Conill a la crema amb vi blanc (multicooker Steba DD1)

Conill a la crema amb vi blanc (multicooker Steba DD1)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cames de conill	3 peces
Ceba	2 caps
Vi	0,5-1 got
All	3 + 2 dents
Pastanaga	2 peces
Crema 10%	200 grams
Aigua	~ 0,5-1 multi-vidre
Sal	gust
Pebre	gust
Full de llorer	2-3 peces
Oli d’oliva	3 cullerades

Mètode de cocció

• Esbandiu les potes (potes) del conill, eixugueu-les amb un paper absorbent. Tallat en tres trossos.
• Poseu-ho en un bol
• 
• pebre, sal, aboqueu vi,
• 
• a sobre, poseu-hi anelles fines trossejades de ceba, poseu-hi el llorer
• 
• i posar sota la premsa durant almenys una hora.
• Durant aquest temps, barregeu el conill amb la ceba una vegada i torneu-lo a posar sota la premsa.
• Passat el temps, activeu Stebik, en mode fregit, 15 minuts, aboqueu immediatament oli d'oliva al bol i tan aviat com comenci a "cruixir" - poseu trossos de conill pelats amb cura de les cebes i les fulles de llorer,
• 
• sofregiu-ho bé, pebre i sal,
• 
• a continuació, afegiu-hi les cebes espremudes en què s’ha marinat el conill. Fregiu bé la ceba, com si la "amagés" sota la carn,
• 
• ara és el torn de les pastanagues, tallades a anelles, fregides fins que quedin grogues, també "amagant-se" sota la carn i les cebes.
• 
• Aboqueu la resta d’adob sobre el conill (una barreja de vi i suc de ceba en què s’ha marinat la carn).
• 
• Deixeu que s’evapori el líquid, afegiu-hi alls picats (3 grans), fregiu-los una mica.
• 
• Espolvoreu amb farina tamisada i remeneu,
• 
• aboqueu 200 grams de nata i aigua (tant que el líquid cobreixi el conill) i torneu-ho a barrejar, proveu-ho amb sal, afegiu-hi sal i pebre si cal, espremeu 2 grans d'all més a través d'una premsa, barregeu-los.
• 
• Desactiveu el mode "Torrat", tanqueu el Shtebik, activeu el mode "Carn", 22 minuts, la vàlvula està tancada. Al final de la cocció, no deixeu anar la pressió a la força, espereu fins que la temperatura baixi a 85 ° © o deixeu-la així durant 4 hores, no empitjorarà.

Hora de cuinar:

1 hora + 30 minuts

Programa de cuina:

Fregir + Carn

Nota

Tot va començar amb el fet que pensava que es descongelava un filet de pollastre, que resultava ser potes de conill. Solia remullar un conill amb vinagre o suc de llimona, però no hi havia gaire temps. Em va costar de fer-ho amb vi, i del vi de casa hi havia xampany, cognac, cendra de muntanya sobre cognac i altres whisky i bàlsams, i les restes del vi Ikeevsky estaven sols a la nevera, cosa molt peculiar, però per això vaig decidir que per a la marinada anirà, però no va ser suficient, així que vaig marinar sota opressió. En la fase de fregir, em va semblar que la crema no seria superflu, bé, una cosa així ...
Sí, a la foto la carn sembla molt fregida. Aquest no és del tot cert, no entenc el perquè, però en totes les fotos, la carn, el peix i els pastissos semblen estar molt afaitats ..

Sí, a la foto la carn sembla molt fregida. Aquest no és del tot cert, no entenc el perquè, però en totes les fotos, la carn, el peix i els pastissos semblen estar molt afaitats ..

I al contrari, això m’agrada! Sobretot un conill! I no només un conill ... quan vull menjar, en fregiré i en menjaré qualsevol!
Nink, conill - EN!

Noia de conill !!!! Saborós !!!!!

I al contrari, això m’agrada! Sobretot un conill! I no només un conill ... quan vull menjar, en fregiré i en menjaré qualsevol!
Nink, conill - EN!

Ja se sap, quan neix una recepta pel camí, un plat sempre té un defecte colossal! N’hi ha tan poc!

Molt interessant
Un parell de comentaris, quan s’utilitza crema, no s’utilitza farina, la pròpia crema tendeix a espessir-se quan s’escalfa lentament.
Tant la nata com la llet no s’utilitzen a pressió, es quallen, s’ha hagut d’afegir la crema després que s’alliberés la pressió, quan es posaven a foc lent durant 4 hores.
Si es tenen en compte aquestes observacions, la recepta és molt adequada.)) Fins i tot serà possible repetir-la.

Molt interessant
Un parell de comentaris, quan s’utilitza crema, no s’utilitza farina, la pròpia crema tendeix a espessir-se quan s’escalfa lentament.
Tant la nata com la llet no s’utilitzen a pressió, es quallen, s’ha hagut d’afegir la crema després que s’alliberés la pressió, quan es posaven a foc lent durant 4 hores.
Si es tenen en compte aquestes observacions, la recepta és molt adequada.)) Fins i tot serà possible repetir-la.

Vaig diluir l’escuma i la nata amb aigua, i no van quallar gens, la podeu veure a la foto. No cal deixar-lo a la calefacció, el plat està a punt immediatament, em va resultar més convenient. Depèn de vosaltres repetir o no la recepta. Aquesta és la meva recepta, la vaig cuinar d’aquesta manera i a casa meva em va encantar.
La penka i les receptes nacionals de cuina de diferents països tenen dret a la vida? Per tant, a la cuina kabardiana, molt propera i estimada per mi, sempre hi ha un gran nombre de receptes per cuinar carn amb nata, crema de llet i farina ... I sobre l’ús de nata i llet a pressió, què passa amb les receptes de farinetes de llet a Shtebik sota pressió? !

[Ninelle]

Ninellequina deliciosa !!!

[Ninelle]

Ninellequina deliciosa !!!

Ajuda't a tu mateix!

La penka i les receptes nacionals de cuina de diferents països tenen dret a la vida? Per tant, a la cuina kabardiana, molt propera i estimada per mi, sempre hi ha un gran nombre de receptes per cuinar carn amb nata, crema de llet i farina ... I sobre l’ús de nata i llet a pressió, què passa amb les receptes de farinetes de llet a Shtebik sota pressió? !

Per descomptat, tenen dret a la vida)), però per què espatllar el producte?))
A la vostra foto (en una olla a pressió), el greix flota per separat de la farina blanca? Crema? Un plat amb nata no sol estratificar-se en greix i blanc, si es cou correctament i la crema no està quallada, sol ser un plat de la mateixa consistència.
La llet amb cereals sol diluir-se amb aigua, el cereal evita que la llet s’estratifiqui. I la pressió probablement no s’estableixi a 0,7 en les farinetes amb llet))
Farina 340 calories i nata 330 calories per cada 100 grams)) per què les calories addicionals dels aliments no estan clares)) a les cuines nacionals i locals que sempre han estimat a les persones pesades, probablement la memòria dels anys famolencs.
I totes les receptes que tenen els estrangers amb crema adverteixen la crema només després d’alliberar la pressió))
I és clar que aquesta és la vostra recepta, però, ja que la vau publicar perquè tothom la pugui veure, podeu fer un parell de comentaris perquè la gent no juri més endavant que la crema s’enrotlla, de cop)

[Ninelle]

Ninelle, gràcies per la recepta, no escolteu ningú, les obres mestres neixen en experiments
Per cert, és sucós el conill? ... en cas contrari, vaig discutir amb una noia que la carn de conill estava seca tot el temps)
Si llenço la recepta, que s’entreni)))))))))

[Ninelle]

Ninelle, gràcies per la recepta, no escolteu ningú, les obres mestres neixen en experiments
Per cert, és sucós el conill? ... en cas contrari, vaig discutir amb una noia que la carn de conill estava seca tot el temps)
Si llenço la recepta, que s’entreni)))))))))

Alex, gràcies pel teu suport! Molt sucós, tot i que les cames eren molt dietètiques. Com pot estar sec un conill amb crema?

[Escuma]

Escuma, a la foto la farina només es va tamisar i encara no es va remenar ..
Fòrum, per a això i per a un fòrum, aquí compartim receptes reeixides i discutim problemes problemàtics.
Les cuines estrangeres poden viure d’una manera que els resulti més acceptable.
Si no us agrada la recepta, o jo personalment, potser no necessiteu obligar-me a posar excuses?
Vaig tenir una noció a Stebik a punt en 60 minuts i en un mode, i Masha va cuinar durant més temps i en diferents modes, però no li ensenyo la vida ..

[Ninul]

Ninul, tens un conill meravellós !!!! Alguna cosa directa volia menjar immediatament.
Dóna’m un tros, o ja s’ha acabat, mentre nedava i prenia el sol !!!
I us aconsello que no feu cas als comentaris individuals

[Irina F.]

Irina F., ja no hi ha un conill amb les orelles equivocades ... Queda una mica de canya, vinga.

Bé, jo no!
Tada conill Esperaré

Nynulya, gran recepta! Gràcies! Només que no hi ha conill, heu de comprar-lo, segur que ho intentaré. I els comentaris educatius d’aquesta forma no són d’alguna manera molt agradables de llegir. Així que no t’importa. Si va sortir deliciós, ho aconseguirem. Emportat a les receptes

[Ninelle]

Ninelle, cuinat un conill fresc!
I, per a alguns comentaristes corrosius, els puc dir el següent: La recepta de l'autor. I, per tant, l’autor té dret a decidir ell mateix què afegir al plat i què deixar fora dels claudàtors. Tant se val si és d’acord amb les normes o no. El resultat i el grau de popularitat del plat preparat per la família i altres menjadors són importants.
I si no us agrada el procés ni el resultat, ometeu el tema (el meu bon consell, Escuma, ).
Hi ha molts crítics i les seves delicioses receptes, molt populars, són insignificants ...
I, per regla general: com més furiós és el crític, menys plats comestibles té.

[Mikhaska]

Mikhaska, gràcies! El conill i les potes són a la nevera, hem de pensar en una altra cosa.

[Ninelle]

Ninelle, jo també ... els conills estan atacant el congelador. Vaig repassant una mica les receptes, però estic cuinant ... Sense càmera, però, ara per ara ...

[Mikhaska]

Mikhaska, i fer una foto al telèfon ???

GYGY, ja que a les dones no els agrada quan fan comentaris. Aquest és un fòrum, no cal lloar. Les observacions i les receptes tenen dret a la vida. Personalment, m’interessen per ells

[zhariks]

zhariks, acabo de veure el vostre comentari. Ja ho sabeu, a ningú li agraden els comentaris. No cal lloar, però crec que fer ajustaments, en aquest cas, seria més legítim, després de cuinar el plat, aquí es pot i ha de dir què és així i què està malament. I la narrativa sobre les cuines nacionals, les que tenen “molta gana”, és, com a mínim, incomprensible. En qualsevol cas, per a mi. Com es pot equivocar, durant segles, uns mètodes i tècniques de cuina seleccionats? I què és correcte? Per exemple, dir-li a una persona soviètica mitjana que es pot fer una truita amb melmelada? O que el peix cru amb cogombre fresc és una delícia i no un "laxant"? Dispara’m: no menjaré una serp, però la gent està boja! O cal matar-los?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, no paris atenció a aquests teòrics i doctors en ciències afins !!!
Confirmo que és molt saborós !!!
No sé de qui és la cuina i com de "grassoneta" és, però quan em vaig casar teníem conills. I vam gaudir d’un vi casolà. I vaig cuinar un conill amb vi i nata (l’anomenàvem crema agra separadora, amb una cullera de peu). Saborós i es podien menjar els ossos !!!
I sobre la quallada de productes lactis a pressió: els productes lactis frescos, en particular la crema, no estan quallats a pressió, també es comprova !!!
En resum, Ninul, arbust rastrejant per cuinar: sóc el primer (fins que IraF no ho vegi) amb una tarelka !!!

[Olya]

OlyaSí, estic content de discutir-ho. I el cranc, just avui, estava mullat amb llet i guisat amb una mica d’aigua ... no va veure el vostre missatge !!!

Ah, ho hem de provar. I després sóc igual. Només els tercers estan asseguts esperant el seu destí. Gràcies per la recepta. Me l’emportaré.

[akvamarin171]

akvamarin171, per a la vostra salut, us espero amb un reportatge fotogràfic!

Per descomptat, tenen dret a la vida)), però per què espatllar el producte?))
A la vostra foto (en una olla a pressió), el greix flota per separat de la farina blanca? Crema? Un plat amb nata no sol estratificar-se en greix i blanc, si es cou correctament i la crema no està quallada, sol ser un plat de la mateixa consistència.
La llet amb cereals sol diluir-se amb aigua, el cereal evita que la llet s’estratifiqui. I la pressió probablement no s’estableixi 0,7 a les farinetes amb llet))
Farina 340 calories i nata 330 calories per cada 100 grams)) per què les calories addicionals dels aliments no estan clares)) a les cuines nacionals i locals que sempre han estimat a les persones pesades, probablement la memòria dels anys amb gana.
I totes les receptes que tenen els estrangers amb crema adverteixen la crema només després d’alliberar la pressió))
I és clar que aquesta és la vostra recepta, però, ja que la vau publicar perquè tothom la pugui veure, podeu fer un parell de comentaris perquè la gent no juri més endavant que la crema s’enrotlla, de cop)

Shanovna Penka, també vull complaure't, però l'ofensiva razuVi serà tres vegades delikatnishe, no tan gran. Immediatament obrazat el senyor, necessita tres pensaments. Lyudina va intentar no només fer gettuvati, sinó també fer una fotografia amb modèstia, sinó que també ho havia de fer pel seu treball. És una bona idea de cuina casolana, amb tot es pot experimentar. I, estimat senyor, si tot és una cosa en el procés, no és així i fa por

[RinaPetit]

RinaPetit, Si escrivís en rus al fòrum rus, no tindríeu cap preu))
=========
Repeteixo que sobre la crema no s’espesseix a pressió, ja que no hi ha evaporació d’humitat, tot està hermèticament tancat a l’olla a pressió. També hi ha el perill que la nata es pugui enrotllar o estratificar, cal afegir-la i escalfar-la DESPRÉS de coure-la a l'olla a pressió. La crema mai s’espessa amb farina, això no és llet, s’espesseixen perfectament quan s’escalfa.

L’excés de calories no pintava ningú, els ingredients grassos s’han de minimitzar, la presència d’ingredients addicionals a les receptes suggereix que una persona havia de brillar i empènyer un màxim de coses innecessàries, la pràctica demostra que tot l’enginy és senzill)) Tingueu cura de la vostra salut i figura.

farina - 342 calories 100 grams
crema 33% -337 calories
conill - 156 calories (carn amb menys calories)

el mateix conill a la salsa de tomàquet amb herbes italianes serà un plat baix en calories)) Tot i que no discuteixo, el conill a la nata està cuit correctament, és molt saborós, però gras, i fa malbé el plat. Per què refutar les proves? L’excés de farina a la recepta, fins i tot s’afegeix a la cobdícia

No pensava que el meu comentari preocupés la gent després de 2 mesos)), però quin PR per a la recepta i l'autor.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Heu d’escoltar la conferència amb calma, però també sóc una contrària, una conspiració, uf, prendré notes ...

[Escuma]

Escuma, Puc discutir sobre els processos que tenen lloc sota pressió! Sabeu quins processos tenen lloc exactament en una olla a pressió, sota pressió, segons quin algorisme ??? En general, quins processos que es produeixen amb determinats productes a pressió coneixeu ??? Si ets un mestre en suvid, em trec el barret. Però a l'olla a pressió estàs, perdó ...

I pel nostre amb Ninulia, Khfiguru paprasha no es preocupa. També mengem tasses de conills, les calories no s’aferren!

[Olya]

Olya, els nostres hfigurs fan malbé aquells conills. No et preocupis. Llavors em desmaio de les relacions públiques. Millor ja sigui en un tema personal o en un tema relacionat, com estàs amb la ciutadania?

marqueu la recepta. Hi ha moltes disputes, però sempre llegeixo els comentaris i si alguna cosa no em convé, experimento a la meva manera. les noies no s’enfaden amb ningú, cuinen tothom com vulguin, tenen en compte o no els comentaris, també a voluntat.

Basant-me en els resultats, puc dir. Sí, la crema ha estat molt escamosa. A més, tot està completament cremat a l’acer inoxidable, tot i que no el vaig fregir. Fregit en una paella, perquè intentar fregir-lo en una olla a pressió és pur masoquisme. Tot i així, la potència del cremador VOK de gas és d’uns 3 kW, però aquí no hi ha ni 1 kW. A més, la carn és dura. Per tant, 22 minuts no són suficients per a l’OIM. I si continueu escalfant durant hores, és més fàcil fer-ho en dibuixos animats o lentament, és probable que la crema no s’enrotlli ...

Però no entenc els comentaris sobre l'avarícia. Menjo per omplir-me i el menjar més ric en calories, millor. Encara és un fòrum culinari, no un fòrum per aprimar-se.

NO FEU AQUESTA RECEPTA !!!
Sóc vell ...! No vaig llegir totes les ressenyes, però vaig copiar estupidament la recepta i en vaig fer un conill. El conill és dur, la salsa és greixosa, pre-grassa, tota estratificada, amb olor de greix amb all, no es pot prendre una pastanaga a la boca: greix viscós. Està bé que només vaig matar la meitat del conill !!!!!