Pasta de full (opció senzilla)

Pasta de full (opció senzilla)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Ou	2 unitats.
Sosa	1/2 culleradeta
Sal	1/2 culleradeta
Rast. oli	2 cullerades. l.
Vinagre	3 cullerades. l.
Aigua
Margarina	250 g

Mètode de cocció

• Massa: conduïu ous, bicarbonat de sodi, sal, oli de gira-sol, vinagre en un got amb facetes (250 ml) i empleneu-ho amb aigua freda.
  
• Pastar la massa com a boletes
  
• 
  
• Deixem reposar la massa a la nevera durant mitja hora i l’enrotllem en una capa d’1-2 mm de gruix (normalment la llanço sobre tota la taula).
  
• Margarina, prèviament escalfada a temperatura ambient, repartida per tota la superfície
  
• i estendre per tota la superfície amb la part posterior d’una cullerada
  
• Enrotllem el rotlle i el posem a la nevera almenys 8 hores. La massa resulta una mica greixosa, de manera que no s’ha d’afegir mantega als farcits i la nata. La crema s’absorbeix bé.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Nota

Molts tenen por de fer pasta de full tot sol a causa de la complexitat de la tecnologia de cocció. Us suggereixo el camí de la meva mare

Pastís de Napoleó "

Pasta de full segons aquesta recepta.
Traiem el rotllo i el dividim en 5 parts, al seu torn, estirem i enfornem els pastissos, guardem la massa a la nevera fins que hagi arribat el torn de cocció.
crema de flam: 3 gots de llet, 1 got de sucre, 3 ous, 6 culleradetes. amb un munt de farina. En una cassola, poseu a bullir 2,5 tasses de llet i tot el sucre. Batem els ous amb la farina i la resta de llet per separat. La farina es pot fregir lleugerament (serà més gustosa). Aboqueu la barreja resultant a la llet bullint en un raig prim i deixeu-la bullir, sense deixar de remenar. Retireu-ho del foc quan espesseixi la crema. Refredar i afegir una bossa de sucre vainilla a la temperatura encara calenta.
Poseu 3 cullerades de sopa a cada pastís. l. crema, la capa restant per la part superior i els costats. Escampeu-les amb restes de massa. Que aprofiti

Aquesta massa es pot utilitzar per fer deliciosos fulls amb diversos farcits.
per exemple: 500 gr de filet de pollastre, 1 ou, 1 ceba, sal, pebre al gust

Escampeu formatge per sobre.

Molts tenen por de fer pasta de full tot sol a causa de la complexitat de la tecnologia de cocció.

Em referiré a aquests molts, sempre vaig tenir por de fer jo mateix pasta de full. Però l’estimo molt.
Lesik, sens dubte provaré aquesta recepta. Només una pregunta: si aquesta massa es cou en un dia, es pot coure (si s’emmagatzema a la nevera, és clar) l’endemà (o de cop cada dos dies)? Al cap i a la fi, la botiga de fulls queda molt temps als congeladors.

Lesik, avui us he llançat un petit missatge a PM

No recomano guardar-lo al congelador, però al cap de 2 dies resulta amb normalitat.

Funcionarà la mantega? (No considero que la margarina sigui útil per a la salut)