Rotlle magre amb massa fermentada i llevat de raïm líquid

[Pasta (pre-enzim)]

Rotlle magre amb massa fermentada i llevat de raïm líquid

Categoria: Productes de fleca

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Pasta (pre-enzim)
llevat de fruita de raïm (qualsevol)	85 grams
farina de blat de 1 grau	85 grams
amor	1 culleradeta
La massa
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	150 grams
Pasta (pre-enzim)	150 grams
aigua	100gr
farina de blat premium	400 grams
margarina amb greixos vegetals (oli de gira-sol)	80 grams
sucre	100gr
sal	0,5 culleradetes
panses	70 grams
llevat instantani	2 grams
vainilla	gust
te dolç fort	per a la lubricació

Mètode de cocció

• Pasta (pre-enzim)
• Barregeu tots els productes fins que quedi homogeni.
• Cobriu amb paper d'alumini amb forats i deixeu-ho 12 hores.
• Llevat
• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de barrejar-la.
• La massa
• El pastat es feia amb un ganxo combinat.
• Farina barrejada amb sucre, sal, llevat.
• Vaig barrejar el llevat i la massa amb aigua.
• Carregat al bol. Comenceu a barrejar a primera velocitat.
• Un cop humitejada la farina, he afegit margarina suau i sal. L’amassat es va desplaçar a la segona velocitat.
• Al final, incorporeu-hi les panses, alentint-les o amb les mans.
• El temps total va ser de 15 minuts.

• La massa és tova, pràcticament no enganxosa. Estirar - doblar, amb les mans greixades i fer fermentar en un lloc càlid. Fermentació durant 120 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Dividiu la massa en parts iguals amb una bàscula.
• Donem forma als panets.
• Ens posem proves, cobertes. Prova de 60 minuts.
• Lubriqueu els panets amb te fort i dolç.
• Cuinem al forn escalfat a 200 graus els primers 10 minuts amb vapor.
• Traieu el vapor. extreu el forn breument. Es cou al forn fins que estiguin tendres a una temperatura de 180 graus. Cobriu la part superior amb paper d'alumini si cal.
• Tinc un temps de cocció total de 20 minuts.
• Traiem, fresc i divertit!
• 
• Deliciosa festa del te! El dejuni és deliciós i, sobretot, no ens mengem els uns als altres.

El plat està dissenyat per

18 peces

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

collita, forn!

Nota

Els rotllos són molt, molt! Recomanar!

Ah, ahir vaig coure pa amb massa fermentada i ferrocarril, però la massa es va escampar durant la prova, i teniu un nyama tan gran, encara heu de provar la vostra versió.

Un monyo preciós. La meva amistat amb ells no funciona.

El monyo és molt esponjós, perforat !!! Àngela és artesana !!!!!! I una salsitxa preciosa i un pa deliciós cuinat !!! Afortunats éssers estimats !!!! Noia intel · ligent !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Natàliagràcies per passar per uns bollos. Estic molt satisfet.

Ahir vaig coure pa amb massa fermentada i ferrocarril, però la meva massa es va arrossegar

Maryana, proveu el líquid de la recepta per reduir-lo. La farina és diferent per a tothom. Si cuino el d’algú, inicialment redueixo en 30 grams, miro durant el lot i afegeixo gradualment segons sigui necessari.

La meva amistat amb ells no funciona.

Aprendràs tot de nosaltres. Hi hauria ganes!

Noia intel · ligent !!!!!!

Així és com lloareu, ja voleu volar! Gràcies.

I estic en bollos, sóc més ... Vista i foto impecables Angela. Què puc dir ... bravo!

[Ira,]

Ira,arrossegueu tant com pugueu. Gràcies per la qualificació.

[Àngela]

Àngelaquin BON HOME I vaig tirar un ferrocarril Quins rotllos deliciosos

[Albina]

AlbinaSí, d'alguna manera he traduït la llimona en massa fermentada, ja se sap. Només faig servir aquest llevat. I aquí, a la nevera, hi havia una branca de raïm estesa des de l’octubre. Experimentat i quant de temps es conserva el raïm. Així que ja no volia menjar. Vaig decidir fer llevat.I si hi ha llevat i massa fermentada, per què no intenteu combinar-la? El resultat és plaent. Gràcies per la qualificació. Treure llevat nou és un tros de pastís. Hi hauria temps i ganes.