Foie Gras Pate (escrit per l’oncle Sam)

Ho vaig fer una vegada amb fetge d'oca. Per tant, no només podeu utilitzar pollastre.

I ho vaig provar amb fetge de porc i vedella. Vaig haver de posar una mica més de sucre (al gust) al porc. També era deliciós

Pel que sembla, doncs, l’objectiu és fer la màxima aproximació a l’original a partir de pollastre econòmic.

Tenim el fetge de porc més barat

Per tant, per alguna raó en aquell moment, una oca a la botiga era més barata que un pollastre. Potser no és una demanda

Així doncs, per alguna raó en aquell moment, una oca a la botiga era més barata que un pollastre. Potser no és una demanda

Vaja! Tenim oca: el més car 4-5 vegades més car que el pollastre

Fet aquest meravellós paté! Super! Vaig coure 4 trossos en ramecins en un microdistricte amb convecció durant 15 minuts. Crec que hauria de ser 10. Consistència poluchoica una mica densa o no?

I em va agradar el paté del multi .. tendre, va resultar més dens al forn. tot i que els convidats es van menjar de tot

I m’agrada molt el MV! Delicat! Elaborat en productes de forn durant 90 minuts. Vaig posar una mica de paper de forn al fons. Un dels meus aliments preferits! Oncle Sam,

Una recepta impressionant! És gairebé impossible espatllar-lo
Intentaré fer-ho per al míting de Vasilis

Vaig fer guisat i cocció al forn lent, no hi havia cap foto, vaig oblidar els patrons resultants, la crema agra era gruixuda, vaig dibuixar els patrons amb una xeringa de pastisseria amb cercles, després amb un escuradents al centre, molt bonic.
Va coure en un bol, no va posar res, mode manual de 180 g. Es cou al fons, així que és millor fer-ho en mode de cocció.
Tots menjats, tendres, deliciosos. Tió Sam gràcies!

Moltes gràcies per aquesta meravellosa recepta !!! Bé, surt tan deliciós. I com que no m’agrada el formatge embotit, el vaig substituir immediatament per formatge fumat d’Adyghe. Ara faig sovint aquest paté. A més, normalment una porció doble (per a dues), bé, és cert, a la família de la filla se’n surt una mica més ... I quant li agrada al nostre gat ... Tot i que és només un fetge, ni cru ni fregit bullit no menja ...

però digueu-me si us plau ... i quin tipus de crema agra i nata haurien de ser?

però digueu-me si us plau ... i quin tipus de crema agra i nata haurien de ser?

Larissa, faig servir un 20% de crema per al paté, i quina crema agra és en aquest moment a la casa, la posem al paté abans de coure-la

[Tió Sam]

Tió SamMoltes gràcies per la recepta! Sembla que tot va funcionar, tot i que ho intentarem demà. Vaig fer una mitja porció, guisada en un dibuix animat, cuita en una fregidora d’aire. Va resultar que hi ha dos motlles i mig.
Espero escoltar demà les mateixes respostes que en aquest Temko. Bé, definitivament em donaré de baixa de les impressions

Està llest en un motlle i el segon es dirigeix ​​al "forn".

... Classe !!! El patró es troba entre la aurora boreal i l’ecg.

[embrutat]

El patró es troba entre la aurora boreal i l’ecg.

Sí, l’informe d’impressions gustatives s’ha endarrerit. Però millor tard que mai.
Per tant, la primera mostra la vaig prendre amb el meu marit (fins i tot abans que arribessin els convidats) del motlle incomplet (una mica menys de la meitat). Semblava una mica sec, però de bon gust (no es va untar, sinó es va esmicolar), al principi estava molest i ni tan sols volia posar-lo sobre la taula.
Després va venir la meva mare i li vaig suggerir que provés i li vaig donar un altre formulari (complet), ella ...embrutat i el vaig menjar amb gust. Pregunto, està sec? - No, molt gustós, ets una artesana tan gran!

En resum, he assecat massa un petit volum, resulta.Aquí. Doncs bé, els convidats també van elogiar i, tot i la taula plena, fins i tot es van recolzar en Foie Gru. Només un convidat va provar el de debò i va dir que era una mica gros i que el meu paté era tendre.

Tió Sam, gràcies de nou! De fet, molt saborós!

M’encanten els patés .....
No he dominat tot el tema, així que us preguntaré això:
Qui és "pitch" al multicooker, ha funcionat? i quants minuts?

i una altra pregunta
i si no es prenen 150 ml de nata, sinó 100 ml de llet + 50 g de mantega?
No crec que això espatlli res significativament, oi?

I llegiu les 14 pàgines, no en són 140, trigarà una mica de temps, però definitivament trobareu les respostes a les vostres preguntes: algú que acaba de coure en un dibuix animat.

Ho va fer!
OOOOO Molt saborós!
En lloc de formatge embotit, he posat formatge fos, com la viola, la resta és estrictament segons la recepta, excepte les taques de crema agra (trencades)
Forn al dibuix animat. Molt suau, bé, molt
El nen escollia, es llepava el dit i feia un xiscle de plaer
Moltes gràcies per la recepta.
Aquí teniu una foto (la part inferior va agafar una mica: m’he oblidat de greixar el bol)

El paté va resultar després de coure’l amb esquerdes, com la terra del desert d’Atacama. La crema era del 10%, de manera que abans de coure el paté estava una mica líquid i es va trencar al forn, PER ... ............. no va tenir cap efecte sobre el sabor - Saborós !!! Gràcies per la recepta !!!

El paté va resultar molt saborós, va canviar lleugerament la temperatura i el temps, segons el principi de fer un pastís de formatge, de manera que la part superior no es cou, de 150 a 160 graus i es cou durant una mica més d’una hora, aleshores la part superior és tendra i també a l’interior.

Moltes gràcies per la recepta
Avui ho he fet per segona vegada: molt saborós i tendre! La primera vegada que no vaig prendre pollastre, sinó fetge de vedella i formatge dur, la segona vegada hi havia fetge de pollastre de senyora, però sense formatge (no). Les dues vegades vaig coure el fetge i els filets. Pastanagues estofades i cebes en una paella. Al forn al forn.
Moltes gràcies per part del meu marit. Vaig menjar mitja ració alhora i no em vaig cansar de dir que era increïblement deliciós.

Enorme si us plau!
I perquè a totes les neveres hi hagués formatge i tota la resta que us agradi!

Gràcies per la deliciosa recepta!
Normalment és difícil agradar a tothom (marit i mare), sempre faig dos sopars i després UN! El paté és tendre, saborós, i quina olor que feia ... es pot vendre l’ànima!
gràcies

[Tió Sam]

Tió Sam Vaig fer un paté. Ho vaig portar als convidats. Hauríeu d’haver vist això: rancorós: com gemegaven, esbufegaven, provaven, preguntaven què ... I em vaig quedar mort, foie gras i truncat. El fetge que diuen és el més Gràcies

Ahir vaig fer un paté. El gust és incomparable, fins i tot el meu marit, que no era un gran fan de tota mena de pastissos, estava assegut i embrutat ... un, segon, tercer ... fins i tot els meus ulls van pujar al meu front. Finalment va passar, encara hi havia una recepta que li podia agradar.


Moltes gràcies

Intrigat terriblement, demà compraré un fetge de pollastre ...

Ahir ho vaig tornar a fer en lloc de crema (crema agra casolana, en lloc de formatge embotit) fumat casolà. Tot és tan saborós com exactament segons la recepta. El vaig coure de dues formes: un marit petit per treballar (ja vaig trucar, van llepar el motlle) i un altre més gran, per a casa. Sense sequedat. Sospito: vaja: la crema agra casolana i el fet que la mantega bullís durant el guisat sense lamentar-se

També ho vaig fer ahir, gràcies, deliciós i tendre. Una porció molt gran per a dos, en faré més, però mig fixada.

kil, oh que deliciós. I la porció és realment gran, masculina

[Elena Bo]

Elena Bo, va portar la meitat a la feina, ho va deixar tot baix i va dir gràcies. A tothom li va agradar el paté.

Vaig fer mitja ració, és millor fer-ho en un plat pla, però no tenia el diàmetre requerit. Per tant, probablement es va esquerdar i no es va poder fer un dibuix clar d’un petit diàmetre. I tota la porció em va semblar molt gran, sobretot per a una mostra. Bonic paté, ho podeu fer per canviar. He provat la "carn picada" i ja és saborosa sense coure. Va estofar el mode "multi-cook" al multicooker Polaris durant 20 minuts. Moltes gràcies a l'autor per la recepta!

🔗
Paté & quot; Foie Gras & quot;

Faig paté molt sovint.M'agrada molt! Gràcies per la recepta! Segons la recepta, això és tant paté:

També ho faig sovint, als meus m’ha agradat molt.

Vaig fer mitja ració. Va passar, ni més ni menys. És molt saborós menjar així, amb una cullera
Gràcies a l’oncle Sam per la meravellosa recepta!

Plat preferit per a totes les vacances!

Gran recepta. A tothom li va agradar molt!

Moltes gràcies per la recepta d’aquest paté !!! Molt diferent de l’hepàtic habitual, al que està acostumada la nostra família. Delicat! Gràcies per part de tota la família

Aquest paté és probablement fantàstic per fer en formes nòrdiques

La darrera vegada vaig fer paté de sabates de ceràmica amb nanses (de Fix-price). Va resultar molt xulo.

Gràcies per la recepta. Sovint ho faig amb fetge de pollastre o vedella. Fàcil de realitzar i en qualsevol versió, molt saborós.

Les persones que han tastat el "Foie Gras" real, pregunten immediatament: "Qui ha vingut aquí de París?"

Nois, d’aquí ve aquesta recepta de "latte art paté".)))
Fet, deliciós, és clar, però mai de foie. Són coses diferents, cadascú és bo a la seva manera.
Disculpeu si alguna cosa no funciona.

[Tió Sam]

Tió Sam, gràcies per la recepta, menjat amb una explosió!
Per començar, mai he menjat un fetge a la meva vida (per a mi "feia olor" sense gust); però a peticions urgents dels treballadors, vaig decidir dominar-me i fer una pasta segons la vostra recepta ...
AVÍS TOT: la neu ha de caure !!! Com que no només el vaig tastar, sinó que també vaig menjar almenys una quarta part de tot el paté (i això és indecentment molt gran), i vaig quedar SASTOSA !!!
I també té el gust que hi ha un ànec, cosa que m’encanta ...
Definitivament repetiré, gràcies!

i porteu-me a les files dels fabricants de pasta))))) Ho vaig fer tot segons la recepta))))) Bé, gairebé .. Vaig comprar carn picada dels pits, en lloc de filet ... per què, vaig atacar quan vaig comprar .. la crema era del 33%. És molt saborós cru, em vaig llepar tots els plats. La massa es va batre amb una batedora per immersió, va resultar molt suaument. Dividit el paté en dues parts, una es cou al microones, la segona es cou al AG. El vaig posar al micro durant 10 minuts a màxima potència ... prou. Grill durant 15 minuts a 235 graus, reixeta baixa, alta velocitat. Va tapar el paté amb pergamí al damunt. En micro ja preparat))))) Lleugerament esquerdat per sobre. Vaig baixar la temperatura a la graella. Poseu-lo a 95 graus durant 8 minuts (de 15)

AVÍS TOT: la neu ha de caure !!!

Natasha, acabes de caure! Hi teniu més cura a l’estiu!
Gràcies per descriure tan deliciosament: tinc aquest paté en els meus plans.

[Rada-dms]

Rada-dms, fes-ho ja, és deliciós, ara el faig, l’olor és impressionant ...

[quil]

quil, Ir, no tinc temps de fer una foto del vostre còctel i per això no escric gràcies. Ho faré a la tardor! I escrius què, i com, i els matisos de tu mateix! Et crec!

[Rada-dms]

Rada-dms, No hi ha matisos, tot està estrictament segons la recepta. Ho llenço tot al dibuix animat durant 35 minuts estufant, tot a trossos grans, després la batedora i al forn.

[quil]

quil, la bellesa!!! I per tant vull motlles així !!! Ho faré, m’encanten els patés!
Quan deixaré de buscar aventures al cap malalt!

De nou a la competició va quedar encallat xuclat .... xucla terriblement! Recta ooo ...

M'encanta aquesta recepta.
---------
A partir d’aquestes proporcions que es donen a la recepta, s’obté una porció molt sòlida del paté. Almenys per a mi. I la meitat de la recepta és d’alguna manera mandrosa.
No vull tornar a llegir tot el tema, potser algú en va escriure, però heu de compartir la vostra experiència, de sobte serà útil per a algú.
Per fer proves, vaig congelar la meitat del paté acabat. Després de 2 mesos al congelador, el paté no va tenir gens de gust. Ara congelo part del paté tot el temps, en el moment adequat és com un regal de Déu.

[Taia]

Taia, I després com descongelar? A la taula o a la nevera d’una manera suau? M'encanta aquesta cosa (congelar). I es torna més humit després de descongelar?
I, en general, gràcies al tema "Receptes que han esdevingut un descobriment per a mi"! En cas contrari, hauria aprovat una recepta tan maca