Gushtli no (pastissos amb carn) a la pizza pizza Princess

Shh! Tranquil!

En aquell pastís, la boca Schaub estava ocupada

Tampoc callaré aquí
al tigre no se li dóna carn ©
i que teniu un d'aquests meravellosos pastissos actuals

Figase! Sí, aquest és un enorme pastís: tot el diàmetre d’una pizzera. Vinga!



Per a aquells bagels de melmelada, i ja ho estem comptant.

me nzzzza liposhkaf

encara heu d'anar tal com ho feu sense taques, no sigueu vermellós)))

Com és això un gabinet de creps? I per què viure tada?

[Lenochka,]

Lenochka, de nou a vosaltres i de nou amb gràcies
"La teva melodia ..." de Little Princess:


Amb el centre:

I opcions del forn


Tot va funcionar! Bonic i molt saborós
Però ... hi ha "malentesos"
Són aquí, juntament amb l'informe

Aquí teniu la massa:


La prova va resultar ser de 738 g:

Així doncs, la nostra massa està a punt. El dividim en dues parts iguals, en remetem una al bol, la deixem esperar a temperatura ambient. Amb la segona peça, fem el següent: ...

És a dir, el tros de massa amb el qual estem treballant és de 370 g.

* Quan treballava amb la massa, les mans m’han embrutat de rast. oli.
La carn picada (pollastre) va tenir 220 g:

* En desplegar la carn picada, em vaig humitejar les palmes amb aigua.
"Malentès" 1. La recepta de tota la massa indica carn picada: 250gr
* Vaig trigar 440 g de carn picada per tota la massa.
Rotllo:

Retorçat:

Ara tallem aquest rotlle per la meitat i ...

Dues soces:

Cadascun encès 280gr (170 g de massa + 110 g de carn picada). "Malentès" 2. Això no és suficient ni per a una petita princesa. Com pot ser suficient per a un de gran?
En preparo una per a la petita princesa (sobre paper siliconat):



* Vaig fer talls al llarg de la vora del paper perquè quedés millor.
Al forn fred 15 'per 5; cop i 5 'per 5:

El tall encara està calent:

Vaig arrabassar una peça per mostrar la part inferior:

Des de la segona soca del forn:


I a partir de la segona part de la massa vaig fer un rotllo a partir d’un blanc rectangular:

I vaig decidir fer una gran soca i un pastís pla (370 g de massa i 220 g de carn picada):


* Però em sembla que aquesta opció serà massa gran per a una gran princesa.
Alguna cosa no encaixa. Potser he entès malament alguna cosa?

Bé, em vas preguntar un problema a mitja nit!
Realment pensava que havia escrit alguna cosa malament a la recepta, però no ho podia entendre de cap manera: per què llavors cap de les noies que van coure aquests pastissos no va especificar la quantitat? De debò, tot el farcit de pkhali a l’atzar?
Va resultar que tot és correcte.
Mireu, la carn picada (és a dir, la carn pura) és de 250 g, més les cebes (una ceba mitjana sol pesar cent grams), en total: ja 350 g. La meitat, és a dir, 175 g, va a la meitat de la massa, de la qual s’obtenen dos petits pastissos. , De 15-16 cm de mida (això no entrava a la recepta, vaig escriure sobre això a la discussió, però les fotos també mostren quant és més petit el pastís que el paper tallat de la princesa.
Es posen 220 g de farciment, però, de fet, tanta carn no entra en gushtli-non, no es tracta d’un pastís, sinó només d’un pastís pla "amb gust de carn". De vegades ni tan sols afegeixen carn, sinó que simplement escampen els pastissos amb greixos de xai, increïblement deliciosos.
A la meva recepta hi ha escrit: agafeu la massa, dividiu-la per la meitat, deixeu una part al bol i pasteu la segona en un pastís amb un diàmetre de 20-21 cm. No puc imaginar com vau aconseguir 220 g de carn en aquest petit. Pel que sembla, amb l’esperança d’aconseguir un pastís gran, heu estirat massa la massa, de manera que volíeu fer gorgades més picades. Veieu, a les meves imatges, que els pastissos, fins i tot abans de coure-los, semblen molt panxuts per les vores? I el vostre és pla. I tot a causa de la confusió amb la mida. Però, sincerament, si almenys una vegada, almenys algú, cometés un error amb la mida, ho afegiria immediatament a la recepta.Però no hi va haver problemes, així que no tenia ni idea que algun dia aparegués Maryska i a les cinc del matí em faria comptar i rellegiria la recepta sencera diverses vegades. I en qui només ets tan amable?
Però, seriosament, Marys, els vostres pastissos són senzillament impressionants. Com tot el que fas. T’allunya l’alè!
És hora que obriu la casa de te. No, bé, què, els vostres mantas tenen un aspecte gairebé professional, els podeu dir uigur: ni un sol gos cavarà. Una vegada més, els vostres pastissos estan més enllà dels elogis. Encara hi ha un parell de plats per afegir al menú: aquí teniu un restaurant.

les cinc del matí em farà comptar i tornar a llegir tota la recepta diverses vegades.

maladtsa
Bush sap com turmentar els gats amb la teva canalla i mesquí

me nzzzza liposhkaf

Chey-tI ?

Di novamentEsilenci ?!

Sóc mandrós, crec que mai hi ha massa gràcies! És així? Gràcies per la bellesa (i tant de bo deliciosa). Acabo de veure la recepta avui. (Vergonya!) Per a la meva vergonya, encara no he cuinat cap pastís. Si us plau, aviseu per on començar. I una altra pregunta. Quant de temps necessita escalfar la princesa abans de coure?

[Lena Tim, Helen]

Lena Tim, Helen, gràcies per les sinceres i generoses paraules d’aprovació, suport i ànim. Intentaré continuar omplint la guardiola de la casa de te de casa: tot el dia i
Moltes gràcies per la recepta que va fer Lepyokhi a la velocitat del llamp. Els meus menjadors, seguint les petjades dels pastissos acabats de menjar, van preguntar: "Puc posar més carn la propera vegada?" Jo, ja armat "fins a les dents" amb una opinió autoritzada, vaig respondre amb dignitat: "No és un pastís per a tu, sinó un pastís pla" amb gust de carn! " Com
Ara: "I parlar?" o com va ser. Potser algú us anirà bé

Bé, em vas preguntar un problema a mitja nit!

No em volia animar a mitja nit. Vaig pensar que ja s'havien "posat" a Bing
Ara bé, en la meva pròpia defensa O d’on surten les potes de les meves "inconsistències"?

... torneu a llegir tota la recepta diverses vegades.

Va passar que aquesta vegada vaig llegir la recepta "de B a B", és a dir, completament les 11 pàgines.
Després de la primera lectura de la recepta i una foto amb els costats grassonets i arrodonits del pa pla, es va "inspirar" (pensava) que estiguessin per al forn. Tornat al títol. Al nom, el mateix per a una pizza. Vaig tornar a llegir la recepta:

Transferim el blanc en paper de forn (el meu, amb impregnació de silicona), tallat en un cercle de diàmetre lleugerament més gran que el fons de la princesa. I comencem a prémer al centre amb els artells, ampliant-lo gradualment:

Escampeu el pastís amb llavors de sèsam i envieu-lo directament al paper al nostre shaitan-tandoor escalfat anomenat Princess, durant exactament 20 minuts.

Així que sí, és a dir, una recepta per a la princesa.

Així doncs, aquí teniu els nostres pastissos: ...
I això és bellesa, pel fet de començar tot. Bé, no és bonic?

La mida de la foto dels dos pastissos és pràcticament la mateixa. I el segon pa pla es fa amb tota una part de la massa i amb carn picada.
En general, es va superposar que la mida del pastís D. B. per a tot el diàmetre de la princesa i la peça de treball, gairebé per a la totalitat (com em va semblar. Probablement en això vaig "ensopegar")
* Tot i que la foto mostra que el blanc està lluny del diàmetre de la catifa.
* La idea que es pot utilitzar el pastís i la seva preparació. gairebé la meitat del diàmetre de la princesa, es va allunyar (alguna cosa "no hi cabia").
Això:

la meitat de la massa, a partir de la qual s’obtenen dos pastissos petits, de 15-16 cm de mida (això no s’inclou a la recepta, vaig escriure sobre això a la discussió, però a les fotos també es mostra quant és més petit el pastís que el paper tallat per a la princesa.

Vaig llegir a la discussió. Però ella ho va atribuir a la versió de forn. Els principals "accents" de la presentació (a la visió) es van formar segons la recepta.
Ara el següent.

De debò, tot el farcit de pkhali a l’atzar?

Lenochka, Crec que sí
Primer de tot. És poc probable que algú torci la carn picada de 250 g de carn. També he torçat un quilo.
En segon lloc, (i aquest és el principal motiu pel qual vaig decidir pesar, si no, no ho hauria fet), estava en un estat de "consciència alterada" (admiració!) Després de la recepta:

Pastissos de mantega amb menús a la crema agra; amb col blanquejada amb ous, etc., a les pizzaires Princess i Travola (Elena Tim)

I, més concretament, influït per aclariments:

Si la massa sembla fina (la farina és diferent per a tothom), podeu afegir-ne una, màxim dues cullerades. l. farina, però no més.

És fantàstic! (tenint en compte el diferent que pot ser la farina), però era de + 2 cullerades i ja no era necessària.

La quantitat de massa aquí està dissenyada per a dos pastissos en una fabricant de pizzes o un de gran al forn

Així va ser amb els pastissos: per a una pizza i exactament en la seva mida.

Si el pastís és més petit, en conseqüència, pujarà més amunt i es recolzarà contra la tapa de la pizza,

Jo també ho vaig tenir en compte
Impressionat per aquesta precisió, vaig decidir seguir la recepta al complet. I pesava la carn picada
Va disposar la carn picada aplanant-la, tal com es va ordenar, de manera que la seva capa no era gens gruixuda. De 125 g de carn picada, vaig tenir el farciment del pa pla tipus "Bobik calb". A partir de 175g - "calb". 220 g: carn picada va cobrir la superfície i no en cap capa gruixuda. La massa no s’estirava fina. El va estirar fins a un gruix d’un centímetre i mig, perquè va entendre que encara li caldria estirar.
Poca carn picada. Aquí teniu un parell de talls més:


Va començar a convertir la primera soca en un pastís segons la recepta. Quan des de la primera soca vaig començar a aconseguir un pastís de pastís de formatge, massa petit fins i tot per a la mida d'una petita princesa, vaig decidir que els meus "esquís" anaven en la direcció equivocada i que havia confós alguna cosa. Rellegeixo la recepta una i altra vegada. Què estava malament (no hi vaig estar d'acord): no ho vaig trobar, així que vaig decidir continuar "sense treure els esquís"
Si el diàmetre del pastís acabat és de 15-16 cm, tot convergeix tant en forma com en contingut

Mireu, la carn picada (és a dir, la carn pura) és de 250 g, més les cebes (una ceba mitjana sol pesar cent grams), en total: ja són 350 g. La meitat, és a dir, 175 g, va a la meitat de la massa, de la qual s’obtenen dos petits pastissos. , mida 15-16 cm

Hipòtesi Crec que si partim del fet que la carn picada té 350 g i comptem amb 2 + 1 pa pla, la distribució de la carn picada serà de: 200 g (220 g) - per a socs (amb un recobriment continu) i 150 g (130 g) per a una "gespa de carn" (on cobertura puntual).
Flatbreads vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Definitivament continuaré posant la "pista d'esquí" La carn picada ja no es pesarà
Lenochka

[Ganxet]

Ganxet, de qui ba karova va murmurar, no ho faré, en absolut ...



Marysya27, parle d’Isatilna)) Em vaig emborratxar com la mel, com es diu
No pesava la carn picada segur, stopudova, el skok estava tan embrutat
però amb torsions i socs, Lenka finalment em va entelar, bé, ho vas veure tot com es burlava

[Marysya27]

Si us plau, aviseu per on començar.

Natusik, gràcies per les amables paraules! Bé, us puc aconsellar que comenceu amb pastissos senzills, allà, al final de la recepta. Són deliciosos de qualsevol manera, sense cap farciment. La princesa s’escalfa fins a un llum verd a la tapa.
Marysya27, el més important és que ara coneixeu la tecnologia i quina quantitat d'ompliment cal posar: decidiu per vosaltres mateixos.

però amb torsions i socs, Lenka finalment em va entelar, bé, ho vas veure tot com es burlava

Aaaaaaaaa! Sabia que t'agradaria calçar.

Així que, senyor Lenkin, us porto una "aprovació" gruixuda i grossa. Un al forn "amb una lleugera aroma" de carn. Com hauria de ser. Per als convidats En segon lloc, per a vosaltres mateixos, i com no podia ser d’una altra manera. No tinc princeses. Però vaig arribar a la meva opció ideal. El número u, Taki és millor amb un forn normal que per convecció. Número dos. No sobre paper, ni sobre una estora de silicona, sinó sobre una paella de ferro colat amb greix. Tot i així, cuino totes les empanades de carn en una paella de ferro colat, i després el suc i l’oli s’absorbeixen a l’escorça. I aquest és el lloc més deliciós del pastís després. Per descomptat, faré més i més ...

D'acord, d'acord ... Si només pogués olorar la foto.

O ho has menjat de tot i no hi havia res per ensumar?

És molt molest per a mi, vull dir imatges. I després, si hi ha un pastís, sobretot quan està calent, no hi és de seguida.Com ell diu, la meva xicota tàrtara "Rachatisme" és sòlida. De la paraula "rahat". Va abocar una tassa de te, va trencar el pastís i van caure totes les penes .. rahatisme.

Exactament! Rahatizm!