Pastís "Muntanya de xocolata"

Pastís "Muntanya de xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
PER ESCORÇA
Ous	5 peces.
Fruits secs	100 g
Cacau	3 cullerades. l.
Sucre	200 aC
Farina	130 aC
PER CREMA
Ous	4 coses.
Sucre	400 aC
Llet	250 g
Mantega	700 aC

Mètode de cocció

• Trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi sucre
• Bat la barreja fins que quedi una crema agra espessa. (Massa de galetes)
• 
• Mentre el galet fueteja, aboqueu els fruits secs a la batedora i trossegeu-los a molles mitjanes.
• 
• Combineu farina, cacau i fruits secs.
• Part de la farina es pot substituir per midó.
• 
• I aquí tenim un bescuit. Galeta batuda que sosté un dibuix. si feu lliscar el dit a la galeta, la tira no hauria de nedar durant almenys 10 segons.
• 
• Afegiu la barreja de farina i barregeu-la suaument, de baix a dalt, fins que quedi homogènia.
• 
• Aboqueu la massa en un motlle preparat (tinc un diàmetre de 25 cm) i poseu-la al forn durant 25-30 minuts a una temperatura de 180-185 graus. Determinem la preparació amb una torxa.
• 
• Traieu del motlle el pastís acabat i refredat. necessites dos pastissos d’aquest tipus
• 
• Preparant una capa de soufflé de llet. Podeu veure la recepta del soufflé aquí - Soufflé de llet... Però, en lloc de baies, afegiu cacau, aproximadament 4 cullerades. l. - gust)
• 
• Fer una crema. Combineu prèviament els ous, la llet i el sucre i poseu-los a foc petit, sense deixar de remenar, però sense muntar !!! Quan la barreja bulli, bulliu durant uns 1-2 minuts i refredeu aquesta farineta. Mentre bullim la barreja, remenem contínuament !!!
• Bateu la mantega fins que quedi una massa exuberant i blanquejada i afegiu-hi progressivament les farinetes refredades, batreu la nata.
• Afegiu la vainillina o un altre agent aromatitzant al vostre gust. Pinta amb els colors que vulguis. Vaig afegir cacau a una mica de la crema i vaig deixar una mica de blanc
• 
• 
• Tallem cada pastís longitudinalment en dues parts i comencem a muntar el pastís:
• Pastís, nata, pastís, una mica de nata, soufflé, una mica de nata, pastís, nata, pastís, cobriu la part superior amb una crosta, els costats del pastís també. Escampeu els costats amb nous secs. agafem una bossa de pastisseria, broquets, imaginació i decorem com vulguem. Ho vaig aconseguir així.
• 
• Que aprofiti.

Programa de cuina:

Forn

Bonic pastís !!!! Gràcies per la recepta, la porto als vostres punts de llibre! :-)

Bonica i senzilla decoració! Jo també m'ho vaig endur !!! (y) Gràcies !!!

[Pimander]

Pimander, gràcies per la recepta! També m’agradaria una foto del tallador.

[izumka]

izumka, gràcies a tu també. I la foto ... ai, es va perdre en algun lloc. Com fotkal. Aparentment esborrat. Normalment no faig fotos d’un tall. Faig una foto en el procés, i ell espera que se’l mengi i no hi ha temps per fer fotos de les retallades.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Rada-dms, Gràcies, utilitzeu-lo per a la vostra salut.

Molt bonic. Com s’assembla a Kievsky? És una llàstima no entendre-ho sense un tall. Si us plau, descriu!

[Tumanchik]

Tumanchik, en un tall (de baix a dalt) pastís de xocolata amb fruits secs, crema de mantega blanca, pastís de xocolata amb fruits secs, una mica de crema blanca, soufflé marró, una mica de crema blanca, pastís de xocolata amb fruits secs, crema blanca, pastís de xocolata amb fruits secs i una capa superior de crema blanca. És molt fàcil d’imaginar. Però ni tan sols s’imagina el seu gust i tendresa! Creieu-me, no us ho podeu imaginar!
Va fer un nebot pel seu aniversari, i a ella li encanta el cacau, vaig haver d’esquivar.

sí, impressionat. Bé, almenys a la meva família, el pastís no és una activitat gratificant: treballo molt de temps, però se’l mengen a l’instant, però, ja que el meu marit, assegut al seu costat, ja ha empassat languidament diverses vegades, el marcaré i cuinaré. oli, per descomptat, una mica massa .... una mica car. ..

[Tumanchik]

Tumanchik, de manera que el pes serà d’uns 3 kg. I en comparació amb el comprat, serà més barat i saborós.
Si us agraden les prunes prunes, poseu les rodanxes de prunes a la crema entre els pastissos. I prepareu-vos per absorbir el plaer!
A més, per estalviar oli i temps, podeu substituir el revestiment superior i les decoracions per esmalt.

[Tumanchik]

Tumanchik, de manera que el pes serà d’uns 3 kg. I en comparació amb el comprat, serà més barat i saborós.
Si us agraden les prunes prunes, poseu les rodanxes de prunes a la crema entre els pastissos. I prepareu-vos per absorbir el plaer!
A més, per estalviar oli i temps, podeu substituir el revestiment superior i les decoracions per esmalt.

Heu decorat vosaltres mateixos la part superior?

[Tumanchik]

Tumanchik, A si mateix.

[Tumanchik]

Tumanchik, A si mateix.

Bravo! respecte

[Tumanchik]

Tumanchik, GRÀCIES. Fins i tot em fa vergonya d’alguna manera ...

[Tumanchik]

Tumanchik, GRÀCIES. Fins i tot em fa vergonya d’alguna manera ...

vinga. donar per fet. aquí tenim sobretot noies. esperant més receptes!

[Pimander]

Pimander, un pastís tan preciós que cuino per menjar a casa, però no sé decorar-lo. El més important per a mi és que els meus consumidors els agradi el gust

[Albina]

Albina, bé, en garanteixo el gust. Però amb la decoració i estic a "tu". Les mans no tenen la flexibilitat, la destresa i la fermesa necessàries dels moviments. Tot sempre tremola, tot està tort ...

tot tremola, tot està tort ...

torts ??? no ho has vist tort ...

No he pogut evitar escriure. molt ben decorat. I sentit amb ànima
em va resultar vergonyós que un home hagués fet això, no sé com, però m'agradaria molt.

[Tumanchik]

Tumanchik, Sí? Això és encoratjador.

[taronja]

taronja, Gràcies per les vostres amables paraules.

[Tumanchik]

Tumanchik, Sí, les receptes només poden afegir-se molt de temps.

Tumanchik, sí, podem tenir receptes, només cal afegir-hi molt de temps.

gràcies Vladimir!
ja va fugir. Hi faré una passejada lliure

[Pimander]

Pimander, com volíeu aquest pastís .... Amb una gavina .... Si arriba el moviment, per a la capa de gelatina de crema agra, preneu-ne la quantitat de la recepta?

[Conte de fades]

Conte de fades, tot depèn del gruix del soufflé que necessiteu i del diàmetre de la vostra forma. Per a un diàmetre de 24 cm i un gruix de soufflé d’uns 1,5 cm, necessiteu unes 3,5 porcions del soufflé indicat a la recepta (per referència).
I després ajusteu-vos per vosaltres mateixos.

[Pimander]

Pimander, comprensiblement. Gràcies!