Pa integral de sègol amb xocolata

[Massa:]

Pa integral de sègol amb xocolata

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Aigua calenta	150 ml.
Sucre	1 culleradeta
Farina de blat, premium	100 g
Llevat sec	0,5 culleradetes
Massa:
Opara	tot
Llet tèbia	150 ml (+ 30 ml)
Amor	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Oli vegetal	1 cda. l
Xocolata amarga	20-30 gr.
Farina de sègol c / z	200 gr.
Farina de blat c / 3	100 g
Farina de blat, premium	50 gr.
Llevat sec	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Per a la massa, barregeu tots els ingredients, poseu-los en un lloc càlid fins que es dobli.
• 
• Piqueu la xocolata finament (la vaig fondre al microones, però és millor trossejar-la a trossos de totes maneres). Poseu tots els ingredients en una galleda d’una màquina de pa segons les instruccions.
• 
• 
• Engegueu el pastat de qualsevol programa durant 10 minuts, tan aviat com la massa es reuneixi en un monyo, apagueu el pastat (és possible que hagueu d’afegir aigua durant el pastat, he afegit 30 ml). Deixeu la massa durant 10 minuts i torneu a engegar l’amassat durant 10 minuts. Passeu la massa a un bol untat amb oli vegetal
• 
• Poseu-la en un lloc càlid per a la fermentació fins que es tripliqui (pasteu la massa al mig de la fermentació). Vaig trigar 2,5 hores
• 
• Pastar la massa, formar un blanc
• 
• Col·loqueu-lo en un lloc càlid per provar-lo fins que la peça sigui 3 vegades més gran
• 
• Es cou al forn preescalfat a 220 graus durant els primers 10 minuts amb vapor. A continuació, deixeu anar el vapor, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-ho fins que estigui tendre (em van trigar 35 minuts)
• 
• 
• 
• 

Nota

La recepta es va trobar a Povarenka (per desgràcia, no recordo l'autor) i es va ajustar lleugerament per a mi. Recomano encaridament picar la xocolata, en cas contrari es perd al pa

Vaja, que interessant ...

[Elf]

Elf, Helen, gràcies per la recepta !! Finalment, sense llevat)))

[Maria]

Maria, Espero que us agradi

[Elf]

Elf, Helen, gràcies per la recepta !! Finalment, sense llevat)))

i què tens contra el llevat?

[Elena]

Elena, Res, només estic per la massa fermentada)
Simplement no hi ha temps per ficar-se amb ella

Què interessant. Sempre he trobat dolç el pa completament fet amb farina CH. I després la xocolata hauria de millorar aquesta sensació. Aquesta és probablement una variant del pa de postres?

[Elena]

Elena, Res, només estic per la massa fermentada)
Simplement no hi ha temps per ficar-se amb ella

Masha, què hi ha de complicat ... al contrari ... sobrenom Quins problemes ... Tumanchik em va ensenyar a fer massa fermentada ... vols que et porti ja preparat ...?

[Elena]

Elena, gràcies! coincidim en general))

mmmm pa és bo, Helen !!!

i menjo pa negre amb un mos de xocolata, una combinació deliciosa

[Anna]

Anna, no, el pa no és postre. Em va semblar gens dolç. Potser, si preneu més xocolata i augmenteu una mica el sucre, l’opció de postres serà sens dubte
Ludmila, gràcies, estaré encantat de que la recepta us sigui útil

Menjo pa negre amb una mica de xocolata, una combinació deliciosa

Sí? Què interessant! mai ho he intentat