Forn de pizza

com s’obté aquesta o aquella massa en aquest forn

En aquest forn, qualsevol massa resulta de 5+, la pedra 400 t encara té importància, fins fa poc no hi havia queixes, hi havia problemes amb una escorça superior fregida insuficient, que es va escriure aquí, però, a més ... una qüestió de preferència realment personal i el gust.
La mateixa massa de diferents mestresses de casa pot donar resultats completament diferents, tothom ho sap.

On són les meves grans bombolles preferides que pregunteu? Bombolles i cavitats que resulten d’una massa parada?

Aquestes bombolles donen fins i tot una massa ràpida de 45 minuts de cotó Panasonic (tomàquet, cirera, si escau)

[caprici23]

caprici23, Natasha! Però estic encantat de llegir els resultats de la vostra minuciosa investigació sobre les possibilitats d’utilitzar diferents masses (ràpides i lentes) al forn de pizza. I cada vegada puc aprendre alguna cosa per mi de les teves històries. L'única cosa dolenta és que després de les vostres històries, que, per cert, no ofenen a ningú, de vegades es pot donar una resposta que diuen que una massa és dolenta, però la bona és una altra, ràpida. Ningú no renya una massa ràpida. És fantàstic en si mateix, només tothom té el seu propi gust.
És important que tots tinguem farina diferent. I fins i tot, italià, o millor dit, que comprem com a italià i esperem resultats italians amb ell, va ser portat del no-res, per qui i on estava escampat en bosses, etc.
Per tant, de vegades hi ha resultats tan diferents per a diferents mestresses de casa.
En general, si les nostres noies no us volen escoltar, escriviu a aquelles persones que ho desitgin de forma personal. Sempre estaré encantat de saber-vos, la resta també expressaran el seu desig.

[caprici23]

caprici23, Natasha, moltes gràcies per compartir la vostra experiència en la cocció de diferents tipus de massa a Ferrarka amb detall. Vostè va remoure tot el tema i em vaig començar a preguntar com puc millorar els meus resultats en la pizza. I per a mi això és important: tres nois a qui els agrada la deliciosa pizza.

Per tant, si us plau, continueu explicant com i què obteniu en un forn de pizza sobre una pedra. Aquesta és la tecnologia de la cocció, no una discussió de receptes, IMHO.

Ressenyes de quadrícula NataSh69 i Maryka també em van ajudar molt a escollir. Crec que una discussió molt fructífera sobre aquest tema, que ajudarà en el futur a aquells que hagin comprat un forn de pizza amb una pedra.
I pel que fa a les receptes de massa, sí, tots som diferents. A tothom li agrada la seva massa, tothom té dret a triar i, per cert, expressar la seva opinió sobre aquesta o aquella massa.

expressa la teva opinió sobre una prova concreta

Sveta, estic absolutament d'acord, però no tan categòricament

I mai no va ser "això". Ho he provat un parell de vegades ... no és pizza en absolut, només una hamburguesa habitual. No hi ha gust, sensació i encant de la pizza. Per tant, només menjar, molt calòric.

I aquesta massa és molt famosa i estimada per molts al nostre fòrum

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya! Ara estic d'acord amb tu! 100 per cent!
Noies! Què hem de compartir? El més important és que tothom estigui sa.
I amb les vacances passades i properes a tothom! Delicioses pizzes per a tothom!

però no tan categòricament

Tan, sí, Natasha es va disculpar cent vegades davant els seguidors d'aquesta prova al seu missatge quan va expressar la seva opinió. Molts ja han subratllat que s’ha de tenir més cura en la redacció. Per què continuar? Ara mateix es donarà la volta i marxarà, per exemple, i no escriuré res més, si la reacció és tal. I necessito i m'interessa la seva experiència, saps? Mira el vídeo, llegeix italians i aporta els seus coneixements aquí. Potser per a algunes receptes no són necessàries, però per a altres sí que es necessiten.

Disculpeu els aficionats a la prova ràpida.Si us plau, no s’enfadi i no s’ofengui perquè els nostres gustos no coincideixin.

Ja podeu tancar aquesta discussió.

I aquesta massa és molt famosa i estimada per molts al nostre fòrum

De fet, l'assumpte. Per tant, no vaig callar, no perquè m’hagués ofès. És que els nouvinguts que no han provat la massa de pizza Hut, a jutjar per aquesta publicació, poden tenir una opinió equivocada sobre aquesta massa i ni tan sols la provaran.

I que tothom tingui gustos diferents, hi estic d'acord. Vaig tractar dos coneguts amb aquesta massa i un, com jo, estava encantat, i el segon va dir que la massa sabia millor amb la pizza que havia tractat anteriorment, tot i que tenia un gust de crostó al forn. Però li agrada l’escorça fina (solia emmagatzemar pizzes de Magnet), no és esponjosa.

[Svetlana]

És que els nouvinguts que no han provat la massa de pizza Hut, a jutjar per aquesta publicació, poden tenir una opinió equivocada sobre aquesta massa i ni tan sols la provaran.

Svetlana, així com és possible que els nouvinguts no tinguin una opinió molt bona sobre la massa de pizza d'Oleg Vozny (aquesta massa m'agrada molt i després no percebo res més). I tampoc (els nouvinguts) ho provaran, ja que també hi ha molts que escriuen que no li agrada aquesta massa.
Per tant, quantes persones tenen tantes opinions. IMHO.

No puc donar enllaços des del telèfon, però si no es troba alguna cosa, truca a la LAN, ho trobaré tot des de l'ordinador

Vikochka, gràcies. Vaig trobar i copiar tot. A poc a poc aniré provant i seleccionant per mi mateix. Cal que també hi hagi una massa bona lenta a la guardiola. A més, de vegades tinc una debilitat, que passejo pel pis i m’agafo a les parets. I en aquest cas, si hi ha previst algun esdeveniment per a aquest dia, és més convenient fer la massa per endavant i distribuir les forces de manera uniforme.

De fet, de la qüestió. Per tant, no vaig callar, no perquè m’hagués ofès. És que els nouvinguts que no han provat la massa de pizza Hut, a jutjar per aquesta publicació, poden tenir una opinió equivocada sobre aquesta massa i ni tan sols la provaran.

I que tothom tingui gustos diferents, hi estic d'acord. Vaig tractar dos coneguts amb aquesta massa i un, com jo, estava encantat, i el segon va dir que la massa sabia millor amb la pizza que havia tractat anteriorment, tot i que tenia un gust de crostó al forn. Però li agrada l’escorça fina (solia emmagatzemar pizzes de Magnet), no és esponjosa.

Una pedra al meu jardí, així que tornaré a escriure la meva opinió. Tinc una experiència vital de menjar pizzes al seu país d’origen, no a les rutes de senderisme, així com al meu fill, que també hi era i molt exigent, ho tornaré a dir. La massa de cabana no té res a veure amb la pizza italiana. I no és estrany que el seu origen i la font del fòrum sigui l’autor d’Alemanya, probablement aquesta sigui la interpretació alemanya de la pizza, tot pot ser. Però és millor que els alemanys adoptin mètodes de cuina per a amanides i porc. La pizza no és el seu punt fort. És possible que us agradi aquesta massa, potser no us agrada, però no sembla una pizza italiana. Però! si ho compareu amb la "pizza" de Magnet, probablement: aquest és el màxim de la perfecció i la felicitat, aquí estic completament d'acord. Tot i això, les persones que utilitzen productes semielaborats de Magnet no poden ser les autoritats del fòrum local.
M'agrada molt la massa de Vozny, la fem sovint, però la massa Magritte i Anise s'assemblen més a autèntiques pizzes italianes.
Hi ha una recepta més aquí al fòrum, molt interessant, però d’alguna manera no la trobo. Si el trobo més endavant, publicaré un enllaç.

I més enllà. Hi ha un aspecte: ens agradi o no. I hi ha un altre aspecte: similar a la font d’origen o no. Si ja hi ha un tema sobre la millor pizza, i Ferrarri no té competidors aquí, sinó només seguidors. El dispositiu amb una pedra a la princesa és millor que el primer dispositiu, que és de color vermell (espero que l’hagi escrit amb claredat). De tant en tant la massa, IMHO, hauria de semblar italiana, no alemanya, austríaca o osseta, i més encara de Magnet.
La pizza hauria de ser com la italiana.
El pastís osset hauria de ser similar al pastís osset.
I l’amanida alemanya de patata està exactament en alemany, no en francès ni ucraïnès.
I el borscht ucraïnès hauria de ser similar a l’ucraïnès.
Des d’aquest lloc es pot començar a ofendre.

Noies
El canal Food té diverses receptes del xef italià Gianni Tizzi. Podeu llegir i mirar el lloc. Potser algú trobarà alguna cosa per si mateix.

Des d’aquest lloc es pot començar a ofendre

És per això que em vaig oferir a donar-me de baixa d’una recepta específica d’un tema específic, de manera que aquí no hi hauria afirmacions d’aquest tipus.
O bé creeu un tema diferent "La meva cerca de la massa de pizza perfecta".

La pizza hauria de ser com la italiana.

La pizza no deu res a ningú, fa temps que va més enllà de les fronteres d’Itàlia, per a alguns és una obra mestra, per a altres és menjar ràpid, cadascú té les seves prioritats i no s’ha d’imposar la plantilla italiana. I si parlem de la font d’origen de la pizza, en general es tracta d’un pastís pla i anodí.

De tant en tant, la massa, IMHO, hauria de semblar italiana, no alemanya, austríaca

La presència d'una màquina de pizza Ferrari no obliga en absolut a cuinar pizza italiana, i considero inacceptable dir sobre una Borgonya i proposar-me abstenir-se d'expressions dures.

no és pa, és només un pastís farcit

Però l’afirmació anterior em va desconcertar i considero que és inacceptable. I el meu amic italià hauria tingut un disgust si hagués llegit aquestes línies. Per què és impossible dir "panet", però pot ser "pastís"? S’obté una inacceptabilitat selectiva.

La pizza no deu res a ningú, fa temps que va més enllà de les fronteres d’Itàlia, per a alguns és una obra mestra, per a altres és menjar ràpid, cadascú té les seves prioritats i no s’ha d’imposar la plantilla italiana.

Aquí, jo i jo estem molt en desacord en ideologia i comprensió ...
Pots barrejar-ho tot, tot i tothom, fer-te oblidar les arrels, deixar de valorar els teus avantpassats, perdre el teu país. Pots ... però és necessari?

i "pastís" pot ser

Sveta, com més es pot anomenar base de pizza?
Bé, si ens fixem en la història, es tracta d’un pastís pla sense llevat amb un farcit.

Pots barrejar-ho tot, tot i tothom, fer-te oblidar les arrels, deixar de valorar els teus avantpassats, perdre el teu país.

Vaig provar la massa de pizza Hut, no em va agradar. No es vol repetir: la quantitat de llevat és enorme, hi ha llet a la massa (per què?). Però estic d’acord que tothom té la seva pròpia idea de pizza i massa. M'encanta la massa napolitana, però a Ferrari dispara molt, els forats són grans, cosa que per si mateixa és fresca, però la pizza es fregeix fins als deu. La majoria de vegades faig una pasta de pizza fina i senzilla de Panasonic. Bona opció ràpida. Però estic encantat amb la prova de Vozny, és exactament el que busco des de fa molt de temps. I molt saborós. Vaig menjar 4 llesques a la vegada (és a dir, la meitat de la pizza) i l’endemà vaig menjar una pizza amb microones per esmorzar, cosa que no vaig fer mai, ja que només m’encanten les fresques. I va ser molt saborós per a mi.
I, per cert, vaig comprar la segona graella. I torço la xarxa amb una espàtula de pastisseria d’acer inoxidable.

.

Hola a tothom))) Noies, moltes gràcies pel fòrum, pels vostres experiments i proves tant al dispositiu, com per diferents proves, gràcies pels enllaços a les receptes, he après molt d’aquest tema. Estic d'acord que aquí calen receptes, així com una descripció, ens agradi o no, sembla o no, així com el gust i el color, tots els marcadors són diferents, però els vostres experiments ajuden a descobrir els principiants, com jo i l'opinió és molt important. Després de llegir ahir, vaig fer una comanda per a Ozone Princess 115003 amb un descompte, va sortir 4199, potser algú farà servir un codi de descompte de 200 rubles PODAROK200, de sobte algú com jo en busca un de més econòmic. Avui al vespre han promès portar-lo, després de rebre’l, donaré de baixa l’equip i així successivament, espero que m’accepteu al vostre amable equip femení.
P.S Espero amb interès noves receptes i experiments, moltes gràcies de nou

[cargol17]

cargol17, benvinguts al fòrum de tots els que dormen! Compreu una estufa aviat i us esperem amb preguntes. La controvèrsia aquí pot ser ardent, però la pizza saborosa guanya al final.

[cargol17]

cargol17, felicitats per la novetat! Aquesta estufa és màgica! I la pizza és només un conte de fades!

Gràcies noies =))) Ho van portar tot, van desembalar dues pales i una safata de forn addicional, l’olor de la tecnologia xinesa és present, per descomptat que l’ozó agrada amb els seus descomptes i enviament gratuït, ahir a les 19 vaig fer una comanda avui a les 14 ja ho tinc. Tan bon punt tingui temps lliure, definitivament faré proves, gràcies de nou pels vostres missatges)))
Alguna cosa no funciona per inserir una foto, primer heu de penjar-la en algun lloc

Alguna cosa no funciona per inserir una foto, primer heu de penjar-la en algun lloc

Sí, primer a la galeria del fòrum.
I enhorabona pel vostre nou forn!

Sí, primer a la galeria del fòrum.
I enhorabona pel vostre nou forn!

Gràcies, va resultar així

[cargol17]

cargol17, la bellesa! I la presència de dues taules encara agrada!

I la presència de dues taules encara agrada!

També vaig mastegar el que faltaria al paquet de paquets, però no tenia sort el paquet complet. Teniu una pregunta a la planxa del forn, qui hi fa què ?? , segons tinc entès, s'instal·la en lloc d'una pedra i no hi ha molta diferència en la distància al tendal, potser comparteix les receptes que he llegit que la gent cou les patates

Les noies compartiran receptes, vull dir aquelles que tenen aquesta estufa. Però a les darreres pàgines, Soneika-Svetlana va mostrar diversos articles en aquest palet.

Soneika-Svetlana va mostrar diversos articles en aquest palet.

L’he llegit estrany, així que ho he trobat a faltar, miraré, gràcies de nou

En una safata rodona, focaccia al forn, Khachapuri:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.5460
i el pastís osset:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...457.0
A tots els va agradar.
Demà passat, rebo una truita, intento coure-hi un pastís osset i la comparo amb el nostre forn. Després, donaré de baixa on m’ha agradat més.

Moltes gràcies, estudiaré bé i esperaré noves proves

Pastís ossètic:

I digueu-me quin poder van posar carregat al fred

I digueu-me quin poder van posar carregat al fred

Ho carregueu tot en una safata de forn sobre una de freda. Em temo que escalfar massa temps la safata de forn a una temperatura tan alta danyarà el revestiment antiadherent.
El pastís osset es va coure en un mode de 4 a 11 minuts. Llest, calent, untat immediatament amb mantega per sobre.

Moltes gràcies, necessitem una secció per fer una recepta a part per a un forn de pizza amb una princesa i un Ferrari de pedra

Planxa de forn rodona fresca! I en el meu nouuu ... (((
Tampoc hi havia paletes, però després m’ho van donar.
Algú de Comfort-Maximum ha contactat amb aquest formulari?

Llest, calent, untat immediatament amb mantega per sobre.

Vaja, m'he oblidat de preguntar sobre greixatge, sé que no es pot embrutar una pedra, però probablement sigui millor greixar aquesta planxa

Sé que no es pot untar una pedra, però probablement és millor untar aquesta planxa per coure

Sí, escampo oli vegetal d’una ampolla de ruixat i el froto sobre la safata de forn.

Sí, escampo oli vegetal d’una ampolla de ruixat i el froto sobre la safata de forn.

Gràcies)))

Ahir vaig fer alguna cosa així com un pastís osset. Només amb el farciment: ous amb ceba verda. Tan genial que es va aixecar. Molt depèn del llevat, recentment he utilitzat altres llevats secs, no els habituals, de manera que, probablement, la massa va augmentar pitjor. Volia fer una foto, i després m’oblidava: menjaven de tot.

Ara estic temporalment tensa de diners, vaig demanar una truita per a mi, de manera que la meva princesa amb una pedra m’ajuda molt amb els seus pastissos com l’oseta. Són molt satisfactoris. En coño una mica amb patates, després amb carn picada (la poso crua), ara amb ous. També vull provar amb conserves de peix.

I les patates: no em molesto a cuinar. L’enforno en una bossa de microones xinesa, cuino una patata mitjana durant 6 minuts, després la pelo, ho pasto, ho salo i poso el farcit al puré de pastís. I a sobre una mica de mantega amb pètals.Pego i pasto de nou. Molt ràpid.

Distribueixo la massa, com he escrit, també en micres. Deixeu-me recordar-ho per si de cas. Vaig posar una tassa d’aigua gran al microones durant 2 minuts a màxima potència. Tinc una potència de 1400 watts. Després apago el microones, poso la massa pastada en una tassa sense tapa durant mitja hora. No ho pasto durant molt de temps. Encara hi ha una tassa d’aigua al microones. Puja molt bé. Però, de nou, cuino amb una petita quantitat de farina, només 150 grams. Tot i que sembla que no guanyo massa pes, les darreres dues setmanes han estat plomades.

Vaig fer una massa de pizza segons la recepta del vídeo publicat aquí, només va quedar a la nevera no durant 1 dia, sinó per a dos; va resultar molt saborós. L’escorça es cou lleugerament a la part inferior, es fa cruixent i les vores queden suaus i cruixents. La farina era italiana per a pizza.

segons la recepta del vídeo publicat aquí

Si és fàcil, llenceu l’enllaç al vídeo, en cas contrari n’hi havia molts, gràcies per endavant

[cargol17]

llenceu l'enllaç del vídeo

cargol17, intenteu fer aquesta massa. Realment espero que us agradi. Ho faig jo tot el temps. penso que Raquel, escriu per a ell, si no m’equivoco.

Calzone al forn (pizza tancada). Saborós. Vaig coure en una safata de forn rodona durant 10 minuts en mode 4. No em vaig molestar amb la massa, vaig prendre la recepta segons la qual vaig coure pastissos osetians, de manera que no hi ha grans bombolles al tall, però tot es va coure perfectament.

intenta fer aquesta massa. Realment espero que us agradi

Moltes gràcies, vull començar amb ell, tot i que he desenterrat moltes receptes a la tireta, mentre ho intento, llançaré aquí algunes dignes

[cargol17]

mentre provi els dignes que tiraré aquí

cargol17, esperarem els vostres comentaris sobre la massa i la pizza.

[cargol17]

cargol17, Vaig fer la massa segons aquesta recepta a partir del vídeo que hi ha a sota del spoiler # 5384

Vaig fer massa segons aquesta recepta del vídeo que hi ha a sota de l’aleró # 5384

Si podeu enllaçar millor

Si podeu enllaçar millor

Aquí Forn de pizza # 5384

.

[Raquel]

Raquel, digueu-me, heu introduït el llevat de la mateixa manera que ell? Heu fet canvis en la tecnologia i la recepta? O és tal com li va dir?

[Svetlenki]

Svetlenki, Vaig activar la traducció i primer ho vaig escriure tot, vaig fer tots els passos com al vídeo, no vaig fer cap canvi i fins i tot vaig agafar 26 graus d’aigua, llevat viu (vaig agafar un cub d’1,5 \ 1,5 cm) i el vaig untar al vídeo, com si fessin un fregament massa, en dues etapes: untada i pastada, després untada de nou i pastada amb les mans durant 10-15 minuts.

Aquí Forn de pizza # 5384

gràcies

[Svetlenki]

Svetlenki, cargol17, Bona sort!