Pastís "Llimona"

[La massa]

Pastís "Llimona"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La massa
mantega (margarina)	200 grams
rovell	3 peces
sucre	170 grams
crema agra	1 got
farina de blat / grau	260 grams
refresc	0,5 culleradetes
ratlladura de llimona	1 culleradeta
sal	pessigar
Kurd Llimona
llimona	2 peces
ou	2 peces
sucre	100gr
mantega	20 grams
Crema de proteïnes
proteïna	240 grams
sucre	470 grams
àcid cítric	0,5 culleradetes
vidre	250 ml
forma d 24

Mètode de cocció

• La massa
• Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient.
• Tamiseu la farina amb bicarbonat de sodi.
• Batre la mantega (margarina) amb sucre i sal fins que quedi clara.
• Afegiu els rovells d’un en un.
• Afegir la crema de llet, la ratlladura i la farina.
• Remeneu-ho amb una cullera.

• La massa és gruixuda però airejada

• Cobriu la part inferior del formulari amb paper, unteu els costats amb margarina.
• Disposar la massa, aplanar-la.
• Coure a 180 graus durant 30 minuts. Ens centrem en el nostre forn i pinxo sec.
• Kurd Llimona
• La fórmula d’aquesta crema és força senzilla. Per cada llimona, afegiu-hi 50 grams de sucre, 1 ou i 10-15 grams de mantega.
• Traieu la ratlladura d’una llimona i barregeu-la amb el sucre.
• Premeu el suc de dues llimones.
• Barregeu el sucre amb la ratlladura. Deixar actuar 30 minuts.
• Batre els ous amb una forquilla sense fanatisme.
• Barregeu-ho amb suc i coleu-ho per evitar grumolls de proteïnes.
• Barregeu la barreja llimona-sucre amb la barreja ou-llimona.
• Poseu a ebullició sense deixar de remenar.
• El foc és com a mínim. Bullir durant 3-5 minuts.
• Afegir l'oli.
• Refredar, cobert amb paper d'alumini. La cinta ha de tocar el kurd.
• Crema de proteïnes
• Aboqueu aigua en un bol ample i poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir.
• Poseu tots els ingredients en un plat d’esmalt o d’acer inoxidable. Aquest plat hauria d’adaptar-se lliurement a la cuina de l’estufa.
• Barregeu-los amb una batedora (només barregeu).
• Col·loqueu les clares en aigua bullent i bateu-les.
• La massa augmentarà, però la crema encara no està preparada
• Batre durant molt de temps, uns 20-30 minuts.
• La nata està llesta si veieu el fons del plat mentre munteu.
• Aquesta crema no es pot preparar amb antelació. Cuinat.
• muntatge
• Talleu el pastís per la meitat.
• Raspallar amb mató de llimona.
• Decorar amb crema.
• 
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

El plat està dissenyat per

família o empresa

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

Aquest pastís porta molt de temps a la meva llibreta. Un cop compartida la recepta pel company de la meva mare. Solíem coure’l sovint. Llavors es van oblidar, perquè cada cop hi ha més receptes interessants. Vaig decidir donar-li una "segona vida". Per descomptat, no hi havia mató de llimona en aquesta recepta. I la crema només va ser batuda de proteïna amb l’addició d’una llimona entorta sencera. Aquesta crema es va fondre i l’endemà només en quedaven records, però va empapar molt bé el pastís, afegint un sabor a llimona.
Resulta un pastís de magdalenes molt delicat. A l’hora de transferir el pastís tallat, cal tenir molta precaució. El pastís s’acaba de desintegrar. Però no importa. Simplement podeu recollir tot el pastís de les peces més endavant. El pastís no és alt. Si us agrada més alt, podeu prendre un diàmetre més petit o coure 2 racions.
Estic satisfet amb el gust de la "segona vida". Recomanar!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ets un teaser!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, un miracle de festuc groc encantador!
Ànim de primavera recte, l'herba és verda i les flors petites grogues.
Digueu-me, és aquesta crema actual? Em temo que no treuré 30 minuts de fuetatge ...

Un miracle meravellós, airejat i assolellat!

Així que també vaig pensar en l’estat d’ànim primaveral de seguida. Deliciós pastís, porteu-lo a la botiga!

Quin pastís delicat i airejat !!!

[Angelchik!]

Angelchik! El pastís és deliciosament tendre! I decorat amb molt bon gust!
També vaig fer servir d'alguna manera el limó kurd com a impregnació i decoració de pastissos. És cert que fa temps que no practico això.
És cert, van dir les noies: teniu un pastís completament primaveral!

T’ensenyaré el meu pastís de mató de llimona. Una vegada ho vaig demostrar en un altre fòrum culinari. Si creieu que aquesta foto és superflu en el vostre meravellós tema, digueu-me-la i la suprimiré immediatament. I ho faré completament sense ofendre’m.

[Noies, bé!]

Noies, bé! Gràcies per la vostra atenció a la recepta. Vaig coure el pastís ahir amb motiu de les vacances (tot i que el 8 de març). També volia un estat d’ànim primaveral.

Digueu-me, és aquesta crema actual? Tinc por de no haver de tirar 30 minuts de fuets

Ksyusha, només podeu abocar fondant de llimona. Aquí hi ha molta crema. Cal treballar-hi ràpidament, així que és millor cuinar-lo en porcions. Com més petita sigui la porció, més ràpidament es bat. Per al meu gust, això necessita una crema lleugera, no greixosa. Per tant, podeu recollir-lo pel vostre compte.

També vaig fer servir d'alguna manera el limó kurd com a impregnació i decoració de pastissos.

Impregna molt bé i resulta deliciós.

Si creieu que aquesta foto és superflu en el vostre meravellós tema, digueu-me-la i la suprimiré immediatament.

Ira, que ets? Que ho sigui. Mai no m’ofendeixo. A més, un pastís meravellós, com un prat de flors. Peks i ensenya’ns.

[Àngela]

Àngela, que suau i bonic !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies, intentaré recollir-la!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Pastís meravellós! El color és preciós!

Àngela, quina bellesa! El pastís queda tan bonic !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, i de nou un pastís impressionant !!!! Mentre el porto als marcadors. No un pastís, sinó una temptació primaveral.

[Tatyana,]

Tatyana, Julia, Victòria, Sveta, Moltes gràcies. Aquesta coloració definitivament afegeix estat d’ànim.

[ang-kay]

ang-kay, a la recepta de la crema allà, a la penúltima línia, s’indica un got de 250 ml, és aquesta llet?

Poseu tots els ingredients en un plat d’esmalt o d’acer inoxidable. Aquest plat hauria d’adaptar-se lliurement a la cuina de l’estufa.
Barregeu-los amb una batedora (només barregeu).
Col·loqueu les clares en aigua bullent i bateu-les.

Fins i tot en aquest moment no vaig aclarir del tot, hi posem tots els ingredients, els barregem amb una batedora i només els posem al bany maria i els batem a mà?

A la recepta d’una crema s’indica un got de 250 ml a la penúltima línia, és aquesta llet?

És només un got. Allà es mesurava la crema agra amb un got. A la nata no hi ha res més que el sucre i les proteïnes.

no aclareix del tot, allà hi posem tots els ingredients, els barregem amb una batedora i només després els posem al bany maria i els batem a mà?

Barregem sucre, proteïnes i llimona amb un batedor. Posar un bol a l’aigua i batre amb una batedora. Triga molt a batre.

[Àngela]

Àngela,

Refredar, cobert amb paper d'alumini. La cinta ha de tocar el kurd.

aclariment, s’escriu correctament? La cinta no hauria de tocar el kurd?

[Seryozha]

Seryozha, tot està escrit correctament. Cobert amb paper d'alumini en contacte. De manera que no hi hagi condensació, no s’assequi. I altres necessitats d’higiene.

[Àngela]

Àngela, Ho he entès tot, també podeu afegir 3 cullerades. l. maicena al principi, per a un kurd més espès.

[Seryozha]

Seryozhaper què intentes refer-ho tot a tot arreu? El kurd és de per si bastant espès. Si poseu 3 cullerades. De maizena, llavors no serà un kurd, sinó plastilina per modelar. El màxim que podeu afegir aquí si realment voleu fer-ho malament, una culleradeta o dues.

[Àngela]

Àngela, Acabo de llegir les receptes en diferents fonts, allà els rovells estan separats, bé, es va escriure sobre la densitat, només podeu provar aquesta opció i la vostra.

[Seryozha]

Seryozhadepèn de tu com fer-ho. La meva versió em va bé.

Àngela, em va agradar molt el pastís, només que no era un kurd de llimona, sinó una poma, amb puré de patates.

[Zoya]

Zoya, maco! Ben fet. és realment vksny i amable)

només no hi havia un kurd de llimona, sinó una poma, amb puré de patates.

No esperava "tot segons la recepta" de tu. Però aquí realment qualsevol capa d’aquest tipus serà bona. Gràcies pel bon informe.

[Àngela]

com fer-ho, depèn de vosaltres. La meva versió em va bé.

Àngela, no m’equivoqueu, no us dic com fer-ho bé, no bromeo, o insinuo que la vostra opció no m’adequa, només dono informació addicional. Just abans de qualsevol negoci nou per a mi, primer intento recopilar i estudiar informació i després realitzar proves.

Deliciós pastís! Gràcies! L’únic que, des de dalt, la merenga ja estava batuda sobre la taula, després d’un petit descans de la batedora

[Tanechka]

Tanechka, no del tot)

[Àngela]

Àngela, si avui recullo aquest pastís, la crema durarà fins demà? O és millor cuinar la crema demà i tapar-la per sobre i tallar els pastissos i posar-los avui amb kurd?

[Anna]

Anna, aguantarà. Però sempre és millor aplicar la crema dia rere dia.

Gràcies. Així que faré la crema millor demà. Avui tallaré els pastissos i les capes kurdes. I prepararé i decoraré la crema demà.

Amb la decoració encara he d’estudiar i estudiar. Però aquí teniu l'informe:

Més endavant informaré del sabor: l’acabo de recollir. I el meu fill ara té una lliçó de belles arts, que no han cancel·lat, tot i les vacances. Torneu a tastar el pastís

[Anna]

Anna, un bonic pastís casolà. Espero impressions.

[Àngela]

Àngela, vaig provar el pastís. El pastís és molt lleuger gràcies a la crema lleugera. En general, no m’agraden molt les cremes de mantega; hi ha raons fisiològiques per això, no puc menjar aliments grassos. I llavors els pastissos van resultar ser més pesats, densos, semblants a un pastís. I la crema és lleugera i ventilada. I el kurd dóna una agradable acidesa. Així que em va agradar molt el pastís!

[Anna]

Anna, Això és bó. Quantes cremes hi ha, però també m’encanten les proteïnes. Tot i que és dolç, és airejat i lleuger.

[Àngela]

Àngelaquin pastís meravellós. Gràcies! M'encanta tot el llimona i no el pesat, com el vostre llimona, per exemple. M’encanta.
I la crema de proteïnes no sempre funciona, no hi ha prou experiència)

[Julia]

Julia, No vaig tenir problemes amb la crema. El més important aquí no és afanyar-se a acabar de batre-la

[Julia]

Julia, intenteu fer una crema com en aquesta recepta. Només cal no precipitar-se, per no sortir del bany aviat. Espero que funcioni i que us agradi el pastís.

Noies, Angela, Anya, gràcies, ho intentaré exactament com a la recepta

[Àngela]

Àngela, d'aquí a un parell de setmanes repetiré per un bis a la mare li va agradar tant que li va demanar que cuinés com a regal el 8 de març



Per cert, per als principiants, és un pastís bastant fàcil de fer. Com que els pastissos aquí no són galetes, sinó més densos, són fàcils de tallar. Ho vaig fer molt fàcilment. I normalment pateixo amb una galeta. Bé, amb la pujada de la prova, tampoc no hi ha preguntes: augmentarà o no. El kurd és fàcil de cuinar. I el més difícil amb la crema és mantenir la batedora a la mà durant molt de temps, la mà es cansa

[Anna]

Anna, molt maco)

[Àngela]

Àngela, aquest pastís ha entrat als nostres favorits Avui és l'aniversari de la mare. Va dir que puc cuinar qualsevol persona, perquè no menjarà més d’un mos. Vaig decidir coure aquest, perquè m'agrada i ho poso fàcil, però ahir vaig fer un llarg viatge. Per tant, la mare ja s’ha menjat un parell de peces i, evidentment, n’hi haurà més

[Anna]

Anna, és molt bonic que "posi" aquest pastís. M'alegro que m'agradi)