Gelat de llimona (batedora)

[Per si de cas, la recepta del mató de llimona de Chadeyka.]

Gelat de llimona (batedora)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
crema rústica	250 grams
llet	300 grams
cremeria 33%	500 grams
sucre	200 grams
vainilla	gust
ou	2 peces
rovells	3 peces
ratlladura de llimona	1 culleradeta
suc de llimona	gust
llimona confitada	80 grams
Kurd Llimona
llimona	2 peces
ou	2 peces
sucre	100 o més grams
mantega	20 grams

Mètode de cocció

• Barregeu la crema de llet amb la llet, afegiu-hi ratlladura i deixeu-la bullir.
• Bateu els rovells i els ous amb el sucre fins que el sucre estigui completament dissolt i dobli el volum.
• Batent contínuament, aboqueu la nata i la llet calentes en un raig prim.
• Aboqueu la barreja en una cassola i porteu a ebullició sense deixar de remenar.
• Deixeu refredar completament.
• Afegiu la crema de poble en porcions, muntant amb una batedora.
• Afegiu suc de llimona i vainilla al gust.
• Tapar i refrigerar.
• Remeneu-ho amb una batedora cada 30 minuts 3-4 vegades.
• Després de l’última remenada, afegiu-hi fruites confitades.
• Permetre que es solidifiqui completament.
• Serviu amb fruites, la vostra melmelada preferida, fruits secs o, com la meva, amb mató de llimona.
• 
• 
• Per si de cas, la recepta del mató de llimona de Chadeyka.
• 
• La fórmula és senzilla. Per cada llimona, 50 grams de sucre (n’hi poso més), 1 ou i 10-15 grams de mantega.
• Traieu la ratlladura d’una llimona i barregeu-la amb sucre.
• Afegiu suc de dues llimones. Deixar actuar 30 minuts
• Agiteu els ous amb una forquilla sense fanatisme, afegiu-los a la barreja de llimona-sucre.
• Colar per un colador perquè no hi entrin trossos de proteïna i pela.
• Poseu a ebullició sense deixar de remenar.
• Amb un bull lent, bull durant 3-5 minuts.
• Afegir l'oli. Barrejar.
• Refredar, abocar en un pot i guardar a la nevera.
• Utilitzeu-lo com a crema, capa o salsa per a les postres.

El plat està dissenyat per

1400 grams

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

mesclador, estufa

Nota

Tot estava deliciós. Recomanar.

Boom per fer. Gràcies.

Delícies i bellesa! Als marcadors!

Aquest és el meu gust
I espolvoreu lleugerament amb molla de festuc

Àngela, una recepta molt interessant! Ho vaig portar als marcadors, segur que ho provaré.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, paisana, quina recepta prometedora! Estic buscant alguna cosa similar, perquè el client volia un pastís de gelat. No he fet mai gelats casolans, creieu? Podeu abocar la massa encara no congelada a l'anell per obtenir la forma del pastís? O potser en algun moment de la congelació té una consistència adequada?
I la crema del 33% ens ha desaparegut completament. Si pren un 21% i augmenta la quantitat de crema casolana, serà fonamental? O funcionarà?

[Noies,]

Noies,gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta i les paraules amables. : girl_love: Crec que no us penedireu. si ho intentes.

I espolvoreu lleugerament amb molla de festuc

Serà deliciós.

O potser en algun moment de la congelació té una consistència adequada?

Després de l'última remenada (aproximadament 2 hores al congelador), podeu posar-lo fàcilment a l'anell, anivellar-lo i deixar-lo endurir. Ja no fluirà. La consistència de la crema de mantega serà.TatyanaAquí teniu un parell de receptes més

Gelat de poma amb nota de cirera (batedora) (ang-kay)



Gelat "Creamy" (mesclador) (ang-kay)

Àngela, moltes gràcies! Què esteu a temps?

[Tatyana]

Tatyana, comparteix el resultat. si ho fas.

Kanashshna! Els meus hàmsters ja han vist la vostra atractiva foto, ara no em deixaran en pau, fins i tot si el client no madura

Bé, com no us agrada aquest gelat? Simplement no pot ser! I amb un kurd de llimona: un conte de fades!
Àngela,

[Marca de verificació,]

Marca de verificació,i tu

[Àngel!]

Àngel! Molt saborós! Ja ho sabeu, la meva fantasia s’esgota: el gelat per separat, el kurd per separat ... De manera que junts, mai no acabaria de pensar. I, de fet, va resultar un rar deliciós.

[Ira!]

Ira!No ploris el blues. Gràcies estimada per passar-hi i gaudir. Tsem!

[Àngel]

Que boníssim !!! Sí, amb aquest kurd: un conte de fades! Àngel - gràcies, segur que ho intentaré!

Ah, gràcies, fins i tot he oblidat el meravellós kurd i no vull fer gelats a la gelateria (no hi ha prou espai), i aquí estàs amb el teu. Vaig anar a buscar la crema.

Àngela, la recepta és increïble! I digueu-me, què és aquesta crema de poble? tenim un caiac, supera el 40%, val?

[MariS]

MariS, K. Marina, EstiuGràcies per la vostra atenció a la meva recepta.

no deixeu de provar-ho!

Em sembla. que aquest és el més saborós dels meus primers anys.

Vaig anar a buscar la crema.

Val la pena.

tenim un caiac, supera el 40%, val?

anirem.

La pregunta és: la massa després de la introducció de la crema s’espessa com una crema o no? I després d’afegir suc de llimona, la massa no es va tornar homogènia, com si no s’enrotllés, potser es va interrompre?

La massa després de la introducció de la crema s’espessa com una crema o no?

No. Comença a espessir amb el fred.

I després d’afegir suc de llimona, la massa no es va tornar homogènia, com si no s’enrotllés, potser es va interrompre?

No ho sé. Tot em va bé. Potser feia calor?

es va refredar, no es va sentir calor. Crec que vaig interrompre, al final vaig afegir un màxim. Lim. el suc enrotllaria la massa càlida. No diré que sigui de seguida, el color i la transparència són els mateixos, però destaquen els flocs. Es posa al congelador, aviat la primera fuetada. Déu vol que tingueu sort.

Esperem que s’equivigui

Bé, tot i així, va quedar la mantega del gelat. Al vespre la crema ja estava congelada, la vaig posar 200gr. , cal donar encara menys. El gust del gelat és excel·lent, amb una cullera es treu directament del congelador.
La pregunta és: es pot refer el gelat, per exemple, escalfar-lo, refredar-lo, afegir la barreja d’ou-llet i tornar-lo a congelar?

[Marina]

Marina, content, tot i que el gust m'ha agradat. A la recepta, tot es fa sense fanatisme.

refredar, afegir la barreja d'ou amb llet i congelar de nou?

No he trobat això, però sempre es pot provar. Quallarà la llet i la nata? També hi ha suc de llimona.

Exactament, lim. el suc calent quallarà. Per a la meva curiositat, seleccionaré una part del gelat i intentaré mastegar

[Marina]

Marina, comparteix la teva experiència més endavant. D'ACORD?

Segur! És cert que tinc gelats a sobre

Va resultar desfer-se dels grans d’oli! Primer vaig descongelar el gelat, després el vaig escalfar al bany maria i a una temperatura de 32 grams. Els grans es van separar. Després he afegit 300 ml. llet elaborada amb 1 cda. l. midó, combinat i congelat de nou. Mengem, tothom està content. I recentment es van tractar amb una crema suporadora baixa en greixos, de manera que sortirà bé, són gruixudes, abocadores, i no són alguna cosa que escollir amb una cullera)))

[Marina]

Marina, tot està bé, doncs. això acaba bé! Gràcies per l'experiment. També faig servir crema separadora casolana. Són gruixuts i s’aboca fresques i es congelen.

Tapar i refrigerar. Remeneu-ho amb una batedora cada 30 minuts 3-4 vegades.

Si us plau, digue’m: a la nevera o al congelador (Mai no he fet gelats, arrisca!)

[Natàlia]

Natàliaal congelador. segur. Estava equivocat. Aquest risc és saborós i, per tant, justificat. No hi ha res complicat. Bona sort!