Albergínia picant a l’estil asiàtic amb menta i alls

[Un punt important d’aquesta recepta és la vaporització d’albergínies poc convencional, que permet fer aquest plat lleuger i baix en greixos. Això és especialment adequat per a l’estiu, no cal que us quedeu a la cuina i no fregiu les albergínies, perquè tothom sap que aquest procés és lent.]

Albergínia picant a l’estil asiàtic amb menta i alls

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínies grans	2 unitats
All	3 pues petites
Branques de menta	3-4 unitats.
Ploma de ceba verda	2-3 unitats.
Xile sense llavors	1/3 peces o al gust
Salsa de soja	3 cullerades. l.
Suc de llimona	1 culleradeta
Oli de sèsam (fosc)	1 cda. l.
Mantega de cacauet sense refinar	2 cullerades. l.
Sal marina	gust
Pebre negre acabat de moldre	gust
Llavors de sèsam lleugerament fregides	2 culleradetes
Sucre	un parell de pessics

Mètode de cocció

• L’albergínia és una baia! Per aparença, per descomptat, destaca de la gamma general de varietats que ens són familiars, però no pel que fa a les seves qualitats útils. Pel que fa a la quantitat de vitamines i minerals, aquesta baia no és inferior a molts dels seus homòlegs estivals. L’albergínia és rica en fibra, pectines, vitamines A, B, C, P, sucres naturals, tanins i minerals.
• L’albergínia és única, ja que va bé amb molts altres aliments.
• En aquesta recepta, la menta va suavitzar la rectitud de l’all, va harmonitzar la picor i va donar una sensació de frescor a l’amanida, que utilitzava artilleria pesada d’olis vegetals força densos i rics, habituals a la cuina asiàtica. Tot i que, per descomptat, podeu substituir-los per altres que vulgueu. Fins i tot ho vaig provar amb oli de llavors de carbassa torrat de llavors de carbassa.
• Un punt important d’aquesta recepta és la vaporització d’albergínies poc convencional, que permet fer aquest plat lleuger i baix en greixos. Això és especialment adequat per a l’estiu, no cal que us quedeu a la cuina i no fregiu les albergínies, perquè tothom sap que aquest procés és lent. ... Fa temps que utilitzo aquest mètode per a aquestes amanides. Les albergínies al vapor conserven la seva sucositat, delicada estructura i aroma. Tothom sap la qualitat de les albergínies per absorbir una gran quantitat d’oli durant la fregida i després “regalar-la” al plat acabat. La cocció al vapor ho evita i produeix un menjar lleuger i baix en greixos que conserva el seu sabor original.
• Preparació
• - Rentar les albergínies, tallar les cues i tallar-les longitudinalment en 4-6 trossos, i després creuar-les. Obtindreu peces de mida mitjana.
• - Si l'albergínia és amarga, les peces s'han de salar lleugerament, barrejar-les, deixar-les reposar durant 10 minuts i esbandir-les amb aigua, estrenyent-les lleugerament. Les meves albergínies eren dolces, no necessitaven aquest procediment.
• - Posar trossos d'albergínia a doble caldera i cuinar al vapor durant uns 20-25 minuts fins que estiguin toves. Però assegureu-vos que la polpa no es desfaci. Vaig cuinar en un colador situat sobre un cassó amb aigua bullent i tapat amb una tapa de mida. Això fa que sigui més fàcil controlar el grau de preparació de les verdures. Sobretot quan es fa mandra fer una caldera doble per una quantitat petita.
• Albergínies llestes, si no estan salades, lleugerament sal i fresques,
• - Piqueu finament la ceba verda.
• - Piqueu la menta no molt fina.
• - Alliberar el pebrot picant de les llavors i tallar-lo en anelles. Tritureu els alls amb un ganivet i talleu-los finament.
• - Barregeu tots els ingredients en un bol i aboqueu l'albergínia refredada amb aquest amaniment. Barregeu-ho bé, poseu-ho a la nevera i deixeu-lo coure.
• - Abans de servir, comproveu si hi ha sal, àcid i pebre. Decorar amb menta.
• - Fregiu les llavors de sèsam a foc lent durant només un minut fins que el color comenci a canviar i escampeu-les al berenar.

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Unes paraules sobre les propietats beneficioses de l'albergínia.
L’albergínia és un producte calòric negatiu, és a dir, necessita més calories per digerir de les que aporta al cos. Al mateix temps, el seu contingut calòric és molt baix: 28 kcal, si, per descomptat, no s’ha de fregir amb oli.
- L’albergínia és bona per deixar de fumar.A causa de l’alt contingut de vitamina PP (àcid nicotínic), aquestes baies ajuden el cos a fer front als símptomes d’abstinència més fàcilment.
El consum regular d’albergínies ajuda a prevenir la demència i altres malalties desagradables.
Les albergínies són útils per al sistema cardiovascular, ja que són capaços d’eliminar les sals “dolentes” de colesterol, sodi i potassi del cos. A més, l’albergínia ajuda el cos a desfer-se de l’excés de líquid, però al mateix temps conserva la humitat necessària a la pell. La vitamina C continguda en les albergínies ajuda a evitar els virals i els refredats.

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta! Ben aviat serà temporada d’albergínies, i aquesta recepta és molt, molt útil!

[Olga]

Olga, gràcies per la recepta! Ben aviat serà temporada d’albergínies, i aquesta recepta és molt, molt útil!

Marca de verificació! Gràcies! Vas ser el primer a córrer i les peces més delicioses són per a tu! Fa molt de temps que faig aquestes albergínies i sovint, és clar, tens raó, a la temporada !!! Si ho feu, escriviu com us va agradar per a una parella o és més costum fregir?

Tinc una albergínia més pel camí, recentment se me’n va ocórrer una

Olenka, gràcies per la recepta! Puc menjar albergínies cada dia i per esmorzar, dinar i sopar. Els cuino de totes les maneres, però no ho he fet així, per a una parella. Per cert, no els afegeixo mai després de tallar-los. És una llàstima que les substàncies útils desapareguin amb sal. Ella es va emportar la recepta. Definitivament cuinaré.

Si ho feu, escriviu com us ha agradat per a una parella

Per cert, vaig fer albergínies bullides i després hi vaig afegir pebrots frescos, tomàquets, alls i tot tipus de coses verdes. Aboquem oli calent, una mica de vinagre. Va resultar molt saborós. Una dona coreana m’ho va ensenyar al mercat. Per tant, l’albergínia bullida és molt saborosa. I una parella hauria de ser mil vegades millor. Gràcies, Olenka, per la idea.

Olenka, gràcies per la recepta! Puc menjar albergínies cada dia i per esmorzar, dinar i sopar. Els cuino de totes les maneres, però no ho he fet així, per a una parella. Per cert, no els afegeixo mai després de tallar-los. És una llàstima que les substàncies útils desapareguin amb sal. Ella es va emportar la recepta. Definitivament cuinaré.

Lyudochka !! Germana !!!! En general, els puc menjar durant una setmana, fins i tot sense pa!
No n’afegeix massa, per regla general, només si n’hi ha de de velles, petites i amarges, però fa temps que no les trobo !!
Proveu-ho, són tan tendres, les crostes són toves i la picor al gust es fa igualment. Escriviu més tard, com són les vostres impressions?

Per cert, vaig fer albergínies bullides i després hi vaig afegir pebrots frescos, tomàquets, alls i tota mena de te verd. Aboquem oli calent, una mica de vinagre. Va resultar molt saborós. Una dona coreana m’ho va ensenyar al mercat. Per tant, l’albergínia bullida és molt saborosa. I una parella hauria de ser mil vegades millor. Gràcies, Olenka, per la idea.

Així que en aquesta recepta podeu encendre l’oli, jo també ho vaig fer, però aquí el truc és FÀCIL estar plats!
Bona salut, estimada!

Vaig aconseguir fer un parell de bossetes de te abans de marxar, ara em preocupa que l'Ivan-tea es faci vell ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, com a temps! Definitivament el cuinaré)))

Escriviu més tard, com són les vostres impressions?

Definitivament escriuré, però ben aviat. La meva albergínia encara no ha crescut.

aquí, al cap i a la fi, el truc és FÀCIL estar plats!

Exactament! Recepta de dieta!

Vaig aconseguir fer un parell de bossetes de te abans de marxar, ara em preocupa que l'Ivan-tea es faci vell ...

Ol, no et preocupis. Ivanushka és fins i tot deliciós a la tardor! Fareu més.

Albergínia - amor meu!
Una opció de cuina interessant
Radochka, gràcies! ho intentaré

Albergínia - amor meu!
Una opció de cuina interessant
Radochka, gràcies! ho intentaré

Per a la vostra salut, Nata! I encara pateixo pel vostre pastís! Just als ulls!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, quina recepta tan deliciosa és correcta!
M'encanten les albergínies, però no les Liu quan cal fregir-les, és molt grassa, fins i tot si la guardeu més tard en un colador perquè l'oli se'n vagi ...
I aquí és tan xulo, i no greixós, i saborós mmmm ...
Definitivament dins!
Però volia preguntar a ischo, però la Mona està sense mantega de cacauet, no la tinc ...
Potser un corrent amb un sèsam? I?

Olenka, una recepta meravellosa! I, el més important, no cal fregir! Gràcies!

M’alegro: bravo: quines belles albergínies que realment m’encanten aquestes amanides i les albergínies ja han aparegut a un preu assequible, espereu amb un informe

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que recepta és saborosa i correcta
I aquí és tan xulo, i no greixós, i saborós mmmm ...
Definitivament dins!
Però volia preguntar a ischo, però la Mona està sense mantega de cacauet, no la tinc ...
Potser un corrent amb un sèsam? I?

Segur que sí! Ho faig amb qualsevol persona, no utilitzeu el perfumat gira-sol, d’alguna manera no m’agrada ... aquí amb albergínia.
Estic molt content que us hagi agradat aquesta manera de sortir de la situació amb greix addicional. Jo també sempre dreno aquest oli! Gràcies!

Poques vegades faig servir motius orientals als aliments, el Chuchundrus actual em pot motivar a fer-ho. Però, com que adoro les albergínies, confio en tu de tot cor i en tots els altres llocs, hauràs de canviar les sensacions gustatives. Gràcies per unes receptes tan meravelloses que us fan canviar de gust!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tan senzill, tot és segons la recepta. I el gust: no es pot arrossegar per les orelles?

Olenka, una recepta meravellosa! I, el més important, no cal fregir! Gràcies!

Per la teva salut! Espero que la recepta arrelés !!

M’alegro: bravo: quines belles albergínies que realment m’encanten aquestes amanides i les albergínies ja han aparegut a un preu assequible, espereu amb un informe

Vine, prepara un bon informe per a mi i tens un gurú a Àsia, tinc molta por!
Al mateix temps, el podeu corregir al vostre gust !!
Chuchenka, bé, espero que us agradi, gràcies per venir al perfum de menta. T’ha atret amb una eina especial. Ara encara estic preparant esquer per al nostre encantador YOZHYK!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida't el coll, la recepta per a no tant calent ja està preparada, adequada per a tu, estimada!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tan senzill, tot és segons la recepta. I el gust: no es pot arrossegar per les orelles?

Sincerament, ens agraden aquests, són suaus, volen i es fabriquen alhora, tens raó! I què fer amb ells! L’estructura sembla un foc a la pell. Proveu-ho, de sobte aquest mètode s’adaptarà al processament. Esforç mínim!: Un petó:

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida't el coll, la recepta per a no tant calent ja està preparada, adequada per a tu, estimada!

oh, així ho puc fer menys picant. Per gustgola per dir-ho així.
Però esperem la nova!

Ens encanten molt les albergínies! Gràcies per la recepta, que no és del tot habitual per a mi, la vaig posar als marcadors!

M’agraden molt les albergínies. Per no fregir les albergínies, normalment les couia al forn, ruixant-les amb oli. I per a una parella, això és una novetat per a mi, sens dubte ho provaré durant la temporada. Gràcies, marcadors

[Olya]

Albergínia molt apetitosa, Olya! Gràcies per aquesta recepta: també m'encanta aquesta baia (abans no sabia que fos una baia!). No em faré aguda, però el meu marit menjarà aguda.

Rada-dms, gràcies per la recepta! Definitivament me les emporto, m’encanten les blaves. Encara els tallo longitudinalment, els fregiu en una paella a la brasa (no hi ha molt oli), els escampo per la meitat amb all picat, poso un cercle de tomàquet i una llesca de pebrot dolç i ho tapo amb la segona meitat. Poseu-vos al dia i podreu menjar!

Ens encanten molt les albergínies! Gràcies per la recepta, que no és del tot habitual per a mi, la vaig posar als marcadors!

Per a la vostra salut, Marqueu! El sabor és força familiar: albergínies tendres i picants! Gràcies pel seu interès!

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlanochka! És fantàstic quan ressonen els esforços. Gràcies! Espero que aquesta opció també us convingui.

Encara els tallo longitudinalment, els fregiu en una paella a la brasa (no hi ha molt oli), els escampo per la meitat amb all picat, poso un cercle de tomàquet i una llesca de pebrot dolç i ho tapo amb la segona meitat. Poseu-vos al dia i podreu menjar!

Natasha, i gràcies per la teva manera de cuinar! Ho provaré! Estaria content si l'amanida que vaig oferir us agradés!

[Tumanchik]

Tumanchik, MariS, per descomptat, cal fer-ho al vostre gust i tenint en compte la vostra salut. També tinc molta precaució, però un parell de vegades a la temporada em deixo escapar i recordar la meva joventut!
Per cert, l’ús regular del pebrot vermell empalma la percepció de la picor i, al cap d’un temps, cal fer coses cada cop més punyents perquè una persona se senti picant. És per això que els mexicans i els tailandesos mengem massa "explosius" al nostre entendre: simplement no perceben el grau de picor tant com nosaltres.

Rada-dms? a mi a "tu" bé? Proveu-ho, la mare del meu amic em va ensenyar aquesta recepta. A l’original, una llesca d’albergínia es submergeix en un ou batut i es fregeix, però a mi em sembla bé.

[Rada-dms]

Rada-dms, M’agraden molt les albergínies, però mai no he intentat cuinar-les per a una parella! Gràcies per la interessant recepta

Rada-dms? a mi a "tu" bé? Proveu-ho, la mare del meu amic em va ensenyar aquesta recepta. A l'original, una llesca d'albergínia es submergeix en un ou batut i es fregeix, però a mi em sembla bé.

Ho intentaré, gràcies!
Per descomptat, les faig de diferents maneres. Però tampoc em va agradar molt l’ou.

Gràcies per la interessant recepta

Julia, gràcies! M’agradaria molt que m’agradés!
Però si seguiu exactament la recepta (es prenen aquests olis), el sabor és purament asiàtic, més proper a la cuina xinesa. Si només voleu picant, preneu l’oli refinat habitual.
Aviat en publicaré un altre, purament el meu invent, i també per a una parella.

Ja us he dit que ens encanten molt les albergínies! Ahir, doncs, els vaig cuinar, tornant a casa de la feina al vespre, i els vaig posar a la nevera tota la nit. Al matí es va prendre una mostra. Olga, què puc dir ... va resultar molt, molt saborós, a més de cuinar ràpidament. I també em va cridar l’atenció l’albergínia al vapor: mai no hauria pensat que l’albergínia al vapor sigui tan deliciosa! Gràcies, Olga, per la recepta! Cuinaré en el futur, però ... augmentaré la porció, en cas contrari aquesta va volar en poc temps. Bé, foto

[galchonok]

galchonok, Marca de verificació! Tan content, tan content!
I ara estem a l’hotel de vacances, sembla que necessitem descansar, però les nostres mans ens tenen ganes de cuinar alguna cosa.
Bé, almenys estaré encantat de mirar les seves albergínies!
Estic content que m’hagi agradat la recepta!
Moltes gràcies per la vostra confiança, espero que ara ho intentin altres noies.
Més endavant publicaré una altra recepta d’albergínies al vapor!
I la porció, sí, petita, sempre en dono petites, si és que hi ha alguna cosa nova, per provar-la primer. I les albergínies valien el seu pes en or quan les vaig comprar per aquesta recepta.

Moltes gràcies per la vostra confiança

I ara som a l’hotel de vacances,

Que tingueu un bon descans!

I la ració, sí, petita, sempre en dono petites

, i ho intento molt de fer, i de sobte ... ... no m'agradarà

i les mans pican per cuinar alguna cosa!

Esperaré els vostres dolços! I crec que no només jo

I també em va cridar l’atenció el gust de l’albergínia al vapor: mai no hauria pensat que l’albergínia al vapor sigui tan deliciosa

Això és el més important de la recepta. Perquè podeu abastir-los de maneres completament diferents.

Acordar! Perquè després d’haver-los provat, de seguida em van aparèixer al cap un munt de pensaments sobre diferents adobaments i adobs per a ells.

: oops: Ol, volia enviar-vos una carta personal, però em van escriure. que la vostra bústia de correu està plena

He trobat a faltar la recepta, devia estar amagat sota l’acer! Olga, gràcies per la recepta hi ha un boom!

He trobat a faltar la recepta, devia estar amagat sota l’acer! Olga, gràcies per la recepta hi ha un boom!

Déu meu! A qui t’amagaves? Pobra noia !!! O, al contrari, va afegir menjars sota la taula perquè no se’ls emportessin?
Vinga, asseu-te, gaudeix-te de la teva salut, té, no necessites aprendre a menjar amb escuradents!? : D Vaig anar a vessar sake per nosaltres!

Olga, gràcies per la interessant recepta, m'encanten les albergínies, m'interessava la cocció al vapor, com sempre deliciosa i original !!!! :-) :-)

Olga, gràcies per la interessant recepta, m'encanten les albergínies, m'interessava la cocció al vapor, com sempre deliciosa i original !!!! :-) :-)

Natasha, és probable que tinguis unes albergínies tan gustoses que creixen allà. : rosa: compartim les vostres receptes: hi ha absolutament obres mestres!
Com a mínim, proveu el vostre des del jardí! Sí, si haguéssim crescut amb normalitat, hauria plantat mitja parcel·la! Tot i que no vaig intentar plantar-los, crec que sense un hivernacle no en sortirà res que valgui la pena!

, Plantaria una mitja terra!

No ho vaig aconseguir (((ho vaig intentar diverses vegades i encara res ...)
Em deixaràs una mica de sake? Sóc un ESTIU perfecte)))))

Olga, als nostres mercats de temporada són barats i, per descomptat, més saborosos que els importats, els fregim, els fem escaldar, els farcim, els farcim i els fermentem, els encantem molt :-) És incòmode cultivar-los nosaltres, és clar, necessitem cura i reg, i així vam anar a comprar bossa i diverteix-te :-) :-)

[Olya]

Olya, gràcies per la recepta! Ara la gent en prendrà una mostra. No seré original si dic que m’agraden molt les albergínies, però no sé com cuinar-les, després les cuinaré massa, després estaran humides, en resum, m’agrada menjar-les en una festa. I aquí hi ha una altra qüestió.
No hi ha mantega de cacauet, he substituït l’oli de nous per llavors de sèsam, l’he sobredimensionat una mica, però és deliciós (ja ho he provat)
Olya, i encara estic esperant la recepta de la gamba dels companys xinesos

[Natàlia]

i segueixo esperant la recepta de la gamba dels companys xinesos

També estic en aquesta cua, de peu al costat de ...Natàliapotser ja necessita comprar gambetes, informar de la recepta i menjar-la a tres cares, eh?

Oh, com volia una cosa tan nova dels tancs. Picant, saborós i estiuenc! En general, la recepta del meu desig és directa.
I això ja cansat del vell, avorrit d'alguna manera ..
Aniré a buscar els tancs al vespre, ho faré demà! Foto meva! GRÀCIES per la recepta!

[inka_kot]

inka_kotQuè m'alegro que us interessi la recepta!
Esperaré els vostres comentaris !!