Pa de blat amb farina de coco

[Pa deliciós!]

Pa de blat amb farina de coco

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	200 grams
aigua	200-210 grams
farina de blat / grau	310 grams
farina de coco	50 grams
maltodextrina (sucre, melassa, mel)	10 grams
llevat premsat	3 grams
sal	8,5 grams

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores el dia anterior.
• Dissoleu el llevat en aigua.
• Barregeu farina amb farina i maltodextrina. Si poseu melassa, mel o sucre, diluïu-les en aigua juntament amb el llevat.
• Aboqueu aigua al llevat, afegiu-hi farina i pasteu.
• Afegiu sal al cap de 10 minuts.
• El temps total de pastat amb un ganxo és de 15 minuts.

• La massa és tova, no s’enganxa.

• Estirar la massa, doblegar-la i fermentar-la. Fermentació durant 105 minuts. Estirar-la una vegada després de 45 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma.
• Proves en cistella, costura cap amunt, 60 minuts.
• Ho donem a sobre de paper (estora) per coure, fem talls.
• Preescalfeu el forn amb una pedra i una campana 45-50 minuts abans de coure.
• Cuinem sobre una pedra sota una caputxa durant els primers 15 minuts a una temperatura de 240-250 graus.
• Traieu el tap, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-ho fins que estigui cuit durant 15-20 minuts més.
• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta, el tallem i el gaudim.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Pa deliciós i porós deliciós per dinar. No es nota cap sabor a coco, però es nota a l’estructura. Pa de fantasia. Recomanar!

[Àngela]

Àngelabé, cada pa és un conte de fades: girl_claping: Quan veig el títol d'una recepta a la taula de contingut amb algun tipus d'inclusions a l'estranger, sé que VOLS preguntar-vos la mida de la cistella de prova: l'alçada i el diàmetre de la part superior que tinc una cistella, però què em sembla massa petit

Però la caça del sabor al coco ... i si l’aigua es substitueix per llet de coco?

o no es pot prescindir del sabor

Afegit el divendres 15 d'abril de 2016 a les 20:19

Ànims ànims !!!! Estic creixent !! Gràcies amic!!!!

Àngela, que bonica que és! M'encanta el teu pa màgic.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, com fas els talls del pa tan bonics, ho faig d’aquesta manera, i just abans de posar-ho tot al forn, vas coure el pa tu mateix i brillen així.

[nou]

nou, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, gràcies, estimats, per les amables paraules! Intentaré no decebre’t en el futur.

Prova de mida de la cistella: alçada i diàmetre a la part superior. Tinc una cistella, però alguna cosa em sembla massa petita

En tinc diverses, però la meva preferida és de 750 grams. No és ample, sinó més alt. Amplada 18 i alçada 9.

aquí hi ha la caça del sabor a coco ... i si es substitueix l’aigua per llet de coco?

Jeanne, cal provar el comportament de la llet. En primer lloc, quan vaig coure per primera vegada, vaig posar 20 grams d’oli de coco. És clar que no em va agradar el resultat. La massa aquí ja no té una estructura inusual, però amb mantega, finalment ... El pa estava estès, baix. No és bonic i no m’agradava l’estructura de la molla. I el gust era clarament de coco. La llet també pot jugar d’aquesta manera. Aquest oli també hi és present.

com s'obtenen els talls del pa,

TatyanaI ho aconseguiràs. Es necessita pràctica, una mà ferma i el vapor adequat. No es pot tallar diverses vegades en un sol lloc. No ho podia fer amb ganivets. I va fer amistat amb la fulla. Sempre el tallo abans de posar-lo al forn. No m’agrada el resultat quan es fan els talls abans de provar-los.

Podeu fer l’última pregunta, són encenalls de menjar o l’enfonsen a un molí de cafè?

Conec el menjar de gira-sol per als ocells, però el coco ..., he promès als nens pa de coco avui, així que ajudeu-me!

Torça els encenalls.

Es necessita pràctica, una mà ferma i el vapor adequat. No es pot tallar diverses vegades en un sol lloc. No ho podia fer amb ganivets. I va fer amistat amb la fulla. Sempre el tallo abans de posar-lo al forn. No m’agrada el resultat quan es fan els talls abans de provar-los.

Angèlica de seguida va reconèixer el pa pels talls. Súper.
I podeu separar MK al llarg del tall, en cas contrari no funcionarà

[Olesya]

Olesya, gràcies. Cal filmar aquest vídeo i no estic preparat per això. Mireu a Internet. Crec que hi ha tal cosa.