Pastís "Diversió"

[Pastís:]

Pastís "Diversió"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís:
Proteïna	6 unitats.
Farina	3 cullerades. l. amb la part superior
Cacau en pols	3 cullerades. l.
Sucre	90 g
Crema de flam:
Rovell d'ou
Farina	1 cda. l. amb la part superior
Llet	150 ml
Vainilla	1/2 g
Mantega	80 g
Muss de xocolata:
Crema 35%	400 ml
Xocolata negra	200 g
Gelatina	6 g
Intercapa:
Cireres (tinc dolços en el seu propi suc)	400 g
Midó (qualsevol)	1 cda. l.
Candy (Maltersers, opcional, podeu decorar el pastís com vulgueu)	400 g

Mètode de cocció

• La idea de decorar el pastís amb dolços de neules de llet Maltersers la vaig prendre des d’un lloc culinari polonès. El pastís en si és completament la meva fantasia! La combinació de xocolata, cirera i crema pastissera és molt preferida per la meva família i proveu de decidir per vosaltres mateixos.
• Pastís:
• Batre les proteïnes 6 unitats en una escuma fresca i afegir gradualment 90 g de sucre, i després afegir 1 cullerada de farina tamisada amb cacau, remenant suaument amb una espàtula.
• Col·loqueu la massa en un motlle de 23 cm de diàmetre, tapeu-ne la part inferior amb paper de forn, poseu el motlle amb la massa al forn fred i coeu-lo a 175 "durant 30-35 minuts. Centreu-vos al forn! Refredeu el pastís acabat sobre una reixeta.
• 
• Natilla:
• Tritureu els rovells amb sucre 60 g, afegiu-hi vainilla, farina 1 cda. l. i llet: barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls i, a foc lent, sense deixar de remenar, perquè no es cremi, prepareu la nata.
• La preparació de la crema està determinada per la presència de panets, la crema sembla respirar. Ha de ser espès. Cobriu la nata acabada amb paper film, enganxant-la a la superfície i refredant-la completament.
• 
• Afegiu gradualment mantega a la crema freda refredada, batent cada cop amb una batedora. Col·loqueu la nata acabada a la nevera.
• 
• Muss de xocolata:
• Escalfeu 100 ml de nata a 90 "C, poseu-hi xocolata picada, deixeu-la reposar durant 2 minuts i remeneu-la bé fins que quedi homogènia.
• Remull la gelatina en una petita quantitat d’aigua freda.
• Traieu la gelatina inflada i dissoleu-la en 2-3 cullerades. l. crema escalfada.
• Muntar la resta de nata fins que quedi un punt fort i suau, afegir gelatina calenta i xocolata desfeta, remenar amb una espàtula.
• 
• 
• Muntatge:
• Col·loqueu el pastís en un plat de servei i cobriu-lo amb nata.
• 
• Escalfeu les cireres i 100 ml de suc, diluïu el midó en una petita quantitat de suc i aboqueu-les sobre les cireres, sense deixar de remenar, per fer una cirera gelatina. Refredar i folrar les cireres a sobre de la crema.
• 
• Cobriu el pastís amb un anell del motlle, però no el subjecteu de manera que quedi un petit buit entre la vora del pastís i els costats. Aboqueu la mousse de xocolata sobre el pastís perquè cobreixi completament el pastís i col·loqueu el plat un parell de vegades al taulell perquè la mousse espesseixi i quedi bé a l’espai esquerre. Tapar amb paper film i refrigerar durant 5-6 hores.
• 
• Talleu amb cura les vores per deixar anar el pastís del motlle.
• 
• Decora amb dolços Maltersers o com vulguis.
• 
• Llest pastís.
• 
• Llesca.
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

120 minuts

Programa de cuina:

forn

[natapit]

(Desmai per supressió amb saliva): - Cherry em va acabar
natapit,

[natapit]

natapitDéu, quina bellesa!
Per descomptat, difícilment puc repetir tal gesta, així que puc estirar-me al costat de Chuchik, anem a moure’ns

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Vasilica, els comentaris van somriure! Moltes gràcies!

[Natàlia]

Oh, quina bellesa! Ara a menjar un tros!
Natàlia, les teves mans són daurades!

Vasya ,: sk-izm: una cabra per a mi, acaba de dir que tenim poc espai aquí, anar a un altre lloc, deixar-se posar
: girl_in_dreams: Em quedaré aquí sol amb la bellesa del bell

[Julia]

Julia, gràcies !!!

[natapit, Natasha!]

natapit, Natasha! Un pastís increïble! Això, entenc, és una fantasia!
Gràcies per la recepta!
============================
Chuchundrusi, per tant, ets quina insidia! Ja us instal·leu aquí!

[Irina]

Irina, gràcies! Noies! Entra-hi tot!

[natapit]

natapit, Natasha, que senzilla i que exquisida! Gràcies!

Vaig pensar: "Què són aquests pèsols a la part superior" i aquests són bombons?

Meravellós !!! I cap caramel és una obra mestra!

[Natasha]

Natasha, Jo!

[Mila1]

Mila1, Albina, Rada-dms, OlgaGràcies noies!

[natapit]

natapit, Natasha, gràcies per la recepta! Tinc gairebé tots els vostres pastissos als meus punts de llibre! "Suís" és el més ordenat)) Gràcies !!!! Crec que això també serà genial)))

Xocat de la mousse de xocolata! Si ho faig, ho agafaré tot sol

[Yana]

Yana, Gulnara, al forn per a la vostra salut! Gràcies!

(desmaiat per supressió amb saliva) la cirera em va acabar

Per descomptat, difícilment repetiré tal gesta, així que puc estirar-me al costat de Chuchik

una cabra per a mi, només deia que aquí tenim poc espai

mentre hi ha cabres amb nens estirats, yozhyki i Vasya, emboliqueu-me les restes amb vosaltres !!!
Probablement fins i tot tindria tots els plats de la vostra cuina per a un pastís d’aquest tipus llepats rentat! Molt maco i no habitual! I als nens els agradaria !!!! Bravo!

[Ira]

Ira, gràcies, he cuinat el pastís durant molt de temps, però tot i així, el tractaria amb molt de gust i tenint en compte el rentat de plats, la meitat està garantida.

[natapit]

Quina bellesa !!! Obra mestra!!!
natapit, Natàlia, digueu-me, quin tipus de crema és millor prendre?

[Natàlia]

Natàlia, incomparable! Bravo! Tots els vostres pastissos estan més enllà dels elogis. I tots són a les meves adreces d'interès. Alguns ja han estat jutjats. Super! Una vegada més BRAVO!

Bonic pastís !!! Delit continu !!!! Ni tan sols ho intentaré, però he espiat les idees !!! Gràcies. Natasha, per la bellesa i la recepta !!!!! :-) :-)

[natapit]

natapit, Natalya, digue’m, i la gelatina de la mousse de xocolata se sent molt. Simplement no m’agrada (excepte l’aspic). La mousse està tan "tremolant"?

Natasha, quin bonic disseny, i el pastís en si és només mudo-mut M'ho sembla que el pastís està esquitxat de perles

[Irina.]

i quin tipus de crema és millor prendre?

Irina., Ja he corregit l'ingrés! gràcies!

[degteva]

Natalya, digues-me, la gelatina de la mousse de xocolata és molt forta. Realment no m'agrada (excepte aspic). La mousse està tan "tremolant"?

degteva, Natasha, no, què ets, és molt delicat i airós-porós mmmm .....

Tata, lettohka ttt, irysikf, gràcies, noies, cuineu-ho i no ho dubteu: ho aconseguirà !!!

[Natàlia]

Un pastís irrealment bonic! Natàliaquè fas aleshores? Només vull una peça gran i gran))) i aviat estiu: és hora de canviar al kefir
En general, moltes gràcies: totes les vostres receptes són obres mestres !!!

Preciós !!!
Si us plau, em podeu dir quants caramels necessiteu per decorar un pastís?

Quants caramels necessiteu per decorar un pastís?

I vaig tenir aquesta pregunta quan vaig veure aquests dolços a la botiga i vaig pensar quant comprar, un o dos paquets? Per descomptat, molt no n’hi ha prou, però només així, perquè n’hi ha prou, i no córrer a la botiga per comprar-ne més.
Oooh, a la recepta s’escriu que 400 grams, heu de mirar a l’envàs quants grams hi ha. O potser el decoraré d’una altra manera.

[natapit]

natapit,
Natasha, quina bellesa que té aquest pastís i una combinació de cireres i xocolata ...
Digueu-me, quants rovells de flam per prendre? (No vaig veure la quantitat de rovells i sucre en els ingredients) .....

mentre veia quant necessitava, ja vaig comprar 3 paquets de 175 g

va fer una dosi i mitja. les boles havien de comprar 2 paquets més))
preciós!
Moltes gràcies per la recepta !!!

Digueu-me, però posar el rovell a la crema sol?

Natilla:
Tritureu els rovells amb sucre 60 g,

Sembla que no n’hi hagi un, però no hi ha números (((

En un altre lloc vaig mirar: 2 unitats.

🔗

Meravellós !!