Farina de sosa i sègol

Hola, digueu-me, és possible fer bons productes de forn / pa / pastissos, independentment del que anomeneu refresc amb farina de sègol? Vaig notar que amb l’ús de farina de sègol el producte sembla estar poc cuit. En un blat és molt millor i puja millor. En algun lloc 400-600 grams de farina integral de sègol i blat iguals (en total), mig litre d’aigua, tres-centes cullerades de vinagre de sidra de poma (afegir a l’aigua), una culleradeta de refresc (barrejar bé amb farina).

Pot ser! Però cal adaptar-se a aquesta cocció.
Les receptes són aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0