Dits de carn

[Que aprofiti!]

Dits de carn

Categoria: Plats de carn

Cuina: ucraïnès

Ingredients
carn magra de porc	500-700 grams
llard de porc fresc o salat	100gr
All	1 cap
sal	gust
pebrot (tinc una barreja de pebrots)	gust
qualsevol greix o oli	per fregir
Full de llorer.

Mètode de cocció

• Talleu la carn a trossos, com per a costelles.
• Resistir.
• Ratlleu els alls o passeu-los per una premsa.
• Barregeu els alls amb aigua per fer una brou. Afegiu aigua segons calgui.
• Talleu la cansalada a bastons llargs.
• Submergiu la carn amb salsa d’all, sal i pebre. A l’hora de salar, considereu quin tipus de greix utilitzeu.

• Poseu un bloc de cansalada i emboliqueu-lo en un rotlle.

• Fregir per tots els costats. Col·loqueu la costura cap avall a la paella. Es pot lligar amb un fil.
• Afegiu una mica d’aigua i la salsa restant a la cassola.
• Afegiu les fulles de llorer.
• Tapem i deixem coure a foc lent durant 15-20 minuts.
• Tot està a punt. Serviu-ho amb una amanida o qualsevol guarnició.
• 
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12-14 peces

Hora de cuinar:

fins a 1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

M’encanten aquests dits. Així els anomenem. Podeu posar prunes, bolets, albercocs secs al centre. Però cal un tros de cansalada. Aquest plat es pot menjar tant calent com fred. Quan és fred, s’assembla a la salsitxa fregida ucraïnesa. Recomanar!

gràcies, està boníssim !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quina recepta tan interessant!
Gràcies, me la vaig emportar i ho provaré tan bon punt tingui carn!
Digueu-me, queda la cansalada a dins o està fosa?

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies. La mantega de porc, si és que és molt fina, es fon i, si és més gruixuda, es torna suau i transparent.
kavmins, gràcies, ajuda’t!

[ang-kay]

ang-kay, el més interessant és que vaig menjar aquests dits una vegada en un restaurant en un viatge de negocis, a la ciutat de Salsk ..))) i vaig recordar el seu gust. Vaig intentar fer-ho a casa: no és gens .. ara entenc que encara hi havia greix a dins, excepte l'all. Moltes gràcies de nou per aquesta recepta, ara definitivament tot em funcionarà!

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta! M’agraden molt aquests dits, de vegades els cuino. Però el meu és una mica diferent. T'ho diré.
Hi havia una vegada als anys 80 que feia un viatge de negocis per la regió de Lviv. I com que jo era al petit poble de Brody, llavors no hi havia menjadors ni cafeteries, només un restaurant per ciutat. Jo era l’únic client del restaurant. Em van portar el que hi havia a la cuina: una mena d’amanida i un bull (en ucraïnès, enrotllat en un tub, kruchenik). Aquests udols eren divins !!!!!!! Vedella tova amb alguna cosa al seu interior. Al cinquè udol, el vaig alentir i vaig desenrotllar, però a dins ... i a dins hi havia cansalada tallada finament a tires i - atenció! - cogombres en vinagre ratllats sense pell !!! La meva sorpresa no tenia límits. Fins i tot vaig anar a la cuina i li vaig dir al cuiner que era molt, molt, molt saborós. Que contents que hi eren !!!
Des de llavors cuino amb cogombres a dins.

[ang-kay]

ang-kay, M’agraden molt aquests dits, però mai ho he fet amb cansalada. Sobretot amb bolets, però amb llard de porc té millor gust! Gràcies Angela pels teus dits! Definitivament cuinaré segons la vostra recepta

Aaaaa ... Vaja !!! Als marcadors !!! Doncs això és una delícia !!!
Àngela, gràcies !!!

[svetta]

svetta, Natàlia, Galina, Ajuda't a tu mateix! És realment deliciós!

Vedella tova amb alguna cosa al seu interior.

Potser a algú li interessarà, però quan cuino amb vedella, afegeixo una mica de suc de llimona o vinagre a la barreja d’all.

adobats ratllats sense pell

No ho he conegut. Hauria de ser força bo. Gràcies. el que ha compartit.I els cogombres en vinagre o en vinagre?

[kavmins]

ara definitivament ho aconseguiré!

kavmins, tot funcionarà segur!

però amb llard de porc té millor gust!

Dóna sucositat. Molt saborós.

Quin reclam, però pensava on adaptar la cansalada, gràcies, Angela.

Quina bellesa!!! Jo també, cada cop faig més amb bolets. Hem de provar amb llard de porc.

No ho he conegut. Hauria de ser força bo. Gràcies. el que ha compartit. I els cogombres en vinagre o en vinagre?

Àngela, vaig escriure que els cogombres eren salats. Però també hi aniran els escabetxats, que no són dolços, no són molt bons aquí. Ho vaig fer amb tothom, boníssim! Proveu-ho, no us penedireu, sabor molt interessant.

Vaig escriure que els cogombres eren salats

Sveta, gràcies. Ho tinc. Però no fa mal aclarir-ho: noia-sí: Molta gent només escriu salat, però vol dir escabetxat.

[ang-kay]

ang-kay, gràcies per la recepta.

[Elena]

Elena, per la teva salut!

Àngela! Quin gust tan bonic i oblidat, quan la meva mare solia cuinar-los, gràcies per recordar-ho, fa temps que no els cuino

[Natàlia]

Natàlia, ets benvingut.

Hi havia una vegada que un veí tractava a un deliciós. Només deixava entreveure el farcit, ara em vaig adonar que hi havia cansalada a dins. Àngela, gràcies per una altra recepta interessant.

[Ludmila]

Ludmila, ara també podeu tractar el vostre veí!

vaja, quins dits, homes rectes! Gràcies Anzhik, menjaria una col tan cruixent!

Sí, en absolut! Almenys sota la col, fins i tot sota el cogombre. Tot està bé.

[Àngela]

Àngela, gran recepta De tant en tant faig costelles hauré d’intentar fer-ho

[Albina]

Albina, no us penedireu, us dono una dent!

[Albina]

Albina, no us penedireu, us dono una dent!

millor dit!

Angelchik, gràcies per recordar aquest plat de la infància "dits", el va cuinar la meva mare. Molt saborós.

[Vika]

Vika, a la vostra salut, estimada! Sí, abans, més d’una festa no podia prescindir d’elles.

Que deliciós toooo .... compraré carn i m'asseguraré))))))
i el plat, quin plat tan pintoresc, també vull això !!!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. El que és saborós és saborós! I es va enamorar del plat quan la va veure. No podia passar de llarg.