Gelat amb vinagre balsàmic

Gelat amb vinagre balsàmic

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
sucre	200 g
aigua	125 ml
rovells d'ou	5 peces
crema	550 ml
vinagre balsàmic	2 cullerades

Mètode de cocció

• 	Prepareu un xarop d’aigua i sucre, l’almívar hauria de ser dens, quan gotei dins un got d’aigua, hauria de quedar una bola
  	Bateu els rovells fins que quedin blancs. Tenia ous casolans, els rovells eren de color taronja brillant, el color de la foto ja són rovells blancs. Aboqueu l'almívar suaument, remenant immediatament. Afegir la nata muntada.
  	Afegiu vinagre balsàmic i poseu-lo en un recipient al fred.

• Dinem amb puré de maduixes. Vaig fer maduixes sense sucre.
• Bona gana, tothom.

Nota

Mai vaig remoure gelats durant el procés de congelació. Quan el vaig treure del congelador, el gelat es va agafar fàcilment amb una cullera i es va fondre ràpidament. Va resultar molt saborós.

[olgea]

olgea, el gelat és excel·lent! Puc imaginar el deliciós que és amb les maduixes!

i vaig ficar balsàmic a totes les postres. estima'l. gràcies per la recepta!

[olgea]

olgea, el gelat és excel·lent! Puc imaginar el deliciós que és amb les maduixes!
Què passa amb la crema? No apareixen a la descripció de la preparació.

Irina, gràcies, només he trobat a faltar la crema. Els afegim abans del vinagre balsàmic.

gràcies per la recepta!

Irochka, gràcies, espero que us agradi, si el cuineu, em va agradar molt.

I quin vinagre balsàmic? clar o fosc?

I quin vinagre balsàmic?

Anya, fosca.

Gràcies! Súper, si no, no m'agrada el fosc a les amanides, però trobaré on adjuntar-lo))))

Gràcies!

Si us plau, Anya. Espero que us agradi.

[olgea]

olgea,
Ni tan sols puc imaginar que el gust del cacau sigui l’addició de vinagre balsàmic als gelats
Segur que ho intentaré

[Cintura]

Cintura, Ho prova Natalia, és realment deliciós. Gràcies.

[olgea]

olgea, Olya, la va coure És tan ... tan ...
Increïble sabor delicat! Quan vaig barrejar el vinagre i el vaig tastar, em vaig emprenyar ... de pressa ... en resum, abocar-lo a la geladora més ràpidament, si no, hauria menjat tot "ABANS" Va fer mitja ració per a una mostra.

No hi ha foto, perquè el meu "cubell" de la gelateria no estava congelat i no va passar res amb la barreja càlida. Abocat en motlles i al congelador. L'akurat estava preparat per sopar i va menjar, per descomptat

A la meva filla i a mi ens va agradar molt, però al meu marit no. Vaig pensar, per què? I ... El vinagre balsàmic va donar una mica d’alcohol i d’acidesa, al meu marit tampoc li agrada l’alcohol a les postres i els dolços àcids, però adoro Això és tot.
Tot i que al meu marit no li agradava, va menjar la seva porció ràpidament

Vull dir sobre l'almívar: al meu parer, no cal fer-lo dens, pot ser de densitat mitjana o inferior. El dens no es barreja bé i els grumolls / fils queden com la resina. Vaig haver de filtrar-la en una gelateria i després sucar els plats d’aquesta resina de sucre.

Bat NOMÉS els rovells i la nata amb una batedora. INSERT DE XAROP AMB UNA CULLERA !!!
Vaig cremar la batedora. Doncs el vell no va tirar el mateix, en recolliré un dels dos.

i vaig ficar balsàmic a totes les postres.

Ira, gràcies per la idea! Per no provocar conflictes familiars, afegiré per separat vinagre balsàmic

Olya, la va cuinar. És tan ... tan ...

Natasha, és fantàstic que ens hagi agradat.

la seva porció ràpidament

La meva, també, tot i que va dir –bé, com res–, però va menjar petit.

El dens no es barreja bé i els grumolls / fils queden com la resina.

Potser va resultar massa dens? Es va barrejar bé amb mi, sense grumolls, fils i la batedora no es va deteriorar. Vaig comprovar l'almívar en un got d'aigua, ja que la bola va romandre durant dies, així que la vaig treure.
Natasha, gràcies per confiar en la recepta.

Potser va resultar massa dens? Es va barrejar bé amb mi, sense grumolls, fils i la batedora no es va deteriorar. Vaig comprovar l'almívar en un got d'aigua, ja que la bola va romandre durant dies, així que la vaig treure.

També he comprovat l’almívar de la pilota en un got d’aigua.
Olya, vas abocar l'almívar calent als rovells? Tenia por de bullir els rovells, vaig esperar una mica i després hi vaig abocar.

Olya, vas abocar l'almívar calent als rovells?

Natasha, de seguida. El meu marit em va ajudar, va abocar un raig prim i vaig treballar amb una batedora.