Costelles de porc fregides marinades a l'estil georgià

[Que aprofiti!]

Costelles de porc fregides marinades a l'estil georgià

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Costelles de porc	500-600 gr
All	1 clau
Adob:
Ceba	1 PC
Una barreja de crema agra i kefir (sovint només prenc crema agra)	30 ml
Aigua	30 ml
Sal
Pebre
Full de llorer
Una barreja d'herbes (he utilitzat espècies per al kebab, però es pot fer servir alfàbrega, julivert, coriandre)
Vinagre de sidra de vi o de poma	0,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Normalment m’agrada el marina kebab! Sempre genial! I llavors vaig decidir marinar les costelles. Va resultar deliciós!
• Tallem la carn perquè quedi un os a cada tros.
• Posem les costelles en un recipient on s’adobaran.
• Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a la carn.
• Sal, pebre, espolvoreu amb espècies i herbes seques al vostre gust.
• Afegiu una barreja de crema de llet amb kefir.
• Afegim aigua.
• Després, barregeu-ho tot bé i durant molt de temps amb les mans perquè l’adob s’absorbeixi a la carn.
• A continuació, afegiu vinagre i barregeu-ho tot bé amb les mans.
• Marinem la carn a la nevera durant 5-6 hores, o la podeu deixar durant la nit. Si es fa en un marinador, tot és molt més ràpid.
• Vaig coure les costelles a la cuina lenta.
• Vaig netejar els ossos de la ceba, tenia por que es cremés.
• Vaig configurar el programa "Cocció" durant 45 minuts i el vaig fregir, girant-lo periòdicament.
• 15 minuts abans d’acabar el programa, vaig afegir all ben picat.
• Va resultar un plat molt saborós!
• Que aprofiti!

Nota

Podeu fregir les costelles a qualsevol lloc. També funcionen molt bé a la graella, al magngal, a l’assecador d’aire, a l’assecador d’aire, etc.
Tot està a la marinada!
Font: 🔗

M’encanten les costelles fregides! És cert que no mengem porc, però segur que cuinaré xai en aquesta marinada. Gràcies per la recepta!

[alma17]

alma17, el xai hauria de ser encara més saborós!