Baklava fregit

[Per a la prova:]

Baklava fregit

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina
Aigua	250 g
Sal	gust
Ou	3 unitats.
Margarina	100 g
Sosa apagada	0,5 culleradetes
Per a l'almívar:
Aigua	1 cda.
Sucre	1,5 cullerades.
Amor	5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 1. Pastar la massa com per als fideus. Divideix en 3 parts i refrigera durant 2 hores. Estireu cada tros fins. Per separat, eixugueu-lo, feu rodar sobre un corró prim i traieu-lo.
• 2. Tallar rodanxes obliqües i, en els rombes resultants, enfilar la cantonada superior al forat del centre.
• Fregiu-ne una gran quantitat d’oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurats, mentre rectifiqueu les capes amb una forquilla.
• 3. Xarop: fondre el sucre i la mel en aigua, deixar bullir. Introduïu la massa fregida en almívar bullint durant 2 minuts. Traieu i deixeu refredar. Espolseu-hi les nous picades per sobre.
• 
• 
• 

Nota

I qui sap la recepta de baklava que es ven a la costa sud

Digressió lírica:
Anem a Feodosia a descansar i és allà on em trec l’ànima !!! Baklava fregit! L’any passat, en arribar d’altres vacances, em vaig adonar que encara no havia tingut prou baklava. Vaig penjar a Internet buscant una recepta i la vaig trobar !!! Baklava resulta molt, molt saborós! Però ... com que jo només menjo baklava a la família, una porció era suficient per obtenir-ne prou i aquesta també era suficient per al pàncrees ... Aquest any, estant a Feodosia, ni tan sols vaig mirar cap a aquest baklava ... Dono la recepta amb plaer, perdó per les males fotos. Cuini, però no s’excedeixi.

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

quanta farina en grams necessiteu?

Sempre és molt difícil dir-ho amb seguretat! Al cap i a la fi, no és per res que s’escriu, s’amassa com per als fideus. És a dir, una massa força escarpada. I és possible que diferents persones necessitin una quantitat diferent de farina, en funció de la pròpia farina, de la seva qualitat i de la humitat.
Començaria amb 450 grams i aniria afegint a poc a poc si calia per aconseguir la consistència desitjada.

[dolços]

Sí, la segona recepta no és per a clients dèbils pancreàtics i hepàtics febles.
Però la primera recepta (o similar) la vaig cuinar una vegada. Llavors em vaig convèncer que no debades es diu que aquestes coses són orientals dolços, no galetes: no es poden menjar molts dolços d’aquest tipus, tot i que són deliciosos

[Anastasia,]

quanta farina en grams necessiteu?

Anastasia, Estic d'acord en tot.
Quan pastava, per alguna raó no mesurava la quantitat de farina inclosa, només l’hi vaig afegir fins que va resultar una massa força estreta.