Pastís Lueneburger Buchweizentorte: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Pastís de Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Pastís de Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Ingredients
Galeta:
Ous	5 peces.
Sucre	150 g
Blat sarraí (de blat sarraí cru, sense torrar)	150 g
Avellanes mòltes	100 g (50 g)
Sucre o extracte de vainilla	1 paquet
Pols de coure	1 culleradeta
Aigua bullint	2 cullerades. l.
Crema:
Crema 30%	500 ml
Gelatina	1 sobre (1 cda. L.
Aigua (aigua bullent)	100 ml (50 ml)
Emplenament:
Lingonberry, fresc congelat	400 g
----------------------------------	-----------
Forma per cuinar

Mètode de cocció

Luneburg és famós per aquest interessant pastís. El pastís és inusual tant pel seu gust com per la seva composició. La base dels pastissos es compon íntegrament de grans de fajol.
Aquest pastís serà interessant per als seguidors d’una dieta saludable, especialment per a aquells que controlen el seu propi pes. Al cap i a la fi, el blat sarraí no conté midó i el seu índex glucèmic és molt baix.
El pastís és molt fàcil de fer.
Galeta:
Batre 5 ous durant 5 minuts amb 2 cullerades. l. aigua bullint.
Mentre bateu, afegiu 150 g de sucre i sucre vainilla.
Barregeu la farina de fajol amb pols de coure i afegiu-hi porcions a la barreja d’ous.
A continuació, afegiu-hi les nous picades en porcions i barregeu-les suaument amb moviments de baix a dalt per no sedimentar la galeta.
Aboqueu la mantega untada i la farina en un motlle i coeu-ho a 180 ° C^SobreA partir d’uns 30 minuts.
Deixeu refredar completament la galeta. I talleu-la horitzontalment en dos. Atenció! Els pastissos s’esmicolen!
Crema:
1 paquet de gelatina, remullar-ho durant 5 minuts en 50-100 g d’aigua.
Batre la nata fins que quedi gairebé espessa.
Escalfeu aigua amb gelatina fins que es dissolgui completament.
Seguint muntant la nata, aboqueu la gelatina dissolta en un raig prim i batre bé.
Muntatge:
Apliqueu la meitat dels nabius al pastís inferior, sense arribar a la vora del pastís 1 cm.
Apliqueu una capa de crema a la part superior a les vores de l’escorça.
Cobriu amb la segona crosta i cobriu la superfície i els costats del pastís amb nata muntada. Decorar amb baies.
Refredeu el pastís a la nevera.

Nota

Com que els pastissos no contenen cap altra farina excepte el blat sarraí, aquest pastís és adequat per a aquells que pateixen intolerància al gluten.
Si fes el pastís la propera vegada, el dividiria en tres pastissos i el remullaria amb alguna cosa dolça i agra.
De la nostra família, només al meu marit li agradava el pastís sense cap mena de reserva. En va aconseguir més !!!

Segons la recepta, s’utilitzen conserves de maduixes silvestres al pastís: faig servir maduixes fresques congelades sense descongelar-les al primer pastís, i m’agrada molt el resultat.