Pa de flam amb formatge i farina de blat de moro (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Margarina	25 gr.
Ou C-1	1 PC.
Sal marina gruixuda	0,5 culleradetes sense corredissa
Sèrum	175 g
Natilla	70 gr.
Formatge ratllat (com el rus)	25 gr.
Farina / s	310 gr.
Farina de blat de moro	60 gr.
Llevat sec (tipus SAF-Instant)	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

El flam es va elaborar aquí.
Panellets de plàtan amb farina de fajol i flam (Tumanchik)
Foneu la margarina al microones. Afegiu-hi un ou, barregeu-ho. Aboqueu la barreja d'ou de mantega en una galleda d'una màquina de pa. Afegiu el sèrum i el flam, la sal i el sucre. Enviem formatge ratllat. Tamiseu tota la farina per separat i barregeu-la amb el llevat. Aboqueu farina en una pa.
El pa de pessic no és pràcticament enganxós. Dens. Al forn en mode mantega, color mitja escorça, pes 1000. Abans de la darrera prova, la massa es va abocar a la taula. Dividit en dues parts iguals. Una part de les dues es va dividir en quatre parts iguals. Vaig enrotllar-ne la major part en un rotllo i el vaig posar al mig de la galleda del fabricant de pa, traient una espàtula. A partir de quatre parts iguals, va fer rodar boles i les va posar sobre un rotlle.
Va sortir aquesta bellesa. El pa és molt perfumat. A rodanxes fines.
I, a més, sembla que he eliminat el remei contra l’esfondrament excessiu de la massa a la HP: no aixafo la massa a la màquina de fer pa. Durant la durada de l’amassat, treixo una galleda, bolco la massa i la pasto jo mateixa. Els entrenaments a HP són intensos i massa llargs, em sembla, donen lloc a l’ensorrament.