Fabricant de pa Redmond RBM-M1909

Ha passat un any des que tinc una panificadora. He de dir, tot i que adoro la firma de Redmond i, generalment, estic molt satisfet amb la meva estufa, la galleda va començar a filtrar-se i va començar a caure el passador sobre el qual es va posar la pala. Molt trist! Encara no he trucat al servei, però suposo quina serà la resposta per part seva. O vaig tenir tanta mala sort, o tothom es va enfrontar tard o d’hora a un problema similar?

[Marina]

Marina, ho sento.
i el meu encara no té un any, però el so aliè va començar a preocupar-se quan es barrejava, tot i que no sempre apareix
i l’escorça superior no es va començar a daurar com abans, cal afegir 3-4 minuts per coure, la part superior es torna vermella i l’escorça lateral resulta gruixuda, abans no era així, també es va posar una mica trista, m’agrada molt el fogó, cuino blat al forner pa de sègol amb massa fermentada, no el condueixo massa, 1-2 vegades a la setmana

I darrerament, si cuino amb una màquina de fer pa, faig servir el programa Biscuit. Excel·lent rubor per tots els costats! Compraria una galleda nova, però no sembla que existeixin a la natura per a la nostra estufa ...

El vaig coure a Biscuit per comprovar-ho, la part superior encara no es torna vermella, vaig haver d'afegir temps de cocció i, a partir d'aquí, els laterals són gruixuts
tot el temps anava bé, però fa tres setmanes va sortir aquest julivert
com si algú escrivís que es van posar en contacte amb el fabricant per informar-se de la galleda i, després d’una llarga correspondència, li van enviar una galleda nova

Sí ??? També hauria d’intentar aconseguir una galleda nova))) Gràcies per les bones notícies !!!

Marina, no recordo exactament en què van escriure Temka el 1909, el 1910 o el 1919, mira, aquí són iguals, algú va pintar la seva èpica amb detall amb la substitució del cubell.

Gràcies, segur que ho miraré!

Tindré temps abans de Pasqua per provar diferents versions de pastissos de Pasqua per trobar-ne un de fiable i no quedar-me atrapat com l'any passat.
Algú ha cuinat pastissos aquest any com a magdalenes per sopar? Va sortir alguna cosa bona del nostre fogó?

Intenta coure aquest pastís - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=545.0
Va pujar feble, va resultar ser molt dens, el sostre estava esquinçat. ((((

Està interessat en aquesta recepta del pastís de Pasqua:

120 ml de llet
350 g de farina
30 g de llevat sec,
125 g de sucre
100 g de mantega
1 ou,
1 culleradeta sal,
40 ml d'aiguardent,
1 culleradeta canyella,
1 culleradeta cardamom,
100 g d’ametlla
100 g de fruites confitades.

Però no hi ha massa llevat?

La massa de mantega és pesada, de manera que necessiteu més llevat

Sí, però 30 g són 10 culleradetes !!! Per 350 g de farina?

potser vol dir cru, simplement no s’escriu correctament? d’on és la recepta?

No estic segur de si podeu donar un enllaç aquí. Només un lloc culinari, en una pàgina de la qual hi ha 10 receptes de pastissos per a HP.
A més, a la resta de receptes, el llevat està indicat en proporcions adequades de 2-2,5 culleradetes. I aquí en grams, i això ...
I el pròleg parla del llevat sec.

bé, potser només un error tipogràfic, normalment el llevat sec es mesura en culleradetes i el llevat cru en grams,
si es compten 30 grams de cru en sec, s’obtenen unes 3 hores de llits

Poseu-hi 2,75 culleradetes, observant com l’any passat la massa va pujar per les vores, creant bolets.
Al començament de la cocció, la massa gairebé no pujava (vaig haver d’apagar-la durant mitja hora) sense resultat.
El resultat és un maó dens a 2/3 de l’alçada d’una galleda amb un sostre esquerdat. ((((
La Setmana Santa arribarà aviat i no tinc ni una recepta de treball. No feu al forn, però.
Quina estufa ...

[Alexandre]

Alexandre, i l'any passat tampoc va funcionar, o vau cuinar alguna cosa?
aquí molts tenen una recepta preferida per al Royal Bummer https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
També el vaig coure l’any passat, van resultar uns pastissos molt saborosos
També vaig provar Oil https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
També em va agradar, però el mandrós em va agradar més
És una llàstima que no tingueu èxit o que el proveu amb Multi-baker? només després del segon entrenament, retiraria l’omòplat

[Svetlana]

SvetlanaL’any passat vaig provar diverses receptes de pastissos d’aquest fòrum (excepte aquelles en què us heu d’embolicar amb pastisseria choux). Oliós ho va provar segur. Una part va resultar ser de maons, i un va ser minat i rodat per la vora amb el començament de la cocció. ((((
I ara no entenc què passa. La farina és de la màxima qualitat, el llevat no és la primera frescor, però el pa puja bé. Va escalfar la llet, va fondre la mantega. "Puff" a les 3.50. Va deixar reposar abans de coure. No ho entenc...

[Alexandre]

Alexandrepotser proveu amb llevat cru?
Recentment he canviat al llevat cru, els he diluït en llet tèbia (50 ml) o aigua amb sucre (1 culleradeta) i farina (1 culleradeta), ho deixo reposar perquè la tapa pugi, després ho barrejo amb la resta del líquid i començo la massa, excel·lents productes de forn
i també cuino pa amb llevat.

[Svetlana]

SvetlanaSí, m’he acostumat a assecar el llevat durant tants anys, no vull ficar-me amb els altres. I és massa tard per experimentar amb pastissos de Pasqua amb aquest llevat.
Ara he cuit blanc amb alls, cúrcuma i canyella, és ben vist: maco, alt, amb barret rodó. Per què els pastissos de Pasqua no surten així en aquest forn?!

[Alexandre]

Alexandre, ja que surt el pa, vol dir que haurien de sortir els pastissos, només heu de triar les proporcions.
Recordo el pastís de mantega al forn i vaig compartir la recepta amb la meva germana, no en va sortir res, va resultar ser un maó greixós que no s’aixecava, va començar a jurar-me que li vaig deixar una recepta tan dolenta i que no es podia coure un bon pastís en una màquina de fer pa ...
després el seu marit se l’endugué ell mateix i ell va fer un pastís excel·lent, no sé, potser li va posar mantega a l’ull, no tenen pes, o potser es va oblidar de posar llevat, però a la mateixa màquina de fer pa hi ha dos resultats diferents.
Crec que, si hi ha ganes d’aconseguir el resultat desitjat, simplement tingueu paciència i utilitzeu proves i errors per redactar la vostra recepta (mirant d’altres)
Tot i que he compost la meva recepta de pa de massa fermentada, he provat tantes receptes i he alimentat tants ocells ...

Tinc la balança. I sempre comprovo si m’oblidava de posar alguna cosa.
Potser hi ha alguna cosa malament a la farina: és adequada per al pa, però no hi ha forn.
Quin utilitzeu per a pastissos de Pasqua?

Compro principalment farina d’ús general "Tots els dies" a Auchan o la "Shadrinskaya" de més alta qualitat a Magnet

Em vaig trobar amb una interessant recepta de pastís de Pasqua:

llet - 1 got
farina - 3 tasses
ou - 2 unitats.
cacau en pols - 1 culleradeta.
sucre: dos terços d’un got
mantega - 100 g
canyella: un quart de culleradeta
llevat sec: dues culleradetes i mitja
xocolata - 50 g
un grapat de nous
Una mica de sal

És una llàstima que no hi hagi temps per experimentar-hi, però és necessari. I no és molt clar amb les ulleres: en tinc de diferents per a dos HP.

Utilitzeu aquesta taula La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

Ajudar CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

No faig servir ulleres, ho peseu tot amb bàscules, així que intento seleccionar receptes que s’indicarien en grams o, en el pitjor dels casos, que s’acordaria quant de mln en un got donat i, tot i això, encara em tradueixo en grams.
i amb aquesta recepta, si especules, per començar, on la vas trobar, si en un recurs associat a fabricants de pa, és probable que el vidre s'utilitzi aquí a partir de hp,
i si només es tracta d’un recurs culinari, és probable que s’utilitzi un got normal de 250 ml
això crec
tot i que al nostre lloc hi ha receptes tant per a fabricants de pa com per a forn

[Tatyana]

El fet és que les receptes més interessants es troben en gots i la resta són properes en grams. )
I l’autor podria creure ingènuament que totes les HP tenen ulleres estàndard.

Tatyana, He vist consells per coure, però sovint són generals: "tingueu en compte la qualitat de la farina, la humitat a la cuina, etc."
Bé, com puc mesurar el gluten de la farina o la humitat ...

Sí, prengui almenys un got tallat de 250 ml., Quina diferència hi ha de vidre

Sobretot, us hauríeu de preocupar de com fer la massa correctament i d’alta qualitat. I les receptes de pa són gairebé iguals i totes són adequades per a qualsevol forn. He comprovat moltes vegades, quantes proves he provat i a tot arreu el mateix.

A la part superior vaig donar un enllaç als ingredients a base d’un got de 250 ml. i necessiteu un programa bàsic.
I per a la qualitat de la massa, cal fer un seguiment del balanç-farina-líquid.

I tindreu una felicitat constant amb el pa!

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN" i veure a les imatges CLASSES MÀSTERES per PUNTAR LA MASSA (CAIXES)

[Tatyana]

Tatyana, així que no tinc problemes amb el pa. No s’obtenen pastissos de Pasqua. ((((
Potser hauríeu d’afegir pols de coure?

Finalment vaig intentar coure la crema de llet. )))
Va resultar un monyo fresc. Fins i tot l’escorça era vermella, tot i que el pa era petit. Cal comptar amb una quantitat més gran de farina (300gr) no suficient.

No faig servir ulleres, ho peseu tot amb bàscules, així que intento seleccionar receptes que s’indicarien en grams o, en el pitjor dels casos, que s’acordaria quant de mln en un got donat i, tot i això, encara em tradueixo en grams.

I jo, al contrari, no faig servir bàscules, ho mesuro tot amb tasses-culleres de mesura i tradueixo automàticament totes les receptes amb grams a volums. És més còmode per a mi.
Si a la recepta s’indica llevat sec (i jo faig servir llevat premsat), el pes del llevat es calcula pel pes de la farina i tenint en compte la quantitat de cocció.
També és fàcil transferir qualsevol recepta a massa fermentada; en lloc de llevat, hi poso massa fermentada i, per tal de no infringir la recepta, selecciono la mateixa quantitat de massa fermentada madura.

I, al contrari, no faig servir bàscules, ho mesuro tot amb tasses-culleres

la meva neboda i el meu germà tampoc no utilitzen peses, al principi no, però quan van comprar es van acostumar a prescindir d’elles
tothom s’adapta com vulgui

Salutacions a tots! He demanat 1909 avui per 4500r. Vaig dubtar durant molt de temps, espero no perdre. )



He llegit que hi ha errors en gairebé totes les receptes. Podem unir i recollir tots els errors i imprecisions del receptari, corregir-los? Fins ara, només estic escollint la meva primera recepta, però per al futur seria útil per als nostres nous companys, per dir-ho d’alguna manera, i només per a nosaltres.

[kisyonok]

kisyonok, on heu demanat aquest preu? !!! el nostre és molt més car

Podem unir i recollir tots els errors i imprecisions del receptari, corregir-los?

és més fàcil agafar receptes verificades del nostre lloc web, ni tan sols miro el llibre de receptes

[Olga_Ma]

Olga_Ma, avui una promoció al lloc xinès. probablement no es pot donar l'enllaç, no vull que em prohibeixin. Va dubtar durant molt de temps a causa del preu, però va decidir. esperant el lliurament)



sveta-Lana, gràcies)

[kisyonok]

kisyonok, bé gràcies

Una pregunta per als coneixedors: per què va pujar la massa tan malament? Llevat obert recentment.

el sobre obert de llevat ha d’estar ben tancat, guardar-lo només a la nevera.
Abans cuinava pizza i no podia entendre per què poques vegades s’obtenia l’airejada, però tot és senzill: el llevat s’emmagatzemava incorrectament.

Avui és una promoció al lloc xinès. probablement no es pot donar l'enllaç, no vull que em prohibeixin. Va dubtar durant molt de temps a causa del preu, però va decidir. esperant el lliurament)

Em reconec a mi mateix, també em va sentir afalagat pel preu de venda d’Aliexpress)
Estic esperant el paquet i espero que arribi tot el funcionament i el conjunt.

[Anna Ro]

Anna Ro, això també s'aplica al llevat sec?

Em reconec a mi mateix, també em va sentir afalagat pel preu de venda d’Aliexpress)
Estic esperant el paquet i espero que arribi tot el funcionament i el conjunt.

avui també?

Per descomptat, això també s'aplica al llevat sec. Vaig escriure sobre ells.
També són vius)
Tot funcionarà si el guardeu a la nevera, tinc un paquet que es pot mantenir obert durant un mes, només heu de tancar-lo bé a la porta de la nevera.

avui també?

aha))
configureu el despertador perquè sigui a temps per a l’inici de les vendes

aha))
configureu el despertador perquè sigui a temps per a l’inici de les vendes

i no tenia despertador, però des de divendres vaig passejant-me i llepant-me els llavis somiant que el meu marit “vessés” i avui encara he aconseguit

segons t’entenc

[Anna Ro]

Anna Ro, llavors estem esperant junts i ens alegrem els uns als altres

La pau amb els forners!

Feu un cop d'ull a Temka: per familiaritzar-vos

El meu fill ha portat aquest dispositiu avui, així que m’he confós

I després de fullejar-los, miro a molts; això prové d’un excés de productes o les receptes de llibres no ho són

Al "tema mjq"
Realment necessito saber l’últim ajust: vull decidir si l’utilitzaré o el venc sense imprimir

Pa francès amb malta (al receptari l. 57). A la recepta hi ha molta aigua! O ho he entès malament. Probablement només 390 ml. tenint en compte 80 ml. per a la dilució del malt. I vaig diluir el malt en 80 ml. i 390 ml. l’aigua es va vessar. Inicialment, el bony no funcionava. La massa va sortir per la galleda i fins i tot es va abocar i es va cremar. I així va resultar molt saborós. La propera vegada afegiré més farina o reduiré l’aigua.

Afegit el dilluns 21 de març de 2016 a les 21:49

Bon pa amb iogurt (pàg. 46) i francès amb all (pàg. 54).

Avui tinc una màquina de fer pa, la meva primera: Maxwell 3751. He decidit provar la recepta francesa amb malta (57) del llibre. En el procés de pastar, vaig descobrir defectes, el pa no funcionava i una massa viscosa, vaig haver d’afegir farina als ulls (6-7 cullerades). Llavors, la massa va començar a quedar-se enrere del motlle, abans que s’enganxés tot el temps. Hi ha molta aigua segons la recepta (390 ml). He inclòs 80 ml aquí per al malt, és a dir, l’aigua necessita 310 ml + 80 ml per al malt.
No sé com inserir una foto del pa resultant. va augmentar millor que el meu vell... El vaig canviar perquè a la galleda es va començar a moure el passador junt amb el passador, es va fregar la junta.

Com inserir una foto: veure al final de la primera publicació CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

Inclou tota la secció per ajudar, i especialment les MASTER CLASSES per pastar la massa (CAIXES)

?
aquí molts tenen una recepta preferida per al Royal Bummer https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Jo també ho vaig provar. En lloc de llet, tinc llet àcida. Per la resta, he aplicat 1 mode al nostre HP, però no hi ha dispensador, he perdut el senyal, les panses (pre-mullades amb aigua bullent, assecades, espolvoreades amb farina) es van adormir en el procés de 2 proves, vaig pensar que hi hauria més pastat (faig servir el nostre HP 2 vegades), però la massa rosa i, a sobre de les panses amb farina, vaig haver d’apagar-me a la força i cuinar al mode 23, no vaig esperar 2 proves, vaig activar el mode 16 i això va passar. La part superior s’enganxava a la finestra no fregit. I també hi vaig afegir 3 cullerades de farina (vaig mirar la massa).

[Natasha]

Natasha, mireu Temka 1910, hi ha alguns algoritmes per a alguns programes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.60 els nostres CV són els mateixos
Per a pastes dolces, és millor utilitzar el programa Sdoba 4 o Multi-baker
si no es cou al forn, podeu activar el programa Biscuit 21, configurar el temps desitjat i coure fins que estigui a punt

La part superior s’enganxava a la finestra

probablement el llevat sigui massa fort, de manera que pugueu reduir-ne una mica

Vaig perdre el senyal

passa que en aquest cas trauria la massa, barrejava les panses ràpidament i les tornaria a posar en xn
No us desanimeu, amb el pas del temps, acostumeu-vos a la màquina de fer pa i us delectarà amb delicioses pastes,
i no es pot tallar i assecar el pastís de Pasqua al forn, obteniu meravellosos crostons de vainilla per al te
Bona sort

Gràcies!

Per a pastes dolces, és millor utilitzar el programa Sdoba 4 o Multi-baker

Sveta, no entenia com fer servir el forner múltiple. Tinc una olla de cocció lenta, allà tot és clar: podeu definir tant el temps com els graus, però aquí no hi ha res clar a les instruccions.

Sveta, digueu-me, heu pastat la massa com un pa segons la recepta d’una persona mandrosa reial o aquosa, com la meva, així que he afegit farina?