Panets amb llet condensada bullida

[Massa:]

Panets amb llet condensada bullida

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llevat sec	3 g
farina de blat c. des de.	280 g
llet	120 g
ou de gallina	60 g
sal	4 g
sucre	30 g
mantega	30 g
Emplenament:
mantega	75 g
llet condensada bullida	200 g

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat amb 260 grams de farina, afegiu-hi llet, ou, sal i sucre. Pastar durant 8-10 minuts.
• Afegiu la mantega estovada i la resta de farina. Pastar una massa suau i no enganxosa.
• Deixar fermentar dues hores. Enmig de la fermentació, pastar la massa una vegada.
• 
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu.
• Dividiu la massa en 5 parts iguals. Feu rodar cadascuna de les parts en un cercle el més prim possible.
• Dobleu-ho en una pila, raspallant cada capa de massa amb mantega tova. L'últim, el més alt, no necessita greixar.
• Feu rodar la pila resultant en un cercle amb un diàmetre de 45-50 cm. Tallat en sis sectors-triangles.
• Feu rodar una mica cada triangle per allargar-lo.
• Poseu el farciment a la base de cada triangle, doblegueu les vores perquè la llet condensada no es filtri durant la cocció i enrotlleu-lo en un rotlle.
• Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper de forn, a una distància considerable l’una de l’altra.
• Proves sota paper d'alumini durant 1 hora.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) amb vapor durant els primers 7-8 minuts, a continuació, baixeu la temperatura a 190 ° C (convecció 170 ° C) i poseu els rotllos a punt.
• 
• 
• És imprescindible l’escorça fina i cruixent, la molla escamosa que es fon a la boca i la llet condensada bullida. Recomano fer una doble porció alhora.

El plat està dissenyat per

6 articles

Hora de cuinar:

3 hores

Manechka, què ets intel·ligent! Ens va agradar la nova recepta. Gràcies, vull provar-ho, sembla que no és molt difícil.

Així que Manechka el sedueix per la nit amb una mirada. Especial, oi?
Aniré a menjar la nevera!
El sol és molt bonic! Tot és bonic: la recepta, la presentació i la foto.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Els panets només són súper!
Amb els marcadors, els hauré de provar el cap de setmana. Gràcies per la recepta!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka és una bellesa! Faré una doble porció de seguida! Emmotllament inusual! Val la pena provar-ho!
Com hi ha tanta bellesa?

Bonics i deliciosos panets!
Semblen croissants!
Una recepta molt interessant!

! Als marcadors! Per què vaig decidir que cuinaria dues receptes alhora, en cas contrari, els marcadors ja no són de goma?

[Manyunya,]

Manyunya, molt apetitós, bonic i escamós. Però no sóc amic de la pasta de full, fins i tot feta d’aquesta manera.

[Manka]

Manka, Quines fotos! Puc sentir directament l’aroma cremós dels panets i el sabor delicat d’una molla en capes.

Manechka, només mirant les pastes, sense llegir el nom, ja entens de qui és la recepta. Ah, quina massa de capes tenen els panets. Quantes vegades he fet això, però mai no he obtingut un resultat així. Destaco "M'AGRADA", però no així. Hauré d’utilitzar la vostra recepta.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Aquí teniu el dia lliure, aquí teniu els panets!


La foto realment no és molt bona, però això no va afectar el sabor dels panets ni el seu menjar.
Gràcies de nou per la recepta.

[Sonadora]

Sonadora, aquí estic gràcies !!!!! Els panets estan boníssims !!! Tinc 8 peces. mentre anava a la botiga, es van refredar ... Vaig venir, i hi havia 4 rotlles en total, el meu marit va dir que no entenia ... com menjava ...

[I què passa si no afegiu mantega al farcit?]

Tinc una llauna de llet condensada bullida a la nevera des de temps immemorials (tot i que fa temps que està en peu, almenys dos anys). Crec que potser es pot adaptar a aquests bollos? Creieu que el producte és segur per a la salut? O és millor comprar una llauna nova?
Bé, ja està, prenc consells.
Vaig anar, sobsno, a aclarir:

I què passa si no afegiu mantega al farcit? Esgotarà el farciment?
Perdoneu una pregunta tan "estúpida", no he fet mai productes de forn amb llet condensada bullida i no sé com es comportarà en una massa de forn calenta.

60 g d’ous són uns 2 ous de la 1a categoria?

si no afegiu mantega al farcit?

No podeu afegir.

60 g d’ous són uns 2 ous de la 1a categoria?

Primera categoria, marcant "1"
Ou amb closca 55-64.9
Ou sense closca 50-59
Proteïna 30-36
Rovell 19-23

[Home i Home]

Home i Home- D'alguna manera estic molt familiaritzat amb la massa d'aquests deliciosos panets, o m'equivoco. Només súper rr. Vull preguntar-vos-ho, quan estic a Ashan, el meu marit demana que li compri croissants de la seva pastisseria. no saps per casualitat com els fabriquen, quin tipus de massa? Potser algú ho sap?
Mentrestant, vaig anar a posar la massa als vostres rotllos

[Noies,]

Noies, ho sento per haver perdut i no respondre el tema. Moltes gràcies a tots per passar per aquí, per les vostres amables paraules i suport. Gràcies a tots vosaltres, vull continuar creant.

Borisyonok, Helen3097, Lenochka, noies, moltes gràcies per provar i compartir aquesta bellesa! Panets molt apetitosos. És una llàstima que només aparegui a la imatge, així que vull provar-ho.

varietatNi tan sols sé de llet condensada. Si el pot és normal, sense abolladures, inflor, la llet condensada és homogènia, probablement pugueu arriscar-la.

I què passa si no afegiu mantega al farcit? Esgotarà el farciment?

L’oli no s’afegeix al farcit (75 g). Lubrica 4 parts de la massa laminada. Si es fa sense ella, la molla no es posarà en capes. Tanmateix, n’hi haurà prou amb estendre tota la massa alhora en un cercle i tallar-la en triangles.

60 g d’ous són uns 2 ous de la 1a categoria?

Tinc 1 ou CO = 60 g (sense closca). Podeu prendre una mica menys d’ou + llet = 180 g

D’alguna manera estic molt familiaritzat amb la massa d’aquests deliciosos panets, o m’equivoco

Irin, de quin tipus de massa parles? Els croissants mandrosos eren diferents. O no en parles?
Però, de debò, ja em comenc a confondre jo mateix amb les receptes. Aquí vaig inventar una recepta de pastisseria per a un rotllo amb llavors de rosella, vaig experimentar amb la massa i després va resultar que fa un any i mig la recepta era pràcticament individual. La pregunta és: per què vas patir?

quan estic a Auchan, el meu marit ordena comprar-li croissants de les seves pastes - bé, només els "arrossega", i així, per casualitat, sabeu com els fabriquen, quin tipus de massa?

No ho sé. Potser hi fan massa normal de croissant, segons totes les normes?

marcador tan bonic) Gràcies!

Però vaig tornar a coure aquests panets ... Vaig decidir fer-los més petits, vaig dividir la massa en 6 parts .. i després vaig fer 3 capes cadascuna i vaig girar ... Vaig tenir 16 panets, com krausanchik ...

[Innushka]

Innushka, Estaré encantat si és útil.

Elena, això és el que funcionen les joies!

quina obra de joieria!

: girl-swoon: res complicat ... ja ho saps!

Ella, jo no seria capaç de cegar 16 peces d'una quantitat de proves així, no tindria prou paciència.

Ella, jo no seria capaç de cegar 16 peces d'una quantitat de proves tan gran, no tindria prou paciència.

negoci d'escombraries !!!!!!!!!!

varietat, ni tan sols conec la llet condensada. Si el pot és normal, sense abolladures, inflor, la llet condensada és homogènia, probablement pugueu arriscar-la.

Tinc 1 ou CO = 60 g (sense closca). Podeu prendre una mica menys d’ou + llet = 180 g

Gràcies per les respostes.

Avui us he cuinat els panets. És cert que no em van sortir tan belles com a la vostra foto. I més petit. Vaig dividir la massa en dues parts, vaig estendre tres panellets de cada part, és a dir, havent rebut dos panellets de tres capes. Cada pila es va dividir en 9 parts. Per tant, hi havia uns 16 panets en total.
La massa es va pastar amb llevat premsat de 8 gr. Com que sempre m’esforço per reduir al màxim la quantitat de greix de la cocció, només una mica d’oli va anar a lubricar les capes: les vaig capar amb una capa d’oli molt fina. En total, no més de 10-15 grams. olis.
Els meus panets van resultar ser de panxa, més aviat, de forma triangular rodona, i durant la prova es van esforçar per desconnectar.Vaig cometre un error, vaig deixar la punta superior del triangle a la part superior i no a la part inferior, com a la vostra foto, de manera que durant la prova es va quedar sempre darrere de la part superior, i vaig haver de pessigar-la amb cura abans de coure-la. Però això no va ajudar del tot, al principi de coure alguns panets aquesta punta encara es va aixecar. I dos panets fins i tot lleugerament "desenrotllats", però no al farciment.
I els bollos no van resultar tan estrats com el vostre: una molla de fleca gairebé normal.
Què passa, per què no va funcionar? Potser rodava massa el panell amb capes? Però en formar els rotllos, vaig veure que les capes no s’enganxaven, fins i tot es separaven una mica entre elles.
O, potser, heu estès molt poc oli? Si es prenen els 75 g de mantega per untar, surt aquesta capa de mantega com en un pa de mantega? Les capes no s’uneixen en absolut quan es fa rodar la pila.
Aquesta és la primera vegada que faig massa de llevat de full (i també vaig fer massa que no fos de llevat només una vegada, i això estava sota Tsar Pea), així que no tinc ni idea de com s’ha de fer correctament. Així que estaré content si assenyaleu el meu error.

Vaig disposar la llet condensada gairebé una culleradeta cadascuna, però en tenia molt poc. Quant va afegir? A jutjar per la imatge, la proporció de farcit de massa que tenia encara més a favor del farciment, i no hi havia res al pa.

PD Però, fins i tot amb els meus errors, els panets encara van resultar ser molt, molt saborosos, moderadament dolços, però no suaus. També he afegit una mica de vainilla a la massa per donar-li sabor.

Gràcies per la recepta!

[varietat]

varietat, si és possible, a mi sobre "tu".

Els bollos no van resultar escamosos només pel fet que s’utilitzava menys oli al farciment. Normalment, per a la massa de llevat de full, es pren molt més, tot i que la tecnologia d '"introducció" a la massa és diferent: la mantega es pren freda, es desplega la massa, es plega i es posa a la nevera durant una hora. Aquest procediment es repeteix dues o tres vegades més. Gràcies a això, s’obté una molla en capes.
Les capes (en aquesta recepta) no estan connectades quan es fa rodar la pila, però encara es pot estendre amb força. No el faig més fi de 3 mm, després faig rodar una mica cada triangle.
Vaig disposar el farcit amb una cullerada; per a sis rotllos, va sortir una cullerada.

[Sonadora]

Sonadora, gràcies per la resposta. Seguiré entrenant per aconseguir capes seductores.
També em podeu trucar a "vosaltres"

Gràcies per la recepta!

[Sonadora]

Sonadora, Home, hola. No puc mesurar 3 grams de llevat a les escates, digueu-me quant serà una cullera mesuradora d’HP (38 lloros)

[Leonidovna]

Leonidovna, No sóc Sonadora, però de sobte tens urgència. 3 grams de llevat sec són 1 culleradeta.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Gràcies.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, gràcies per l'ajuda!

Leonidovna, Olya, espero que funcionin els panets.

[Sonadora]

Sonadora, aquí miro els teus meravellosos panets i l’estat d’ànim augmenta! Quant m’agrada la llet condensada bullida i m’encanta encara més, embolicada amb pasta de full ...
Bé, ja està! Una porció doble alhora: una amb llet condensada bullida, la segona meitat amb formatge fos de xocolata i melmelada de ranetka casolana


Com té bon gust ... Moltes gràcies per la idea.
No hi va haver temps per "escamar" la massa, de manera que vaig estendre els cercles immediatament i vaig tallar 3 cercles en 6 parts i 1 en 8.
Conclusió: no faré més coses amb el formatge fos, tot es va filtrar. Em va semblar molt dolç amb melmelada, però amb llet condensada bullida !!! És increïblement deliciós!

Sonadora, la recepta va quedar a les pestanyes durant molt de temps, i tot i així les vaig coure. Massa molt bona a la feina i uns bollits molt agradables a la "sortida". És una llàstima que no hagi llegit tots els informes de les noies i hagi comès un error com tothom: no he fet massa oli. Després de la feina, tenia pressa per coure al sopar, de manera que la molla no fos escamosa. Vaig fer 2 racions alhora, per què perdre el temps amb bagatelles, les vostres receptes, Sonadora, sempre són fantàstiques. Els rotlles van augmentar molt bé durant la prova i la cocció posterior. Encara no ho he provat, però m’ha agradat molt. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natàlia]

Natàlia, rotllets elegants. Fins i tot per la foto, sense mossegar, queda clar que ho hem aconseguit. I una mossegada fa molta calor. Envejable per a la teva família.

Els agrada molt, però a les 23 hores ja no es pot menjar. Moltes gràcies per la recepta. El meu marit ja n’ha pres una mostra, diu deliciós, que no tinc cap dubte. És una llàstima que no s’exfolien. Al primer lot, vaig intentar desplegar les capes inicialment a un diàmetre gran i vaig trigar molt a fer-ho. I al segon lot no vaig rodar capes grans, sinó en algun lloc amb un diàmetre de 17 a 20 cm. I quan ja posava les cinc en una pila, les vaig fer rodar a un diàmetre gran. I va anar molt més ràpid. I quan la desplegueu en un munt, el cercle augmenta més fàcilment. I després, quan una per una, la massa s’esforça per tornar a reunir-se en un grumoll.

al segon lot, no vaig rodar capes grans, sinó en algun lloc amb un diàmetre de 17 a 20 cm. I quan ja havia posat les cinc en una pila, vaig rodar a un diàmetre gran

Natalya, sí, és molt més fàcil rodar-ho d’aquesta manera. Malauradament, ja no puc editar la recepta.

Sí, realment no hi ha res complicat, però fabriqueu llet condensada vosaltres mateixos?)

[Valya25]

Valya25, no, compro llet condensada bullida, bielorussa o Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, moltes gràcies per la recepta! Deliciosos panets! Tot i que no és molt bo, el gust
excel · lent!

Repetiré i pensaré més d’una vegada!

Res a si mateix "en aparença". Molt bonic

[Natàlia]

Natàlia, gràcies. Però, de fet, les corbes són obliqües! Vaig intentar no fer-me notar tant a la foto!

[Natasha * Camamilla]

Natasha * Camamilla, Natasha, no sé el gust, però l’aspecte dels panets és molt apetitós. Belleses molt esponjoses i vermelloses. Gràcies per provar-ho. És molt bonic que la recepta us sigui útil.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, i el sabor és molt, molt meravellós! Això confirma que havien marxat ahir a la nit.
Vaig pensar que faria una doble porció alhora, però no hi havia cap llauna plena de llet condensada. Eh, encara havia de cuinar!

[Sonadora]

Sonadora, Ahir vaig fer panets com a la recepta, untant 5 coques amb la quantitat de mantega indicada a la recepta. Que difícil és desplegar tota la pila de pastissos. Es lliscaren l’un sobre l’altre amb molta força. Amb prou feines rodat. Tant el corró com el corral estaven coberts d’oli. Manya, és el mateix per a tu? I després vaig pensar realment què faria la primera vegada, amb una petita quantitat d’oli. La massa no s’exfolia i està bé. O hi ha algun secret sobre com treballar en rodar.

[Natàlia]

Natàlia, quan totes les capes estan apilades, prem fortament el centre amb un corró abans de rodar. Després ho llanço des del centre.