Albergínies farcides salades (vapor, cuina casolana i segelladora al buit)

Albergínies farcides salades (vapor, cuina casolana i segelladora al buit)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia	7 unitats
Pastanaga	5 peces
Ceba	1 PC
Pebre picant	1 PC
Anet, julivert	1 paquet
All	1 cap
Omplint sal	3 h l
Oli vegetal per fregir	3 cullerades
Sal per cada albergínia	0,5 h l

Mètode de cocció

• M’agraden molt aquestes albergínies, però no les cuino molt sovint. Hi ha dues raons: les albergínies han de ser precuinades i després d’omplir-les s’han de sotmetre a opressió ....
• Utilitzant una caldera doble, una cuina casolana i un segellador al buit en aquesta recepta, em vaig convertir en una festa. Tot va sortir molt ràpidament, sense arrossegar les albergínies fora de l’aigua i sense la frustració que la paella amb opressió ocupés tot el prestatge de la nevera.
• Així que vaig tenir:
• 
• Vés amb compte amb els pebrots picants: el tinc petit, però mooooolt calent. Ella el va netejar i tallar amb guants de goma. Si no us agrada l’espècia, és millor prescindir-ne.
• Vaig rentar les albergínies, vaig tallar la tija i les vaig posar a doble caldera. Ho vaig posar durant 30 minuts, però és possible i 20. Mentre es cuinaven, a Homecooker vaig fregir cebes i pastanagues fins que quedessin translúcides i vaig salar amb tres culleradetes de sal. Les cebes es van tallar en un accessori de talladora de 1,2 mm, les pastanagues en "juliana".
• 
• 
• He afegit verds al farcit. Vaig passar els alls (per greixar les albergínies) per la premsa d’alls. Vaig refredar les albergínies cuites en una cistella de doble caldera a temperatura ambient, les vaig col·locar sobre una taula de tallar i les vaig tallar al llarg sense tallar-les. Escampeu les entranyes de cada albergínia amb 0,5 culleradetes de sal i escampeu una mica d'all. Vaig farcir les albergínies, les vaig col·locar amb cura a la bossa del segellador al buit (doblegant la vora de la bossa per no embrutar-me) i vaig segellar els "aliments humits" del programa, interrompent el programa quan el suc va començar a pujar a la costura.
• 
• 
• 
• Els paquets ocupaven molt poc espai a la nevera. El primer paquet es va obrir al cap de 4 hores.
• Saborós !!!
• 
• 

El plat està dissenyat per

7 unitats

Hora de cuinar:

50 minuts

[Tatyana]

Tatyana, classe !!! També m’encanten les albergínies farcides i molt poques vegades ho faig pels mateixos motius que vosaltres. I ara ... hi ha molt espai per fer un deliciós increïble! Gràcies per la recepta!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, que encantadora !!! Només tinc albergínies a la nevera.

[Galina]

Galina, gràcies per prestar atenció a la recepta! M’encanten aquestes albergínies. Però quan penso que necessito bullir l’aigua, bullir les albergínies, treure-les, l’aigua brollarà ... Aleshores quedaran mullades i l’aigua estarà a tot arreu ... I després una altra olla amb opressió ...
A la versió actual, no estic gens cansat ...

Elena, gràcies! Les albergínies van resultar molt gustoses, de debò!

Tatyana, és realment deliciosa !!! Fins i tot llegir és deliciós, m’imagino com és realment.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, gràcies! Ara, Midea ha sopat amb sinceritat amb les albergínies de la graella ...

[Babushka]

Babushka, però necessiteu bullir les albergínies o les podeu coure? Ara mateix vull fer-ho, tot hi és.

[Anastasia]

Anastasia, podeu provar de coure, però vigileu que la pell no es faci dura. O potser proveu-ho en micro?

[Babushka]

Babushka, sí, vaig preguntar, pensant en la fregidora d’aire, que l’escorça s’hi pot fer molt dura. Cap problema, ara el posaré en qualsevol multicooker per a una parella. Gràcies! Informaré del resultat.
Resultat

Ho vaig empaquetar tot). La pregunta és: quant es pot emmagatzemar així? Vull dir fer-ne diversos paquets i deixar-los estirar fins que no es mengin.

[Anastasia]

Anastasia, bona sort!

Genial recepta! Definitivament, ho provaré tan bon punt em proveïsca de blau. Afortunadament, ara no és un problema. Gràcies per la descripció detallada, també he pensat a cuinar alguna cosa similar, però aquí ni tan sols cal pensar-hi.

Tanya, gràcies per la deliciosa i senzilla recepta
Albergínia 🔗 ens encanta molt, avui hem menjat segons la recepta de la Irina (Mikhaska)
Cuinaré la següent segons aquesta recepta))

Una recepta interessant! Tan, és possible sense all? Sóc al·lèrgic a ell.
Avui he cuinat a la princesa mitges albergínies. El resultat és molt suau! Per tant, si algú no en té una gran part, visiteu el nostre ajudant.

Molt bé! Igual que la recepta! Segur que el cuinaré, una mica més tard, però la temporada d’albergínies és llarga !!

[Galina]

GalinaGràcies pel vostre interès per la recepta. Espero que us agradi el gust.

[Sivana]

Sivana, gràcies pel teu interès! Trobo a faltar les albergínies salades farcides del Green Bazaar. Van comprar a la mateixa tia durant molts anys. I ara fa gairebé 9 anys que ho he de fer jo mateix. Aquí he trobat una manera de facilitar la meva feina.

[Julia]

Julia, gràcies! Per descomptat, ho podeu fer sense all! Una vegada vaig cuinar farcit de pastanagues i pebrots. També podeu anar amb col en vinagre! Bona sort!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies! Mogut per l'atenció. Malauradament, falta molt de temps per compartir moltes de les receptes. En aquesta versió, em va agradar molt l’estalvi de temps i esforç. De sobte, algú us vindrà molt bé!

[Anastasia]

Anastasia, acabo de veure la imatge! Bravo! Bravissimo!
Quant emmagatzemar, no ho sé. M’agradaria una mica més, però com funcionarà el buit? Es desfarà? I tinc una idea per congelar-me en aquest formulari. Faré el següent lot: congelaré una peça en una bossa petita durant una setmana.

[Babushka]

Babushka, gràcies! Anem a experimentar, i només a buit, i més a congelar. Seria fantàstic preparar-se d’aquesta manera, i la veritat és que no ocupen gaire espai.

[Anastasia]

Anastasia, No ens perdrem enlloc!

Ho vaig empaquetar tot). La pregunta és: quant es pot emmagatzemar així? Em refereixo a fer diversos paquets d’aquest tipus i deixar-los estirar fins que es mengin.

Malauradament, sense congelador, només de 5 a 7 dies. I després es descompon i apareix una olor desagradable. Vaig comprovar ,, jo ,,

[Natalishka]

Natalishkabé, no m'arriscaré, el menjarem d'aquí a uns dies. Fins i tot crec que demà no en quedarà res. I en faré de noves.

[Anastasia]

Anastasia, acordar. Millor fer-ne de noves. Al principi vaig pensar que faria moltes conservacions diferents i, de vegades, les faria servir. Però ... va llençar molt: girl_pardon: el número no va durar gaire.

[Natàlia]

Natàlia, Gràcies per avisar Menjarem, no emmagatzemarem.

[Babushka]

Ah, quina carn deliciosa !!! Ho he fet aquest matí i ja n’he pres una mostra! Tan senzill, ràpid, tal com m'encanta. Babushka, Tatyana! Gràcies per la recepta
Només tenia tres albergínies a la nevera i el farciment va quedar una mica. Així que vaig farcir-ne un parell de pebrots, només crus, que també van resultar molt saborosos, i es van mullar amb el suc del farciment i van quedar cruixents. Classe!

[Babushka]

Babushka, gràcies per la idea i la recepta! Poso les albergínies a coure .. Demanaré la sessió demà al vespre

[Biryusa]

Biryusa, Olga, gràcies! Ben fet! Gran idea amb pebrots! Jo també ho provaré!

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per passar-hi! Esperaré el resultat!

Gran idea amb pebrots!

És una bona idea cuinar tot això deliciós en una màquina de buit. Què m’alegro de tenir-lo!
: secret: També vaig planejar aspirar els rotllos de col amb aquest farciment, la col hauria de resultar ser escabetxada

[Olga]

Olga, bravo! Simplement no hi ha paraules! Classe d’idees!

Tanya, d'alguna manera vaig anar massa lluny amb el farcit i em va resultar no tan bonic, però suren amb panellets a la salsa, i van farcir pebre cru amb la resta del farcit (prou per a dues meitats) .. demà hi haurà un berenar per sopar !!!!

demà hi haurà berenar per sopar !!!!

Si teniu prou paciència per esperar demà

El primer paquet es va obrir al cap de 4 hores.
Saborós !!!

Avui a les 10 del matí ho he aspirat tot, i als tres dies ja he començat a provar una peça (i una altra peça ... i una altra ... i una altra, molt, molt última ...). Al vespre ja no quedava gairebé res. Ja vaig anar al mercat, vaig comprar més albergínies, demà ho tornaré a fer

Tatiana gràcies per la recepta i la idea !!! És una llàstima que no hi hagi cap aspirador :-) :-) meditarem, i a la tardor també collo pebrots com els blaus, els guardo en un recipient cònic a la nevera, surten molt i s’emmagatzemen també molt de temps :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natàlia, res malament. Només els vaig omplir la mà i els vaig posar ben tancats. En general, no afecta el gust! I la paciència és difícil. Perquè és boníssim!

[Olga]

Olga, aquesta és la nostra manera! Tampoc ho podríem suportar durant molt de temps ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natàlia, gràcies per prestar atenció! O potser comprar contenidors de buit amb una bomba de mà?

[Tatyana]

Tatyana, M’afanyo a informar ... ÉS molt saborós !!!! Temps mínim dedicat, però el resultat és excel·lent. un cop ho faré amb pastanagues crues + bolg. afegir pebre i all al farcit. GRÀCIES!

Les albergínies preferides del meu Timon!
Però no li mostraré aquesta recepta durant tota la vida, en cas contrari l’omplirà definitivament.
Però, en el futur, potser m’atreviré ...
Tanya, gràcies! Gran recepta! Directament des de la infància.

[Tatyana]

Tatyana, M’afanyo a informar ... ÉS molt saborós !!!! Temps mínim dedicat, però el resultat és excel·lent. un cop ho faré amb pastanagues crues + bolg. afegir pebre i all al farcit. GRÀCIES!

Woo. I després, la pastanaga tractada amb calor em va alentir. I amb crues definitivament ho faré

Anh, sovint cuino bakli, fregit en cercles, esquitxat de verdures crues picades (pastanagues, pebrots, tomàquets, herbes .. bé, espècies al gust) i sota la premsa, però aquí és encara més fàcil: no cal fregir-lo i l’aspirador farà la seva feina

Avui he fet balzhanchiki. L’olor és incomparable !!!
Encara no ho he tastat. Hauran d’esperar fins demà passat. I he de ser pacient.

🔗

Abans d’envasar el buit, vaig embolicar cada albergínia molt bé amb paper film. Així, conservaran la seva forma i el suc no pujarà a l’aspirador.

[Tatyana]

Tatyana, M’afanyo a informar ... ÉS molt saborós !!!! Temps mínim dedicat, però el resultat és excel·lent. un cop ho faré amb pastanagues crues + bolg. afegir pebre i all al farcit. GRÀCIES!

Natalia, gràcies! És fantàstic que la recepta doni un impuls a la imaginació!

Vaig començar a recordar el sabor d’aquest aperitiu ... No s’ha d’escabetxar per casualitat? O no ho recordo correctament? O hi ha diverses opcions?

Les albergínies preferides del meu Timon!
Però no li mostraré aquesta recepta tota la vida, si no, definitivament l’emplenarà.
Però, en el futur, potser m’atreviré ...
Tanya, gràcies! Gran recepta! Directament des de la infància.

Lena !!!!! Què m'alegro que em miressis! Bé, dóna de menjar a Timon (caig de genolls i demano). És molt saborós i molt fàcil. Cert cert!

Woo. I després la pastanaga tractada amb calor em va alentir. I amb crues definitivament ho faré

Anna, una vegada ho vaig fer amb pastanagues crues. Va resultar dur per a mi. Prefereixo una textura delicada.

Vaig començar a recordar el sabor d’aquest aperitiu ... No s’ha d’escabetxar per casualitat? O no ho recordo correctament? O hi ha diverses opcions?

Hi ha diverses opcions. He provat la versió fermentada. Era més nítid i els productes eren durs i salats. També és interessant. La meva versió és més amanida.

Avui he fet balzhanchiki. L’olor és incomparable !!!
Encara no ho he tastat. Hauran d’esperar fins demà passat. I he de ser pacient.

Abans d’envasar el buit, vaig embolicar cada albergínia molt bé amb paper film. Així, conservaran la seva forma i el suc no pujarà a l’aspirador.

Què meravellós! I la idea és molt bona, la forma serà perfecta! Gràcies!

Ara he posat tots els productes mullats abans de passar-los a l'aspirador en bosses normals, els segello i després els aspiro. Cansat de lluitar amb l’augment del fluid.

[Anna]

Anna, Segur que ho intentaré! Gràcies!

[Babushka-Tatiana]

Ah i boníssim !!! Un avantatge enorme!
Babushka-Tatiana, no hi ha una recepta clàssica? On s’ha de cuinar tot, sotmetre’s a opressió, etc.
Fa temps que busco una recepta d’aquest tipus. I viu aquí!
Una cosa així la cuinava la meva mare quan vam anar a descansar com a salvatge a Crimea. A partir d’aquí es va portar la recepta.
Per tant, vull restaurar-lo.
Recordo que tot això es va abocar amb oli de blat de moro i es va fermentar ...
I quin tipus de berenar hi havia ...