Eina tradicional per coure forn: forn de pa Fourneau

[Fourneau Bread Oven és un dispositiu de ferro colat per coure pa al forn (encara està en projecte).]

Fourneau Bread Oven és un dispositiu de ferro colat per coure pa al forn (encara està en projecte).

El forn de pa Fourneau mesura 14,8 "de llarg, 9,6" d'ample i 4,7 "d'alt. La coberta del forn fa 4,25" d'alt.

Fourneau està fabricat amb ferro colat endurit i requereix el mateix manteniment que qualsevol estrella de cuina de ferro colat. Tanmateix, atès que la Fourneau és principalment una màquina de coure pa, el 90% del temps només cal esborrar les molles de la base.

Si utilitzeu el Fourneau per a pizza i en té una mica de formatge o salsa, no us preocupeu. Només cal netejar-lo amb aigua i un raspall dur i assecar-lo completament.

Fourneau funciona molt bé amb una graella de gas:



Però tingueu en compte que encara és difícil controlar la temperatura del carbó.

Fourneau pesa uns 13,61 kg. La portella pesa uns 2,04 kg, la tapa pesa uns 6,35 kg.

Podeu coure diferents formes i mides de pa al Fourneau, però obtindreu els millors resultats si la massa no supera els 750 grams (aproximadament 3 tasses de farina, 350 grams d’aigua).

El tipus de pa que feu també afectarà la mida òptima, ja que la farina blanca pujarà molt més que la resta de farines.

Hem obtingut bons resultats constantment per al pa blanc de 500-700 grams i també hem obtingut bons resultats fins a 750 grams de pa integral.

El forn Fourneau és l’eina perfecta per crear els pans més bonics i deliciosos de casa.

Més vídeo:

🔗

[Xef]

Xef,
Quina cosa.
I a Ibei vaig veure un forn de pizza de pedra, com una caixa, i també el vaig ficar al forn o a la planxa.