Forn de pizza

[Natasha]

Natasha, Potser hi ha hagut sobretensions a la xarxa? Veig directament la diferència de temps en diferents unitats segons l’hora del dia.
per cert, el raaano al matí cuina lentament farinetes per 2 tasses. o fins i tot més ràpid, el cap de setmana al matí a les 9-10 hores aproximadament, potser 4 hores pul·lulant.
Ferrari i tota la resta ... Puc fer pizza durant el dia i coure més de 5 minuts al màxim, ahh a la nit \. això també passa, cal anar amb compte

Coeu durant 2,5 5-7 minuts.

Probablement encara depèn de la tensió. Tinc tot el que dura més de quatre minuts (en casos rars fins a cinc): cremades.

[Vika]

Vika, així que vaig fer una mica al forn al vespre. Tothom cuina el sopar.

És vergonyós que la part exterior de la massa es cremi, però l’interior no estigui cuit. Resulta que aquesta temperatura no és adequada per coure una massa tan senzilla.
Si la massa era la mateixa que abans, la pedra s’escalfa clarament més que l’última vegada. És molt possible que inicialment la pedra estigués humida i s’escalfés més temps, però a mesura que s’assecava, ara s’escalfa més ràpidament. Va ser similar en la meva princesa quan vaig netejar i rentar la pedra.

Coeu entre 2,5 i 3. Primer 5 ', després gireu la pizza i 1' més. També falta un element calefactor en forma de w. També el netejo primer amb un ganivet contundent, després el netejo amb un drap humit i l’asseco. La pedra ja és negra. No afecta el gust. Crec que cal recollir la massa. La massa era massa greixosa? La majoria de les vegades utilitzo massa de pizza de recepta HP Panasonic. Em convé completament. I faig la massa napolitana amb Anís a la princesa, ja que puja molt i a Ferrari la pizza es fregeix a les deu.
I qui neteja la tapa superior d’un Ferrari? Ja tots tacats, no s’esborra res. Voleu provar un netejador de forns? Però em temo que no està completament rentat i està a la pizza?

La massa era massa greixosa?

Així doncs, també vaig tenir la sensació que la mantega no interferia amb la massa. Natasha diu que es va estirar amb farina de blat de moro. Així que va quedar xop d’oli i li va donar IT

Obro la tapa per primera vegada i comprovo la pizza quan sento el farcit de bombolles.

La pedra ja és negra.

Nois, aquesta és la pedra de forn PATINA. Orgullós d’ella! Així que aixeca el nas i continua patinant!

També tinc una pedra endevinada, tot i que cuino amb un substrat, però durant un parell de vegades, quan vaig intentar coure humanament, la pedra estava específicament pegada.

Si la massa era la mateixa que abans, la pedra s’escalfa clarament més que l’última vegada.

La massa era diferent. Avui em posaré aquell a partir del qual tot va sortir molt bé, veuré com es comporta.



Descriviu-me l’algoritme d’acció. Escalfeu-vos durant 2,5 (3?) 10 (5?) Minuts. A continuació, afegiu-ne fins a 3 per coure (o no afegim?). Després d’un descans amb la tapa oberta durant 2 minuts. (Durant el descans, deixeu la temperatura a 3?) Després torneu a coure.
O tothom es cou de manera diferent?

La massa era diferent.

Per tant, aquesta massa no és adequada per a aquesta cocció.

Descriviu-me l’algoritme d’acció.

Tinc una princesa
Però, sens dubte, puc dir que per a una prova diferent, escalfo la pedra de diferents maneres.

Però, sens dubte, puc dir que per a una prova diferent, escalfo la pedra de diferents maneres.

Maleït el complicat que és tot
Per tant, el mètode "escriure" impulsa))

Maleït el complicat que és tot
Per tant, el mètode "escriure" impulsa))

Com més grossa és la massa, més baixa és la temperatura que crema.

Com més grossa és la massa, més baixa és la temperatura que crema

Ara vaig conduir l'estufa durant 3 minuts 20. Anteriorment, vaig eliminar les cremades. Tot el marró s’ha pal·lidat significativament.

Cleose, vaig comprar a l'Amazones alemanya. A través de Xiuxiueigs.
Necessitava un Ferrari. Per alguna raó, vaig decidir per mi mateixa que era millor que la princesa

Vaig comprar un Ferrari a una Amazonia italiana. Allà el preu era més bonic que en anglès. Després d’haver utilitzat un Ferrari des de fa sis anys, de vegades penso que el deu en forma d’U seria per a mi tota la felicitat. Desplaço una mica la pizza cap al final de la cocció. Sembla que la princesa en té un de tan en forma d’U ... Sé que eren en models de Ferrari més antics, Tanya win-tat té un Ferrari tan gran.

Noies, gràcies, ho entenc. significa a l'Amazones: si la princesa té un deu en forma de U, també pot ser bo. i no hi ha molta diferència en la cocció. Pensaré.

i no hi ha molta diferència en la cocció.

Crec que es pot adaptar a qualsevol persona. Ja és una qüestió d’experiència i ganes d’aprendre. Aquí, al fòrum, us ajudaran, hi ha bons vídeos a YouTube. No vaig seguir el tema del que escriuen els usuaris de princeses com ella. Però hi ha una pedra: distribueix la calor de qualsevol manera, fins i tot si prové desigualment de l’element calefactor (al cap i a la fi, es recomana posar una pedra als forns de gas perquè la calefacció sigui més uniforme).

Aquest W o U teng no em dóna descans ... a la recerca de la perfecció ... Però, sempre que giri pizza en un Ferrari, tot va bé.

Tot el marró s’ha pal·lidat significativament.

El temps passarà, ho acceptareu i el considerareu un bonic dibuix.

que per a diferents masses escalfo la pedra de diferents maneres

I m’escalfo igualment i no em molesto massa. Va encendre el forn i va començar a modelar la primera pizza. Tots els farcits ja estan tallats / ratllats. La base de tomàquet, per descomptat, ja s’ha infusionat. A més, l'escalfo a "2", com si tirés una pizza, canvio a "2,5". Quan he sentit el so, comprovo la part inferior. Al cap d'un minut, la giraré ... Vaig treure la pizza, la vaig tornar a posar a 2. Mentre posava la segona pizza, la vaig canviar a "2,5". Etcètera.

Que diferents són les coses ... Cal buscar un punt de partida. La meva massa de pizza és principalment fina o semi prima, per dir-ho d’alguna manera. Però sempre fermentació en fred.

[Sveta]

Sveta,. Ho intentaré com tu.

La meva massa de pizza és principalment fina o semi prima, per dir-ho d’alguna manera. Però sempre fermentació en fred.

Sí! Només tinc aquest tipus de massa a la pizza. De la resta, la pizza s’anomena monyo i es menja sense gana.

Si la princesa té un teng en forma d’U, potser també és bo. i no hi ha molta diferència en la cocció. Pensaré.

veure la ressenya sobre princesc, allà podeu llegir informació sobre ella i decidir què necessiteu,
Forn de pizza # 4186
Forn de pizza # 4250

veure la ressenya sobre princesc, allà podeu llegir informació sobre ella i decidir què necessiteu,
Forn de pizza # 4186
Forn de pizza # 4250

Svetlan, gràcies pels enllaços! Em vaig adonar que es poden comprar princeses. P-2 és, ara també vull aquest. entenc on trobar un lloc. que no és petita.

P-2 és

Serà un gran tàndem. Si em queda pizza, només l’escalfo a P-2.

entenc on trobar un lloc. que no és petita

Basat en el fet que és com P-2, només tres vegades superior

Basat en el fet que és com P-2, només tres vegades superior

Aha, he entès la llum, gràcies!



Vaig ordenar a la princesa ... en un dia arribarà .. i què fer després, no ho sé, netejar-la amb un drap humit, primer cal escalfar-la durant quants i quants minuts. i forn ..

[cleose]

cleose, no us preocupeu, les instruccions s’adjunten a l’estufa i s’hi ha d’escriure tot

[cleose]

cleose, no us preocupeu, les instruccions s’adjunten a l’estufa i s’hi ha d’escriure tot

Gràcies! Va arribar l'estufa) sí, hi ha una instrucció, es va escalfar durant 10 minuts. El cap de setmana hi haurà les primeres mostres), crec que fer tres pizzes a partir de 500 grams de farina, és normal? o no en forma? Encara no vaig esbrinar el temporitzador, vaig treballar una mica, després va deixar de marcar, després el vaig tornar a empènyer i vaig començar a treballar de nou. Feia por engegar-lo, pel que fa a on posar-lo, a causa d’una temperatura de calefacció a l’interior, vaig pensar que tot el que hi havia al voltant seria més calent. Mentre s’escalfava a la taula.

Crec que fer tres pizzes amb 500 grams de farina, és normal?

Més del normal ... faig 6 farines de 680 grams de farina. Recomano dividir la massa en una bàscula. Insisteixo en la fermentació en fred diplomàticament. La pizza més deliciosa resulta.

Encara no he descobert el temporitzador, he treballat una mica i després ha deixat de funcionar

No l’utilitzo en absolut. Ni tan sols sé si funciona o no

Mentre s’escalfava a la taula.

A la meva taula i coure pizza. No hi ha enlloc més ... Tot està bé, la taula està intacta. No escalfa tant.

[cleose]

cleose, enhorabona pel vostre nou ajudant !!!! Deixeu que només placi i cuini la pizza més deliciosa.



Estic d'acord amb Sveta, la pizza de massa fermentada en fred és només

Crec que fer tres pizzes amb 500 grams de farina, és normal? o no en forma

Tinc 3 pizzes de 420 g de farina.
També el vaig pesar a la balança, és més fàcil



No entenc com inserir un enllaç a la recepta




Massa de pizza (lenta) (Margit)





Hurra, ha funcionat !! M'ha agradat molt aquesta massa)

Penso fer tres pizzes a partir de 500 grams de farina

Normalment tinc 4 pizzes d’una lliura de farina

Insisteixo en la fermentació en fred diplomàticament. La pizza més deliciosa resulta.

Estic d'acord amb Sveta, la pizza de massa fermentada en fred és només

Noies, gràcies! També cuino sobre massa freda, ara ho tinc tot a la nevera, recentment només per a pasta de pizza d’Anís a raó de 500 grams de farina, farina 500 grams, aigua 350, més oli (ara a la nevera), etc. És a dir, a punt de prendre la massa, necessiteu 280 gr. no ens agrada molt prim o fins que no ens hagi agradat, crec que a la pedra hi haurà un gust diferent.

No escalfa tant.

Espero que la princesa de Ferarka no sigui diferent.

Massa de pizza (lenta) (Margit)

Marcador, i provaré aquesta massa, encara hi ha menys llevat.

Normalment tinc 4 pizzes d’una lliura de farina

Entès, però el diàmetre de tota la pedra?

Digueu-me, quants grams de la massa acabada és millor prendre?

Digueu-me, quants grams de la massa acabada és millor prendre?

Agafo 200 g, però els faig prim

Agafo 200 g, però els faig prim

Svetlana, gràcies!
Les primeres proves van passar amb panderetes) Vaig decidir coure la primera sobre paper: el paper es va cremar, la pizza una mica. però vaig menjar deliciós.
el segon el va decidir el forn sense paper, la massa es va trencar, es va filtrar el farcit, la pedra es va cobrir amb una pàtina.) Però va resultar deliciós, "feia olor de pizza", com va dir el fill, va menjar immediatament.
Vaig coure el tercer amb paper, però ja vaig reduir el foc i després vaig posar el blanc, el paper no es va cremar gaire, la part superior es va fregir més.
El quart es va coure sense paper, però tot el farcit va caure, arrugat, mentre la pizza acabada es desplaçava sobre els omòplats. després amb prou feines vaig lliscar sobre una pedra (sempre he fet servir farina de blat de moro)
Les dues primeres pizzes van resultar tenir un diàmetre comprimit, (no volia que la massa estengués) i una mica dura, ja que l’escampava amb farina per estendre-la, tenia por d’utilitzar la mantega a les mans, pensava que es cremaria.
Les dues segones pizzes es van desplegar més fàcilment, la massa va quedar més temps després de la nevera.
Fins que no he entès el millor paper (probablement haureu de retallar un cercle) o transferir-lo als omòplats. però fins que no traslladeu tot el farcit dels omòplats, es reuneix en un grumoll i, si recolliu la pizza als omòplats, aconsegueix mullar-se, probablement no hi hagi prou farina de blat de moro perquè la pizza llisqui cap avall sobre la pedra.
Però la pizza és deliciosa. Sí, el fill va dir que el forn ara és així. Seguiré entrenant.

[cleose]

cleose, intenteu col·locar la massa directament sobre els omòplats esquitxats de farina de blat de moro.
Necessiteu adaptar-vos, després us omplireu la mà i us serà més fàcil.

cleose, intenteu col·locar la massa directament sobre els omòplats esquitxats de farina de blat de moro.

I després construir per col·leccionar? llavors resulta que cal afegir més farina, la massa d’Anís és humida, lleugerament enganxosa i s’enganxa als omòplats i, mentre la recol·lectes, es torna a enganxar. Continuaré entrenant així, la pedra té taques fosques de totes maneres)

I estic formant una pizza sobre una estora de tefló esquitxada de farina de blat de moro.Al damunt, el transfereixo a una pizzeria i el cuino. Cap problema! Els omòplats continuen sense ser reclamats.

[cleose]

Fins que no vaig entendre el millor paper (probablement haureu de tallar un cercle) o transferir-lo a les espatlles.

T’explicaré el meu omòplat, del qual estic molt content. Ho vaig aconseguir amb una pedra per al forn. Primer la vaig mirar, vaig pensar, uf, quines tonteries de la fusta contraxapada. Però amb el pas del temps em vaig adonar que era perfecta. Té una gran vora bisellada per llençar la pizza.

Foto sota l’aleró, perquè és gran

Quan faig caure la pizza, començo a moure l’espàtula endavant i enrere en el pla horitzontal en sacsejades, i la pizza comença a muntar-hi. Obro el forn, poso la pala en angle i estiro / deixa caure sense problemes.

Respecte al paper i tot tipus de catifes, expressaré la meva opinió, que vaig formar arran de veure un vídeo, observant en pizzeries com es prepara la pizza. Tota la idea de la pedra, a més de la calor, és que és porosa i que hi surt la humitat de la pizza. El paper de forn està encès, la catifa està apagada, però és permeable a la humitat? Si veiem el vídeo d’Oleg Vozny, llavors comença a cuinar pizza al prestatge ... També com a opció ... Però ho puc fer bé sense ell.

Respecte a l’aspersió de l’omòplat. Em va venir per experiència que no tinc prou farina de blat de moro. Espolvoreu amb sèmola T encara. Es munta bé i la pizza cau.

Les dues primeres pizzes van resultar tenir un diàmetre comprimit (la massa no volia desplegar-se de cap manera) i una mica dura, ja que la vaig escampar amb farina per desplegar-la

És després de la fermentació en fred? Hmm ... Bé, està bé. Faria un petit cercle, el deixaria reposar. En aquest moment, hauria fet el segon cercle. Ho entens cleose? Quan torneu al primer cercle, ja serà molt més fàcil estirar-vos.

I estic formant una pizza sobre una estora de tefló

D’alguna manera no pensava a la catifa, no pensava en aquesta temperatura. Tot i que feia servir paper, no m’agradava molt.

Té una gran vora bisellada per llençar la pizza.

La llum i el farciment en si mateix, i què esteu recollint? sobre una espàtula o, juntament amb el farciment, tota la peça de treball de l'espàtula de la taula (llavors tota la meva peça de treball amb prou feines queda arrugada sota ella) i després a la pedra?
Després de la fermentació en fred, però la massa no es va estirar, probablement sigui el segon lot de dues peces. va donar temps a descansar una mica i les coses van anar millor. La propera vegada que ho faré, l'estiraré un a un.

Entès, però el diàmetre de tota la pedra?

Una mica menys, probablement queda un centímetre i mig a les vores.
Recullo en un tauler similar a l’espàtula de Sveta, només que és rodó. Hi recullo amb el farcit junts, però normalment només tinc salsa i formatge, de vegades el puc fer amb pepperoni. El llenço de la mateixa manera que va escriure Sveta: faig moure el tauler diverses vegades per anar viatjant la peça i la llanço sobre la pedra. La pizza en realitat es rellisca del tauler. Aleshores el tiro amb pinces i el giro amb elles, si em sembla que ho necessito

La llum i el farciment en si mateix, i què esteu recollint?

A l’omòplat. En primer lloc, agafo una espàtula, hi poso una mica de sèmola, una mica de blat de moro, l’estenc amb la mà amb un moviment circular. Agafo una bola de massa i començo a modelar-me. A continuació es mostra un vídeo de Vozny que ja està en motlle de pizza. Després d’aquest vídeo, les meves mans estaven al seu lloc. Respecte al camperol i respecte, va revelar tots els secrets amb tanta claredat i intel·ligència, des de la recepta de la massa fins al motlle de pizza.

Per cert, aquí heu estès la massa de pizza sobre una espàtula, podeu aixecar la vora i bufar sota ella. Hauria de batre cap a tu. O aixequeu el rem i inquieteu-vos. Si la massa està mullada i enganxada en algun lloc, recolliu-la en aquest lloc i afegiu-hi sèmola o blat de moro.

Hi recullo amb el farcit junts, però normalment només tinc salsa i formatge, de vegades el puc fer amb pepperoni.

Jo també ho faig! I de qualsevol manera cal recollir sobre una pala. Almenys una mica de farcit, almenys molt ... L’únic que puc afegir formatge ratllat ja és en una pizzeria al llarg de la vora exterior. En cas contrari, llisca sobre una pala o un forn quan comenci a lliscar la pizza ...

I la pizza de vegades s’enganxa, al principi estava nerviosa i després ... vaig començar a fer calzones. Tot i això, només queda en una part determinada. Utilitzant acuradament espàtules de fusta, d’alguna manera tiro la meitat de la pizza i tapo l’altra. Llavors què, quin forat. Només cal coure’l una mica més i baixar la temperatura. Encara no he admès a la meva que he espatllat la peça, ja que pensaven que els estava preparant un calzone a propòsit

Aleshores el trec amb pinces

Tinc dues pales de fusta. Però es tracta d’algú que hi està acostumat.

però fins que no traslladeu tot el farciment als omòplats, es torna a formar un grumoll i, si recolliu la pizza als omòplats, tindrà temps de mullar-se

Vaig utilitzar la massa d’Anis per coure només a la Princess P1, estirar i muntar la pizza en un forn fred, ja que la massa és molt fina, per això faig servir una altra cosa a Ferrari, l’habitual, ara la faig més sovint segons una recepta d’un llibre per a un Panasonic x / forn. L’estiro i l’estiro sobre una estora de silicona, froto els omòplats (en tinc 2) amb farina i escampo una mica de blat de moro, el poso sota la massa i recullo la pizza, durant aquest temps no es mulla res i no hi ha problemes amb la transferència.
I per fer una prova "mullada", heu d’agafar paper que suporti una t alta, en algun lloc del tema que van escriure sobre això.
O aquí hi ha una altra opció fantàstica, que es mostra aquí durant molt de temps, per fer front a qualsevol prova

[guanyar-tat]

A l’omòplat. Primer agafo una espàtula, hi poso una mica de sèmola, una mica de blat de moro,

Em vaig adonar que la propera vegada faré el mateix. Gràcies per l'enllaç. Svetlan, va anar a veure!

Només cal cuinar-lo una mica més i la temperatura sigui més baixa.

Encara no he intentat jugar amb la temperatura, tot està al màxim 5 forns, ho tindré present i practicaré.

Només vaig coure la massa d'Anis a la princesa P1, vaig estirar i muntar pizza al forn fred, ja que la massa és molt líquida, per això faig servir una altra cosa a Ferrari

guanyar-tat, Tatyan, així que vaig coure a P2, estirat al fred, descongelat, avui pastat amb una mica menys de líquid. Ho intentaré, potser funcionarà millor amb aquesta prova, no quedarà tant. La propera vegada provaré la recepta de la màquina de pa. (que serveix per a 300 gr. de farina)

D’alguna manera no pensava a la catifa, no pensava en aquesta temperatura. Tot i que feia servir paper, no m’agradava molt.

Ja hi ha molts consells, ni tan sols l’he provat en paper, tampoc faig servir la massa d’Anis, és evident que no em quedava sola. I com que la meva massa no és enganxosa, la llanço primament sobre la farina de blat de moro, transfereixo la peça a les taules i poso el farcit directament abans de posar-la al forn.
Com a opció per coure, es pot utilitzar no una catifa que no permeti el pas de la humitat, sinó una malla antiadherent, són rodones, però prefereixo triar una altra massa que sigui més fàcil de treballar i que no necessiti cap substrat

Ja hi ha molts consells, ni tan sols l’he provat en paper, tampoc faig servir la massa d’Anis, és evident que no em quedava sola. I com que la meva massa no és enganxosa, la llanço primament sobre la farina de blat de moro, transfereixo la peça a les taules i poso el farcit directament abans de posar-la al forn.

També faig això, vaig triar la massa durant molt de temps, vaig agafar còmode i agradable al gust de la família i vaig cuinar sobre pedra sense necessitat d’eines, papers ni catifes.

[escàpula (en tinc 2) fregada amb farina]

Estira-desenrotlla sobre una estora de silicona escàpula (en tinc 2) fregada amb farina i espolvoreu una mica de blat de moro

guanyar-tat, Va recordar Tatyana en el següent tall i arrossegament sobre la pedra. gairebé això, fregar els omòplats amb farina i després blat de moro. La darrera vegada que em vaig oblidar d’aquest moment, de seguida els vaig escampar amb blat de moro, de manera que en algun lloc la massa es va enganxar als omòplats. Aquesta vegada va resultar llançar-se amb èxit sobre una pedra.
Exocat, sí, he trobat la vostra entrada. on s'indiquen les proporcions per a la massa segons la qual heu cuit (la vaig copiar a mi mateix), he entès aquesta recepta de Voznoy perquè sigui més alta Svetlenki, va donar un enllaç.Esteu cuinant a les 5? i quan descanseu 2 minuts, canvieu a foc més baix? O el termòstat es queda a 5? No ho sabeu, a Princesa hi ha l'oportunitat d'apagar el temporitzador i utilitzar-lo simplement com a "on" - "off"? o de vegades al mig de la cocció, el temporitzador s’apaga i el forn s’apaga. s’ha d’engegar de nou durant 15 minuts.

Però preferiria triar una altra massa, que sigui més fàcil de treballar i que no necessiti cap substrat

Svetlana777, La propera vegada provaré una altra massa, en cas contrari, per què aquesta vegada he aconseguit llençar-la sobre una pedra, però l’escorça de pizza i les vores eren dures.

Massa de pizza (lenta) (Margit)

caprici23, He recorregut el vostre enllaç, en principi sembla la massa d’Anis, i allà a la recepta he canviat a un recurs de tercers (l’autor de la recepta) i he llegit, de manera que la massa no es redueixi al rodar, podeu afegir oli d’oliva a la massa per reduir el gluten. que no cal per a la pizza. Ho intentaré la propera vegada.
Noies, gràcies a tots per la vostra ajuda!

[cleose]

cleosebé, les coses van anar bé. Triaràs la millor recepta de massa per a tu i no hi haurà problemes.
Sempre afegeixo exactament a la massa de pizza Oliva mantega, per a mi la diferència amb el gira-sol (b / olor) és evident, la massa és més suau i no es redueix mai.
Durant 2 minuts de descans (tinc un Ferrari) no disminueixi, en cas contrari, la pedra començarà a refredar-se realment, però només cal un descans per llançar-la excés febre (la tinc a les instruccions).

Per evitar que la massa es redueixi al rodar, podeu afegir oli d’oliva a la massa per reduir el gluten.

Però a partir d’aquí amb més detall. La mantega a la massa de pizza és un clàssic absolut. Quina recepta de pizza no té oli?

També, pel que fa a les receptes de massa de pizza, especialment les americanes. Per als nord-americans i els canadencs, la farina absorbeix molt més la humitat que la farina russa i europea. És a dir, no vessaria tot el líquid alhora

De fet, com fer massa de pizza sense oli d’oliva?
I perquè la peça s’estengui millor, després que la bola s’hagi enrotllat, tapeu-la i deixeu-la reposar uns 15 minuts, i després el gluten es relaxarà i la massa s’estirarà bé. És cert que encara no el puc estirar com els professionals, de manera fina-fina.
Aquesta vegada, per a l’experiment, he elaborat una pasta napolitana amb anís (gra mitjà sencer, m’ha agradat molt). A Ferrari també les pizzes estan molt fregides. I en una princesa normal, tot i que es va estirar i muntar al forn fred, va resultar perfecte: gens bullit, prim, les vores cruixents. Vaig a fer pasta Panasik per a Ferrari.

perquè la massa no es redueixi al rodar,

Perquè la massa no es redueixi, cal deixar-la escalfar després de la nevera, no estirar-la immediatament.
I la massa d’Anis per al ferrari no em va funcionar. La massa lenta és més gruixuda i no s’enganxa així. Estiro sobre farina de blat de moro, froto les espàtules amb la mateixa farina, les sacsejo. Hi posen la base de pizza, no s’enganxa res. A continuació, poso el farcit al forn. Mai no hi ha hagut cap problema amb la disposició (però no em penedeixo del turment en estirar-me). De seguida vaig fer amistat amb les espàtules. La massa no s’enganxa ni es trenca.

Quina recepta de pizza no té oli?

Llum, això és en això
Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"
Aquí només es lubrica el contenidor on s’emmagatzema amb rast / oli.

Llum, aquí en aquesta massa per a pa pla, pizza, khachapuri "durant 5 minuts al dia" Aquí, només el recipient on s'emmagatzema s'uneix amb oli o planta.

La massa és bona per al pa pla i el khachapuri, però per a la pizza no la percebo jo.

[caprici23]

I la massa d'Anis per al ferrari no em va funcionar

caprici23, a la recepta de Pizza Dough (SLOW) i a la recepta de pasta d'Anise, la proporció napolitana de farina i aigua és gairebé la mateixa (pot estar equivocat, per descomptat) si la compta per 500 grams, i la mateixa Margarita, en aquesta recepta, dóna un enllaç on es calcula per 500 grams de farina i també hi ha un enllaç a un fòrum de tercers d’on s’ha extret aquesta recepta

🔗

i al mateix fòrum, l'autor esmenta PETERA REINHARTA del mateix autor que Anís.
també va escriure sobre la mantega en aquell fòrum (ara no trobo la pàgina del fòrum, on dóna consells sobre com evitar que la massa es "redueixi" i no sigui massa elàstica)

Però a partir d’aquí amb més detall. La mantega a la massa de pizza és un clàssic absolut.

Brilla, aquí teniu l'autor de la recepta de Margit,

🔗

escriu - "afegiu oli vegetal (d'oliva o sense olor) - 1-3 culleradetes (si la massa era massa elàstica la vegada anterior, és a dir, la farina és massa" forta ");"
No es requereix gluten fort per a la pizza. Així que em vaig adonar que cal afegir-ho immediatament a l’aigua quan es barreja i, al principi, dono una hora per passar l’estona sense oli. després ho barrejo amb les mans i a la nevera. o igual que a les receptes de Margit i Anísamb oli per estirar i plegar en un sobre després de barrejar-ho amb aigua.
(PS // (afegit després), tot i que es diu al fòrum. Aquest gluten es debilita en qualsevol cas, fins i tot si utilitzeu oli per estirar, és a dir, després de ..)
Probablement millor per a la pizza, així com per a Oleg Vozny, abocar oli directament a l’aigua i pastar immediatament.
Noies, quan afegiu oli? en quina etapa?
guanyar-tat, gràcies, he entès la temperatura. Tatyana, afegiu de seguida mantega a la massa de Panasonic?

Però afegiu immediatament oli a la massa a Panasonic?

Sí, tot alhora.
Sincerament, mai em vaig molestar amb la massa de pizza, això no és pa, sinó només un pastís pla amb farciment, i per a mi el farcit té el paper principal aquí.
Si llegiu la història de l’aparició de la pizza, llavors el pa de la base simplement substituí el plat.
Estic bastant satisfet amb la massa més senzilla de Panasonic, ràpida, saborosa, sense proves i plegaments llargs. Abans de l’aparició de Ferrari, la vaig coure al forn, va sortir una pizza excel·lent i, amb Ferrari, és un pecat queixar-se.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya! Recordeu-me la recepta d’aquesta prova de Panasonic. i com ho feu exactament.

Sí, tot alhora.
Sincerament, mai em vaig molestar amb la massa de pizza, això no és pa, sinó només una truita amb farciment i per a mi el farcit té el paper principal aquí.
Si llegiu la història de l’aparició de la pizza, llavors el pa de la base simplement substituí el plat.
Estic bastant satisfet amb la massa més senzilla de Panasonic, ràpida, saborosa, sense proves i plegaments llargs. Abans de l’aparició de Ferrari, la vaig coure al forn, va sortir una pizza excel·lent i, amb Ferrari, és un pecat queixar-se.

D'acord amb Tanya