Orxata

Orxata

Categoria: Begudes

Cuina: mexicà

Ingredients
arròs llarg	1 got
aigua	5 gots
llet	1/2 tassa
sucre vainilla	1/2 cullerada. l.
sucre	2/3 tassa
canyella	1/2 cullerada. l.

Mètode de cocció

• L'orxata és una beguda típica espanyola. Segons la Reial Acadèmia Espanyola, "orxata" - orxata és una beguda feta a base d'ametlles mòltes o d'altres fruits secs, triturada i premsada, barrejada amb aigua i sucre. El primer esment documentat de l’orxata d’ametlles de terra és al segle XVIII, quan la paraula orxata apareix per primera vegada en un document de 1732. No obstant això, a l'Antic Egipte es feia servir una beguda similar, però elaborada amb ordi. Hi ha diverses llegendes sobre el nom de la beguda. Una història explica que una camperola va regalar al rei una mica d’orxata. El rei, fascinat per la beguda, volia saber de què estava feta. Ella li va respondre que es tractava de "llet d'ametlles de terra", a la qual el rei va respondre: "Esto no es leche, es oro, chata!" (Això no és llet, això és or, punt!). La primera recepta de beguda d’orxata data de finals del segle XVIII, més concretament el 1786 al llibre "Alcaldes de casas y Cortes". El sucre era un dels ingredients principals de la recepta d’orxata espanyola. Per descomptat, una recepta tan deliciosa no podria ser exclusiva d’un país i hi ha moltes variacions al món. A Itàlia i Malta es prepara l’anomenada beguda orzata, que es condimenta amb l’essència de les ametlles amargues. La versió francesa per la seva banda es diu orgeat. A Mèxic, l’orxata es cuina amb arròs, mentre que a Cuba i Puerto Rico s’utilitzen llavors de sèsam. L’orxata es consumeix habitualment durant el llarg i calorós estiu com a beguda refrescant. Preparem una versió mexicana d’Orxata.

• 	Aboqueu l'arròs rentat amb aigua durant 30 minuts.
  	Poseu arròs amb aigua en una batedora i tritureu-ho, aproximadament, 1 minut. Però tampoc cal ser molt petit. Deixeu reposar l’arròs i l’aigua a temperatura ambient durant almenys 3 hores.
  	1. Colar l’aigua de l’arròs de l’arròs. Afegiu-hi llet, vainilla, canyella i sucre. Es refreda i es remena abans de servir-la, ja que la canyella es col·loca al fons. Serviu-ho amb gel.

• Una beguda molt senzilla, insòlita i refrescant.
• Bona gana, tothom.

[Olya]

Olya, informació interessant! Estava segur que l'hahadhad és una beguda a base d'ametlles i prové del Pròxim Orient.

[Ol]

Ol, per descomptat, seria interessant cuinar-lo a base d’ametlles de terra, però no el vaig trobar enlloc del nostre país. Vaig haver d’utilitzar l’opció disponible.

He llegit sobre aquest xufú. Imagineu-ho, fins i tot escolto per primera vegada.
Em referia a ametlles normals (de fusta).

Fins i tot escolto per primera vegada

També vaig llegir-ne per primera vegada quan vaig trobar la recepta.

Probablement la recepta significava sucre vainilla, no vanil·lina! Si afegiu 1/2 cullerada per litre de líquid. l. vanil·lina, serà impossible de prendre a la boca! (I es tracta d’uns 5-6 sobres estàndard d’1,5 g).

sucre vainilla, no vanil·lina!

Galina, realment vaig prendre sucre vainilla. Gràcies. Ara ho arreglaré.

He trobat una recepta per a HP.
Ja pensava que no el tenim.