Pa de blat "7 cereals"

Pa de blat "7 cereals"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta de blat 100%	400 aC
Farina de blat, premium	300 aC
Farina de blat c / z	150 g
Cereals	80 g
Aigua	300 ml. + 50 ml.
Sal	14 g
Sucre	20 g
Llard de porc (o ghee)	20 g

Mètode de cocció

• Aboqueu els flocs amb 300 g d’aigua bullent i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Pastar la massa de la farina, els lòbuls dels flocs, el sucre i la massa agra (si cal, afegiu la resta (50 g) d’aigua al pa. Afegiu sal i llard (mantega) al final del pastat. La massa és suau i elàstica.
• Col·loqueu la massa en un lloc càlid per augmentar (fins que es dobli).
• Dividiu la massa pujada en 2 parts. Formeu pans.
• 
• Prova durant aproximadament 1 hora i 30 minuts.
• Coure al forn amb vapor durant els primers 15 minuts a T = 240 * C.
• després T = 180 * C - 25-30 minuts (traieu el generador de vapor)

Nota

Vaig posar els formularis en una bossa gran per a la prova. I no s’assequen i la calor i la humitat es creen a partir d’ells mateixos.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, pa preciós

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies per les teves amables paraules !!!
Sóc un forner que s'ha mogut del llevat ... Fins i tot el pa normal s'ha convertit d'alguna manera en festiu a la nostra família. M'alegro que ara ni tan sols vaig als aparadors de cereals de la botiga. I no fa tanta olor com el pa casolà i deliciós.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, gràcies per la recepta!
També ens agrada el pa de cereals. Hem de provar la vostra versió.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, va sortir un gran pa !! Mostrar un retall ??

I no hi ha tallador ... Slamzili ràpidament)))))

És una vergonya. Per al futur (estic segur que encara ens delectareu amb pa de massa fermentada), feu talladores, sempre és molt interessant veure-ho.

Natasha, el pa és senzill. Bravo!

Ho sento, noies ... No sempre tinc temps per capturar el tall ..... malauradament.

Si us plau, digueu-me quins flocs afegiré, farina de civada?

i quins flocs afegir, farina de civada

I afegiu-hi els que estiguin disponibles. Sempre tinc una caixa de flocs ràpids de "7 cereals" o "4 cereals" en estoc. Així que els afegeixo. Si no fos per això, llavors la civada és sagrada))) Afegeix flocs de civada al pa blanc senzill i bàsic.

D'ACORD. Gràcies, intentaré cuinar-lo demà.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natalya, si us plau, digues-me com formes el teu pa, està tan bellament retorçat?

[Ira]

Ira, Faig un torniquet amb massa, que és 2,5-3 vegades més llarga que la forma (segons la freqüència amb què vulgueu la pestanya)
El doblego per la meitat i faig girar aquests extrems fins a la longitud de la forma. Selecciono les vores tallades del feix per a la peça i la poso al motlle. Això és tota la saviesa.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natalia, tot sembla senzill, has de provar-ho, ets molt bo

[Ira]

Ira, M'agrada una trena de 2 tresses doblegades per la meitat (resulten 4 puntes que teixeixen). Així que distingeixo el xahla.

Natalya, tens un pa molt bonic, gràcies per compartir els teus secrets, intentaré teixir el teu Challah i 4 rotlles, també em va agradar: no el pa, sinó unes vacances

[Ira]

Ira, Estic molt content que els fruits de les meves feines siguin tan apreciats. Bé, si us agraden les receptes, feu-les servir per a una bona salut !!!

Natalia, pa amb el teu motlle, només la meva recepta de pa amb massa fermentada)))

Natalia, pa amb el teu motlle, només la meva recepta de pa amb massa fermentada)))

Dona bonica !!!

[Ira]

Ira, i el vostre pa va resultar tan vermellós i apetitós ... Voldria arrencar un tros de pa ..............
🔗

Emportat

Emportat

ESPERA !!!

ESPERA !!!

Només tinc massa de sègol ..

[Roba de llit]

Roba de llit, sí, cap diferència. Bé, hi haurà una molla d’un to més fosc i tot de negocis.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natalia, els vaig coure amb massa fermentada de kéfir i Levito madre (gruixut etern al 50% d’humitat) amb kéfir, per tant són vermellosos)))

[Natasha]

Natasha, mantingueu l'informe !!! Ho provaré demà ... sembla que no hagi passat res ...

[Natasha]

Natasha, mantingueu l'informe !!! Ho provaré demà ... sembla que no hagi passat res ...

Lli, quina fossa nasal)))) l’hauria mossegat
Ara estic esperant el gust))