Peres seques a l'assecador elèctric-deshidratador Oursson

[Natasha]

Peres seques a l'assecador elèctric-deshidratador Oursson

Categoria: En blanc

Ingredients
Peres fresques

Mètode de cocció

• Vaig buscar un tema sobre peres seques i no vaig trobar que tinguéssim una cosa així o estava malament?
• Bé, val, escriuré aquí ... si trobeu on és la recepta de les peres seques, murmureu
• Avui tinc peres d'una àvia de la regió de Moscou de Dmitrov, la meva pròpia família. No van sortir amb estil, amb taques de pigment, però a l'interior són netes i sucoses !!! I només costen 25 rubles per quilogram !!!
• 
• Vaig rentar, netejar, no vaig eliminar les taques de pigment, no cal fer-ho, ja que sota elles hi ha polpa completament neta.
• El mig va treure especials. amb un ganivet per treure el nucli de les pomes.
• 
• Després vaig tallar les peres a rodones, sobre un ratllador de cremadors, amb un tall gruixut. El gruix de les rodanxes és d'aproximadament 0,5-0,6 mm., S'assecarà i es tornarà encara més prim.
• 
• Vaig posar les rondes resultants a les paletes de l’assecadora Orson i les vaig assecar fins al matí a T * 45 * C.
• 
• Però el que va sortir de les peres després de 7-8 hores d'assecat, les peres es van assecar !!!
• 
• Pots ajudar-te a tu mateix! No van sortir de color, es van enfosquir, però el sabor és dolç)))
• 

Nota

Mai elimino la pell de les pomes, peres i altres fruites (amb poques excepcions)
Es tracta de fibra natural, tan necessària per al nostre cos, i per la qual perseguim en forma de terra a les botigues. A part, qui de vosaltres posa una culleradeta de fibra al kefir a la nit? Gairebé ningú! I fins i tot oblidem completament que a l’armari en algun lloc hi ha aquesta mateixa bossa de fibra adquirida. I què hi ha barrejat a la bossa per pesar? L’etiqueta diu molt bé. Potser hi ha pells de fruita que s’han d’utilitzar en algun lloc de la producció de sucs, compotes ... on cal desprendre’s amb la tecnologia.

I aquí, si us plau, la fibra en si mateixa a la boca demana en forma de pells als fruits secs i la llencem
Ara intenteu moldre una pera seca a la batedora; aquí teniu la vostra fibra casolana.

Aquestes peres dels petits huskies del jardí de l'àvia de Dmitrov van resultar estar cobertes amb taques de pigment a la part superior, i a l'interior eren netes, netes i dolces.
I van començar a enfosquir-se immediatament després de tallar, doncs ... són així, nadons Dmitrov

Asseceu la fruita per a la salut.

El tema va ser la resposta Natasha a:

Tatyana, molt necessari. Tinc moltes peres. I molta melmelada de l’any passat. Ningú ho és.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies pel tema. Amb ganes de continuar: noia-sí: ha començat la temporada de peres.

Ara també sóc terra ferma local (la meva mare va créixer). Però primer ho netejo. Les pells s’assequen per separat (a l’hivern aniran a l’olla), les rodanxes per separat (podem, tan petites com les patates fregides).

Al meu entendre, el mètode més correcte de conservació de les peres és el més correcte. Fins i tot no són del tot dolces, les peres "farinoses" es fan delicioses quan s'assequen. Però solia assecar-les al sol.
Esperaré la foto final. Encara no hi ha un bon assecador a la granja (simplement no hi ha on posar-lo). Avui vaig a recollir la catifa Samobranka. Però em pregunto com sortirà a Oursson. Almenys somiaré per ara.

Alguna cosa em sembla que si talles les pells, no hi haurà res per menjar

[Natalishka]

Natalishkaprobablement depèn de les peres. Petit "rus central" tampoc no netejaria. I la seva pell és deliciosa.

Noies i jo tenim peres molt petites, però a les branques n’hi ha moltes i les branques es trenquen per sota del pes dels fruits. Ahir vaig haver de treure 3 galledes de peres de les branques. Però continuen sent durs i no madurs.Puc assecar-los o esperar que es tornin més tous? Acabo de comprar una assecadora Isidri 1000, és una llàstima que no hi hagi una safata profunda, que no estigui completament seca.

Per descomptat, deixeu-los estirar-se, però no per molt de temps, en cas contrari quedaran lligats. Si l’assequeu ara, no resultarà saborós (amarg).

Alguna cosa em sembla que si talles les pells, no hi haurà res per menjar

Per què simplement tallar les pells?
Es tracta de fibra natural, tan necessària per al nostre cos, i per la qual perseguim en forma de terra a les botigues. A part, qui de vosaltres posa una culleradeta de fibra al kefir a la nit? Gairebé ningú! I fins i tot oblidem completament que a l’armari en algun lloc hi ha aquesta mateixa bossa de fibra adquirida. I què hi ha barrejat a la bossa per pesar? L’etiqueta diu molt bé.

I aquí, si us plau, la fibra en si mateixa a la boca demana en forma de pells als fruits secs i la llencem
Ara intenteu moldre una pera seca a la batedora; aquí teniu la vostra fibra casolana.

Mai pelo la fruita en assecar-la

Més endavant exposaré imatges de peres ja preparades i acabaré el tema Les peres van resultar molt gustoses

Acabo de comprar una assecadora Isidri 1000, és una llàstima que no hi hagi una safata profunda, que no estigui completament seca.

No eixugueu tota la pera a l’assecadora, no funcionarà

Si podeu conservar completament, proveu aquesta opció:

Peres dolces "fruites confitades (fruits glace)" (Administrador)



Una excel·lent solució i conservació d’alta qualitat amb sucre. Fins i tot es van quedar al balcó tot l’estiu i no se’n va fer res

[Tatyana]

Tatyana, Vaig assecar petites peres dolces senceres, però al forn. El vaig assecar molt de temps i les peres estaven quasi madures. Que deliciós que era, dolçor a l’interior, de gust similar a la mel. Però, amb tal gesta al forn, ja no m'atreveixo. I el forn de gas ...

[Natasha]

NatashaAquí també estic: el forn encara pot suportar peres senceres, però no l’assecadora.
Bé, si teniu ganes i oportunitats, podeu provar de cuinar a l’assecadora

Per cert, he assecat aquestes peres en izidri:

Peres seques (Administrador)

Per què simplement tallar les pells?

* sospir *
I perquè la meva pell no menjarà mal (
Les fitxes comprades són desconegudes pel que menjaran: són sense pell
I no hi haurà poma ni pera seca, la pell és així

Ara intenteu moldre una pera seca a la batedora; aquí teniu la vostra fibra casolana.

No vaig pensar en una batedora. Gràcies!
Tot i que, fins que les pells no tinguin temps d’assecar-les, les passaré per un triturador de carn segons la recepta de Luda i les eixugaré en granulat
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=429762.0

[Administrador]

Administrador,

Per cert, he assecat aquestes peres en izidri:

Tatyana va mirar la recepta i tinc una pregunta tècnica ... peres a la meitat ... però el palet d’Isidri és petit ... com vas apilar els palets uns sobre els altres ... devia haver-hi esquerdes?

1. Seleccioneu les peres per mida perquè els palets es cobreixin.
2. Disposar d’un anell d’expansió que augmentarà l’alçada dels palets. Per a això vaig donar un palet, vaig retallar-ne el farcit, deixant només els laterals. Aquest anell és útil per a diversos propòsits, per exemple, per assecar embotits i carn, on es necessita l'alçada dels palets.

[Administrador]

Administrador,

Per a això vaig donar un palet

Gràcies pels consells sobre aquests. preguntes. Però el gripau em pressiona per fer malbé el palet, intentaré augmentar l’alçada d’una altra manera. Al mig, un vidre de plàstic (ja el vaig trobar a la granja) és un petit con, el següent palet hi queda perfectament, instal·laré uns pinxos de fusta per fer barbacoa als laterals. Però tancaré la bretxa formada entre els palets amb paper sulfuritzat. ho intentaré

Tanya, excel·lents peres! Els vostres casolans són els més deliciosos :)

Et mostraré una foto al matí

M'agradaria fer una ullada)

M'agradaria fer una ullada)

Podeu, totes les fotos ja estan al seu lloc

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. Jo també l'assecaré.

Podeu, totes les fotos ja estan al seu lloc

Oh gràcies!
Tampoc netejo les pells)

Noies i jo tenim peres molt petites, però a les branques n’hi ha moltes i les branques es trenquen per sota del pes dels fruits. Ahir vaig haver de treure 3 cubells de peres de les branques. Però continuen sent durs i no madurs. Puc assecar-los o esperar que es tornin més tous? Acabo de comprar una assecadora Isidri 1000, és una llàstima que no hi hagi safata profunda, que no estigui completament seca.

I serà molt difícil assecar-los completament. La humitat deixa la pell molt dura. Millor tallar-lo per la meitat.

Noies, les peres seques són delicioses. M’assec per tercer any. No té molt èxit si hi ha moltes cèl·lules pedregoses a les peres, hi ha aquest tipus de varietats, però de fet no és un problema. Els menjo així, només secs. No cuino compotes, no ho aconsegueixen))). Les peres són molt dolces quan estan seques. Fins i tot aquells que durant la "vida" eren frescos i "cap".

Tot i que les pomes seques, pel meu gust personal, ningú no les ha superat !!)))

La humitat deixa la pell molt dura.

I depèn de les qualitats personals i de les varietats de pera. Aquí, els huskies prop de Moscou es van assecar durant la nit i són dolços a l’interior. I els nobles, ho sentim, costen menys de 200 rubles, no volen assecar-se molt ... esperant que es produeixi aquest miracle I tallar només una pera, només per mirar el color després de l’assecat, també s’enfosqueix durant el procés d’assecat: ja es pot veure

També vaig assecar un lot de peres de prova, va resultar molt saborós. Però em sembla que amb seguretat no es pot treure el mig. En primer lloc, resulta molt suau i tendre. En segon lloc, és així com es poden distingir de les pomes en una barreja de fruites.
Sí, també vaig deixar la pell.

Vaig assecar el segon lot de peres amb una meitat: el vol és normal
Especialment seca 1 pera de "sang noble" per 200 kg. (que apareix a la foto), de totes maneres les plaques s’enfosqueixen durant l’assecat i es tornen de color gris

I depèn de les qualitats personals i de les varietats de pera. Aquí, els huskies prop de Moscou es van assecar durant la nit i són dolços a l’interior. I els nobles, ho sentim, costen menys de 200 rubles, no volen assecar-se molt ... esperant que passi aquest miracle I tanqueu només una pera, només per mirar el color després de l’assecat, també s’enfosqueix durant el procés d’assecat: ja es pot veure

El color després de l'assecat depèn molt de l'etapa de maduresa / estancament. Per tercer any he assecat la mateixa pera (d’un arbre). Es diferencien per lots: ara tot queda blanc després d’assecar-se i després el color del caramel cremat.

El color després de l'assecat depèn molt de l'etapa de maduresa / emmagatzematge. Es diferencien per lots: ara tot queda blanc després d’assecar-se i després el color del caramel cremat.

I les pomes? Les meves pomes també són multicolors. És cert que no vaig parar atenció, des d’un arbre o no

[Tatyana]

Tatyana, Informa. Aquí hi ha les meves peres. Em van agradar els anells, fins i tot només els menjo. I s’asseca més ràpid: noia-sí: Gràcies

[Natasha]

Natasha, es veu molt maco i ordenat
Al principi em va sorprendre per què els meus "anells" apareixen aquí a la foto i també són de color gris.

Natasha, PER LA SALUT!

[Tatyana]

Tatyana, bé, qui és el nostre professor: amics: les peres encara no estan madures, tot i que són dolces. L’assecaré un cop per setmana fins que estigui madur.

Natasha, i els meus huskies també són dolços, van resultar secs, deliciosos. Vaig al mercat els caps de setmana, potser encara veuré els huskies de Dmitrov i els immadurs són encara millors, s’assequen bé i no quedaran massa enganxats del sucre.

[Tatyana]

Tatyana, Tinc una varietat de tardor, encara creixen. Tot i que, és estrany, aquest any canten molt de temps: perdó: sembla que va ser l’estiu

Si us plau, digueu-li a un principiant.
Així que vaig assecar les peres, van resultar estar força seques, però una mica enganxoses. A més, aquesta viscositat no es deu al líquid, sinó a la dolçor). L'assecat ha resultat molt dolç, doncs gairebé fruita confitada. Pel que sembla, la varietat es va trobar amb la correcta, perquè el lot anterior era completament diferent.
Així que estic pensant: és possible posar peres en pots, no es deterioraran? Si l’assequeu, no obtindreu ni xips, sinó pràcticament paper

Es pot emmagatzemar. El més important és que la humitat no es quedi assecada i l’adhesivitat depèn del contingut de sucre de la fruita.

Gràcies, així que ho deixaré així.Serà una llàstima que es perdi la feina i la pera resultés deliciosa.

A l’hora d’assecar-se, segons he entès per la meva petita experiència, cal trobar la varietat de fruites “adequada”. Vaig assecar diversos tipus de peres per provar-les, i només aquestes van resultar realment saboroses.
Les pomes tenen el mateix problema.

Així que vaig decidir mostrar-vos més. Aquí tallo a quarts. Va resultar no tan fràgil, suau.

I aquí a prova, tallat a quarts i netejat la pell. Per alguna raó, el sabor és similar als plàtans secs.

Per què simplement tallar les pells?
Es tracta de fibra natural, tan necessària per al nostre cos

Vaig tallar les peres només perquè tota la pela tenia una mena d’especie incomprensible ...

Però les pomes es van pelar deliberadament, sense que la pell tingui un millor sabor ...

Vaig llegir en algun lloc, ara no puc trobar que la pell de poma es pugui assecar per separat i moldre-la en pols per a un ús posterior ...

Avui acabo de comprar excel·lents pomes per assecar-les, potser realment no llenço la pell, sinó que la seco ...

Tanya, moltes gràcies per la recepta de la pera !!!

Va resultar tan saborós, és una llàstima una mica ...

[Inna]

Tanya, moltes gràcies per la recepta de la pera !!!

Va resultar tan saborós, és una llàstima una mica ...

Inna, per la teva salut!

Pot ser que es tracti de taques d’edat. No seran visibles a les peres seques, mireu les meves fotos
No pelo pomes i peres.
Si ho desitgeu, podeu moldre tot l’assecat en una batedora i obtenir una fina farina de molla
No en necessitem tant a la cuina, però per "mastegar" i amb la pell és saborosa i sana tota la fruita amb la pell

[Tatyana]

Tatyana, i si el nucli no es talla, està bé? Intentaré tallar-la en cercles en una mescladora, ja que les peres ens van ser llargues i primes, passen completament al forat de càrrega.

[XEF]

XEF, absolutament res terrible, encara hi entraran més fibres a l’estómac i els ossos també són útils. En el futur, vaig fer això.

No t’aconsello que tallis en una mescladora: tall molt fi, a més, desigual, els discos “esquinquen” la pera. Aquesta pera s'assecarà fins a l'estat de "paper".
Si esteu segur que els cercles seran gruixuts i uniformes, és possible a la combinadora.
És millor tallar-lo amb un ganivet, d’uns 5-7 mm. serà ràpid i ordenat

Jo tampoc mai embruto la collita. Treixo el nucli amb un ganivet de nucli, resulta un forat rodó uniforme i després el tallo a trossos rodons amb un ganivet senzill. És ràpid. I no m’agrada amb les llavors. Fins i tot no tant llavors com membranes tan transparents com el plàstic. M'encanta menjar sense residus: me'l poso a la boca i mastego))). Els menjo només secs, no cuino res. I per netejar - de cap manera! Asseco en galledes. Cubells !!! Tant pomes com peres. Amb aquests volums, és més fàcil disparar alhora))).

[Natasha]

Asseco en galledes. Galledes !!! Tant pomes com peres.

Natasha, per això ho vas dir?
Acabo de calmar-me amb l’assecat, ara no tinc descans; també necessito galledes. Oh, fa mal de mastegar pomes i peres.

[Administrador]

Administrador,

Ja vaig escriure en algun lloc que l'any passat vaig assecar una quantitat impressionant de galledes de pomes. Va resultar ser una forta bossa (funda de coixí plena de 60X60). Cada vespre treia el lot anterior i carregava l’assecador amb una galleda de pomes fresques (després de la feina). El meu veí va treure pomes del lloc tres vegades (no tenia on posar-les) ... en cotxes! sí, cotxes de construcció. Vaig pensar que ens pelaríem de tantes pomes del cos (xarlotes, compotes, crues i assecades!). Però les meves pomes seques es van acabar a principis de febrer))). I fins a la primavera i noves pomes per a puff i puff! Aquest any no hi ha pomes (en un any naixeran aquí), sinó un vagó de peres. Assecat una bossa de peres. El protegeixo, si no, els nens ja han intentat matar-los repetidament!))) Hi hauria d’haver pomes l’any vinent. Ah, em sortiré!)))

Les prunes també van tenir un èxit sorprenent. Les nostres ratlles mitjanes habituals són de color blau. Durant la seva vida van ser dolços, bons. però després d'assecar-se, les prunes sempre tenen un gust agut, com els albercocs. Normalment s’escalfen o s’exposen en mel / xarop, i després es deixen inflar i s’assequen.Però no vaig tenir temps i vaig assecar les meitats així. Vaig pensar que anirien a fer una compota. Van resultar tenir un sabor més aviat "picant", agredolç, però sorprenentment agradable. No van viure per veure el sac. Els nens se’ls menjaven primer de l’assecadora i el que tenien temps d’abocar al plat ja era del plat)))).

TOT! Vaig anar al mercat ... Vaig a negociar el preu i després portaré les bosses a l'assecadora

Alguna cosa del meu bol de fruites i baies variats, només en queda la meitat, no entenc cap a on anava tot

Oh, verges. Tinc la mateixa història. Vaig assecar 25 kg de cireres, la mateixa quantitat de cireres, un albercoc i ja s’ha acabat ... Em pregunten si encara n’hi ha, ho dic tot ... Ni tan sols puc imaginar quant es necessita per tenir-ne prou almenys fins a l’any nou.
Ara estic assecant pomes, hi ha prou pomes, però no prou a temps. Probablement necessiteu 48 hores al dia ..
Les pomes, com Natasha Schochelka, també retallen el nucli, les beines de llavors molt dures, no les pelo, les tallo a mà. I faig un buit per assecar-lo, mentre s’asseca un lot a l’assecador, tallo les pomes a trossos rodons, les poso en una cassola gran, les espolvoreo amb sucre (tinc Antonovka) àcides i les poso a la nevera. I en el procés d’assecat, retiro els acabats dels palets i hi poso el blanc. Vaig pensar una petita compota, però tots els meus les vaig trencar sense parar, i jo també. Molt saborós. Però ja he guardat la funda del coixí, la dono en bosses de 3 litres per congelar-les. La meva filla l’arrossega cap a la feina i després hi vola ...
Oh, Tanya-Admin, ens has enganxat a assecar-nos! Ni tan sols esperava que tingués tanta demanda ...
Probablement també hauríeu de córrer per les peres mentre hi siguin.

[Nagy]

Oh, Tanya-Admin, ens has enganxat a assecar-nos! Ni tan sols esperava que tingués tanta demanda ...

Pecador, sóc pecador, em renyo, tants problemes amb ella
Nagy, o potser lliurar-los per ferralla? I els problemes desapareixeran immediatament i s’afegirà molt de temps.
Sí, i quins són els estalvis, no cal saltar per les pomes i les peres

[Administrador]

Administrador, oh Tanyush, després d'aquesta temporada estic PER! Només em temo que seran aquells contra els quals hem domesticat ... i és contagiós, també en vaig comprar la meitat.
L’any que ve descansarem. Agafeu-me en la meva paraula ... (anem al teatre, anem ... o alguna cosa així ...)