Pa de gra grec "OREGANO & LEMON"

[Aquest pa és realment estiuenc, refrescant i picant.]

Pa de gra grec "OREGANO & LEMON"

Categoria: Pa especial

Cuina: grec

Ingredients
OPARA:
llevat de sègol *	100 g
aigua calenta	50 ml
farina de blat de primer grau o grau premium	50 g
MASSA:
aigua calenta	160 ML
ratlladura de llimona i polpa de llimona	1/4 de mitjana
orenga (orenga)	1 culleradeta
farina de blat de moro	50 g
cereals	50 g
farina de blat, c / z	100 g
sal	1 culleradeta sense corredissa
farina de blat	100 g + 20-30 g per envàs
oli d’oliva	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aquest pa és realment estiuenc, refrescant i picant. La combinació de grans proporcionarà sacietat i lleugeresa a llarg termini. Fer pa en forma de fulles d’orenga és fàcil de trencar, una opció fantàstica per fer un pícnic a l’estiu. No només és un pa deliciós, sinó també un tros de Grècia.
• 
• 1) * Es pot veure la recepta per fer massa fermentada aquí (vegeu el punt 3 "Llet fermentada de sègol"): Per obtenir una massa àcida de blat de sègol, només cal "alimentar-la" amb mig blat i farina de sègol.
• 2) Actualitzeu el llevat una vegada.
• 
• Mesureu 100 g de massa fermentada, afegiu aigua tèbia i deixeu la farina calenta durant 6 hores.
• 
• 3) Afegiu la resta d’ingredients a la massa acabada en l’ordre indicat als ingredients.
• Talleu la ratlladura de la llimona amb una capa fina, traieu la capa blanca: només necessitem la polpa i la ratlladura.
• Vaig trossejar la llimona i la ratlladura en una batedora, per tal de picar-les millor vaig afegir farina de blat de moro i flocs i la vaig tornar a enrotllar bé.
• Remeneu bé tots els ingredients excepte l’oli d’oliva.
• 
• 4) Enfarineu la superfície de treball de la massa. Pastar una massa tova no enganxosa. Esteneu-lo en un petit pastís i aboqueu-hi l’oli d’oliva, poseu la massa en una bossa perquè no surti l’oli i pasteu 5 minuts més.
• 
• 5) Dividiu la massa en 2-3 parts, enrotlleu-la en una salsitxa i talleu-la en el nombre de parts necessari, a partir de les quals feu espais en blanc per a futures fulles.
• 
• 6) Prepareu un paper de forn: escampeu-lo amb farina en una capa fina.
• 
• 7) Col·loqueu els espais en blanc de les fulles en un paper de forn en forma d’arbre de Nadal, humitejant les juntes amb aigua, perquè quedi adherent i premeu la fulla amb força fins a l’anterior.
• 
• 8) A continuació, organitzeu les fulles, fent osques amb un ganivet, humitejant-les amb aigua perquè la massa no s’enganxi.
• 
• 9) Tapeu la massa amb paper plàstic o una tovallola humida i poseu-la en un lloc càlid per a la prova (2-3 hores). Per fer-ho, faig servir el forn, ajustant la temperatura mínima.
• 
• 10) Coeu-ho al forn preescalfat a 230 graus amb vapor (primer poseu una paella amb aigua al forn) durant 10 minuts i 25 minuts més a 190 graus sense vapor.
• 

L'Anya és un pa meravellós: va agafar un pètal i va córrer. I els nens poden pensar en un joc, moltes gràcies! Una gran oportunitat per diversificar el menú!

Quin luxe! Va mostrar-li al seu marit: diu que tan diligentment la gent està inflant, súper. Però no puc fer això, no puc treballar amb massa, però puc utilitzar la idea de modelar?

[Irina]

Irina, Nikka, Gràcies noies!
Nikka, segur que sí! (: