Pa de segó de blat 100% en una màquina de fer pa

Pa de segó de blat 100% en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat integral (divinka)	600 gr.
Segó de blat (divinka)	50 gr.
Cultiu d’arrencada sec Böcker-Herme	3 culleradetes
Panifarin	1 culleradeta
Aigua	400 ml.
Sal	2 culleradetes
Sucre de canya sense refinar (sorra)	1 cda. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Aboqueu els ingredients a la màquina de fer l’ordre segons les instruccions de la màquina. Establiu el programa de gra sencer (al meu moulinex és el número 3. Seleccioneu el pes del pa de 1000 g i el color de l'escorça (mitjà de la foto). Premeu el botó d'inici)))).
• 
• 

El plat està dissenyat per

1000 aC

Hora de cuinar:

3:30

Programa de cuina:

pa de gra sencer

Nota

Durant molt de temps vaig intentar obtenir pa de farina gruixuda amb segó, però només aquest va resultar. La recepta del pa s’obté barrejant diferents receptes.
Basant-se en la recepta del pa segons una recepta antiga, la farina de sègol es va substituir per segó. Augment de tremolors, ja que la farina és pesada, s’afegeixen mantega i sucre, així com massa fermentada. El pa és alt, suau i molt aromàtic. La meitat del pa es va menjar alhora.

P.S. A la foto, el pa està trencat, de manera que sembla que el centre estigui humit, però no ho és. L’estructura és realment homogènia.

Bona tarda!
A la foto, el pa sembla gris
Becker Germe es posiciona com "Amb aquesta massa fermentada aromàtica de germen de blat, s'obté un pa increïblement saborós i suau. Aquest pa, que es recorda com a pa des de la infantesa, similar a" Polyanitsa ucraïnesa "o" Pa de la llar "."

digueu-me què va donar el color i si hi ha el gust esmentat ..

Gràcies!

Després de transferir la foto a jpeg, els colors van fugir. El color del pa és més semblant al de Darnitsk només amb vermellor, però l’escorça ja té un to vermell brillant. No sé què va donar aquest color, al cap i a la fi, la farina sencera i els 50 grams de segó no aporten blancor. El segó és prou fosc. Pel que fa al sabor, no puc dir, no entenc com ha de tenir gust l’explorador polar ucraïnès o el pa de la llar. El fet que no sembli pa de metge és segur. El pa és molt tou.

Després de transferir la foto a jpeg, els colors van fugir

Quan deseu en un jeep, convertiu-lo al perfil sRGB; el color continuarà sent normal. I a la càmera és millor configurar inicialment aquest espai de color.