Pastís de pa de pessic

[Pastissos:]

Pastís de pa de pessic

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Pastissos:
massa de pa de pessic (he envellit durant 4 mesos)	600-650 g
Impregnació:
suc de taronja	100 g
sucre	50 g
Crema:
Crema pesada, tinc:
pres del poble. llet (greix 25-30%)	200 ml + 100 ml
poble crema agra (crema grassa grassa 40-60%)	100 ml + 50 ml
sah. pols	50 g + 25 g
vanil·lina	gust
Soufflé de mató:
mató suau, a temperatura ambient	260 g
crema desnatada del poble. llet, no de la nevera	100 g
sah. pols	50 g
vanil·lina	gust
clara d’ou	1 PC.
sucre	50 g
gelatina	20 g
aigua	40 ml
àcid de llimona	pessigar
Per a la decoració:
xocolata amarga	100-150 g
raffaello de caramels	gust
mantega	20 g

Mètode de cocció

• 
• 
• La meva massa de pa de pessic estava guardada a la nevera des de finals de novembre, vaig decidir esbrinar-ne un pastís. Ho vaig aconseguir al seu DR. El pastís va sortir molt de pa de pessic, el soufflé complementa perfectament la base de pa de pessic, però no puc viure sense raffaelok! Ajudeu-vos bé!
• Pastissos:
• Jo cuinem qualsevol massa de pa de pessic aquesta receptaenvellit durant gairebé 4 mesos. Enfornem 5 pastissos prims (gruix de rodar la massa de 2-3 mm) prèviament escalfats a 180-200^Sobre forn fins que estiguin tendres. Els vaig guardar en una bossa de cartró durant diversos dies perquè el pa de pessic desaparegués i es tornés més tou.
• Impregnació:
• Bullir el suc de taronja acabat d’esprémer amb 50 g de sucre. Refredar. Podeu afegir 1 cullerada. l. rom, licor de taronja o qualsevol altre alcohol, en volia prescindir.
• Crema:
• Tinc talls desnatats de llet de poble + crema agra de poble (és a dir, crema pesada). Per untar els pastissos, vaig agafar 200 ml de crema desnatada + 100 ml de nata pesada, muntada amb 50 g de sucre. pols i vainilla.
• Per omplir les vores del pastís i anivellar sota el sufle: muntar 100 ml de crema desnatada + 50 ml de crema de llet amb 25 g de sucre. pols i vainilla.
• Soufflé de mató:
• Remull la gelatina 20 g en 40 ml d’aigua durant 1 hora. Després de sucar els pastissos, quedarà una mica d’impregnació, afegiu-lo a la gelatina remullada. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc.
• Formatge cottage amb nata, vainilla, 50 g de sucre. Batre els pols en una trituradora fins que quedi homogeni. La massa ha d’estar a temperatura ambient.
• 
• Batre la proteïna amb una mica d’àcid cítric fins que quedi una escuma blanca i estable, afegir 50 g de sucre i vanil·lina, batre.
• Escalfeu la gelatina, afegiu-la en un rajolí a la proteïna batuda, batent constantment amb una batedora, afegiu-hi la massa de mató, batent constantment amb una batedora. Aboqueu la massa en un motlle, poseu-la a la nevera fins que s’endureixi.
• 
• Muntatge:
• Unteu els pastissos amb impregnació pels dos costats.
• 
• Aboqueu la resta de la impregnació a la gelatina remullada.
• Unteu els pastissos amb nata muntada.
• Poseu la paret lateral, poseu-la a la nevera tota la nit per impregnar-la.
• Poseu el soufflé al pastís al matí.
• 
• Decorem el pastís, per exemple:
• Escampeu els costats cremosos amb xips de xocolata.
• Foneu una mica de la xocolata, afegiu mantega i aboqueu-hi el sofregit. Lay raffaelki.

El plat està dissenyat per

diàmetre 20cm, alçada 7cm, 1,7kg + caramels

Hora de cuinar:

hores 2

Programa de cuina:

batedora, forn

[Natasha!]

Natasha! pastís preciós! Razrezik acaba de volar, ho porto a les adreces d'interès.
Feliç aniversari!

Natasha, el pastís sembla increïble, puc imaginar el deliciós que és !!! Gràcies per compartir les vostres habilitats amb nosaltres !!!

Feliç aniversari, assolellat !!!

[NataliARH]

NataliARH, que bé que tinc, només un rústic truncat en estoc Per primera vegada amb la consciència tranquil·la ho faré. : -X, llavors sempre has de fer veure que has de seguir exactament les instruccions
Ho porto als contenidors

Natasha és un pastís meravellós! Soufflé a rodanxes molt bonic! I tantes taques de xocolata tan delicioses —adoro—
Gràcies, carinyo! I feliç aniversari de nou

Natasha! Feliç aniversari!!
Pastís Otpad !!! Estàs bé !!

Això és tan bonic! Feliç aniversari!

Natasha, el nom del pastís de pa de pessic és tan acollidor i casolà

[NataliARH]

NataliARH, Feliç aniversari de Natasha!
El pastís està més enllà dels elogis, gràcies per la recepta, el vaig portar als marcadors.

[NataliARH]

NataliARH, Feliç aniversari!

🔗
Prova el pastís! Des de desembre també tinc massa per al pa de pessic de Nagira. Estic esperant que la Pasqua es faci al forn. O podeu fer servir un pastís. Perfectament.

[Natasha!I aquí us felicitaré, bona meva noia,bones vacances!]

Natasha!
I aquí us felicitaré, bona meva noia,
bones vacances!

🔗

[Marusya]

Marusya, CvetaalSveta, ChuchundrusNatashik, tumanofaaaaIrishka, MasinenMaria, PoniTatyana, anelLena, bukabuzaElena, ang-kayÀngela, MikhaskaIrina,
GRÀCIES per felicitats per avaluar un pastís virtual per a tothom, no n’hi ha prou, però curiosament, no disminueix res de la imatge, suficient per tractar tot el fabricant de pa.

[NataliARH]

Oh, quin pastís tan bonic i inusual, picant, hmm! Rafaelki són com bombes als barrets dels nens!

NataliARH, feliç aniversari !!! Tot el millor i més brillant! I receptes més delicioses!

🔗

[NataliARH, Natasha, Feliç aniversari!]

NataliARH, Natasha, Feliç aniversari!
El pastís és simplement increïble!

[Vasilica]

Vasilica, Anís, Gràcies per les felicitacions