Farinetes d'ordi perlat amb porc a la cuina de llet

Farinetes d'ordi perlat amb porc a la cuina de llet

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Ordi perlat	250 g
Porcí	150-200 g
Bombeta de mida mitjana	1 PC.
Pastanagues petites	1 PC.
All	2 dents
Condiment	1 culleradeta
Full de llorer	1 PC.
Sal	1,5 culleradetes.
Aigua	650 ml
Oli de gira-sol.	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Dissenyat per a una cuina de llet de 2L. El temps de cocció és llarg i caldrà afegir l’aigua bullint a la jaqueta de la cuina de llet un parell de vegades. Però val la pena: l’ordi perlat es vaporitza i es torna suau, saturat de condiments i l’aroma de la carn. El que és bo: en una cuina de llet, les farinetes no es cremen i no es "cuinen" a les parets.
• Esbandiu els grans i poseu-los en remull durant 3-4 hores, fins i tot podeu deixar-los a la nevera durant la nit.
• A continuació, aboquem aigua a la jaqueta de la cuina de llet i la podeu posar a la cuina (estalviarem temps, mentre ho cuinem tot, l’aigua s’escalfarà allà). Piqueu la ceba, talleu les pastanagues a mitges anelles o tres en un ratllador gruixut. Fregiu la ceba en una paella amb mantega durant dos minuts, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les un parell de minuts més. Tallem la carn a trossos petits, a trossos de 3x3x3cm., Posem en una paella, barregem i posem tot en una olla de llet (acostumo a fregir la carn una mica més fins que quedi una crosta lleugera, però això no és necessari). Afegiu-hi els grans d’all tallats per la meitat, condimentant (una barreja de pebre negre i diverses herbes), barregeu.
• Escorreu tota l’aigua del cereal mullat i passeu-la a una cuina de llet. No cal remenar! El cereal, com en el pilaf, hauria de quedar en una capa contínua sobre la carn. Aboqueu aigua (podeu fer calor, si voleu estalviar temps), sal i tireu-hi una fulla de llorer per sobre. Mentre bull l’aigua, posem el foc més baix perquè l’aigua gorgui una mica a la camisa. I activem el temporitzador, en el meu cas a 50 minuts. després, caldrà afegir aigua bullida a la camisa. Això es pot fer sota l'aixeta, moment en què ja s'ha absorbit tota l'aigua al cereal i es pot inclinar lleugerament la cuina de llet. Torneu a posar-lo a l'estufa i engegueu el temporitzador durant 50 minuts més. Després d'això, torneu a abocar aigua a la camisa i configureu el temporitzador durant 50 minuts més. Per tant, el temps total hauria de ser d’unes 2,5 hores.
• Traiem la cuina de llet dels fogons, llencem la fulla de llorer i de seguida, mentre les farinetes estiguin calentes, remenem, intentant distribuir la carn i les espècies del fons uniformement amb l’ordi perlat.
• Es pot servir immediatament amb cogombres en vinagre i herbes. Podeu deixar-lo en una olla de llet sota una tovallola, perquè l’ordi només se’n beneficiarà.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

3 hores

Nota

M’agrada fer fregir més no amb oli, sinó amb llard de porc. En aquest cas, els greixos també van junts amb el sofregit i la carn en una cassola. Durant el procés de cocció, pràcticament es dissolen.
A diferència de la majoria de cereals, l’ordi amb carn tolera bé la congelació. El poso en recipients porcionats i el guardo al congelador. Després d’escalfar en MKV, quedarà tan fresc de l’estufa.
Normalment faig servir una espatlla o un coll de porc. Podeu fer-ho amb aus de corral, però, com que el temps de cocció és llarg, les peces sovint es desfan quan es barregen.
Que aprofiti

M’encanten les farinetes d’ordi amb carn, és boníssim. Jo només el cuino a una olla de cocció lenta, i després no hi ha cap molèstia, no cal seguir-lo. Però la congelació és interessant, cal provar-ho.

Ceba petita de nap

i quin tipus de ceba de nap?

[Oksana]

Oksana, es tracta d’una ceba blanca comuna. Aquí vaig aclarir, ja que hi ha una ceba de plomes: la part verda. Creieu que només hauríem de deixar el "llaç", així quedarà clar? Puc corregir.

Asya Klyachina, per descomptat, fer ordi de perles a la cuina de llet i afegir aigua diverses vegades no és molt convenient. I ara, quan tinc Steba, també vaig començar a fer-hi. Però aquesta recepta es va elaborar en èpoques soviètiques, quan fins i tot no existia la paraula per a una "olla de cocció lenta"
I aquest és un bon exemple que no només podeu fer farinetes de llet a la cuina de llet. Puc publicar algunes receptes més senzilles (farinetes de pèsol i blat sarraí amb pollastre), allà el temps de cocció és més curt i no cal afegir res. Però ara mateix no tinc cap foto preparada. Però com ho faré, faré una foto i, probablement, la publicaré aquí.

[Amasar]

Amasar, el meu marit ja m’ho ha explicat, només en diem ceba, ni tan sols he pensat que la ceba de la paraula nabo) visqui i aprengui

i blat sarraí amb pollastre)

Esperaré la recepta del fajol amb pollastre)

Oooh !!! Blat sarraí amb pollastre. I fins i tot a la meva cuina de llet preferida ... La recepta de l’estudi! L’ordi perlat s’ha transferit durant molt de temps a una olla a pressió ...