Adobadors al buit

[per a mi]

Després d’estudiar el tema de l’evacuació de productes, vaig arribar a la conclusió que per a mi la millor opció és aspirar els pots de vidre més habituals amb tapes VACS. I marinar - en un marinador al buit.





El resultat ha superat totes les expectatives!



Els aliments en vinagre són molt més saborosos. L’únic problema és que el procés d’adobació, per regla general, triga diverses hores i aquest no és molt convenient. Per solucionar aquest problema, es va inventar un nou electrodomèstic: el Marinador de 9 minuts, que permet marinar una gran varietat de productes en només 9 minuts.
El principi de funcionament del dispositiu "Marinador de 9 minuts" es basa en la capacitat del buit per estovar les fibres dels productes ("expandir els porus"), contribuint a una millor penetració de l'adob en ells. Quan s’elimina el buit, els “porus s’estrenyen”, tancant el marinat dins dels ingredients. La rotació automàtica del recipient durant 9 minuts ajuda a marinar fins i tot trossos grans de carn o aus de corral. Gràcies a l’espai sense aire dins del recipient, els aliments es mantenen frescos i sucosos durant més temps.
El dispositiu consta d’un contenidor ampli i una unitat de potència amb rodes giratòries per a una barreja ràpida i d’alta qualitat d’ingredients. L'insert extraïble de costelles dins del recipient lliura suaument la carn per obtenir una barreja més suau i millor i distribueix la marinada. Per evacuar l’aire del contenidor, es proporciona una nansa especial de la bomba que s’insereix a la tapa del contenidor.
A més, el kit inclou un fulletó amb instruccions d’ús i més de 20 receptes de plats disponibles de tot el món (des del Japó fins a l’Amèrica Llatina), especialment dissenyats per al marinador. No dubteu a experimentar, pren-los com a base i improvisar, creant les vostres obres mestres culinàries.

Beneficis del marinador de 9 minuts: Marinador de 9 minuts:

el procés d’adobació triga uns 9 minuts i no de 6 a 8 hores, com passa amb el mètode habitual d’adobar els productes, quan els ingredients s’han de barrejar cada hora;
afavoreix una impregnació més eficaç dels components amb adob, salsa o espècies;
ajudarà a diversificar el menú diari (preparar plats amb tot tipus de receptes d’adob: picant, picant, salat, agredolç);
volum del contenidor: 4 litres: pot contenir fins a 2,3 kg. Aliments, inclosos grans trossos de carn o pollastre sencer
el recipient es pot utilitzar com a contenidor de buit independent i guardar-hi els aliments a la nevera (el buit evita el creixement de bacteris i manté els aliments frescos durant molt de temps);
lleuger i compacte, fàcilment desmuntable i muntable: es convertirà en un ajudant indispensable al país, els pícnics, en els viatges a centres recreatius.

Més que satisfet del resultat!
I no calen paquets cars.
Al meu entendre, només són rellevants per a la cuina sous vide.

Així que vaig llegir, vaig llegir temes sobre els segelladors al buit i em va preguntar que l’adobador estava immerescudament oblidat. Tot i que tenim un extens tema al fòrum sobre ell i les seves receptes. I, per desgràcia, aquest tema fa temps que calla. El mariner viu amb mi des de fa 5-6 anys, no ho recordo exactament, no és car, funciona molt bé! Col, bolets, cogombres, carbassó marinat durant 2 cicles de 9 minuts (molt més ràpid que en bosses de buit)). Giro la carn per a la barbacoa durant 3 cicles - 27 min. Sempre resultats perfectes! No calen consumibles, també es ballen amb panderetes)). Per descomptat, no es pot empaquetar menjar per a ells ni per emmagatzemar ni per a sous vide, sinó per al decapatge - súper!

També tinc una barbacoa al marinador.Però el tinc des de fa 8 anys, el plàstic comença a desfer-se lentament. Les orelles ja han caigut del plat amb espines, i gairebé s’ha esfondrat, la fissura que hi ha al llarg ja té la meitat de la longitud. Però mentre el mariner està en servei.