Massa sobre massa

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quan feia farina, no em van separar tots els grumolls, no la vaig batre amb la batedora, la vaig fregar amb les mans, ara hi ha petites esquitxades de farina a la massa acabada. Creus que es dispersaran en coure?

Si no es van dispersar durant la fermentació, poden quedar-se. Però esperem que es facin al forn.

No ho sé encara, durarà 1,5 hores més. Llavors es veurà. Jo, com sempre, primer delab, i després he llegit el que escriuen els altres) Vaig afegir 120 g de farina a 200 ml de nata, probablement calia afegir-ne menys, en cas contrari, hi vaig abocar tot de seguida i va agafar un bony. M'agrada la recepta, cuinaré més, però estaré més atent.)

[Olga]

Olga, hauria de ser gruixut. Només podeu pastar-lo bé amb les mans i després haureu de trencar-lo. Bé, estem esperant)

Sí, ho vaig pastar bé amb les mans, però no tinc una batedora submergible, només estacionària per assotar. Informaré diumenge)

Noies !!! Àngela !!! Els ous són grans o petits?

Diversos. No conec el calibre. Casolà, re-classificació. Però no diré que són petites.

Diversos. No conec el calibre. Casolà, re-classificació. Però no diré que són petites.

Ir, hi haurà 10 grams més o menys? Cap diferència. la nostra massa no és escarpada.

Ir, hi haurà 10 grams més o menys? Cap diferència. la nostra massa no és escarpada.

de mi aquests professionals

Àngela, m’afanyo a expressar el meu agraïment per la meravellosa recepta del pastís de Pasqua.
M’ha agradat bojament! : noia-sí: Al meu marit, a qui no li agraden especialment els pastissos de Pasqua, li va agradar aquest. Primer vaig menjar la meitat, i després, ja ho veig, ho vaig acabar tot. : nyam: Va dir que aquesta vegada va resultar ser una cosa especial. Abans, vaig coure Myasoedovsky. I aquesta vegada vaig decidir provar alguna cosa nova. L’argument decisiu van ser les vostres paraules segons les quals aquesta recepta és per als amants dels pastissos dolços amb molla mullada. Sí, aquestes són les que realment estimo!
Moltes gràcies per una descripció tan detallada. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. La meva única digressió va ser que vaig coure amb llevat sec i vaig afegir una mica de taronja ratllada amb ratlladura. I el resultat em va fer molt feliç. No vaig poder resistir-ne, en vaig tallar-ne un encara calent: la molla és incomparable, una mica escamosa, una mica humida, increïblement perfumada i de bon gust !!!!!! Oh! Com m’ha agradat aquest pastís! I aquí el teniu:

I això és engruna. Dolorament bo!

Aquest pastís és tan autosuficient pel seu gust que es pot menjar sense res (vull dir per mi mateix, perquè m’agrada menjar pastissos de Pasqua amb mantega). M’alegra molt que no tingués por de prendre aquesta recepta. No va ser gens difícil i el resultat va superar totes les meves expectatives. Va ser aquest pastís el que em va recordar els pastissos de la infància que va coure la meva mare.
Àngela, et felicito sincerament a tu i a totes les noies hostesses, els consells i les impressions personals de les quals m’han ajudat molt, amb la propera Bona Pasqua.

[Olenka,]

Olenka, que bé! Tocats fins a plorar per paraules tan càlides i una resposta meravellosa! L’execució de la recepta és fantàstica! No sé expressar els meus pensaments amb tanta bellesa. Encantat, molt satisfet)))

La meva única digressió va ser que vaig coure amb llevat sec i vaig afegir una mica de taronja ratllada amb ratlladura.

Però, es tracta d’una retirada? El llevat pot ser qualsevol i els additius també. A algú que li agrada. Podeu posar fruita confitada i ratlladura. Si a la família li agrada, doncs, per què no dir-ho? Gràcies de nou. Bones vacances!

[Oli4ka]

Oli4ka, Sí, són ideals.
També vaig pastar la massa segons aquesta recepta, val la pena (encara no pujar) que estem esperant

La massa és molt saborosa, segur que no sóc un fan de la massa crua, però després la vaig provar una vegada, la vaig provar de nou i em vaig adonar que estava allà asseguda menjant-la

[DirliMirli]

DirliMirli, va riure). Estic esperant el resultat)

Noies, la T òptima per a la fermentació (el llevat se sent molt bé i creix activament) -27-29 °. Per sobre de 30, el creixement de les cèl·lules del llevat s’alenteix.

Tinc un forn de microones amb el mode "augmentar la massa de llevat" i sempre el faig servir, quan activo aquest mode, el convector està encès i 40 graus a la pantalla. La massa sempre puja bé

[Oli4ka]

Oli4ka, meravellós pastís de Pasqua! Mlinsky, va parlar que vaig a posar la massa! : girl_cray: emporteu-vos les càmeres !!! immediatament

Notícies dels camps
La massa s’ha mantingut 4 vegades durant 25 minuts al microones, la massa de llevat habitual dura 25 minuts (en el mode de "pasta de llevat") sembla que hagi pujat, poseu-la en motlles (dues llaunes de massa de 14 * 12cm en forma d'aproximadament 2/3), després esperem

Àngela !!!!!!
Avui els familiars han vingut en gran nombre i TOTS han dit per unanimitat que no menjaven pastissos més saborosos. Per descomptat, no he cuinat ni la meitat del que hi ha als marcadors, PERUT, la meva filla, que sempre té dietes, ha menjat tres bons trossos avui i ha dit que hauria d'acabar els experiments sobre això i no serà millor !! El germà del marit estava encantat, i fins i tot la sogra exigent va dir que era increïblement deliciós !!!!
Així que Respecte a l'autor i intèrpret !!!!!
El gust ha canviat molt en dos dies, me’n vaig recordar d’altres, però avui és dens, sucós, perfumat i no sé en quines altres paraules cal descriure-ho !!
Qualsevol que pensi, NO PENSIS !!!! Classe !!!

[Jeanne]

Jeannebé, estic content que tothom estigui content. Jo només m’encanta. I com més es manté, més saborós i dolç es fa. Espero que arrelarà a la vostra família durant molt de temps. Estic molt content!)))

[Àngela]

Àngela, i aquí teniu els meus pastissos de Pasqua. Al forn al dibuix Shtebe. Ho provaré demà. No tinc cap dubte que serà deliciós.

[Natàlia]

Natàlia, que maco! Gràcies per portar. Feliç Pasqua!

Àngela, una recepta molt interessant! Aquests pastissos de Pasqua tan perfumats van resultar, encara no ho he provat, de manera que la foto queda sense tall. Llavors afegiré! Em va agradar molt la massa. És una mica més complicat. Vaig tenir algunes infraccions, bé: vaja: només vaig ser temptat el dissabte amb aquest pastís. I tal com està escrit: la farina es dissol bé en un líquid fred: hi aboca llet i hi comença a sembrar farina, mlinsky, què he de fer? El vaig posar en un foc petit i vaig remenar amb una espàtula de silicona, em va agradar molt uniformement, vaig elaborar la farina, sense grumolls. Després es va donar un cop al cap amb un corró i tot va anar segons la recepta.
Així es va elaborar el te



Però aquesta era la massa, mira, pliz, potser hauries d’haver tingut menys farina? Tot i que em van guiar 380 grams, més seria una massa molt dura.


A mi mateix m’ha agradat molt el propi Paposhnik, sembla que és el mateix gust - EL MEU!
Tallar una mica més tard. Cal afegir que aquest pastís és el més perfumat. I mantindrà la seva frescor durant molt de temps! Sembla que he canviat de gust i ara PAposhnik és el favorit.
PySy, què tal Pandora?

[Oksana]

Oksana, tot està bé amb tu. La cervesa és meravellosa. la massa també és correcta. M’alegro que tot hagi funcionat i m’hagi agradat aquest tipus de pastís de Pasqua. Jo també, molt, molt.

qui és bo? qui és genial ...
Doncs clar, tu, Angela, no en tens cap dubte !!!
pastís de Pasqua molt, molt saborós (i encara sóc tan capritxós))))
al forn dissabte passat. provat avui
Un agraïment especial per la ciència de la prova, gràcies a la qual el pastís de xocolata té cúpules!
Moltes gràcies, Bones Festes!
imatges més tard)

[Tatyana]

Tatyana, Estic molt content. Em preocupava més pel teu. I això ho saps viure i aprendre. M'alegro de ser útil.

Àngela sol! Accepteu l'informe. Un pastís increïblement deliciós! Decorat amb pasta de llet.
Bones vacances per a vosaltres! Salut i felicitat!

Aquest any he cuinat molt. He utilitzat tres receptes diferents. Aquí hi ha una petita part.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, boja, quina bellesa i quanta feina!

[Irina]

Irina, atordit !!!!!!
Vaig preparar el 10.000% per a les vacances)) molt bonic !!! I som mandrosos, esquitxats d’aspersions multicolors i amic ..., sí ...

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la recepta.El pastís va resultar molt saborós, sucós, no sec, també hi vaig afegir ratlladura de taronja, generalment súper. Els grocs de farina van desaparèixer durant la cocció. Tot és súper, tothom està content!))
Feliç Pasqua!

Cada any vaig a l’església a encendre els pastissos de Pasqua i mai he prestat atenció a altres pastissos de Pasqua, però aquest any, això és una cosa !!! Probablement es va quedar mitja hora de peu i va mirar la part superior dels caps, qui va caure i qui va filtrar, però qui va decorar amb què, va sobreviure ...))
Bones festes a tothom !!!

[Tumanchik,]

Accepteu l'informe. Un pastís increïblement deliciós! Decorat amb pasta de llet.
Bones vacances per a vosaltres! Salut i felicitat!

Aquest any he cuinat molt. He utilitzat tres receptes diferents. Aquí hi ha una petita part.

Tumanchik, Vaja? Decorat, probablement més llarg que al forn. Ben fet. M'alegro que tot hagi funcionat i m'hagi agradat el pastís. Amb un Paskha brillant!

Afegit el diumenge 1 de maig de 2016 a les 21:00

I som mandrosos, esquitxats d’aspersions multicolors i amic ..., sí ...

Jeanne, per què són mandrosos? cuit al forn i ruixat. També treballa.

El pastís va resultar molt saborós, sucós, no sec, també hi vaig afegir ratlladura de taronja, generalment súper. Els grocs de farina van desaparèixer durant la cocció. Tot és súper, tothom està content!))
Feliç Pasqua!

Olga, això és meravellós, és agradable. Bones vacances. Deliciosa i brillant Pasqua!

Cada any vaig a l’església a encendre els pastissos de Pasqua i mai he prestat atenció a altres pastissos de Pasqua, però aquest any, això és una cosa !!! Probablement es quedà mitja hora de peu i continuà mirant la part superior del cap, a qui van caure i a qui van sortir, però qui va decorar amb què, va sobreviure ...))

JeannePerò tots estem fets així.

[Irlandès]

Irlandès, regala !!! Quins homes guapos! Els vostres pastissos de Pasqua van ser els més bonics, estic segur !!! Escolta, i allà en un pastís als costats vaig veure les lletres "X" o ni tan sols sé ... algun tipus de malla ... Què és això? (a la segona foto, a la part inferior esquerra)

[Àngela]

Àngela, avui per sopar (per nombroses peticions i súpliques) he cuinat una partechka més i l'he elaborat en formes petites, han dit que hi havia més pintallavis i he reduït la farina en 30 grams (l'última vegada eren 430) i s'han posat airejats, airosos i Se’n van menjar 4 alhora. Parlo d'algun tipus de kulichomania ..
Fet amb nabius secs, molt digne també)
Sveta, També vaig parar atenció a la malla, sembla xocolata, però potser m’equivoco

[Jeanne]

i va reduir la farina en 30 grams (l'última vegada va ser 430)

JeanneBé, vaig escriure el mínim i el màxim que em van deixar. diferents farines, rovells. Per tant, vaig escriure que cal vigilar. Vaig fer el correcte: reduir-lo, si n'hi ha prou. M'alegro que s'hagin establert a la vostra família.

[Àngela]

Àngela, per això, va valer i va disminuir, tot i que per a mi, el pastís hauria de ser pesat i greixós, com la primera vegada), però aquests airosos també es van disparar. La recepta es va tornar a escriure en un quadern preciós amb marques de la quantitat de farina))

Estic molt content de les tapes)) els fons foscos són de motlles de base de paper

Noies, quins pastissos bonics que teniu tots! I també deliciós! No només sou belleses intel·ligents, sinó també amfitrions meravelloses.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bé, molt, molt, molt !!!! i aquest fudge és brillant i en té molt. Quins homes guapos !!!

[Àngela]

Àngela, per això és valent i reduït, tot i que per a mi, el pastís hauria de ser pesat i greixós, com la primera vegada), però aquests airosos també es van disparar. La recepta es va tornar a escriure en un quadern preciós amb marques de la quantitat de farina))

Estic molt content de les tapes)) els fons foscos són de motlles de base de paper

Zhannochka, encantadora! Ben fet! Quin tipus de fudge?

Avui s'ha registrat un pastís de Pasqua. Si fes una foto del tallador, no tindria temps de provar-ho
I, per tant, amb tota autoritat puc dir que era molt saborós!
Potser tindré temps per solucionar el tall per al següent
Àngela, segur que cuinaré aquesta recepta definitivament.

[Tatyana]

Tatyana, Estic molt content. Sobretot em preocupava la teva. I això ho saps viure i aprendre. Estic content d’haver estat útil.

però estic molt content, no us preocupeu, és molt saborós! la meva recepta, publicitat pensada !!!

dos grans pares

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Àngela, Jeanne gràcies noies!
Per descomptat, la mà d’obra no és suficient, sinó quanta experiència. Per primera vegada vaig treballar amb el llentiscle, que vaig preparar jo mateix. Coses fantàstiques per a pastissos de Pasqua: conserva la frescor durant molt de temps. I la vista és impressionant. Encara seria capaç de treballar amb ella ...
I la crema?! El flam de proteïna de Tanzi és només una CLASSE !!!! No cal esmalt. Es va assecar una mica. Així que va cobrir tranquil·lament el kulichiki amb tovalloles, ni una sola flor ho va fer. I, per descomptat, no s’esfondra.
I per descomptat que tothom em va ajudar !!! Tothom hi va participar!

Escolta, i allà, en un petit pastís als costats, vaig veure les lletres "X" o ni tan sols sé ... algun tipus de malla ... Què és això? (a la segona foto, a la part inferior esquerra)

Svetik és una gran idea per fer una "tanca" al kulich. Vaig comprar uns quants formularis, car. I cuino almenys 30 trossos. Per tant, vaig coure en llaunes de conserva, que no vaig llençar durant l’any. Tal .. de sota de pinya, pasta de tomàquet ... Però no sempre són costats bonics. Així doncs, talleu una tira de paper de forn. Dibuixa un patró en forma de tanca amb un llapis. A continuació, fondreu la xocolata amb nata (llet o llet condensada) en una bossa de llet. Per fer-ho, submergiu una bossa de xocolata picada en aigua calenta i afegiu-hi una mica de líquid, remenant-la directament a la bossa. Retalla un racó i dibuixa al llarg del contorn sobre el paper. Enganxeu immediatament aquest paper al pastís i premeu una mica a la nevera. Després de 10-20 minuts, traieu el paper. La xarxa de xocolata romandrà al kulich. Resulta molt maco. I dissimula el costat del pastís de Pasqua. Per cert, el meu marit i els meus fills van fer aquesta feina. Mentre rodava llentiscle amb una ampolla. Aquí en ple creixement.

[Àngela]

Àngela,
1.-Xarop de sucre (1/3), bull a 108 graus i refreda fort fins que estigui calent, i bat-ho i escorre generosament la mantega i la vainilla))) el llapis de llavis té gust de rom romà "soviètic" i no es trenca))
2.- Diluïu una cullerada de gelatina amb una cullerada d’aigua amb xarop de sucre calent (4 cullerades per got) i afegiu-hi una proteïna a la batuda, tot muntant una mica de llimona (això és per al segon lot)

[Àngela]

Noies, satisfetes, sense paraules. I després de les primeres publicacions, em va molestar i fins i tot em vaig lamentar d’haver publicat la recepta. I com no compartir-ho, ja que s’obté tanta delícia? Fuh. Expiro.

Afegit el dilluns 2 de maig de 2016 a les 07:40

Àngela,
1.-Xarop de sucre (1/3), bull a 108 graus i refreda fort fins que estigui calent, i bat-ho i escorre generosament la mantega i la vainilla))) el llapis de llavis té gust de rom romà "soviètic" i no es trenca))
2.- Diluïu una cullerada de gelatina amb una cullerada d’aigua amb xarop de sucre calent (4 cullerades per got) i afegiu-hi una proteïna a la batuda, tot muntant una mica de llimona (això és per al segon lot)

Jo també ho hauria de provar.

Afegit el dilluns 2 de maig de 2016 a les 07:41

El flam de proteïna de Tanzi és només una CLASSE !!!!

També estic encantat amb una merenga mullada. Però encara no ho he provat, hi havia una publicació. Definitivament, ho faré. M’encanten els aliments proteics.

Com va prometre el tall! Deliciós pastís de Pasqua. Vaig a coure! Avui mateix, en cas contrari no hi ha res a tractar als empleats!


Vaig anar a pastar

[Oksana]

Oksana, genial. M’alegro que m’hagi agradat. Peks i llaminadures. Que tothom sigui deliciós.

Un altre.
Vaig coure una altra ració, ja plena. Que ràpidament acaben. De nou només quedava un pastís de Pasqua, tothom intentava atacar-lo. I crec que encara pot lliurar.
Àngela, què passa si ho proves amb llevat sec? Tiraran?
Es tracta d’un lot: el primer a casa amb un flaix, el segon sense flaix durant el dia.

Afegit el dimecres 4 de maig de 2016 a les 19:10

Em vaig quedar sense llevat viu, el corrent va romandre sec.

[Loksa]

Loksa, Vaig cuinar aquest miracle amb llevats secs: tot va sortir genial! La recepta és fantàstica, gràcies a l’Àngela! He afegit llimona confitada i pinyons. Esborreu els 20 pares a l’instant!

[Galya]

Vaig coure una altra ració, ja plena. Que ràpidament acaben. De nou només quedava un pastís de Pasqua, tothom intentava atacar-lo. I crec que encara pot lliurar.
Àngela, què passa si ho proves amb llevat sec? Tiraran?

Em vaig quedar sense llevat viu, el corrent va romandre sec.

Oksan, gran pAposhniki. Noia intel · ligent. Vaig coure al forn sec durant dos anys seguits. A Saf-gold. És possible a l'instant. Dividiu per 3 i afegiu un gram.

Afegit el dimecres 4 de maig de 2016 a les 19:42

Vaig afegir llimona confitada i pinyons. Escombra els 20 pares en un instant!

Galya, Estic content que tot hagi funcionat i tothom estigui content a casa. Peks per a la salut.

Ahir vaig coure aquest pastís, vaig fer mitja porció, volia provar una cosa radicalment diferent del pastís menjador de carn, que fa 30 anys que es cou a la nostra família. Va sortir molt bé!
La cervesa va resultar com la de l’autor, no es necessitava ni més ni menys líquid, però deliberadament vaig prendre pitjor farina, Makfa definitivament necessitaria més líquid. Quan feia la massa, la batedora era tossuda, però tot estava perfectament picat i barrejat amb una cullera, la massa va sortir exactament com la de l’autor. Vaig pastar la massa en una màquina de fer pa, vaig afegir farina al llarg del límit inferior de la norma, al principi em vaig espantar que n’hi havia molt, perquè resultava ser un monyo ben format, però quan vaig posar la massa en un motlle no s’enganxava a les mans, mantenia la forma, però hi havia algun tipus de fluid, molt inusual. sensació, al forn a 160 graus durant 1 hora i 15 minuts, va sortir un pastís per cada 700 grams. Aquí és guapo:

El sostre, per descomptat, no és perfecte, però bastant decent. Quan el vaig treure del forn, tenia molta por de fer-lo malbé, era impossible agafar-lo al motlle, el pastís era tan viu i airejat.
No el vaig decorar, se’l menjaven així, era molt saborós, la massa era inusual, la molla és humida, no s’esmicola, però no diria que sigui mega dolça, és bastant comparable a la que menja carn. Però la molla és el meu orgull, és meravellosa! Aquí teniu un tall: