Panets de baies de goji fermentats amb nabius, espelta i farina de gra sencer

[Nabius i baies de goji]

Panets de baies de goji fermentats amb nabius, espelta i farina de gra sencer

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	400 g
Farina de blat de gra sencer	50 g
Farina de menjar	50 g
Sucre de canya	70 g
Llet en pols	15 g
Mantega	40 g
Infusió de baies de goji fermentades	170 ml
Aigua	150 ml
Llevat sec	1,5 g
Sal	5 g
Baies de Goji per a la fermentació	20 g
Nabius secs i baies de goji	un grapat

Mètode de cocció

• Nabius i baies de goji inclosa a la llista superaliments... El distintiu del superaliment vegetal és la seva increïble quantitat de bioflavonoides. Darrere d’aquest nom hi ha diversos centenars de substàncies (catequines, polifenols, isoflavones ...) amb propietats diferents, però totes tenen una cosa en comú: tots són poderosos antioxidants que ajuden el nostre cos a combatre l’estrès oxidatiu que provoca l’envelliment prematur i la mutació cel·lular. Es creu que, com més ric és el color de la fruita, més bioflavonoides conté.
• Baies de goji, guaranà, acai o acerola: molts "superaliments" no creixen a les nostres latituds. Però si voleu consumir superaliments cada dia, la nostra terra ens va donar superfoods com ara nabius i nabius, que en cap cas són inferiors en contingut antioxidant a les baies d’ultramar. Vaig decidir posar baies de goji, fermentades durant tres dies, i els nostres propis nabius secs en aquests rotllos.
• L’ús de líquid procedent de la fermentació de baies de goji ha reduït significativament la quantitat de llevat.
• La presència de cereals integrals i farina d’espelta ha enriquit la composició dels panets, ha donat un sabor a nous a la massa i ha augmentat el valor nutritiu.
• - Tres dies abans de coure, aboqueu 20 g de baies de goji amb aigua neta (200 ml) al got. pot estèril. Posem en un lloc càlid (28C) sota una tapa fluixa. Agiteu el pot dues vegades al dia. El segon dia, apareixen signes de fermentació; el tercer, les baies ja fermenten activament. Podeu pastar la massa.
• - Barregem tot tipus de farina, llevat, afegim segons la recepta totes les baies goji líquides i fermentades, és a dir, 150 ml d’aigua i 170 ml d’infusió juntament amb les baies fermentades. Remeneu-ho i deixeu-ho 20 minuts.
• 
• - Pastar la massa, afegint gradualment sal, sucre i al final la mantega estovada. Continueu remenant durant 7 minuts a baixa velocitat. Deixem la massa perquè pugi i fem un pastat, afegint-hi nabius secs i baies de goji.
• - Després que la massa surti una segona vegada, poseu-la sobre una taula coberta de farina, plegueu-la, deixeu-la reposar 10 minuts i doneu forma als panets.
• Vaig fer deliberadament panets de diferents formes per comprendre quina forma s’adaptava millor a aquesta recepta. Us aconsello que feu uns quants panets rodons de mida mitjana, o millor, barres allargades. L’encant d’aquests deliciosos panets està en la seva molla aromàtica i una mica humida. Una mica com la molla d’un pastís sec.
• 
• - Deixeu que els panets encaixin bé i coeu-los al vapor durant 5 minuts a 230 ° C i després a 180 ° C fins que estiguin tendres. Us aconsello que no engraseu la part superior, com he fet jo. La massa ja té un bonic color a causa de les baies fermentades, que s’hi dissolen durant el procés de pastar.
• 

Nota

El Goji es pot substituir per una altra baia.
Si de sobte el tercer dia les baies no van començar a tocar i va aparèixer una olor desagradable, llavors ho llencem tot i tornem a començar.

Receptes similars

Panets amb llimona i cobertura (Omela)

Pastissos de nabius i llimona "Àngel volava ..." (Kinglet)

Blueberry Pie de la pel·lícula "My Blueberry Nights" (Tasha)

Olga, estem fent llevat líquid a partir de baies?
Els panets arrissats són senzillament magnífics tant en forma com en salut.

Olga, estem fent llevat líquid a partir de baies?
Els panets arrissats són senzills tant en forma com en salut.

Bé, mai no els vaig dir així, però sí, llevat. El pare sovint els feia a partir de gerds o comprava raïm quan cobrava vi de fruita i baies, i l’àvia s’afegia a la massa quan couia la cocció. Albinochka, gràcies! : Amics: Sou els primers a notar-vos i entrareu, avui acabaré el millor arrissat !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, panets de tall molt bonics!
Com té un gust diferent? quin aspecte té? puc tenir un monyo rodó?
Gràcies per la recepta

Filla, quina noia intel·ligent, tota semblant a una mare! Només la mare fermenta el te i les baies. Els panets més bonics! I mossegar?

[Ol,]

Ol,Sabia que era el vostre treball! Ens espatlleu amb un toc exòtic!

Ets el primer en adonar-te i entrar, avui acabaré amb el millor rínxol !!!

Moltes gràcies

Rada-dms, Olyushka, panets de tall molt bonics!
Com té un gust diferent? quin aspecte té? puc tenir un monyo rodó?

Són una mica com la pastisseria, hi ha un aroma de baies de goji, la massa s’exfolia quan es trenca. Deliciós, saborós, en definitiva! D'alguna manera ric!

Filla, quina noia intel·ligent, tota semblant a una mare! Només la mare fermenta el te i les baies. Els panets més bonics! I mossegar?

Mamusik! I jo també fermento el te! Així, doncs, la poma no està lluny del pomer ... Com és només picar? Per a una mare, el millor kusmanchik !!

Ol, sabia que era la teva feina! Ens espatlleu amb un toc exòtic!

Aha, alguna cosa m’ha fet exòtic darrerament! Aquí m’assec a pensar com tornar a les meves esferes natives.

Vaja ... quina deliciosa delícia aquí !!!! Sí, i quines baies !!!! És deliciós! És bonic! Això és guai! I l'emmotllament !!!! Definitivament, heu de prendre nota! què dius - mestre

I el modelat!

Irishka! Gràcies per una experiència tan impressionant! Però el motlle aquesta vegada va augmentar una mica, però és que aquesta massa també és adequada per a un modelat senzill.

Es pot substituir la llet en pols + aigua per només llet?

Aaaa panets !!! Si què! A partir d’un nom, ja comença la profunda salivació i veure imatges introdueix un tràngol hipnòtic.

Es pot substituir la llet en pols + aigua per només llet?

Per descomptat, fins i tot per al sèrum de llet!

[Sonadora]

Sonadora, Oh, Manya, que m'alegro de tu! I la vostra aprovació! Gràcies per la vostra atenció i suport.

Estic, però, més orgullós del verd i del negre amb tinta de sípia.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, quina bellesa! Exuberant! I com l’heu anomenat molt bé! Directament científic! Al principi vaig pensar que aquí fa olor de te ... Però, resulta, que és un llevat. Tanmateix, quina diferència! El més important és que el pa és útil ... Noia intel·ligent!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Gràcies per la qualificació. Les baies de Goji, de fet, són saboroses i saludables, porten dos anys a la meva taula en lloc de panses. Proveu la llum si és possible.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, segur que ho intentaré. Ara sabré per tu que és deliciós. I abans, només en vaig sentir parlar a la televisió ...

[Olya]

Només havia de sortir poc temps, i hi ha tantes obres mestres que no tinc temps de llegir!
Olya, quins panets són obra mestra: tant bonics com originals (el gust és per si sol!).
És tan bo que es va organitzar una competició així, es podria dir, especialitzada per al fabricant de pa. Ara hi ha alguna cosa a treballar estudiant les receptes de pa ...

Olya! Meravellós! M’encanten els panets (per això patim un excés de pes). Aquests són només algun tipus d’encant, no de panets. Ho he posat a les adreces d'interès. En un futur proper, definitivament no cuinaré (tinc preparats dos entrants: sègol i blat). Aquí al poble, a mesura que aniran passant les baies, aleshores el llevat líquid es cuinarà amb budeys i BUNS .......