Cues de vedella estofades amb patates i bolets

Cues de vedella estofades amb patates i bolets

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cues de vedella	3 unitats.
Patates (mida mitjana)	5-7 unitats.
Champignons	5-7 unitats.
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Pebre salat	gust
Desguàs d'oli.	aprox. 50 g

Mètode de cocció

• M’agradaria cridar l’atenció sobre un producte carni meravellós i, el que és important, econòmic: la cua de vedella. Les cues cuites amb habilitat no tenen cap mena de gust inferior i fins i tot diria que superiors al filet de carn. Per descomptat, no són adequats per fregir, però quan s’estofa es revelarà tot l’espectre gustatiu d’aquest producte.
• És important tallar les cues correctament abans de cuinar-les. No és difícil dividir la cua en trossos, consisteix en enllaços connectats per articulacions cartilaginoses. És important trobar les articulacions cartilaginoses a la cua flexible i tallar-ne la cua amb un ganivet afilat.
• Doblegueu els trossos de la cua al bol multicooker, afegiu uns 50 g de mantega i activeu el mode Pilaf.
• Passats uns minuts, quan la carn estigui una mica fregida, afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. Remeneu la carn amb les verdures de tant en tant.
• Vaig fregir els bolets lleugerament per separat, a la cuina i, juntament amb les patates tallades a daus, vaig posar tot a una olla lenta uns 25-30 minuts des de l’inici de la cocció de la carn.
• A part de sal i pebre, no he afegit res, però si voleu, podeu jugar amb els gustos i afegir els condiments adequats per a carn i verdures.

Programa de cuina:

Panasonic multicooker. Mode Pilaf

[Cognom]

Cognom, JuliaGràcies per la deliciosa delícia! M’agraden molt les cues, però no he intentat guisar-les amb bolets

Quina recepta tan interessant!
Només cuino carn gelatina de les cues.
Cal apagar, la recepta és molt útil!
Gràcies!

[alba et atra]

alba et atra, gràcies!
Intenta-ho. Les cues estofades són delicioses

Bonica recepta. Intentaré cuinar-lo a una cuina lenta.