Plat de carn per a gourmets egoistes

Plat de carn per a gourmets egoistes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Coll de porc
Salsa de soja
Ceba

Mètode de cocció

• Vaig tallar el coll del porc en trossos de 4-5 cm.
• Espolvoreu amb salsa de soja, oli d’oliva verge extra
• pebre, però NO SAL.
• Segello el plat amb paper film.
• L’envio a la nevera per passar la nit.
• Fregixo en una paella alta a foc fort durant 10-15 minuts,
• girant constantment amb una forquilla llarga.
• Després abaixo una mica el foc i afegeixo la ceba, tallada a mitges anelles.
• Segueixo movent-ho tot amb una forquilla llarga fins que la ceba estigui llesta.

Nota

Vaig venir amb un de nou

La carn resulta increïblement saborosa.

Aclareu el següent:

1. Per què per als egoistes?
2. Quina és l'essència de la "forquilla llarga"? No podeu fer servir una forquilla mitjana?
3. "... fins que les cebes estiguin a punt": quin és el grau de preparació: les cebes lleugerament fregides, que comencen a tornar-se grogues, fregides fins que les puntes o les vores comencen a cremar?
4. Moure una forquilla és com: remenar carn i ceba perquè canviïn de lloc a l'altura, o simplement moure-les horitzontalment per la paella sense remenar verticalment?

Aclareu el següent:

1. Per què per als egoistes?
2. Quina és l'essència de la "forquilla llarga"? No podeu fer servir una forquilla mitjana?
3. "... fins que les cebes estiguin a punt": quin és el grau de preparació: les cebes lleugerament fregides, que comencen a tornar-se grogues, fregides fins que les puntes o les vores comencen a cremar?
4. Moure’s amb una forquilla és com: remenar carn i ceba perquè canviïn d’alçada o simplement les moguin horitzontalment a la paella sense remenar verticalment?

1. Un creatiu tan personal amb un nom.
2. Per descomptat, és possible i breu, si no fa por,
l'oli calent us arribarà a les mans i us farà mal.
3. Al grau de preparació, per al gust personal del cuiner.
4. Mou la carn i les cebes, amb un sentit de responsabilitat pel resultat final.
5. Podeu salar si voleu espatllar la carn.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Sóc egoista!
La recepta és genial, gràcies!

Pregunta. Aboqueu a la cassola o a l’aigüera el suc que gotera durant l’escabetx?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Sóc egoista!
La recepta és genial, gràcies!

Pregunta. Aboqueu a la cassola o a la pica el suc que gotera durant l’escabetx?

Hi ha oli d’oliva amb salsa de soja.
Ho aboco a la cassola una mica més tard, però no immediatament.
Quasi tot s’absorberà a la carn.
Allà queden les gotes, però les aboco sobre la carn.

Carn fregida a bullidor, prèviament marinada amb salsa de soja i oli d’oliva.
Per a carn: salsa Tkemali casolana.

[Irsha]

Irsha, Festa pel ventre.

en una sola persona, segons la recepta proposada

el meu fill menjava pollastre així quan venia el cap de setmana del primer any d'estudis fora de casa, també segons la regla: és millor menjar pollastre junts: vosaltres i el pollastre

[Irsha]

IrshaMai cuino aquesta carn durant més de dues racions, no serà deliciosa, tot hauria de cabre al fons.

Vaig a fregir la carn. Les creps ja estan cansades i l’amanida de carn ja està llesta.