Mongetes magres a l’estil balcànic (olla a pressió Steba DD2 Eco)

Mongetes magres a l’estil balcànic (olla a pressió Steba DD2 Eco)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Serbi

Ingredients
mongetes
pastanagues grans
ceba
pebrot vermell
tomàquet
tomàquets amb el seu propi suc	1 paquet
condiments
sal
barreja de pebrot
pebrot vermell picat picant
All	2 claus
herbes fresques

Mètode de cocció

• Vaig prometre filmar tot el procés d’elaboració de mongetes a Shteba en vídeo. Cuino d’aquesta manera i resulta ràpid i deliciós!
• Fregem les pastanagues amb un ratllador gruixut, jo he utilitzat l’adjunt del processador de cuina Kenwood.
• Piqueu la ceba, el pebre en una ratlladora per a tires.
• A Shteba, activeu el mode Torrat durant 20 minuts, espereu el senyal i aboqueu l'oli de gira-sol. Posar la ceba i la pastanaga, després pebre i sofregir sota una tapa tapada, remenar de tant en tant. Saleu al mig perquè les verdures donin suc.
• Al final, poseu tomàquets i tomàquets del paquet. Cuinar fins al final del mode.
• Traiem el bol de verdures o les transferim a un altre recipient, com vulgueu.
• Hi he posat un bol d’acer, mongetes, perquè tapin el fons del bol amb força. Aboqueu aigua, em van sortir 900 ml d’aigua freda.
• Activeu el mode Verdures 10 minuts pressió 0,7. Si les mongetes són velles, podeu configurar-les durant 15 minuts.
• A mesura que l'olla a pressió ha funcionat, deixem anar la pressió per força i escorrem la primera aigua. Aquest moment és molt important!
• Si no voleu fer-ho, les mongetes s’han de remullar durant la nit.
• Torneu a omplir-lo d’aigua freda, tinc 1,5 litres d’aigua i poso la pressió de 0,7 durant 40 minuts, si les mongetes són velles, podeu posar-ho tot entre 50 i 55 minuts, no empitjorarà.
• Com que l’olla a pressió ha funcionat, hem purgat el vapor amb molta cura perquè el líquid no passi per la vàlvula !!
• Posem la barreja de verdures, sal i pebre.
• Activeu el mode Simmering 93 g 2 - 2,5 hores
• Després d’acabar, afegiu un parell de grans d’all i poseu-hi herbes fresques a la taula quan serveixin!
• Resulta molt satisfactori i saborós !!
• Bon Appetit a tothom!
• 

El plat està dissenyat per

4 litres

Hora de cuinar:

gairebé 3 hores

Programa de cuina:

olla de pressió

Nota

Espero que us agradi aquesta opció de cuinar mongetes i us sigui útil! Es pot utilitzar en qualsevol olla a pressió, no només a Shteba))))

Maria, una manera interessant! M’encanten les mongetes, he de fer mongetes així. Gràcies!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olya, prova-ho !! Aquesta és l’única manera de cuinar. L’únic que podeu fer és variar el temps en funció de l’edat de les mongetes.

Masha, els tomàquets tenen el suc propi d’una llauna?

Avui també he mirat aquest vídeo dues vegades. Sembla que ho he entès tot, però per tercera vegada buscaré aclariments.
Mashun, però la pregunta és: en quin moment afegiu carns fumades, si zahozza?

[A.lenka]

A.lenka, sí, d’una llauna o d’un paquet, ja que venen llet. Els anomenats tomàquets amb el seu propi suc. Sempre els faig servir a l’hivern, potser frescos.

Mashun, però la pregunta és: en quin moment afegiu carns fumades si les voleu menjar?

Rituyla, el podeu posar quan poseu els fesols per coure la segona vegada. Bullir bé i desintegrar-se ja))
Ja sabeu el boníssim que és amb costelles fumades, torneu-vos bojos))

El deliciós és irreal. gràcies

Mmmmm, que boníssim !!!

[Avdanya]

Avdanya, Elena, gràcies !!

Helen3097, Len, intenta cuinar-ho així, resulta fantàstic !!

Lli, intenta cuinar-lo d’aquesta manera, resulta genial !!

Necessito comprar mongetes ...

Necessito comprar mongetes ...

ara mateix també vaig a buscar faves i costelles.
Mashun, pots tenir alguna mongeta?
Poques vegades cuino amb ella que per a mi sigui vermella o blanca.

[Helen3097]

Helen3097, Len, així que vés a comprar)

Rituslya, Rituel, només nembury bordeus, no bull en absolut.
Qualsevol clar, es pot beix, marró amb una mica, però no marró (vermell)

Vaig veure la recepta del vídeo. Bé, què puc dir, tot és com sempre a un alt nivell.
Masha, bé, és molt saborós i només cuines.
Moltes gràcies per això.

[natalisha_31]

natalisha_31, gràcies!
Ho intento, com es diu))

Ho intento, com es diu))

Intentant molt.
Ben fet

Així que ho estic fent pel meu fòrum preferit !!
I tot amb bones intencions, oh!

[Masinen]

Masinen, fet molt saborós, adoptaré aquest algorisme, és convenient! Mash, com ens agradaria calcular el contingut calòric d’aquest plat absolutament sa, satisfactori i saborós. Si hi ha temps a la següent. ja que no és difícil pesar els ingredients i mirar el contingut calòric de la caixa amb tomàquets? Això, per descomptat, no té pressa i, de fet, si hi ha ganes.

Necessitem Temko!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, veuré bé el paquet.
I podeu comptar la resta de verdures en funció de les seves quantitats.
Per exemple, a l’estiu, només poso tomàquets, en provo dos de grans.
Bé, puc pesar-ho aproximadament, tal com estava al vídeo)

[Masinen]

Masinen, Em preocupa el pes de les mongetes, quant en poseu aproximadament una porció de grams, sobre una ceba i dos tomàquets grans?

[Rada-dms]

Rada-dms, bé, ara beuré cafè i el pesaré))
Però aquesta porció serà per a Shteba, si el bol és més petit, hi haurà menys mongetes.

[Rada-dms]

Rada-dms, bé, ara beuré cafè i el pesaré))
Però aquesta porció serà per a Shteba, si el bol és més petit, hi haurà menys mongetes.

Només vull calcular el contingut aproximat de calories per a mi i per a la meva xicota. Les mongetes estan tombades, el puré de tomàquet està obert. Parleu-me’n de dos, un got, de 200 g, quant per uns dos tomàquets grans o mig paquet de puré de tomàquet italià.

380 grams de mongetes, bé, es poden comptar 400 grams per comptar fins i tot.
En un paquet de tomàquets 400 gr 22 kcal per cada 100 gr

Enviar pel mig,

Masha, explica què fer: sal?

[Olga]

Olga(sí, sal)) fix)

Maria, gràcies per una recepta tan meravellosa. El vaig cuinar avui, les mongetes van resultar increïblement saboroses. Ara cuinaré constantment.

[mari67]

mari67, Marina, i gràcies per confiar en la meva recepta))
Jo sempre cuino així))))

Benvingut al fòrum, estic veient aquest primer missatge vostre !!

És cert, tot i que fa quatre anys que estic "assegut als arbustos" al nostre fòrum, però aquí, com es diu, simplement no hi ha forces per callar. Aquest any he decidit dejunar, cuino segons les receptes del fòrum i gaudeixo !!! I avui, fins i tot un marit no en dejú menjava i elogiava el vostre plat amb tant de plaer.

[Marina]

Marina, va fer el correcte per sortir de les ombres))
El meu marit està en dejú i jo el suporto, per dir-ho d'alguna manera, fins i tot els alevins s'han fet prims
I tens el contrari))

Aquí tenim un magatzem de tota mena de receptes, i n’hi ha tantes de magres que la taula mai escassejarà))))

[Maria]

Maria, Vaig fer aquest encant, molt saborós, en faré més, tot i que només ho vaig fer amb tomàquets frescos

[kVipoint]

kVipoint, Vita, així que amb frescos en general menjaràs ment! A l’estiu, només amb de frescos !!

En general, m’encanten les mongetes, però no les sabia cuinar deliciosament, ara tinc una recepta meravellosa, gràcies

[Vita]

Vita, Tinc aquest dels plats de servei, potser amb Shteba per cuinar faves delicioses és tan fàcil escopir))

Ja vaig escriure que podeu saltar-vos l’etapa llanguiosa si us dediqueu més temps a la primera i a la segona, i guiseu les verdures en un altre dibuix animat i després només barregeu-ho tot))

[Maria]

Mariaquines mongetes meravelloses! Els meus homes realment demanen carn tot el temps. Només vaig pensar que si poso aquí un parell de salsitxes Hunter trossejades, els meus homes definitivament ho agrairan.

[Tanya]

Tanya, Crec que es pot picar vedella, gairebé es fa xili.

[Svetlana]

Svetlana, Carn lleugera, picada de vedella crua o bullida, triturar i afegir? O cru en forma de frescs?

[Mona1]

Mona1, Tanya, per descomptat llença-la!
Al meu marit li encanten les costelles fumades)))
Faig magre i carn.

[Tanya]

Tanyabé, si ho feu com el xili, haureu de fregir la carn picada.

Per cert, ahir mateix vaig cuinar mongetes, sempre he estat la responsable d’aquesta recepta, perquè en surt la millor

[Sedne]

I vaig trucar a les botigues i vaig dir que avui ha arribat el cotxe, descarregaven i demà al matí lliurarien Shtebochka, hurra! Masha, vol dir que no va ser que va comprar salsitxes fumades. El marit, però, demana sopa de pèsols amb ells. Bé, ho faré, però també faré aquestes mongetes aviat, definitivament escriuré el que va passar. I una altra pregunta. Tinc faves de l'any passat, força de roure, és una recepta per a tal o per a una jove?

Afegit el dimarts 6 de setembre de 2016 a les 13:15

Sedne, Svetlana, gràcies, pensaré en la carn picada. D’alguna manera no el fregeixo mai cru, no m’agrada el seu sabor, per exemple, trito només vedella bullida en creps amb carn i la barrejo amb pebre negre i ceba fregida.

A tothom li agrada aquest plat !!! Es va convertir en un dels favorits de la família)))

Tinc faves de l'any passat, força de roure, és una recepta per a tal o per a una jove?

Tanya, vaig escriure allà que pots augmentar el temps per a les mongetes velles.
la primera etapa és de 15-20 minuts: després buideu l'aigua i configureu la segona etapa de 40 a 50 minuts. Estofeu les verdures per separat, després afegiu-ho tot a les mongetes i deixeu-les actuar 30 minuts i un bigoti, no cal coure a foc lent durant 2 hores))

el més important és que no hi hagi molta aigua, en cas contrari serà com una sopa, m'agrada fer-la perquè quedi espessa com el gulaix)

Afegit el dimecres, 7 de setembre de 2016 a les 11:02

Es va convertir en un dels favorits de la família

I el vaig cuinar ahir. Per primera vegada a la meva vida vaig menjar faves amb molt de gust. I sense "conseqüències" S'ha afegit una mica de carns fumades per l'olor, però s'ha oblidat del pebre vermell.

Per primera vegada a la meva vida vaig menjar faves amb molt de gust. I sense "conseqüències"

Així ha de ser

S'han afegit algunes carns fumades per l'aroma

Al meu marit li encanten les carns fumades))

però em vaig oblidar del pebre vermell

encara era deliciós)

Sí, deliciós i sense pebre vermell. Em va quedar tan bocabadat amb el fet que menjo fesols, i fins i tot molt, que el pebre vermell ja no és necessari

Mashaaaa! Ho vaig fer !!! Això és tal, tal, en general, deliciós! El meu marit simplement ronronava com un gat, el meu fill també ho va apreciar. Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa. Vaig afegir un parell de salsitxes de caça (ja no n’hi havia cap a la bossa, ahir la vaig gastar en sopa de pèsols). Però aquests dos van resultar ser suficients per a l'aroma i, en general, va dir el marit, que es percep directament que les vitamines estan al seu lloc. Bé, no sé vitamines, però té un gust de bomba!
Aquí teniu el resultat.

Això és tal, tal, en general, deliciós

Sí, és deliciós

El meu marit ronronava com un gat, el meu fill també ho agraïa.

I les meves ronronen quan demana fer mongetes i després quan les menja

va dir el marit, es percep directament que les vitamines estan al seu lloc.

És cert, hi ha vitamines, el meu marit no va enganyar

Tanya, m’alegro tant que m’agradessin les mongetes

Crec que ara ho faré sovint, i això és el que és típic, en realitat no hi ha carn aquí (bé, hi ha des de les dues salsitxes primes mortes per 3,5 litres de plats), però nutritiva, i els meus consumidors de carn no ho entenien, sho carn i després netuti.

[Tanya]

Tanya, perquè no hi posin molta carn i, per al gust, un parell o tres d'embotits))
Bé, es poden llençar costelles fumades o llard de porc fumat a trossos i carn fumada, però també una mica))

Les mongetes són molt satisfactòries i sense molta carn)

I aquí teniu la pregunta. Ja que ho considerarem tot com una opció senzilla. Tenim gairebé 4 litres per a tres persones. Nosaltres, per descomptat, no vam menjar de tot, però la meva mare i la meva germana per telèfon de la meva història gairebé es van ofegar de saliva. Demà al matí els portaré el plat restant amb urgència, i rentarem Shtebochka amb ells, perquè no eren ahir abans del rentat. Per tant, aquest plat és deliciós fred o és millor reescalfar-lo allà?