"Peix daurat" gelatinat amb dos tipus de farciment picant (carbassa i puré de tomàquet amb pebrot vermell)

[Preparació]

"Peix daurat" gelatinat amb dos tipus de farciment picant (de carbassa i puré de tomàquet amb pebrot vermell)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Haddock o filet de bacallà	2 petites
Ceba	1 PC.
Full de llorer, espècies, sal	gust
Llimona	llesca
Julivert i anet	1 branca cadascuna
PER EMPLENAR PEBRE DE TOMÀQUET:
Pebre vermell gran de parets gruixudes	1 PC.
Tomàquets en puré (o pasta de tomàquet salada diluïda)	250 ml
Sucre	1 culleradeta
Sal	gust
Piment i fulles de llorer	gust
Salsa tabasco i pebre vermell mòlt	0,3-0,5 culleradetes.
Caldo de peix	(sumar fins a 0,5 l)
PER EMPLENAR CARABA:
Polpa de carbassa	300 g
Pebre mòlt	gust
Suc de llimona i una mica de ratlladura	1 culleradeta
Maionesa	1-2 cullerades. l.
Sal i sucre	gust
Caldo de peix	carregar fins a 0,5 l
Gelatina per la quantitat de líquid dels dos farcits

Mètode de cocció

• Volia arribar a alguna cosa brillant, inusual i saborosa d’un senzill peix blanc (tinc eglefà i bacallà). És que la salsa de tomàquet està cansada, sí, i el seu sabor és bastant senzill, tot i que es pot embellir amb espècies. Però mai no és superflu somiar amb l’acompliment dels desitjos, així que prepararem el “peix daurat”! I si tens sort?
• A més, els nous motlles són obsolets, cal començar a utilitzar-los.
• 
• Preparació
• 
• - Agafem abadejo o bacallà jove, però, qualsevol peix blanc magre farà. Talleu el filet amb pell d’ell i talleu-lo a trossos.
• - En una petita quantitat d’aigua, només per cobrir el peix, amb l’addició de cebes, pastanagues, herbes, llorer, piment picant i sal, deixeu coure el peix a foc lent, posant-lo fins que estigui cuit (10 minuts). Traiem el peix i refredem en un plat, guardem el brou.
• 
• Fem un farcit de color vermell a partir de pebre i puré de tomàquet.
• - Coem tot el pebrot vermell al forn o a la fregidora, com el meu, a 180 C durant 25 minuts. Traieu-lo immediatament i poseu-lo en una bossa de plàstic fins que es refredi. Després traiem la pell, l’alliberem de les llavors.
• - Fregueu els tomàquets ratllats amb pebre amb una batedora fins obtenir un puré. Salar, posar una culleradeta de sucre, afegir una mica de tabasco, pebre vermell i suc de gingebre (1 culleradeta. Opcional, m'agrada). Aboqueu-hi el brou de peix per fer 0,5 litres de farcit.
• 
• Cuinar farcit de carbassa
• - Coure els trossos de carbassa sense pell al microones (o sota la tapa de la cuina) amb una mica d’aigua durant uns 7 minuts fins que estiguin toves. Ho podeu fer per una parella. Amb una batedora, fem puré de patates, a la qual afegim suc de llimona, pebre mòlt, sal.
• 
• Posem els dos farcits en testos diferents a 60 C i afegim 1-1,5 cullerades a cada un. l. Gelatina instantània del Dr. Оetker, barregeu bé fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Després de refredar, afegiu maionesa a la barreja de carbassa, que suavitzarà el gust i li donarà un acabat mat.
• - Esbandim els motlles amb aigua freda i aboquem els farcits un a un, intentant crear un patró únic. Afegiu peix per capes, en trossos petits o sencers.
• 
• Passar amb cura a la nevera, cobrir amb paper d'alumini i deixar fins que estigui completament solidificat.
• Abans de servir, esbandiu els motlles de l’altre costat amb aigua calenta i gireu els gelats sobre un plat.
• 
• Delicat farciment dens no picant àcid i trossos de peix blanc, mmmm .....
• Si voleu una consistència més "tremolosa", afegiu-hi més brou, ajustant la quantitat de gelatina.

Nota

El peix ja ha complert un desig per a mi! I ja no ho pregunto, per no quedar-me a l’abeurador trencat!
Lizonka, Bes7vetrov, em va subministrar motlles. Moltes gràcies a ella per això!

Una bellesa així pot tenir més desitjos per complir-se! Or real! Bravo, Olya!

obra mestra !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! no més paraules ..................... ................... només sobre la contemplació silenciosa i l’agraïment per la bellesa i la delícia!

Una recepta preciosa! Però, alhora, està disponible per cuinar a tothom. Presentació, aparença i foto: Olechka simplement desafia les paraules. Com es pot expressar un plaer i un afecte tan il·limitats? Bonic, original i absolutament d’autor! T’adoro, admiro i no deixo mai d’estranyar-te del teu gran talent. Bravo!

Va sortir molt bé! Ben fet!
Per descomptat, cal jugar amb aquesta recepta, però el resultat és increïble. Bravo !!!

Una bellesa així pot tenir més desitjos per complir-se! Or real! Bravo, Olya!

Una cosa que em fa una mica de por, ha quedat tan ulls grossos!

Preciós peix daurat !!!! I el pinso !!!!!!! Superr !!!! Super !!! Olga, servei i recepta impressionants !!!!

Per descomptat, cal jugar amb aquesta recepta, però el resultat és increïble. Bravo !!!

Marca de verificació! Gràcies! No és molt llarg, per ser sincer! Només cal sintonitzar !: Noia-sí:

T’adoro, admiro i no deixo mai d’estranyar-te del teu gran talent. Bravo!

Irishechka, sincerament, és agradable, però estic avergonyit i perdut d’aquestes paraules.
Acabo de venir amb un bon plat, això és tot!

Preciós peix daurat !!!! I el pinso !!!!!!!

Exactament! M’agradava el llac fins i tot més que el peix, que no volia fer fotos! Per això és or! Tothom va intentar nedar

(la gelea és molt lleugera)

!

Sí, segur, també vaig patir amb la meva, no hi havia manera d’agafar l’angle! El llac és genial! I els ulls del peix daurat haurien de ser grans, així que és cert!

no hi havia manera d’agafar l’angle

Els rotllos van ser molt bons per fotografiar!

No, estic parlant dels peixos aspic d’aquesta forma, per a ells és molt difícil. Els rotllos són, per descomptat, més fàcils.

Una cosa que em fa por una mica, va resultar tan ulls grossos!

La mirada normal és exigent. És una bruixa, i no una noia del pati que no té l'ordre de mirar cap amunt!
Les rodanxes del tall semblen molt impressionants, ets genial!

I estic a la cua del desig!

[Rada-dms]

Rada-dmsQuina bellesa, és quant triga a retratar-ho. Molt agradable i saborós.

[Rada-dms]

Rada-dms, Va resultar un plat molt bonic, el gust, crec, també és adequat. He cuinat segons les vostres receptes. Aquest també va anar a les adreces d'interès. Però, on obtenir un motlle així?

[Embotellat]

Ali, Embotellat... Una vegada vaig comprar-hi un lot sencer, i després vaig subministrar-ne molts.

[Rada-dms]

Rada-dms, Va resultar un plat molt bonic, el gust, crec, també és adequat. He cuinat segons les vostres receptes. Aquest també va anar a les adreces d'interès. Però, on obtenir un motlle així?

Gràcies per la qualificació. Bonic, t'agrada la recepta!
Podeu fer-ho simplement en motlles o en una forma allargada.
Jo Lizonka, Bes7vetrov, subministrat! Moltes gràcies a ella per això!

Si demanem alguna cosa a Ali, puc ajudar-vos!

Gràcies! Va a buscar amb botons de nacre Intentaré primer d’una manera senzilla i després intentaré una recepta autèntica.

[Estic content de!]

Estic content de! Tanta bellesa! Per tota la meva incapacitat per decorar, fins i tot em va impressionar el teu peix.
Sweet Liza - Bes7vetrov i em va proporcionar aquestes formes (bon cor!). És just, encara em falta la determinació d’intentar cuinar qualsevol cosa.
Oh, ets un home tan bo! Va crear tal bellesa!
I, per descomptat, menjar deliciós!

[Olya]

Olya, quina bellesa, teniu les mans daurades. La meva filla també va demanar una forma així en algun lloc, el 9 de maig va fer truita aspic a la seva mare, sense cap mena de decoració, i després tothom va quedar encantat, puc imaginar què va passar amb la meva si preparava aquesta bellesa

Quina bellesa, això és el que triga a retratar tal cosa. Molt agradable i saborós.

Ol, sí, 40 minuts com a màxim! Fira! Gràcies!

Amb tota la meva incapacitat per decorar,

Irlandès, sabent les vostres ganes i comprensió de bellesa, perdoneu-me aquest peix d’ulls grossos, bé, com podríeu !!! Però per als peixos, no sembla res!

És just, encara em falta la determinació d’intentar cuinar qualsevol cosa.

Així que vaig madurar amb ell durant tres mesos! Però ara podeu imaginar un resultat aproximat i fer-lo al vostre gust!

Seductor? Bé, heu de fer un cop d’ull ... I, amb mi, vosaltres mateixos sabeu com fer-ho: escriviu-ne un blooper, només per desfer-se’n el més aviat possible.

[Olya]

Olya, quina bellesa, teniu les mans daurades. La meva filla també va demanar una forma així en algun lloc, el 9 de maig va fer truita aspic a la seva mare, sense cap mena de decoració, i després tothom va quedar encantat, puc imaginar què va passar amb la meva si preparava aquesta bellesa

Bé, aquí ho vaig fer i no el vaig mostrar al públic. I jo, per cert, mai he fet aspic amb peixos vermells, només hi vaig! Estic esperant la recepta!
Natasha! Gràcies per un comentari tan càlid!

Ara està en flames i puc fer alguna cosa de vermell!

tyap: un error, només per desfer-se'n el més aviat possible.

Vaja, vam veure les vostres equivocacions: tothom seria així!

Estic esperant la recepta!

Olya, no hi ha cap recepta especial, ni tan sols té aspic, però com deia el pare, la gelea de peix. Després de salar, hi havia ossos, cresta, costelles, aletes, els abocaven amb aigua freda, hi afegien arrels, espècies i es posaven al foc fins que estiguessin cuits, abocant un got de brou , refredada, afegida gelatina. El peix es va apartar dels ossos i es va omplir de brou i es va preparar gelatina. Res d’especial, tot és com sempre. En la forma, per descomptat, resulta súper, tot i que la meva forma és inestable i vaig haver de patir perquè no caigués i la gelatina no vessés. ara hi ha un nou problema que la càmera amb prou feines respira

En la forma, per descomptat, resulta súper, tot i que la meva forma és inestable i vaig haver de patir perquè no caigués i la gelatina no vessés.

Ja ho veig, ho intentaré! Poso els meus motlles en motlles per coure perquè no caiguin.

Viu i aprèn Gràcies per la idea, no tinc motlles per al pa, però n'hi ha un de similar per al pastís.

[Rada-dms]

Rada-dms, M'ha agradat molt el peix! Gràcies per la recepta. Tan bon punt tingui la forma, segur que la cuinaré!

[Rada-dms]

Rada-dms, M'ha agradat molt el peix! Gràcies per la recepta. Tan bon punt tingui la forma, la cuinaré definitivament.

Per la teva salut! M'alegro que m'hagi agradat la recepta !!
Espero que el gust tampoc no decebi!