Rotlles de col de calamar amb salsa d’all cremosa: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Rotlles de col de calamar en salsa d'all cremosa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Calamars congelats	700 g
Arròs cuit	250 g
Ceba	3 caps
All	4 dents
Col blanca	1 bicicleta
Anet	1 paquet
Crema 10%	250 ml
Crema agra	200 g
Pebre salat	gust
Mantega per fregir	50 g

Mètode de cocció

Vull advertir-vos de seguida: el nombre de productes per al farciment és més que 1 oscil·lació de col. És a dir, teniu una opció: TAMBÉ agafeu 2 rotlles de col i torceu-ne un de moment i el segon per a "més tard" al congelador (que, crec, és molt convenient! Ho vaig treure, el vaig descongelar i el vaig ficar al forn!), O utilitzeu el farcit com a guarnició de qualsevol altre plat! Que també és bo!)
Tan!
Posem l’arròs a coure i preparem amb calma els calamars. Si teniu calamars pelats, sou una mica més afortunats que jo!) Vaig haver de rentar-los primer, pelar-los de la pel·lícula i eliminar els acords.
Posem una cassola d’aigua a la cuina (de mida per a 1 calamar) i esperem. Tan bon punt l’aigua bulli, tirem la carcassa del primer calamar durant 30 segons. El traiem amb una cullera ranurada en un plat. Ho fem amb totes les canals de calamar. És millor tirar-los d’un en un, de manera que hi ha menys possibilitats de digerir-ne alguns i de cuinar-los poc. Si augmenteu el temps de cocció (fins i tot en 1 minut), els calamars forts són durs i, per obtenir la suavitat inversa, s’hauran de coure 30 minuts. Penseu en això si us plau!
Mode ceba i fregiu-lo en un oli de drenatge.
Mode calamar i anet.
L’arròs ja està cuit. Afegiu-hi ceba fregida, calamars trossejats amb anet. Sal i pebre al gust. Barregem. El farciment està a punt!
I llavors tot és com per als rotllos de col normals.
Cuidem la col. Ara és jove i molt sucosa i saborosa!
Vesteixem les fulles i les posem en aigua bullent durant un parell de minuts. Ho tornem a col·locar a la drushlag. Agafem cada fulla i batem els llocs gruixuts o durs amb un martell.
Posem el farcit a la base del full amb una cullera amb un portaobjectes, l’emboliquem i el posem de forma antiadherent.
Salsa. Barregem crema agra i nata, hi passem all jove, sal, pebre.
Ompliu els nostres rotlles de col amb salsa i poseu-los al forn, al forn fins que estiguin daurats!
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

En lloc de la col blanca, podeu fer servir col de savoia.
I per als amants del formatge, us proposo escampar el plat amb formatge ratllat a la meitat i coure una escorça marró.
Si, com jo, teniu un farcit addicional, podeu fer el que estava escrit al principi o podeu afegir un ou bullit picat (un parell de trossos), conserves de tonyina al vostre suc i maionesa i tindreu una amanida excel·lent. I el dinar (o el sopar) serà al mateix estil mariner!