Pernil de gall dindi (steba dd2 eco)

Pernil de gall dindi (steba dd2 eco)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de gall dindi	600gr
filet de pollastre de la cuixa	400gr
sal de nitrit	12 g
Sal de taula	8gr
nou moscada	1/2 culleradeta
pebre vermell picat	pessigar
barreja de pebrot	1/2 culleradeta
gel	100gr

Mètode de cocció

• No parlaré de pernil durant molt de temps, però immediatament començarem a cuinar)
• Talleu els filets de gall dindi i pollastre a trossos petits, d’uns 1-1,5 cm cadascun
• 
• afegiu gel, sal, espècies al bol
• 
• ho desplaçem tot al bol de mescla i pastem a baixa velocitat fins que quedin fils blancs. El temps és d’uns 15 minuts.
• 
• Després de pastar, passem la carn a una fabricadora de pernil, tinc Tescoma, no oblideu tamponar bé capa per capa.
• 
• Tancar i refrigerar durant 48 hores per madurar.
• Al cap de 48 hores, traiem el pernil i el deixem entre tres i quatre hores per escalfar-lo.
• Tan bon punt s’hagi escalfat, traieu la tapa amb una premsa i descargoleu la molla de la tapa.
• Tanqueu el fabricant de pernil amb una tapa i introduïu la sonda de temperatura al futur pernil pel forat de la tapa.
• Aboqueu aigua calenta de l'aixeta al bol Steba ^ set 75 g i el temps 3 hores 30 minuts i engegueu.
• El meu display mostrava 38 grams i de seguida vaig posar el pernil a l’aigua.
• 
• No tapem amb el segon bol del multicooker, sinó amb la nostra pròpia tapa Teskom, inserim un termòmetre per mesurar la temperatura de l'aigua
• 
• I mirem quan la temperatura dins del pernil arriba als 72 grams.
• 
• El vaig tenir exactament tres hores després. Vaig apagar l'olla a pressió.
• 
• a la pantalla es mostra que queden 33 minuts.
• 
• Traiem el pernil i el refredem en aigua freda.
• Poseu-ho a la nevera durant 4-5 hores fins que es refredi completament.
• El pernil va resultar sucós, el suc no va destacar en absolut, el resultat és excel·lent!
• 
• 
• picar i menjar amb gust)
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

2n dies

Programa de cuina:

fabricant de pernil / cuina lenta

Nota

Una portada de Tescom, una cosa molt útil i útil! Si penses comprar o no, compra-ho, no te’n penediràs ni un segon




PERNIL, un producte carni elaborat amb un pernil de porc, sotmès a un tractament culinari especial, en funció del qual el pernil es pot bullir, fumar-se, fumar-lo al forn, fumar-lo sense cuinar. S’utilitza com a berenar fred (amb rave picant, mostassa, escabetxos, herbes, verdures fresques, etc.) i fregit (amb ous, tomàquets, cebes, etc.). El pernil cuit no es pot guardar durant molt de temps.

[Masha]

Masha, excel·lent pernil. Digueu-me, en va, molts tenen por dels galls dindi? Surt una deliciosa salsitxa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, gràcies !! Vaig prendre la idea de retirar-vos la premsa Gràcies

Digueu-me, en va, molts tenen por dels galls dindi?

Com en va! Molt saborós

Vaig prendre la idea de retirar-vos els abdominals

Ets genial. Només tenia un got de brou amb ell.
Fins i tot vaig tocar el meu en algun lloc, no trobo on el posés.

[Ksenia]

Ksenia, exactament, aquest era tot el problema.
A més, la nostra carn no està tan calenta, per cert, va sortir molt bé sense afegir aigua. Ara no afegeixo aigua en absolut, només gel)
Però em vaig posar a madurar amb la premsa, perquè es compactés millor.

[Masinen]

Masinen, Masha!
Va resultar un pernil meravellós! I el color ... i l’olor ...
He portat la recepta als "contenidors"!

I què és aquesta gorra Teskomovsky?

[Mashun]

Mashun, molt bonic pernil !!!
El meu acaba d’acabar, ho he de tornar a fer. Ho he fet de pollastre, necessito comprar galls dindi.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, gràcies !!
i la tapa és


Tanyulya, Tanya, gràcies !! I aquest ja l'hem menjat, però no hi ha temps per fer-ne un altre (
Me’n vaig a descansar. Tants plans i no vaig tenir temps per a res, ressò ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo5, no n'he vist
Manyash, te'n vas a l'estiu?

Puré, excel·lent pernil, però on comprar una tapa? És a dir, a la nevera és amb una molla, però la cuinem sense?

Durant un mes, anem amb nens a la pàtria del meu marit. Anirem a Berlín d’excursió, hi treballarà el germà del meu marit, després a Àustria, Eslovènia.
En breu galop arreu d’Europa
I sempre em fa molta pena marxar, és com si me n’anés per sempre, tot i que vaig de vacances, no sé per què

Fins i tot jo mateix vaig comprar un selfie de pal: boig: el marit gairebé em va clavar amb aquest pal

La tapa es va fer especialment per a aquesta fabricadora de pernil, molt fresca per tot arreu, tan convenient que no puc descriure-la amb paraules)
Fins i tot hi ha un vídeo de Tescom a YouTube

Puré, excel·lent pernil, però on comprar una tapa?

Ksyush, a la venda de Teskom, marca a Internet,
La Lena em va comprar l’Helen, potser la va comprar per a ella i per a una.

... És a dir, a la nevera és amb una molla, però la cuinem sense?

Si, això està bé))

Gràcies !!!

Durant un mes, anem amb nens a la pàtria del meu marit. Anirem a Berlín d’excursió, hi treballarà el germà del meu marit, després a Àustria, Eslovènia.
En breu galop arreu d’Europa

La tapa es va fer especialment per a aquesta fabricadora de pernil, molt fresca per tot arreu, tan convenient que no puc descriure-la amb paraules)
Fins i tot hi ha un vídeo de Tescom a YouTube

Feliç camí i bon descans !!!!
I no vaig veure la portada ... bé, sempre estem darrere de tot el planeta
Vaig anar a buscar ... després aniré als Teskomites per demanar-los

Mash, súper, com sempre !!! Eh, no puc arribar al pernil ...
Enhorabona per la compra :)

[Gulsina]

Feliç camí i bon descans !!!!

Gràcies Tanyush

Gulsina, així que heu d’arribar al pernil !!! Com és així, ahh

gràcies

I on es pot comprar aquest tap?

[Ludmila]

Ludmila, noies, a tot arreu on sigui, vaig escriure a Google i em vaig donar un munt de llocs
Per exemple

🔗
🔗

Aquí teniu un vídeo

[Masinen]

Masinen, Mash, gràcies! Vaig anar a mirar

[Masinen]

Masinen, i mai no vau fer cas, aquí al mig del pernil hi ha una temperatura de 72 grams i més a prop dels 70 grams, així que espero que la part superior del pernil sigui 72, i això és només una mitja hora addicional, com aquesta resulta igual de 3,5 hores. O no és important?

Oh, Masha, quin deliciós pernil! Només vull provar-ho. Però tampoc no hi ha Shteba, ni fabricant de pernil ni cap tapa. La tristesa, però, probablement hagi de voler ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, el més important és que al centre hi havia la temperatura que necessitàvem, però en general és estrany que la part superior sigui més freda,
Intento posar la carn perquè l’aigua la cobreixi.
Ho hauré de comprovar. Però quan vaig treure la sonda, la temperatura no va canviar. Però ho comprovaré igualment.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! La portada és súper !!!!

[Masinen]

Masinen, Esperaré els resultats, i la tapa és molt maca, només el lliurament ens costa, però ara el buscaré)))

La setmana passada vaig demanar un pernil a la meva germana i el venedor em va recomanar persistentment aquesta tapa, però no vaig agafar el canalla. Ara el gripau m’esmicolarà per pagar l’entrega. Masha, no escrivies abans que tots la necessitem molt !!!

introduïu el pernil cruixent al futur

Això i què i com?

Això i què i com?

Helen, es tracta d’una sonda de temperatura

Noies, si algú més necessita una coberta (460 rubles), puc tornar a anar entre una multitud a prendre ... i a qui cal enviar ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, on compres?

Necessiteu 1pc

Noies, si algú més necessita una coberta (460 rubles), puc tornar a anar entre una multitud per emportar-me ... i a qui cal enviar ..... !!!!

En un escrit personal!

Vaja, que interessant
Quan em van portar l’esperat tesku al primer pernil, em vaig oblidar d’afegir aigua i posar només gel. No hi havia brou, el pernil era deliciós, però vaig decidir que havia de seguir les receptes correctes del lloc web. Tots els meus altres experiments van produir un munt de brou, no em va agradar molt el resultat, però estúpidament vaig continuar afegint aigua estrictament segons la recepta.
Gràcies Masha! Ara no ho faré

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bé, has d’escoltar el venedor, no sempre ensumen, aquesta vegada els consells eren molt pràctics !!!
Per tant, des de feia temps que volia exposar el document i encara no tenia temps, però abans de marxar vaig decidir que encara necessitava elaborar una recepta, perquè allà Internet em resultarà dolent.

Elena, fix))

Noies, escriviu a Lena amb una tapa, comprarà tothom per un))

[Irlarsen]

Irlarsen, Irina, tampoc no m’agradava l’aigua, bé, gens.
I ara, tot és com hauria de ser!
Ja he exposat la recepta sense aigua, pernil Shtebo-Pechkinskaya))

Mashun, de quina empresa tens una sonda tèrmica, bonica?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, en tinc dos))
Un és Gefu i el segon, a la foto, és Ikea, un amic molt bo i econòmic))
Gefu estimat ((

el que apareix a la foto és Ikea, una amiga molt bona i econòmica))
Gefu estimat ((

Vaig sentir que el veia en algun lloc. només Ikeevsky, hi has de córrer. Tinc un Gefu mecànic, però Ikeevsky em sembla més convenient.

Masha, gràcies per la recepta.
Si us plau, digue’m, també talles la pell de pollastre a trossos? O no funciona gens?

[Taya]

Taya, en aquesta recepta tenia les cuixes sense pell.
En general, també faig servir pell)))

Masha, aquesta funda és adequada per a Biovin?

[Natàlia]

Natàliabé, ja, només quedarà una mica d’espai, però anirà, per què no?)

shlyk_81, Zhenya, bé, has d'escoltar el venedor, no sempre ensumen, aquesta vegada els consells eren molt sensats !!!
Per tant, des de feia temps que volia exposar el missatge i encara no tenia temps, però abans de marxar vaig decidir que encara necessitava elaborar una recepta, perquè el meu Internet serà dolent allà.

Avui he fet pernil per primera vegada amb un pal de 6 litres. Resulta que hi queda completament tancat i es tanca amb la seva pròpia tapa obliquament. Així que no tinc portada !!! Hurra!

Quina bellesa, Mashenka!
La tapa és simplement necessària, es va gastar per adaptar-se a una suvidnitsa quadrada, obertament .... potser veureu en algun lloc, colpejar pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bé, està molt bé, els propietaris d’aquest litre tenen sort !! I tinc cinc litres, així que realment els necessito))

Ludmila, així que fins a la plaça, fins que van arribar a res))))
Recordo haver-lo embalat en una bossa de buit, i després la poses estirada i ja està)

[Maria]

Maria, Masha, ahir vaig intentar cuinar pernil sense premsa. Vaig fer molt brou i es reduïa per les vores. Amb la premsa, resulta ser uniforme. Quin és el meu error? També vull sucós sense premsa.

[Evgeniya]

Evgeniya, llavors heu infringit el lloc on es troba el procés. Digues com ho vas fer. Recordeu, potser heu trobat a faltar alguna cosa?

Tot sembla ser el mateix de sempre. El meu marit sí. El vaig tallar, vaig tirar sal, espècies a Kesha. Abocar 140 grams d'aigua gelada. Potser és l’aigua? Hem de provar el gel. 2 dies a la nevera. 3,5 hores a 75 graus a la plantilla.
Masha, estàs llançant o injectant gel sencer a Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, així que vaig escriure que cal prescindir d’aigua, només de gel)

Sí, poso trossos sencers rectes i es fon i refreda la carn durant el pastat)

Sí, poso trossos sencers rectes i es fon i refreda la carn durant el pastat)

El marit té por de posar-hi un conjunt, de sobte es posa entre les fulles i el bol i el cotxe es trenca per 60 mil.

[Evgeniya]

Evgeniyadesprés trenca-ho i ja està)

Masha, gràcies per la recepta. Va resultar deliciós! Però va cuinar i coure al forn, segons els consells de Ksyusha-Blyushka, per la qual cosa també gràcies a ella.
Aquí teniu el resultat. Recordava: tres trossos de llonganissa estaven estirats sobre la taula, etc.