Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Categoria: Plats de carn

Cuina: espanyol

Ingredients
Vedella	0,8 KG
Patates	6 unitats
Ceba	2
Pastanaga	2
Oli d’oliva	3r. l
Pasta de tomàquet	2 cullerades. l
Tomàquets picats (o vinagre de vi 3 cullerades. L)	0,5 llaunes
All	2 llesques
Orenga
Condiment picant	1h l.

Mètode de cocció

• L’estofado és una sopa de carn molt espessa amb verdures.
• Estofado en espanyol significa al vapor, guisat. (estofat 1. aplicable. al vapor, estofat)
• Així doncs, avui tenim un guisat amb patates.
• He cuinat a Multicuisine DeLonghi, però es pot cuinar en qualsevol cosa, en una cuina múltiple, als fogons.
• Vaig tenir aquest experiment sobre la preparació d’un plat líquid a Kuzin.
• Primer, us explicaré com fer-ho i després com ho he fet.
• Segons la recepta, la carn es talla a trossos, s’hi afegeixen cebes, alls, oli d’oliva, pasta de tomàquet, vinagre, s’aboca tot amb aigua i es guisa fins que la carn estovi.
• La meva carn ja ha estat guisada fins que està gairebé cuita (preparo preparacions de vedella per endavant).
• Poso trossos de carn al cap, no salo, no poso aigua i a la carn durant 25-30 minuts. Resulta un buit per a sopes, o guisats o guisats, en definitiva, el que se us acudeixi. Preparo especialment la carn gairebé cuita perquè no es desfaci al plat. El vaig ficar en bosses i al congelador.
• Ahir mateix estava preparant la preparació, així que vaig agafar uns 800 grams de carn per a l’estofat.
• Com que la meva carn estava a punt, vaig canviar una mica la recepta.
• Vaig posar cebes i pastanagues a Kuzina, vaig vessar oli, programa multicooker, 4 potències.
• Atenció !!! En aquest programa, l’espàtula no funciona immediatament !!! Hauria de ser així !!
• 
• Al cap de 7-9 minuts vaig afegir carn, patates,
• 
• Després, pasta de tomàquet, en lloc de vinagre, vaig agafar tomàquets trossejats d’un pot, all, condiment calent i sal.
• 
• El nadó de Geòrgia em va portar condiment, hi ha sal amb espècies
• 
• Aigua afegida.
• Tot això va trigar 25 minuts, vaig afegir fins a 40 minuts.
• I això és el que va passar
• 
• 
• Molt saborós!!!!

Nota

M'ha agradat, llença't allò que talls (amb un caimà, és clar !!!), no cal remoure res, res a seguir.
L’aigua només s’havia d’afegir, bullia amb força, potser no el nivell 4, però menys?

Les patates es tornaran toves? Resulta que el cuinem amb tomàquet, en un ambient àcid, amb la cocció de les patates que solen resultar de roure

[kavilter]

kavilter, M'he convertit, tot i que s'ha cuinat més temps de l'habitual, però suau, gens roure.
A l'original, estofen carn i amb vinagre i tomàquet, i després patates allà, així també en brou de tomàquet.