Mina terrestre segons Richard Bertine (en una pizzeria Ferrari)

[En una pizza pizza de Ferrari]

Mina terrestre segons Richard Bertine (en una pizzeria Ferrari)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: francès

Ingredients
500 g de farina de blat
10 g de llevat fresc
10 g de sal
340 g d’aigua

Mètode de cocció

• Fougasse: pa provençal tradicional, gairebé el mateix que la focaccia italiana
• He pastat el mode DESTINE en HP 2,20 min (si cal, puc escriure com pastar manualment segons Bertina)
• Escampeu bé amb farina sobre la superfície de treball. Amb un rascador, col·loqueu amb cura la massa sobre la taula; procureu no estirar la massa per no deixar-ne sortir l’aire. Esteneu suaument la massa sobre la superfície de treball i escampeu-la bé amb farina.
• Amb l’extrem recte d’un raspador, dividiu la massa en 4 parts (deixeu-la sota la tovallola mentre la pizza es escalfa).
• Amb un rascador, realitzeu talls a cada peça: diagonal al centre i ventilada als costats de la central, de la foto queda clar com ha de quedar.
• En una pizza pizza de Ferrari
• Enfornem durant 5 minuts al mode 3, preescalfat durant 10 minuts durant 2,5. Molt ràpid i convenient!
• També es cou al forn, però resulta una mica diferent, per alguna raó són més saboroses)))
• 
• Al forn
• Preescalfeu el forn a 250C.
• Tirar els espais en blanc sobre una pedra per coure, ruixar el forn amb aigua, reduir la temperatura a 230 ° C i coure les mines durant 10-12 minuts fins que es daurin.
• 

El plat està dissenyat per

4 coses

[Gulsina]

Gulsina, Sóc el primer! Quina Fugasse, nifigasse !!! Definitivament, vull intentar fer-ho

[Julia]

Julia, moltes gràcies! Vas a coure en un ferrari?

[Gulsina]

Gulsina, Sí. Ara estudiaré acuradament la recepta

Quina fugaaassyy !!!! Als marcadors. Gràcies per la recepta!

[GruSha]

GruSha, Gulsina, M'encanten aquestes coses. Tindrà un gust diferent al forn? I cal pastar a mà durant molt de temps o simplement barrejar la massa?

[Olga]

Olga, gràcies, espero que no us perdeu als marcadors

[Antonina]

Tindrà un gust diferent al forn?

AntoninaSí, el gust és lleugerament diferent. Però al llibre està per al forn

I cal pastar a mà durant molt de temps o simplement barrejar la massa?

Feu servir les puntes dels dits per fregar el llevat a la farina per fer una molla. Afegiu sal i aigua. Barregeu tots els ingredients en un bol perquè la massa quedi unida. Poseu la massa sobre una superfície de treball, pasteu la massa. Formeu una bola de la massa, poseu-la en un bol, tapeu-la, deixeu-la 1 hora.

No es perdrà. Tinc el fogó i encara no el puc provar.

[GruSha]

GruSha, Gulsina, tot està clar ara! De vegades faig fockachu i provaré una mina terrestre.

[Antonina]

Antonina,

No es perdrà. Tinc el fogó i encara no el puc provar.

Olga, una recepta molt útil per provar els fogons

Gulsine, ara tot està clar! De vegades faig fockachu i provaré una mina terrestre.

Antonina, sí, receptes similars. Tot funcionarà :)

[Gulsina]

GulsinaQuin gruix ha de tenir la massa perquè no s’enganxi a l’element calefactor?

[GruSha]

GruSha, molt bonic!! Definitivament, cuinaré! Gràcies!

Oooh, quines mines terrestres! On és el descans? Per què no li vas fer una foto? Volia oli d’oliva amb un tros de terra meu

[Olga]

Gulsina, quant de gruixuda ha de tenir la massa perquè no s’enganxi a l’element escalfador?

Olga, Vaig anivellar una mica la massa en una capa rectangular (només una mica, per no deixar anar aire) i la vaig dividir en 4. Els pastissos no seran molt alts, no us preocupeu;)

GruSha, molt bonica !! Definitivament, cuinaré! Gràcies!

Realment espero que us agradi

Oooh, quines mines terrestres! On és el descans? Per què no li vas fer una foto? Volia oli d’oliva amb un tros de terra meu

Sí, descans normal, Natasha

🔗

sí descans normal

I no cal imaginar-se Wow rift ordinari
Moltes gràcies per la recepta i la idea de coure a Ferrari. Ho cuinaré, però no trobo els meus raspadors per això, probablement hauré de fer pastissos senzills.

no trobo els meus raspadors de massa

Potser només un ganivet de plàstic? ..

Sí, però digueu-me, també podeu cuinar a les princeses? I, com que està en un "mode", primer escalfar-lo?

Moltes gràcies per la recepta i la idea de coure a Ferrari. Ho cuinaré, però no trobo els meus raspadors per això, probablement hauré de fer pastissos senzills.

Vaig fer talls amb un rascador de plàstic Tupperware

Sí, però digueu-me, també podeu cuinar a les princeses? I, com que està en un "mode", primer escalfar-lo?

Si proveu princeses, no oblideu escriure

Ah, quin encant que vaig treure als marcadors, segur que ho faré al forn, gràcies !!!

[Gulsina]

Gulsinaque maco !!!!

[larissa]

larissa, Tatyanagràcies noies !!!

[GruSha]

GruSha, encara voldria aclarir la mida fins a la qual cal estendre la massa i l'alçada amb més precisió?
N’hi hauria d’haver 4 o més?

[Irina]

Irina, En vaig fer 4, de mida normal per a pizza. Segons la recepta de l'autor, per al forn si, la massa s'ha de dividir per 6. Alçada aproximada 1 cm

[Gulsina]

Gulsina, belleses!

ara fugassiki al forn en una princesa sobre dos fulls de tefló, 2 lots de 3 cadascun

Ahir vaig pastar la massa, mentre llegia la recepta, amb espirals de barreja, fermentació en fred, la motllura és divertida, ens va agradar

a la princesa, com de costum = a 20 minuts de fred, es va mantenir durant mitja hora, després d’apagar 10 minuts més

a la princesa encara molt càlida, el segon lot de * pretzels *, es van quedar a la prova mentre es couia el primer lot

molt saborós i divertit, tan maco

[Irsha]

Irsha, i fotos oneeeeeeeeeeeeeeeeee?

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies

al forn ara fugassiki a la princesa

Irina, petits pretzels al forn. Estic segur que són boniques, la massa és agradable de treballar!

[GruSha]

Ofugassilas
GruSha, gràcies per la recepta!

[Galina]

Galina,