Pa de blat amb carbassó (massa fermentada)

[Sourdough]

Pa de blat amb carbassó (massa fermentada)

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
massa de blat 100% activa d'humitat	150 grams
farina de blat / grau	350 grams
farina de blat, c / z	50 grams
carbassó (carbassó)	100gr
sucre (mel)	1 culleradeta
aigua ***	105 grams
llevat instantani	1 gram
sal	9,5 grams
Llavors de carbassa	30 grams

Mètode de cocció

• Sourdough alimentar abans de coure durant 5-8 hores.
• Ratlleu el carbassó (carbassó) en un ratllador fi. Els tinc joves. No els netejo.
• Barregeu la farina amb el llevat, si cuineu-ne unes de comunes, agafeu-ne 3 grams.
• Afegir aigua al llevat, remenar.
• Afegiu-hi sucre (mel), carbassó.
• Barregeu-ho amb un ganxo, afegint-hi farina i llevat.
• Després de 5 minuts de pastar, afegiu sal.
• El temps total és de 10 minuts.
• Incorporar les llavors a baixa velocitat.

• La massa és tova, gens enganxosa. Rodó i fermentació. Fermentació durant 1 hora 45 minuts. Estireu-plegueu la massa 1 vegada després de 45 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma.
• Prova de 60 minuts sobre paper, costura cap avall.
• Fer incisions.
• Cuinem en un bol amb tapa o, com jo, en una paella de ferro colat amb tap.
• Escalfem els plats juntament amb el forn.

• Això és el que sembla.

• Els primers 15 minuts enfornem sota una campana a una temperatura de 240 graus. Traiem el tap, baixem la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin a punt.
• Tinc un temps de cocció total de 30 minuts.
• Traiem, refredem sobre una reixeta, tallem i gaudim!
• Això és el que va passar al final.
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina

Nota

Sobre l’aigua d’aquest pa. Pot requerir més o menys. Tot depèn de la vostra farina i de la sucositat del carbassó. Ho cuino per quarta vegada. No podia equilibrar els aliments com volia. Per al meu gust ara, el que necessiteu. Pa de luxe. Recomanar

Receptes similars

Pa sobre cervesa amb sèmola (ang-kay)

Pa barrejat amb extracte de malta (ang-kay)

Pa amb llevat líquid amb llard de porc i sèrum de llet (ang-kay)

Inimaginablement bella, i la recepta és molt útil i interessant. Gràcies, Àngela, per esforçar-te tant, esforçant-te per portar la recepta a la perfecció i portar-la a nosaltres en un plat de plata.

Admiro les vostres pastes!
I podeu afegir "llevat" al nom. I després, com el seu nom intriga, hi aneu, i aquí de nou amb massa fermentada.

[noies]

Gràcies,noies, per atenció a la recepta

per portar la recepta a la perfecció i portar-la a nosaltres en un plat de plata!

Sí, tot passa la primera vegada, però aquest no va funcionar. S’aturarà, llavors el líquid és massa i després s’arrossegarà. Horror. No podeu penjar una versió no provada.

I podeu afegir "llevat" al nom. I després, com el seu nom intriga, hi aneu, i aquí de nou amb massa fermentada.

Sí, es pot, és clar. Però sempre s’escriu sota el pa. I això és tot. el que es cou amb massa fermentada es pot coure amb llevat. No serà pitjor.

I això és tot. el que es cou amb massa fermentada es pot coure amb llevat. No serà pitjor.

Sempre tens pa preciós! El llevat no els pot seguir

[Novell]

Novell, gràcies.

[Àngela]

I em congelo en silenci d’admiració cada vegada que veig els teus pans, Àngela! Molt professional i amorós. Gràcies per aquesta recepta!

[Marinka,]

Marinka,

Sí, com a mínim un petit llibre amb pa usi estaria bé!
No es poden treure els ulls, com sempre.

[Àngela]

ÀngelaNo puc deixar de mirar una bellesa tan deliciosa

[Maryana]

Maryana, Albinaque bé que has vingut! Sempre estic content de veure't! Gràcies per aquests elogis.

Àngela, molt bonica! Àngel, pinteu quadres? Només ets un ARTISTA!

[Àngela]

Àngela, des de fa molt de temps miro totes les vostres receptes de pa amb molt d’interès: estan preparades amb molt d’amor, totes són tan diferents i desperten admiració. Moltes gràcies pel vostre treball, bellesa i plaer en veure la foto. És una llàstima que no hagi treballat amb el llevat: no m’ha sortit i no ho he provat per segona vegada ... sinó hauria intentat cuinar aquesta deliciosa bellesa amb majúscula amb plaer i moltes ganes!

[noies,]

Oh,noies,estimada meva, quins elogis he rebut de tu. Bé, bé !!!

i no pintes quadres

Tanyulya, No puc dibuixar en absolut.

És una llàstima que no hagi treballat amb el llevat; no m’ha funcionat i no ho he tornat a intentar.

Marca de verificació, Tampoc no vaig tenir èxit la primera vegada. Però hi havia tantes ganes, després d’haver vist prou del meravellós pa aquí, que el vaig tornar a posar i tot va funcionar. : noia-sí: Així que ho tens tot per davant.

"" Pa "amb majúscula

El pa és el cap de tot! Tothom coneix aquest proverbi. Quina veritat és! Un tros de pa sempre satisfarà i donarà força.

Jo també, culte i amb la por dels pans màgics !!!!! Angela Respect !!!!!!!!! Només és màgia com aquest pa !!!!!!!! Bonic espectacle !!!!!!! Arc baix !!!! Per destresa !!! Receptes !!! I MK !!!! :-) :-)

[Natasha,]

Natasha,sí, en absolut! Gràcies per les vostres amables paraules i atenció constant!