Mead "Fragant"

Mead "Fragant"

Categoria: Begudes

Cuina: Rus

Ingredients
amor	1 kg
aigua	7L
cons de llúpol	25-30g
groselles, ginebró, clau, cardamom	10 unitats de cada un
llevat sec	3 culleradetes

Mètode de cocció

• Una beguda russa perfumada, sana, aromàtica i molt fàcil de fer. És millor prendre mel no fresca, confitada l'any passat és perfecte. Però és millor abordar la selecció d'additius aromatitzants individualment. Aquest conjunt m’agrada més: branques i fulles de grosella negra, branques de ginebró amb cons, clau d’olor, caixes de cardamom. A algunes persones també els agrada el gingebre, la canyella i la pimenta. En qualsevol cas, recollim sabors, barregem i triturem una mica en un morter, hi afegim cons de llúpol (en tinc de frescos), els lliguem en una bossa de gasa (tinc una mosquitera) i hi posem quelcom pesat (tinc un piló de pedra). Feu bullir l'aigua, afegiu-hi mel amb culleres, remenant bé cada vegada. Quan torna a bullir, apareix l’escuma que cal recollir i eliminar. Després de bullir la mel durant 5-7 minuts, afegiu-hi una bossa de llúpol i aromes.
• 
• Feu-ho coure a foc lent, cobert durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Traieu-ho del foc i deixeu-lo refredar a l'habitació T. Traieu una bossa de llúpol i aromes i aboqueu-la en un recipient de fermentació. En principi, atesa la presència de llúpol, l’aiguamoll fermentarà per si mateix, però el grau serà petit i hauria de durar 20 dies. Per tant, afegeix llevat (preferiblement cerveser o alcohòlic) a l’hidromà ja refredat i barrejo bé. Deixem fermentar a T = 25-28 * C durant 8-10 dies, tancant-lo amb un segell d’aigua o un guant de goma amb el dit punxat. L’endemà mateix es poden veure signes de fermentació: bombolles i escuma.
• 
• Normalment, la fermentació acaba en 6-7 dies, però, amb tota seguretat, la deixem reposar més temps. Les bombolles haurien de deixar de bombollar al segell d’aigua i els guants de goma haurien de penjar-se lleugerament, deixant de votar. A continuació, aboqueu la hidromel·lina a un altre recipient estèril amb una tapa estreta o aboqueu-la immediatament en ampolles de plàstic esterilitzades amb vodka a través de diverses capes de gasa, deixant un sediment al fons del primer recipient. Tanqueu-lo bé i transfereu-lo a un lloc fresc o a la nevera. Es pot beure en una setmana. L'hidromel té una petita fortalesa: 4-6 graus. Però l'aromaaat i la "dolçor", com deien abans, són molt acusats. Beure i divertir-se i beneficiar-se!

Ja estic volant per provar-ho! Tanmateix, dolç?

VAU !!!!!!! Recte or de mel! Que bonic, brillant, assolellat! Aquesta foto és inusualment assolellada. Gràcies per la recepta.

Tanmateix, dolç?

Lli, dolç i agredolç, amb aroma de pessebre i tocs cítrics. Es refreda, però tot el que hi ha a l’interior s’escalfa d’alguna manera. Vinga, vola estimada! Com heu entès, no en tinc 7l, però ... tot el mirador és suficient.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, fes-ho per la teva salut! És com la sidra, però més senzill, ràpid i amb més sabor. I el benefici! La mel, per cert, és pròpia, com el llúpol, les groselles i els savines. Convenient: vaig sortir, vaig recollir-ho tot i el vaig enrotllar.

Lina, com dispares les teves obres mestres?
Aquestes imatges són de colors que no es poden passar. L’hidromel·lia alleuja el mal de cap?

Gran recepta!

Als marcadors! El llúpol està disponible (tot i que no n'hi ha prou). Com el ginebre, però encara no hi ha baies

[Zachary]

Com rodes les teves obres mestres?

Canon Power Shot SX 50 HS, però tinc una mica d’educació en fotografia, encara soviètica.

L'hidromel·lia alleuja el mal de cap?

La seva acció principal és l'estrès antiinflamatori, immunostimulant, tònic i estabilitzador, i té un efecte millorant a les vies urogenital i respiratòria. Però no puc dir del mal de cap.

Gran recepta!

Zachary, com sempre, de manera masculina, breument i específicament!

[Tatyana]

Tatyana, definitivament necessiteu (per a necessitats de bruixa)!

[Linadoc]

Linadocquin bonic hidromel!
Les fotos de Lina són molt més separades!

Per tant, afegeix llevat (preferiblement elaborat o alcohòlic)

I d’on els traieu?

[Lliri]

I d’on els traieu?

Lliri, gràcies! Ho prenc a Internet, faig la meva cervesa

i lluna de lluna

[Linadoc]

Linadoc, especial!
Lin, pots llançar un enllaç?

Linochka, sol, bé, finalment, almenys un grau de beguda que puc crear a casa. A casa, gairebé tot hi ha, groselles acròmiques i ginebró, què cal buscar? Heu d’anar al poble per buscar branques de grosella i, després, haureu d’anar als veïns a demanar mendicitat i demanar les baies del ginebre al basar. Vaig entendre correctament que sense branques de grosella i baies de ginebre, res de bo funcionaria? agafa la recepta. I sobre el llevat, són adequats els normals i secs o els de cervesa? O m’alegro aviat de tenir-ho gairebé de tot? De totes maneres, gràcies estimada per compartir la recepta. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Només sou una "font d'idees".
Com sempre, ho heu fet: "Tot l'enginy és senzill!" Caldrà fer-ho. L'ha marcat com a marcador.
Només jo tinc preguntes com sempre. És possible congelar branques de ginebre i grosella per tal de fer Mead a l’hivern? O és millor assecar tot això?

I, a continuació, aneu amb el vostre panal ...

sense branques de groselles i baies de ginebre, res que valgui la pena funcionarà

Vikusya, per descomptat, funcionarà. Prengui gingebre, clau d’olor, espècies, qualsevol agulla, les baies de ginebre es venen a la farmàcia i el llúpol també hi és. També podeu fer llevats normals, al forn, que són molt a prop de la cervesa. Feu-ho, tot funcionarà. Podeu afegir branques de grosella de menta o cireres juntes. Per què no feu vi ni sidra? És tan senzill!

És possible congelar branques de ginebre i grosella,

Kitty, per descomptat, pots! I és encara millor congelar que assecar. I sí bresques!

Linochka, gràcies!
Anem a la casa dels pares: assegureu-vos de narva un ginebre al bosc.
I tot això al congelador i enviar. I per l'any nou .... ooooooo .... tothom serà deliciós!

I per l'any nou .... ooooooo .... tothom serà deliciós!

Sí, Kitty, l’hidromel es pot fer ràpidament en 2-3 setmanes en qualsevol època de l’any. I ara ja saps com!

És millor cuinar hidromel fresc, o costa bé i en podeu fer moltes alhora i estirar-les durant un any o dos, o quant en trigareu? ...

[Linadoc]

Linadoc, Ho podeu arreglar? L’alcohol, per exemple? O es notarà? I, unint-me a la pregunta, quant pot costar?

GRÀCIES, Linochka L’agafaré com a punt de llibre, sembla molt saborós, el color és preciós. Sembla un kvass, vaig sentir set immediatament.

I és millor cuinar hidromel fresc, o costa bé

És millor fer-ho fresc, tot i que en un soterrani o en un lloc fred pot estar bé durant 6 mesos. Realment no calia

aquesta beguda es pot fer sense alcohol?

[Alla]

Ho pots arreglar? L’alcohol, per exemple?

Alla, podeu arreglar-lo: després d’acabar la fermentació abans de l’embotellament, podeu afegir 75-100 ml de vodka per litre. Però em sembla que el gust refrescant desapareixerà immediatament.
Oksana, de manera que calma perfectament la set, però d’alguna manera s’escalfa imperceptiblement.

aquesta beguda es pot fer sense alcohol?

Oksana, podeu, si no afegiu llúpol i llevat. Però després, aquest sbiten s’emmagatzemarà a la nevera no més de 5 dies.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies

Linochka, una recepta miracle!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies!

[Linadoc]

LinadocMoltes gràcies, només vull fer un plat tan saborós sobre la taula i el públic ho respecta

[Alla]

Alla, de manera que el licor és més fort llavors (18-20 graus, o el vi 12 graus). Després fes-les, també és fàcil.

Linochka, quant llegeixo les teves receptes cada vegada que admiro (encara que normalment em refereixo a mi mateix). Però aquesta vegada no va poder resistir-se, va decidir escriure! Molt, molt fascinat per la recepta! Feia temps que volia fer això! Tinc por de l'obra mestra!
Ara la pregunta és: es pot posar la mel allà junt amb bresques, amb cera, és a dir? Hi ha mel vella a les pintes. Estic buscant maneres de reciclar.

[Victòria]

Victòria, gràcies per la qualificació Estava tot avergonyit.
No, el gust de la cera ho arruïnarà tot. Però es pot obtenir mel de bresques. No obstant això, tenim una centrífuga per a això, però també podeu fer-ho a casa. Col·loqueu una forquilla sobre les tapes de bresca segellades per tota la superfície a banda i banda per imprimir i deixeu que es dreni el marc. Lentament, però s’escorrerà.

El fet és que no està emmarcat, sinó que simplement es troba al contenidor. No hi ha manera de separar-lo. De totes maneres. L’afegeixo directament al panal al pa de sègol. Saborós i sa. I per a hidromel, hi ha mel normal. Espero que tot funcioni. Només no hi ha llevat de cervesa i només faig servir llevat viu / premsat, no instantani. Quants per prendre, digueu-me, si us plau?

I no us hauria d’avergonyir. Mereixedíssimes lloances. En general, admiro una set tan irreprimible de crear. I quan és el moment? A més, receptes tan extraordinàries! Genial! Ben fet!

Només faig servir llevat viu / premsat

multipliquem 4 g (1 culleradeta de llevat sec) per 3, obtenim 12 g de llevat sec. Ara multiplica per 3 de nou i prem 36g.

Lina, va sorgir una pregunta pel camí, ja que no entenc res en aquest procés, però tinc moltes ganes de fer-ho
No hi ha segell d’aigua, només hi ha un guant disponible. Traieu un dit alhora mentre el poseu?
Fem el mateix amb el guant de vi?

Si exactament. El dit mitjà s’ha de perforar immediatament. I només cal tenir en compte que serà una mica amarg a causa del ginebró i el llúpol (com la cervesa). Podeu reduir tots dos i, aleshores, té un gust menys amarg. Tot i que m’agrada.

Lina, puc fer alguna cosa més
Es pot saber amb més detall sobre ... en ampolles de plàstic esterilitzades amb vodka ...
I us recomanem com esterilitzar un recipient de fermentació de plàstic de 8 litres.
Gràcies per endavant

com esterilitzar un recipient de fermentació de plàstic de 8 litres.

Fàcilment. Es renta bé amb aigua calenta amb una pols que conté clor, es renta bé amb aigua freda, s’aboca 100 grams de vodka, es tanca la tapa i es sacseja amb força durant 10 minuts perquè el vodka arribi a tot arreu. Aboqueu vodka (podeu fer-ho en un got) i aboqueu el que vulgueu en un recipient. Tot.

En general, ho poso avui, fins a una pila de vi tranquil de caqui i mandarines, bé, un parell de licors
No hi ha groselles, hi poso menta, l’olor és increïble, queda per esperar

[Irina]

Irina, ben fet! Gran opció!

Lina, acabem l’hidrom, tenia gust de cervesa quan dic hid, no s’ho creuen
foto sota la supervisió del departament de control de qualitat

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, tant el hidromel com la guàrdia són bons! ... Bé, la cervesa es basa en un procés d’elaboració similar