Gelat amb cansalada caramel·litzada per dinar

Gelat amb cansalada caramel·litzada per dinar

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
crema 20%	680 ml
rovells	5 peces
mantega	50 g
rom o whisky fosc	2 cullerades. l.
sucre moreno clar	120 g
canyella	0,3 culleradetes
Per a cansalada caramel·litzada:
cansalada	6 llesques
sucre moreno clar	3 culleradetes

Mètode de cocció

• A mitjan estiu, sigui quin sigui el temps, encara mengem gelats.
• Hi havia una vegada que el gelat només era vainilla i xocolata, en el millor dels casos, maduixa. I ara, potser, fins i tot és impossible comptar totes les seves varietats.
• Gelats per esmorzar, dinar i sopar, per a entrants i plats calents. Es tracta de l’anomenat gelat gastronòmic, que afegeix molt delicadament un altre sabor al plat.
• Gelats per a tots els gustos: ara aquesta frase adquireix un significat literal. Amb aquest gelat, podeu destacar el contrast de textures i temperatures en un plat. Per exemple, quan a la remolatxa se li afegeix un gelat amb gust de mostassa i a les boletes s’hi afegeix un gelat de rave picant.
• I no és del tot necessari tenir una nova unitat PacoJet, un fabricant de gelats normal que ho faci perfectament.
• Us convido a fer gelats junts.
• Primer, prepareu la cansalada.
• 
• Poseu les rodanxes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn, escampeu-les amb sucre i poseu-les al forn preescalfat a 200 * C durant 7 minuts.
• 
• Gireu a l’altre costat i deixeu-ho coure 7 minuts més. La cansalada és ara cruixent i cruixent.
• 
• Refredeu-la sobre una reixeta, trenqueu-la per la molla.
• 
• Foneu la mantega en un cassó de fons gruixut, afegiu-hi sucre i la meitat de la nata i remeneu fins que el sucre es dissolgui.
• Posem un bol de gel sobre la taula, en el qual col·loquem un altre bol amb la meitat restant de crema.
• 
• Bateu els rovells per separat i en un raig prim, sense deixar de batre, aboqueu la barreja cremosa del cassó. Torneu a posar la barreja al cassó i cuineu-ho a foc mitjà, remenant-ho tot el temps fins que s’espesseixi. La barreja ja està llesta quan rellisca lentament de la cullera.
• Colar la barreja a través d’un colador fi a la crema freda i remenar.
• Afegiu-hi mollets de cansalada, alcohol i canyella. Refredar i preparar el gelat en una geladora o congelador.
• 
• 
• Espolvoreu amb la resta de cansalada quan serveixi.
• 
• El gelat pot servir de dinar o de sopar: greixos, proteïnes, hidrats de carboni, prou. Saborós: dolç i cruixent, i molt inusual, però aquestes noves sensacions són tan impressionants.
• Gaudeix de les teves noves sensacions gustatives!

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

congelador

Nota

La cansalada caramel·litzada és tan deliciosa: no vaig poder resistir-me i en vaig menjar una mica durant el procés de cocció, de manera que no hi havia res per espolvorear sobre la bola de gelat. Recomano fer més cansalada de caramel.

Receptes similars

Pasta al forn amb cansalada i peres (Rada-dms)

Bacó fregit amb formatge (Speck und Kase gebraten) (dopleta)

Cassola amb patates, cansalada i ceba vermella (MariS)

Sóc el primer per tal delicatessen! Una recepta interessant. Molt inusual. Marinka, gràcies per presentar-me.

[Àngela]

Àngela, M'alegro que la recepta sigui interessant. Em va perseguir durant gairebé un any i, de nou, la revista em va cridar l’atenció i ara em vaig decidir. Ara estic madur per a nous gustos. Entenc que aquesta combinació és inusual per a molts ...
M’ha agradat molt: provaré d’altres. Decideix-te, és tan atrevit, però molt divertit.

[Marina]

Marina, Vaja!

... és tan agosarat ...

Sí! Diguem que m’imagino molt bé la cansalada de caramel, però amb un gelat fred

Ara estic madur per a nous gustos.

És correcte.Personalment, fa temps que estic preparat per a experiments i tot tipus de combinacions inusuals, a primera vista

[Gala]

molt madura per a experiments i tota mena de combinacions inusuals, a primera vista

Uraaa! Continuem junts gosa atrevir-se és tan emocionant.

cansalada de caramel m’imagino molt bé, però amb gelats freds

Aquí, tu Gala, fàcilment presentable, el més difícil per a molts: cansalada caramel·litzada (en aquesta forma em va resultar increïblement saborosa!), la resta és generalment senzillament senzilla i sembla un gelat normal. Bé, només molla de cansalada per dins i per fora. El greix d'alguna manera es va fondre miraculosament i es va barrejar amb el caramel. I el mateix gelat conté els ingredients habituals per a això: nata, sucre, rovells, rom.
L’únic que no estic d’acord amb l’autor és la qualitat de la cansalada: necessiteu sal i jo en tinc de fresc. Ja presentem la combinació de sal i sucre en plats de carn: que deliciós serà amb la cansalada adequada!
Gràcies per donar suport al plat descarat!

com a cansalada: necessiteu sal,

Salat probablement serà més interessant! Salo tots els productes de forn dolços. El sabor és molt més ric amb sal. Ho sento. si en forma.

[Àngela]

Salat probablement serà més interessant!

Definitivament interessant: això és el que volia dir, Àngela!

que deliciós serà amb la cansalada adequada!

Uniu-vos a les "agosarades files", sobretot perquè proveu sal a tot arreu amb sucre (encara que estigueu al forn per ara).

[Marina]

Salat probablement serà més interessant!

Uraaa! Continuem junts gosa atrevir-se és tan emocionant.

.... El greix d'alguna manera es va fondre miraculosament i es va barrejar amb caramel. I el mateix gelat conté els ingredients habituals per a això: nata, sucre, rovells, rom.

Marina, Tenia una mala idea de greixos i gelats. Però com que el greix es fon ...

L’únic que no estic d’acord amb l’autor és la qualitat de la cansalada: necessiteu sal i jo en tinc de fresc.

Estic d'acord amb l'autor. Sovint intentem canviar alguna cosa de la recepta immediatament, però no hauríem de fer-ho. Per mi mateix, vaig decidir que primer havíem de fer exactament la recepta (si ens va agradar) i, després, potser corregir-la.

greixos i gelats poc representats. Però com que el greix es fon ...

Durant la cocció (caramel·lització), el greix es comença a fondre i durant el temps especificat, encara que no tot, però es fon. En una paraula, podeu jugar, si ho desitgeu.

Marín, estimada mare! FAT !!!! Tot és meu! Aquest és el meu GardErobchik! Als marcadors!
Seguiu els temps! Això és molt important ara: uns gustos inusuals i brillants.
I un agraïment especial per la cansalada de caramel! Si no el menjo, el mossegaré (però segur que el menjaré !!!)

FAT !!!! Tot és meu!

Aquí estic, irlandès, vaig recordar-te de tu durant la preparació ... hauria d'haver-te escrit una dedicatòria!

I un agraïment especial per la cansalada de caramel! Si no el menjo, el mossegaré (però segur que el menjaré !!!)

Estic segur que no el suportareu, com jo, i que el mengeu fins i tot abans que el gruix estigui congelat. Cuineu més cansalada, una delícia en si mateixa.

Marish, que inusual! Ni tan sols puc imaginar aquesta combinació de sabors: gelats i cansalada.

[Manechka]

No m’imagino aquesta combinació de sabors: gelat i cansalada.

ManechkaÉs fàcil d’arreglar (15 minuts i la cansalada), el caramel es fon a la boca. No hi ha molta cansalada al gelat, però, segons sembla, la nata i els aromatitzants (rom i canyella) el fan, per exemple, tan extraordinari. Home, tens tot tipus de gelats, gosa provar alguna cosa nova!

Ahir vaig notar aquest deliciós experimental !!! Bé, em coneixeu, crec, Marinochka, on hi ha alguna cosa nova i ininterrompuda, aquí som tota la família amb culleres grans. Per descomptat, intentaré arribar al període de preparació de gelats fins aleshores ... Però la vostra recepta clarament accelerarà el temps.

[Marina]

Oh, que interessant Marina ! Definitivament, vull provar i donar la meva pròpia opinió. Intrigat i gràcies per això

[Larissa]

ahir vaig notar aquest deliciós experimental !!!

Sí, sí ... i va esculpir-se en silenci el seu propi deliciós!

allà alhora amb tota la família amb culleres grans

I estic content de tothom i sempre.

Per descomptat, ho intentaré

Està molt bé: esperaré aquest període vostre ...

Vull provar i fer la meva pròpia opinió!

Segur, Larissa, tothom hauria de tenir la seva opinió! I tothom ho té tan diferent ... No és fantàstic?!
Estaré satisfet si, a més de mi, algú més necessiti aquesta recepta i hagi de recórrer als tribunals.
Gràcies per la vostra visita, Larissa!