Kéfir casolà

Kéfir casolà

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet 1 l
cultura d’inici 1 sobre

Mètode de cocció

• El quefir va resultar molt saborós, diria que el més tendre! Aquest kefir és només per a aquells a qui els agrada el gust suau. No es pot comparar amb el de la botiga.
• 1 sobre de cultiu d'arrencada està dissenyat per a 1 litre de llet. Un paquet conté 5 bosses d’aquest tipus.
• Esterilitzeu els plats.
• Aboqueu el cultiu d'arrencada a la llet a temperatura ambient (22-24 ° С) i barregeu bé.
• 
• Col·loqueu el recipient amb la barreja de llet en una iogurt o multicooker (jo he fermentat en un multicooker, unes 8 hores)
• Va barrejar el quefir acabat amb una cullera i el va posar a la nevera (durant almenys 2 hores)
• Tot! El kefir és a punt per menjar.
• 
• Creps amb kéfir casolà
• 
  Creps a l’estil de Leningrad amb caviar (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruSha, i quina temperatura es va establir?

Molt rellevant!
Crec que el mode "iogurt" de la vinyeta funcionarà.
Quin tipus de llevat? On el vau comprar?
Si no podeu donar la informació obertament, us agrairé l’enllaç de forma personal

Quin tipus de llevat? On el vau comprar?
Si no podeu donar la informació obertament, us agrairé l’enllaç de forma personal

Subscriviu-vos a la sol·licitud

[Lídia]

GruSha, quina temperatura es va establir?

Lídia, al multicooker Orson el mode "iogurt", 40 graus, si no m'equivoco

Quin tipus de llevat? On el vau comprar?

Irina, Olga, no és un problema comprar cultius inicials, les nostres cultures inicials es poden comprar a Auchan i HyperGlobus al departament de productes lactis

[GruSha]

GruSha, Gulsina
Gràcies pel kefirchik! I pel "judici" i revisió!
També vaig comprar aquests entrants. Vaig escriure molt i diferents. Ara cuinaré d’elles, ja que les anteriors s’han acabat.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, enviat a "gràcies".

Gràcies Lenochka !!!

[Elena]

Elena, També en tinc de diferents, lentament en provo de diferents :)

També vaig prendre un entrant de iogurt per a una mostra a Ashan. Va resultar molt líquid, així que el vaig pesar i el mató elegant i suau està a punt. És una llàstima que la sortida sigui petita.

[Elvira]

Elvira, Vaig fer iogurt l’altre dia al fermentador. Va resultar molt espès!

Gulya, estic en un fabricant de iogurt elèctric normal. Encara hi ha bosses, així que provaré una altra marca de llet.

Vaig agafar el tema a les adreces d'interès, he de visitar el nostre Auchan pel llevat.

No oblideu fixar-vos en la temperatura de fermentació del quefir. 40 graus (està en mode de iogurt) són molt per al kéfir. Necessiteu una temperatura de fins a 30 graus.

[Elvira]

proveu una altra marca de llet.

Elvira, exactament! Gairebé tot depèn de la llet!

Galina, molt recomanable provar-ho!
Elena Bo, gràcies :)

[Gulsina]

Gulsina, quant costa el ferment del kefir a Auchan.

[Gulsina]

Gulsina, Bé gràcies! La foto amb traces al vidre mostra que el quefir és bo

Gulechka, gràcies per l’excel·lent recepta de kefir, com sempre. Tan bon punt compri el llevat, definitivament ho faré. Mentrestant, marca un marcador.

Gulsina, quant costa el ferment de iogurt a Ashan?

Mireu l’Orsik. ru, allà quan feu una comanda a partir de 700 rubles. l’entrega al punt de recollida és gratuïta.
El preu és aproximadament el mateix, probablement.

[Irina]

Irina, Nina, gràcies, noies, genial!

Bona tarda! Per primera vegada a la meva vida faré kefir amb massa fermentada d '"Orsik": 1) la llet UHT és adequada amb un contingut de greix de l'1,5% o es requereix un contingut de greix més alt? 2) quin és el temps de cocció òptim (a l’envàs amb el cultiu inicial s’indica de 6 a 10 hores)?

Qualsevol llet funcionarà, però jo no ho he provat jo. Vaig establir el temps a 5-6 hores, però al cap de 4 hores ja començo a mirar

Qualsevol llet funcionarà, però jo no ho he provat jo. Vaig establir el temps a 5-6 hores, però al cap de 4 hores ja començo a mirar

I quin contingut de greix de la llet utilitzeu? (Ho pregunto, perquè la 6a hora ja s’acaba i el kéfir (futur!) No s’endevina en llaunes, molt líquid ...)

Normalment prenc 3,2

Hurra, tot va funcionar, en 6 hores i 30 minuts. (Crec que hauria resultat més ràpid, perquè aproximadament 2 hores després del multicooker, el kefir era als pots fora de la nevera). Gràcies!

[Ratolí-Ratolí]

Ratolí-Ratolí, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, noies, és un kefir prim? Fa molt de temps que busco un llevat perquè surti la beguda de llet àcida i no densa.
Segons la meva experiència, això no es correlaciona amb el contingut de greixos de la llet.

I, al mateix temps, ho preguntaré de seguida i, a continuació, faré google de la composició: no és un fong del kéfir a la massa fermentada, només una bacteria? No em fa res, però probablement no sigui només el quefir?

noies, és un kefir prim? Fa molt de temps que busco un llevat perquè surti la beguda de llet àcida i no densa.
Segons la meva experiència, això no es correlaciona amb el contingut de greixos de la llet.

I, al mateix temps, ho preguntaré de seguida i, a continuació, faré google de la composició: no és un fong del kéfir a la massa fermentada, només una bacteria? No m'importa, però probablement no sigui només el quefir.

Vaig obtenir un kefir homogeni i líquid. La composició de la cultura inicial "d'Orsik" és un llevat a base de fongs de kéfir.

La pau amb els forners!

Bé, no expliqueu a l'Orsik kefir si podeu menjar per litre amb una forquilla, si per a dos després amb una cullera, però no beure

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Bé, no expliqueu a l'Orsik kefir si es pot menjar per litre amb una forquilla, si per a dos després amb una cullera, però no beure

Ahir (06/03/2017) vaig fer kefir per primera vegada a la meva vida, vaig utilitzar llet de caixa amb un contingut de greix de l'1,5% i un paquet de cultura de kefir "Orsik" per 1 litre de llet, ho vaig fer en una cuina multicooker, en llaunes de litre sense tapa, 6 hores 30 minuts en una cuina multicooker a una temperatura de 37, llavors dues llaunes es van quedar fora de la nevera durant hores, i després a la nevera, l'endemà: un meravellós tendre i abocant kefir.

La pau amb els forners!
Si faig un litre en una fabricant de iogurt, vegeu el resultat
I si hi ha dos litres, al març en un recipient tancat i aboqueu aigua en un bol
I allà i allà a les 7 en punt bé, i una hora més a la taula per refredar els sofregits

Si faig un litre en una fabricant de iogurt, vegeu el resultat
I si dos litres, al març en un recipient tancat i aboqueu aigua
I allà i allà a les 7 en punt bé, i una hora més a la taula per refredar els sofregits

Vaig fabricar 3 litres (llaunes de tres litres) en un multicooker REDMOND (amb una tapa oberta, amb aigua!). El meu objectiu és abocar el quefir, no el que cal "eliminar" de la llauna. Vaig tenir una marta: vaig sobreestimar la temperatura i, si també tenia la tapa tancada ...

[Ratolí-Ratolí]

La composició de la cultura inicial "d'Orsik" és un llevat a base de fongs de kéfir.

Ratolí-Ratolí, gràcies. No vaig arribar a Google, veig la composició. Gràcies per escriure, amb aquesta composició ho aprofitaré encara més per provar.

Noies, i podeu enllaçar a una botiga en línia, on ja l’heu pres.
A la meva ciutat no hi ha Ashanov.
... Tinc moltes ganes de comprar
Ara mateix ha remenat - no ho puc trobar.

🔗