Pastís sorpresa de nabius (escalfador Maida)

Pastís sorpresa de nabius (escalfador Maida)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Emplenament:
Nabiu fresc	200 g
Sucre	60 g
Canyella	1 culleradeta amb la part superior
Nou moscada	1/3 culleradeta
Suc de llimona	1,5 culleradetes.
Massa:
Farina (tamisada!)	380 g
Pols de coure	2,5 culleradetes
Sal	1/3 culleradeta
Oli	260 g
Extracte de vainilla	1 culleradeta
Sucre	300 g
Ous (mitjans)	3 unitats.
Crema agra (18-20% de greix)	315 g
Ratlladura fina d’una llimona ratllada
Nous (o pacanes): torrades i no picades massa fines	50 g
Esmalt:
Sucre en pols	100 g
Suc de llimona	1 cda. l.
Opcional:
Nabius per a la decoració "exterior"

Mètode de cocció

• A l'original, la recepta està dissenyada per a un format dividit amb un diàmetre de 9 polzades (= 22,5 cm).
• No vaig trobar una forma així, però tenia una forma amb un diàmetre de 26 cm. Per tant, he comptat la recepta (aproximadament + 20%). Sembla que va resultar correcte: el pastís era deliciós :-)
• Tan:
• Prepareu el farcit:
• Rentar i assecar els nabius. Barregeu el sucre, la canyella i la nou moscada, després afegiu-hi baies i espolseu-les amb suc de llimona. Barregeu suaument i reserveu-ho.
• 
• Preescalfeu el forn a 175 graus.
• Prepareu el motlle: esteneu-lo amb mantega i espolseu-lo amb pa ratllat.
• Tamisar la farina, la pols de coure i la sal, barrejar i reservar.
• En un bol gran, feu servir una batedora per batre la mantega fins que quedi ben tendra. Mentre bateu, afegiu vainilla i sucre. A continuació, afegiu-hi els ous un a un. Afegir la crema de llet i continuar batent només fins que la barreja quedi homogènia.
• Reduir la velocitat de la batedora i afegir la barreja de farina. Remeneu-ho només fins que la barreja quedi homogènia. Afegir la ratlladura de llimona i remenar.
• Posa la meitat de la massa en un motlle i allisa la superfície. Col·loqueu el farcit, deixant aproximadament 1,5 - 2 cm al límit.
• 
• Aboqueu els fruits secs a la massa restant, barregeu-ho, cullereu-lo suaument en un motlle i suavitzeu la superfície.
• Coure al forn durant aproximadament 1 hora 10 minuts (més / menys).
• Traieu-ho del forn i deixeu-lo reposar al plat durant uns 15 minuts.
• 
• En aquest moment, prepareu l’esmalt: barregeu la pols i el suc de llimona. L'esmalt ha de ser suau i bastant espès. Afegiu un parell de gotes d’aigua calenta segons calgui.
• Poseu el pastís calent sobre un plat i cobriu-lo immediatament amb cobertura.
• Decorar amb nabius frescos (opcional)
• 
• 
• Que aprofiti!

Programa de cuina:

forn, 175 °

Nota

La recepta està extreta del llibre Maida Heatter's Cakes.

Receptes similars

Pastís de blat de moro amb nabius (Còrsega)

Pastís de nabius d’una manera diferent (ShuMakher)

Pastís de pastís de formatge de nabius (Podmosvichka)

[Franky]

Franky, pastís molt apetitós !!! Tinc la primera peça per a te! Sí, amb els vostres nabius preferits (ahir també hi havia un pastís amb nabius per esmorzar !!!).
Gràcies!

[Franky]

Frankyquin pastís apetitós

[Franky,]

Franky, Ah .... !!!! quin pastís !!!! M’imagino quin gust màgic té! Moltes gràcies per la recepta i una descripció detallada del procés de cocció !!!

Francament, pastís genial! Ho vaig portar directament a les adreces d'interès.

gracies a tots :-)
El meu mèrit aquí és només la conversió de les tasses americanes a unitats "normals" en forma més gran de les hemorroides. Per cert, en aquest sentit, vaig trobar un interessant lloc en alemany (parcialment) dedicat a aquest tipus de traduccions i recàlculs de receptes. Mireu una mica més endavant un cap fresc, per dir-ho d’alguna manera, i us diré si hi ha alguna cosa útil.
I la tieta Maida, segons sembla, va entendre realment el que feia i també va saber descriure

[Franky]

FrankyMoltes gràcies per la propera recepta! El pastís queda genial !!! Se sent deliciós. Afegiu un marcador amb el vostre permís

classe de magdalenes

Sí, potser el més important d'una recepta és explicar clarament el procés de cocció ... El pastís és bo! Gràcies per una altra recepta Maida!