Pa de patata

Pa de patata

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta de blat 100%	200 aC
Farina de blat	440 aC
Patates (bullides, en puré)	250 g
Sal	13 g
Llet	100 g
Mantega	20 g

Mètode de cocció

• Pastar la massa dels ingredients declarats.
• Poseu-ho al foc per aixecar-lo.
• Al final del procés, dóna forma al pa
• Coure al forn durant 10 minuts a T = 240 * C amb vapor,
• i 20-25 minuts a T = 220 * C
• Refredar sobre una reixeta.
• 

Natulya, el tall és difícil de veure, però sembla una ciabatta? Què penses?

sembla una ciabatta

Irlandès, no hi ha tants forats grans en comparació amb la ciabatta.
La molla, aquest pa és bonic.

Per a aquells que encara no hagin decidit cultivar un llevat, donaré una versió de llevat de la recepta:
* Farina de blat (alta qualitat): 540 g.
* Patates (bullides, ratllades) - 250 g.
* Llevat premsat: 16,5 g.
* Aigua - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Llet - 100 g.
* Mantega - 20 g.

La molla, aquest pa és bonic.

i quina per tastar, com ara goma (m'encanta aquest gust) o petita?

o petit?

Ir, no és friable ni goma. Ni tan sols trobaré un terme adequat.))) Bé, proveu de coure i després ens descrivireu com es pot anomenar)))

Ir, no és friable ni goma. Ni tan sols trobaré un terme adequat.))) Bé, proveu de coure i després ens descrivireu com es pot anomenar)))

D'ACORD! actual tinc massa de sègol. No vull blat. Només m’encanta el pa de massa fermentada, però la pasta de llevat

I estic fent pasta de blat al forn directament del MRU ...... Per què no l’he cuinat .... Tan deliciós ni tan sols esperava.)))

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmésAquí hi ha moltes receptes quan només teniu temps per coure. La vaig portar als marcadors, em va agradar la recepta, cal menjar les patates velles, només són puré i són bones. I m’encanten aquests pans nasals. Sí, gràcies per la traducció al llevat, mentre jo no feia el llevat

Per a aquells que encara no hagin decidit cultivar un llevat, donaré una versió de llevat de la recepta:
* Farina de blat (alta qualitat): 540 g.
* Patates (bullides, ratllades) - 250 g.
* Llevat premsat: 16,5 g.
* Aigua - 100 g.
* Sal - 13 g.
* Llet - 100 g.
* Mantega - 20 g.

Ah !!! Moltes gràcies !!!
però em baba tot el camí i no sé sortir de la situació sense llevat !!
ara ho intentaré

[belockka]

Sí, gràcies per la traducció al llevat, mentre jo no feia el llevat

belockka, però en absolut ... Però us aconsello que feu créixer el llevat des de tota la meva força mental))))) Això és una cosa ... un miracle! Per al meu plaer amb la massa fermentada, fins i tot encara no s’ha inventat cap epítet, és per a mi quina nDraviTsTSa és))))

[Svetlana]

Ah !!! Moltes gràcies !!!

Molta sort a tothom que ha trobat útil aquest càlcul.
Svetlana, i el desig d’adquirir llevat encara no ha aparegut? Des de l'energia que hi ha aquí al fòrum i la inspiració amb què els especialistes en massa fermentada van explicar aquest meravellós producte, personalment no vaig poder resistir-me. Vaig créixer i estimo el meu "ajudant" amb un profund agraïment a aquells que comparteixen generosament la seva experiència i tota la saviesa de treballar amb llevat aquí.

[Svetlana]

Molta sort a tothom que ha considerat útil aquest càlcul.
Svetlana, i el desig d’adquirir llevat encara no ha aparegut? Des de l'energia que hi ha aquí al fòrum i la inspiració amb què els especialistes en massa fermentada van explicar aquest meravellós producte, personalment no vaig poder resistir-me. Vaig créixer i estimo el meu "ajudant" amb un profund agraïment a aquells que comparteixen generosament la seva experiència i tota la saviesa de treballar amb llevat aquí.

Encara no m'he atrevit a fer massa fermentada ... no hi ha fabricant de pa ... així que experimenta en un forn elèctric o un dibuix ...

Encara no m’atreví a començar un llevat ... no hi ha màquina de pa

El meu llevat fa dos anys que viu i HP ha aparegut recentment.
El CP de Sourdough no és necessari. No li importa on se servirà el pa. Ja sigui de cuina lenta, forn, forn rus o paella.
Mimeu-vos, concediu-vos a vosaltres mateixos, feu-vos una massa fermentada. No hi haurà cap penediment segur. Tot i que el camí cap a un pa preciós i bonic d’alta qualitat és espinós. Però val la pena.

Estic d'acord amb tu al 100% ... estudiaré i pots enllaçar per on començar ...

però podeu enllaçar per on començar ...

M'agrada aquest fòrum
Ferment "etern"

Aquí hi ha diverses preguntes sobre el tema
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Gràcies! Aniré a llegir

Aniré a llegir

No us perdeu. Consulteu la massa fermentada com a te.