Pastissos de massa amb farina de civada i farina de sègol

El segon va ser))
(la massa va passar un dia a la nevera)
Escalfament a la taula durant 1,5 hores
Cuinar a la princesa a 10 min del fred

[katko]

katko, Katyusha, hostessa Sunny cakes, princesa -

[Katyusha]

Aquí teniu els nostres dolços

Oooh! Excel·lent resultat! Que aprofiti! M’alegro que hagi sortit la recepta!

Pa pla de mitja massa a les princeses

El segon va ser))

Bé, Katyusha, tot és superrrr com sempre! Noia intel · ligent!

Tinc un informe sobre l’ús de la recepta:

Ilmirushka, Ilmira, la bellesa va resultar! Simplement preciós! I sé que és saborós i sa
Totes les noies són intel·ligents, dones d'agulles! Gràcies pels informes.

Home vell feliç

Avui o ahir vaig disposar de diversos residus.

Vaig agafar 100 g de "molles" de la civada enrotllada (tamizo la civada enrotllada, si hi ha moltes inclusions petites, gairebé polsoses, a través d'un colador, i després, a mesura que s'acumula, les vaig ficar al forn), vaig abocar un got d'aigua bullint com de costum.
Però en lloc de sèrum de llet, vaig adjuntar el que quedava de cervesa elaborada a casa, després d’embotellar-la, hi havia sediment de llevat, de manera que vaig abocar menys llevat sec (3 g), era possible que encara menys massa intentés escapar constantment.
A la bossa amb farina de sègol, quedaven 120 g de farina, hi abocaven tota i, en conseqüència, reduïa la farina de blat de primer grau a 430 g.

He cuinat 7 khachapurei i 3 pastissos de formatge. El marit es va despertar amb l’olor del forn i va agafar immediatament un khachapurik, es va cremar, però va menjar
Vaig coure això en una paella miracle, inicialment hi havia 5 peces en adjarià, una de forma irregular, però era molt més còmode omplir l'espai de Miracle

I això és a Princess, tres khachapuri i tres pastissos de formatge, el farcit de mató va intentar fugir, però no gaire lluny

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup. És encantador !!! Els productes es formen bé? Tota la massa no és del tot "ordinària"? Brut, ... o què? Per a pastissos grans, pizzes i fins i tot per motins ordinaris, està bé, però per a carns prims i arrissats, com? També volia molt aquests khachapurks !!! Fa temps que no les faig. Ens hem d’aclaparar una mica!

i tres pastissos de formatge,

Lyud, com vas fer pastissos de formatge (vaig entendre sobre la massa, però el mató ... què hi afegeixes, com esculpeixes)? D'alguna manera, no sóc molt fort en els pastissos de formatge ...
Tenen un aspecte tan deliciós. (y) També vull afegir ha, purí i pastissos de formatge d’aquesta massa. M'encanta!
Gràcies a Lina!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, classe! Sembla molt apetitós! Noia intel · ligent!

aquí per prim i arrissat com? També volia molt aquests khachapurks !!!

Gran ajust! Faig bollos amb llavors de rosella, pastissos de formatge amb melmelada i mini-khachappurki. Tot correcte

i mató ... què afegiu, com esculpeu)? D'alguna manera, no sóc molt fort en els pastissos de formatge ...

Afegeixo un ou, una culleradeta de midó i vanil·lina. Això és per al "dolç". I també ho faig amb herbes, amb sous vide, amb tomàquets secs i alfàbrega, després hi poso un ou, sal, midó.

un ou, una culleradeta de midó i vainillina. Això és per al "dolç". I també ho faig amb herbes, amb sous vide, amb tomàquets secs i alfàbrega, després hi poso un ou, sal, midó.

Moltes gràcies. Avui faré tant tals com tals!

[Ritochka]

Ritochka, mató en proporció: 100 g de mató + 1 ou (petit) + 1 culleradeta. sucre + 1 culleradeta. midó, vainillina i ratlladura de llimona per donar sabor. Si hi ha més formatge cottage, després de 300g la proporció canvia una mica 400g de mató + 3 ous + 3 culleradetes. sucre + 3 culleradetes. midó (segons la fórmula: tots els additius n-1, on n és 100 formatges). El punxo amb una batedora i l’aboquo en un “bol” format de massa

Els productes es formen bé?

Guzel62, guzel, la massa està perfectament formada, sense problemes de modelatge "artístic". Khachapuri és generalment senzill, faig rodar les vores en rotlles i faig girar els extrems, però he esculpit les vores dels pastissos de formatge (els costats són més alts, era tan fresc), igual que amb la plastilina, tot i que la massa no és de plàstic, no s’enganxa a les meves mans.



Com donar forma als pastissos de formatge: estireu un cercle i, a continuació, utilitzeu un bol rodó d’1 cm més petit que el cercle enrotllat per passar pel centre i, a continuació, utilitzeu els dits per esprémer la massa des del centre fins a les vores i formar els costats, pessigant diverses vegades en cercle perquè els costats no quedin estirats durant la cocció. La massa està ben modelada, els costats van tenir uns 2 cm d’alçada.

Vaig fer aquest farcit de mató sense midó i vaig substituir alguns ous per clares, perquè al principi va pujar molt, vaig haver de posar una làmina de tefló a sobre perquè no es cremés de la part superior de la princesa i encara agafés una mica. I després, quan es refreda, fins i tot amb la tapa de la princesa tancada, va caure.
No vaig abocar un ou sencer al khachapuriki, en cas contrari s’hauria vessat per les vores, sinó el rovell amb les restes de proteïna. És a dir, al principi llanço aproximadament la meitat o fins i tot una mica més de la quantitat de proteïna que es va obtenir, actuant com sempre, quan separem els blancs dels rovells a les meitats de la closca. I he afegit aquestes proteïnes fusionades al mató +1 sencer, no més que un ou. A les gallines dels veïns, els pollets posaven ous petits, vaig demanar-ne de més petits per khachapuri, de manera que em van donar tres de colom gratis, de mida recta, i per un parell de "puriks" que vaig separar "proteïna addicional"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, al meu marit li encanten els vaixells Khachapuri i precisament pels ous. Però ara estem fent més Khachapuri - "bot salvavides" (rodó), perquè és més convenient posar una mena de pizza amb costats i suluguni a la princesa, i a sobre hi ha 4 ous (suficients per a tothom). Quan anem tots.
Va ser amb la massa de Linochka que encara no semblava fer khachapurias. Pastissos de formatge, encara més. Però hi vaig avui.



I aquí teniu els meus pastissos i pastissos de formatge!

Noies! Ajuda, estalvia! posar la massa, encaixa. Va fer el farcit del khachapurok. Hi poso formatge osset i formatge feta. Vaig oblidar que tots dos eren terriblement salats !!! va resultar: arrenca els ulls !!! Ja he afegit ous, crema de llet, moltes herbes, alls verds ... de totes maneres: salades! Què fer? Com es pot eliminar la sal? O és equilibrat a khachapurk quan es cou? Em temo que m’hauré d’ofegar jo ...

Afegiria formatge cottage al farcit.

[Anna1957]

Anna1957, sense mató. Es van menjar sencers ...

Podeu enviar la massa a la nevera, comprar mató)))

També podeu "amb ambulància" kartoch

També podeu "amb ambulància" kartoch

En el sentit de? Afegir patates al farcit? Bullit, cru? Ratllar? Esprémer? Què fer?

[Guzel62]

Guzel62, guzel, bullir les patates sense sal, triturar-les amb puré de consistència desitjada. O es pot cuinar uniformat i ratllar amb un ratllador fi (oval). Aquesta opció: formatge + patates (+ verdures) s’utilitza en els pastissos ossets. Em sembla més adequat. També podeu salvar la situació amb arròs o sèmola. Però per a khachapurok vaig sentir parlar de la variant amb patates crues ratllades i espremudes, però no ho vaig provar.

Moltes gràcies pels vostres consells per salvar els meus khachapuriks !!!
Patates cuites, afegides. A veure què surt!

[Guzel62]

Guzel62, guzel, Esperaré el resultat visible de l'aprovació

[Guzel62]

Guzel62, guzel, No tenia llum, i la mateixa tirneta, respectivament, només donava electricitat. En principi, es podria bullir més arròs i afegir

Va resultar khachapurks !!!
Amb kartohoy, simplement super!

Potser sense ella serien bons, no sembla tan salat. Però tenia por.

Ens hem equivocat: alhora. La filla es va endur la resta a la feina.
Moltes gràcies a tots per la vostra ajuda i a la Lina per una recepta útil. 😘

[Guzel62]

Guzel62, guzel, va resultar deliciós khachapuriki

[Marysya27]

Marysya27, gràcies per desar aquests khachapurks! 💋

[Guzel]

Guzel,

Amb kalindzhi (lli i sèsam més)

I després el lli i el sèsam

La bellesa!!!

[katko]

katko, Katerinkaquin rubor amb pigues

I un coixí plomós

[Marysya27]

Marysya27, refrigerat a la nevera))



Fets panets al forn Miracle .... van pujar bé, fins i tot es van cremar una mica

[katko]

katko, Katyusha, es tracta d’una corona de flors feta d’un coixí? Es pot veure que els bollos són "vermells a fora, esponjosos a l'interior"
Estaves temptat, jo també vaig anar a posar la massa

[Marysya27]

Marysya27sí, vaig fer rodar peces rodones d'aquell coixí, les vaig posar al Miracle per provar-les, es van aixecar i van connectar, es van aixecar bé

Però vam coure pa amb Darkie:


I la meitat de la porció es refreda com un coixí

[Marysya27]

Marysya27, bons triangles

Aquí teniu alguns pastissos més:

una altra mitja porció es refreda com a coixí

Katya, quan separes la porció que poses a la nevera? Després de quants minuts de barreja?

quan separeu la porció que poseu a la nevera?

Ritochka, permeteu-me que us parli de mi mateix. Després de pastar pizza, deixo tota la massa per vagar una mica més al cub panasik i, quan ompli tot el cub, la divideixo per la meitat, una part en una pel·lícula i a la nevera, des de la segona part que cuino de seguida.

[mamusi]

mamusi, Margarita, hi ha dues maneres: Primer: després del programa complet de "pasta de llevat" HP, en prenc part, en part - a la nevera. Pot resistir fins a un dia des del moment del lot. Ja no ho he provat. Segon: després de pastar, una galleda sota la pel·lícula i a la nevera durant la nit. Durant l'endemà, prenc les necessitats

Gràcies. També la faig sempre a la massa bàsica 2 h 20 min. A Panasonic 2501. Mai no el vaig netejar al fred. Puc coure de seguida. Però vull provar-ho.

La massa és molt millor des de la nevera.
Més esponjós i més porós: és un plaer comunicar-se amb ell ...



Durant tres dies vaig viure a la nevera: va ser encara millor ...

Vaig coure un pastís amb nabius, els nabius estaven congelats, perquè el psyllium no fluís massa, aquesta recepta va servir de base

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521141.0#

De la resta de la massa vaig coure un pa, afegint llavors de lli i llavors de gira-sol

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, ingredients bonics i el pastís està ple de cobertures

Gran massa, gràcies per la recepta! Al forn en una samushnitsa.
Vaig pastar la massa en una pizza, després va estar durant dues hores en una màquina de fer pa, va pujar fins a la vora del cubell. Era enganxós, no era molt convenient posar-lo en un dispositiu Samsung, però el resultat és molt bo. La resta de la massa (aproximadament un terç) es va posar a la nevera. Tinc previst utilitzar-lo demà al vespre.

[Linadoc]

Linadoc, Jo també, amb un informe. Gràcies, m’agrada molt la massa, els pans amb salsitxes de caça i llet de fruits secs, mmm ... és molt saborós

[Ilmirushka]

Ilmirushka, quines monges que encara estimo aquí

I a la dacha vaig coure un pastís amb verdures i herbes del jardí i vaig coure una porta blava



I després a casa un pastís amb baies fresques: gerds grocs i vermells, groselles blanques i negres

[Linadoc]

Linadoccom sempre: acrobàcia aèria

Moltes gràcies per la recepta! Va fer pastissos amb pomes, avui el pastís amb patates i rotlles de canyella està a prova. Molt saborós!

L’envio a la nevera)
Lina